星在综艺上开餐厅，一定要赚钱吗？
不赚钱这档节目就真的亏了吗？答案当然是否定的。
《中餐厅》每一季都有营业指标，明星们参加这档节目，最终也都会顺利完成业绩，让我印象深刻的是赵丽颖这一季，节目要求最后要赚到2万的盈利，也就是每天大概要赚2000块，除去成本和开支，一天的营收至少是在4000元。
< class="pgc-img">最后赵丽颖他们还提前完成，9天就完成了2万的业绩。
每天只做晚餐，翻桌率也比较低，想要完成2万的业绩，就必须要有稳定的客源和不低的客单价。
所以每一次拉客，中餐厅都会派有名气的明星，利用明星效应为店里带来人气。
但是如果明星不利用自己的名气，开餐厅还这么容易吗？
< class="pgc-img">陈小春和张智霖带着三位哥哥给了我们一个完美的答卷，真的不容易！尤其是这些人，并没有一个正规的厨师。
如今他们参加的综艺《大湾仔的夜》即将结束了，结果节目组还问他们要钱，看来这餐厅是赔定了，但是话题度也有了，打得一手好牌。
有一次邓萃雯和黎耀祥前去探望这5位老朋友，这一天这5位哥哥一共做了796元的生意，扣除成本之后，这一天只赚了200多元。
< class="pgc-img">这还不包括房租，燃气等其他的费用。
换做其他明星估计早就气死了，可这5位大湾区哥哥不急不慢，亏钱就亏钱，咱想点别的招就行。
反正下一次还来飞行嘉宾，咱让他们入点股。
< class="pgc-img">如果新加入的股东能够拯救餐厅，咱们也能跟着赚钱，要是不能赚钱也没关系，他们还能帮着承担风险。
这个逻辑思维玩得溜啊。
节目组的内心肯定在呐喊，这完全不按套路来呀！在《披荆斩棘的哥哥》中，他们就反对内卷，但当时一共30多的哥哥，你们不卷，有其他的哥哥卷。
现在就你们5位了，还一个个的都这么佛系，真是要把反内卷进行到底。
< class="pgc-img">赵丽颖他们开餐厅是真的在开餐厅，陈小春和张智霖开餐厅，完全就是来体验人生的，顺带还坑一坑自己的老婆。
袁咏仪和应采儿来探班，顺便给他们当店长，本想着让他们把店里的生意打理得更红火一点，所以那一次额外的翻桌了，那天的营收也穿了最新高，一共是5000多元。
大湾区的5位哥哥确实是靠着这一天赚了不少钱，但是等到分红的时候，一个个就变得特别小气。
< class="pgc-img">真是亲兄弟明算账，自己的老婆也不放过应采儿和袁咏仪，花5000元一共买了五股。
所以这一天的营收结束之后，张大仙掐指一算，她们每人也只能分到55元。
我的天哪，我在外面做小时工，三个小时估计也就有55元了，这两位店长还是股东，忙活了一天，居然也只有55元。
真是让人哭笑不得呀。
在经历了这一次一夜暴富的情况下，这5位哥哥又将魔爪伸到了全哥身上，让他帮忙做店长，自己闹得个清闲。
< class="pgc-img">紧接着又将魔爪伸到了下一任的飞行嘉宾身上，怂恿他们来入股。
这个股千万不能入啊，谁入谁吃亏。
我算是看明白了，张智霖和陈小春开这个餐厅，完全就没想着能赚钱，反正能拉多少人下水就拉多少人下水，眼看着这个餐厅是不能挣啥钱了，那就减少风险吧，多找一些人承担损失。
反正自己还有片酬垫底呢。
所以这一圈看下来，陈小春和张智霖他们是真的开餐厅赚不了钱吗？
他们难道没有赵丽颖黄晓明火吗？
当然不是，节目的定位本来就不一样。
中餐厅场子够大，宣传也足够到位，人数也多，而且每一次都有专业的厨师前来帮忙支援，那是规规矩矩开餐厅的，所以必须要有营收来支持。
< class="pgc-img">而《大湾子的夜》一共就那么几张桌子，定位也是大排档，除了谢天华也没什么专业的人，人均消费自然提高不上去。
< class="pgc-img">再说了，这几位哥哥的年纪都比中餐厅的年纪大，怎么敢让他们这么操劳呀？
而且，什么样的锅盖就配什么样的锅。
节目组请大湾区的哥哥来做这综艺，其实就没指望过他们赚钱，如果他们真的按照剧本演了到节目结束钱赚够了，效果反而达不到了。
< class="pgc-img">节目组就希望他们没事偷偷懒，只要笑点够了，到节目最后一期再找他们算账，新的热搜也来了。
这才符合大湾区哥哥的定位。
而大湾区哥哥也不负众望，用极少的营收满足了大众的好奇心，原来明星拿掉偶像光环之后，想要把一个餐厅的收入提上去，其实是很难的。
< class="pgc-img">没有专业的厨师，没有很好的布局，没有合格的菜品，想要靠餐厅赚钱，就只能痴人说梦了。
所以《中餐厅》打造的是明星开餐厅的热闹，而《大湾仔的夜》打造的是明星褪去偶像光环之后开餐厅的真实。
< class="pgc-img">最后感谢节目组的赞助，让大湾区的哥哥将餐厅在亏本的状态下拍到了最后一期，毕竟他为我们带来这么多的欢声笑语。
至于餐厅的这笔糊涂账，你们看着解决。
者 刘雨涵
