头号周刊#昨天刚看到新闻，5月1日至4日，北京全市餐饮业暂停堂食，转为外卖服务。作为一个资深外卖吃货，小编这就为大家整理了我经常吃、觉得好吃、和在店里吃差别不大的外卖，看看大家有没有同好啦。
1.烤焰所
他家的烧烤是纯纯的东北味儿，能吃到各种混合香料+烟火气的味道，特别香和有滋味，猪鼻筋和七分熟烤牛肉串是必点款。而且小编点了那么多家烧烤外卖，他家是唯一一个能提供无烟烧烤炉的，在家也能体验自己烤串的感觉。
< class="pgc-img">大家用完记得把碳浇灭哦
2.旺顺阁鱼头泡饼
北京做鱼头的一个老品牌，鱼头新鲜汤汁浓郁，手工饼蘸着鱼汤吃味道绝了。第一次点他家的外卖都惊了，包装盒超大超有仪式感…外面是纸盒，里面是锡纸盒，一点都没有凉，拿出来就像刚从锅里端出来般的新鲜。
< class="pgc-img">3.武汉久久鸭脖王（东花市店）
这家是小编的心水私藏小店，北京的鸭货以绝味和周黑鸭居多，以前在民族大学小吃街那边吃过一家武汉久久鸭脖，辣味扑鼻香气绕梁三日的那种，和绝味周黑鸭的调味完全不同，后来搬家就找不到这个味道了，近两年居然又被我找到了，简直感动的暴风哭泣。鸭货种类特别多，还有各种各样的卤菜可以自己搭配，小编推荐花生+腐竹+豆腐皮+金针菇，再倒点辣油，几块钱就能拥有一大盒的快乐。
< class="pgc-img">4.西贝莜面村
出品味道始终稳定的一家店，虽然近年来被人诟病价格有些高，但食材的使用真的不含糊，难得的能吃出纯纯肉香的店。其实两个人点两到三个菜的话，人均也不会超过一百，还能吃的很舒服。小编每次必点的菜就是烹香金黄豆和牛肉土豆条，外卖和堂食的味道几乎无差别一样好吃。
< class="pgc-img">5.马路边边串串香
想吃重口味的时候就点这家外卖吧，可以选店里做好送来的，也可以自选食材和锅底在家自煮的，享受在家看红油咕嘟咕嘟的快乐。香辣过瘾的四川冒菜也是他家的特色，冒火锅粉Q弹爽滑，冒嫩牛肉嫩中带脆，冒脑花香浓滑腻，老爽的来！
< class="pgc-img">你常点的外卖是什么？欢迎留言哦！
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<>< class="pgc-img">我先嘚瑟一下：
经历了数次搬家，本局现在终于，终于安家在一片外卖的风水宝地——长寿路。
< class="pgc-img">此话怎讲？因为长寿路真的，从来不缺吃食。
每天下班必经的地铁站，对饥肠辘辘的人，比如我来说，实在是巨大的考验。从百米外就闻到了空气中散发的香味，路过了小吃炸串店之后，就来到了地铁口的许多热门餐饮店。街边总是坐满了排队的顾客，毫不夸张，从周一到周日，每天都是盛况。这么热的天坐在大街上排队，我敬你是个纯24K铁血真吃货。
主街就这么热闹，更别提长寿路周边还有好几条热闹的宵夜小马路了。被这么多美食包围的我局，肯定也不能把嘴闲着，基本上把这一区吃遍了。
不过最近天气太热，本座更喜欢“坐享其成”，外卖咯。长寿路可以点到的外卖范围很大，中山公园环球港南京西路静安寺的不少好店，基本都在辐射范围内，还有不少特色小店入围。这次以自家“老巢”为主场，基本上不再是外卖测评，而是赤裸裸的外卖推荐。每一家店都是经过探员们挑剔的嘴巴精挑细选出来的。
话不多说，来，看我们花式吃胖！
传统牛肉汤牛肉面
实体店地址：安远路609号
< class="pgc-img">Ξ 局座点单
牛肉粉丝豆皮汤 18元
牛肉炒饭 23元
凉拌牛舌 32元
锅巴馍 1.5元
< class="pgc-img">牛肉粉丝豆皮汤
< class="pgc-img">这家宝藏店是我局的私藏，局里从上到下所有的探员无一不爱。他家的实体店我们光顾过多次，店面十分低调，属于走过不会多看一眼的那种。每到午饭点，经常能听到角落里传来一句：“牛肉粉丝汤，走伐？”（要不是现在天气实在太热，我们都愿意步行到店里吃的。）