本周日（7月17日）晚10点，《天天向上》2022年度暑期美食季——“不愿消失的美食”强势回归。作为历年收视高峰系列主题的开篇，本期《天天向上》聚焦城市角落那些“不愿消失的美食”，追寻并帮助那些记忆中美味却因现实因素无法继续经营的美食店家。天天New-tro兄弟团带领大家去品尝各地面临消失的美食，与老板畅聊食物背后的暖心故事，为拯救餐饮产业贡献自己的力量。
找寻”消失的肉丝粉“，四十年经典能否再现
有一家在湖南电视台老台附近营业了四十年的玉林米粉店，只卖一个肉丝码子，店面毫不起眼，生意却异常火爆。前不久由于城市建设改造，原先店铺遭遇拆迁，老板夫妇俩顺势退休结束了经营。作为承载了老湖南广电人集体记忆的早餐店突然关闭，让汪涵为代表的众多广电老员工对此深表遗憾。天天New-tro兄弟团其他成员无意间听到汪涵的感慨，决定派出张颜齐吴泽林上门寻找这家店铺的老板，希望他们在节目中再现经典的老长沙米粉。面对兄弟们坚持不懈的盛情邀请，老板表达了自己的难处，并表示需要考虑之后再答复。节目录制中，老板是否赴约来到现场也成为了一大悬念——汪涵表示，如果老板未能前来也能理解，但脸上却藏不住落寞。
美食博主探店经典美食，忠实食客分享暖心回忆
除了长沙本土餐饮，节目组放眼全国，搜寻到几家因各种现实原因面临闭店的城市美食，经营者来到节目现场宣传介绍自己的美味菜品，借此呼吁各地的观众朋友关注、支持这些“传统老味道”。来自重庆、上海、杭州的餐饮店店主不仅带来了各自的招牌菜，还向观众们分享了餐馆经营背后的故事。兄弟团在赞叹美味的同时，也为这些店铺逐渐冷清的现状感到惋惜。
为此，《天天向上》特地连线了当地的美食博主，跟着他们的镜头去实地探访这些门店，随机采访店内食客为小店宣传。面对采访，一位忠实的食客动情地表示，他们吃的不仅是几十年如一的美味，更是一种匠心品质的坚持，一种情感的温度与寄托。食客们纷纷表示，希望通过这期节目能让这些宝藏店铺被更多的人发现，可口地道的食物被更多人品尝。
老店亏本经营只为食客坚守，《天天向上》助推美食产业自救
在城市化建设与疫情的大环境下，传统餐饮产业承担着巨大的经营压力。随着收入的逐渐减少，许多昔日红火的餐饮产业都面临着经营挑战。为了扩大客源，重庆泉水鸡的老板开通了真空快递服务，不仅让异地想念家乡美食的人能吃上正宗的泉水鸡，还能将重庆美食推广到全国各地。同样积极“自救”寻求发展转型的还有上海咖啡馆的店主。由于亏损，他陆续关闭了三四家分店，只保留了主店持续经营。咖啡馆还开通了外送服务，让更多人能够品尝到现磨的咖啡。
天天New-tro兄弟团被他们坚守美味的诚意所打动，希望为面临消失的美食贡献自己的力量，他们呼吁同事亲友在自己的社交媒体平台宣传推广，为这些老牌美食再次打响招牌，让经典味道得以延续。它们不仅是味觉的享受，更承载着很多人内心深处的美好记忆。本周日晚10点湖南卫视《天天向上》，一起去找寻那些尘封的美食记忆。
在腾讯视频热播的《忘不了餐厅》本周即将进入第四期。一群老宝贝们也从刚来就闹着要回家，到逐步适应了“老年服务团”的角色，本季的老人们在餐厅中越发自如，与店长团和客人们的相处也融洽不少。
上周节目中，店长团联合嘉宾陈赫花招百出逗乐老人，初显忘不了餐厅独特的治愈能力。本周播出的第四期节目中，《忘不了餐厅》将迎来主播李佳琦和他的爱犬never，关于治愈的故事又多了不少温馨的注脚。
本期节目中，餐厅走进了一对特殊的母子，20多岁的男孩看起来与常人无异，实际上却是患有自闭症的“星星小孩”周博涵。在钢琴圈子里，周博涵已经小有名气，从2017年开始，他陆续发布了三张“星星”系列主题专辑，曾经与廖昌永、李云迪等名家同台演出。
这位特殊的客人有着极强的音乐才能与记忆力，但在社会交往方面有着不小的障碍。常常回避目光接触、对他人的话题缺乏兴趣和反应等症状引发店长团的关注。而本期嘉宾
李佳琦和never此前也曾接触过此类人群，never更是接受过专业课程学习的治愈犬。
与前几期不同，餐厅此次也接到了不少“独食”客人的订单。看到单独就餐的客人，店长团不忘贴心地提醒老年服务团们开启“陪聊”服务。朴爷爷遇上了同为朝鲜族的年轻姑娘，两人亲切地用家乡话交流的场面让一旁的宋祖儿只能无奈“离场”；小芬姨在和客人的聊天中，也首次吐露了自己喜欢唱歌这一爱好，在女孩的鼓励下展示了自己不俗的歌唱实力。这些温馨而又普通的片段，不仅拯救了“独食”客人们就餐时的尴尬，也让老年服务团逐渐打开心扉，成为了本期忘不了餐厅中一道温馨的风景。
8月12日，位于上海的“忘不了餐厅”宣布，将开始面向大众长期营业，给患有认知障碍症的老人提供工作机会，以及定期举办认知障碍症科普课堂。从一档综艺节目到实体餐厅落地，《忘不了餐厅》真正做到了践行公益而不是喊口号。
（光明日报全媒体记者牛梦笛）