大家喜欢这家店的原因，一是味道好，二是分量大，三是选择多。
< class="pgc-img">牛肉汤不是油腻腻的咖喱味，而是炖煮出来的自然的鲜美滋味。咸淡也适宜，有了细长好嚼的豆皮加入，让汤头多了一份豆气的清香，喝一口让整个人都很舒爽。
< class="pgc-img">牛肉片给的量也大方，片得比一般的店都要大且厚，带筋易嚼。
< class="pgc-img">粉丝量绝对管饱，很少有人（比如本座）能把一整碗全部夯掉。女探员们表示，胃口不大的完全可以要求不加粉丝，光吃豆皮和汤就能饱腹而且更健康。
另外给店家提一个小意见，外卖的牛肉汤打包时最好“干湿分离”，这样就避免了由于运送时间，导致粉丝泡久了涨开口感打折的问题。
牛肉炒饭
< class="pgc-img">来，继续用碳水轰炸你。牛肉炒饭依旧是能把人撑到肚子爆炸的量，饭里的牛肉大块，趁热吃，米饭入口香软，不会烂乎乎。
< class="pgc-img">配菜中的卷心菜丝和洋葱丝可能把多余的油都吸走了，他家的炒饭干爽中带着湿滑，不油不腻，扒拉每一口都香喷喷。
凉拌牛舌
< class="pgc-img">夏天我更推荐这份凉拌牛舌，既清爽又开胃。
< class="pgc-img">牛舌厚而嫩，调味汁鲜而不咸，里面的青椒和洋葱特别爽脆多汁，口感和牛舌形成鲜明的对比，让人唇齿留香，不知不觉竟然把配菜也都通通干掉了。
锅巴馍
< class="pgc-img">买一个馍来包凉拌菜，自制成一个夏日最清凉的“肉夹馍”，你还能拿它泡牛肉汤，味道也是一流。
东北筋饼骨头王
实体店地址：中山北路2139弄36号
< class="pgc-img">Ξ 局座点单
筋饼（5对） 10元
香辣肉丝 25元
炒合菜 20元
东北酱炒蛋 18元
< class="pgc-img">筋饼
< class="pgc-img">来自东北的小吃，俘获了局里一票南方探员的心。筋饼看起来像上海的春卷皮子，但比它稍厚一些。这家的饼皮要给满分，不仅薄而透亮，还韧劲十足。
瞧，用点小力都扯不坏 ▼
< class="pgc-img">香辣肉丝
< class="pgc-img">包饼的基本是家常菜，比起单人用餐，我更推荐和同事们一起拼单，可以多点几样都尝尝。这道香辣肉丝，和香菜快炒，肉丝吃口嫩滑。
< class="pgc-img">香菜可谓点睛之笔，辣中带着独特的香气，不会突兀，巧妙的和肉香味结合在一起，连那几个从来不碰香菜的探员都点头称赞，把香菜挑得干干净净。（没想到香菜比肉还受欢迎）
炒合菜
< class="pgc-img">炒合菜感觉就像沙拉里的蔬菜基底，不可缺。喜欢里面的豆芽，嚼起来带汁水，底下的粉丝也很入味，几种蔬菜搭配在一起即使没肉，吃得也很欢快。
东北酱炒蛋
< class="pgc-img">东北人炒的蛋，不知道用了什么秘方，有一股烟熏的味道，软而香。不咸不淡正好，即使卷饼吃完空口吃也不会有负担。
< class="pgc-img">实话实话，这几个菜油是大了点，但卷在一起吃好满足，就是让人停不下嘴。
BOIBOI马来茶餐厅
实体店地址：江宁路1400号
< class="pgc-img">Ξ 局座点单
古早味东马叻沙 39.6元
冷黄油咖椰酱烤面包 25元
< class="pgc-img">事先声明，我们没有刻意操作，拿到手打开盖后的餐食就是这样整整齐齐，美美的摆盘。
古早味东马叻沙
< class="pgc-img">阿花强烈推荐过的马来西亚餐厅，去一次实在有点麻烦，不过它家刚好在我局的外卖范围内，这下在办公室里吹着空调也能吃到了。作为工作餐可能稍稍贵了一点，但是品质绝对对得起价格。
< class="pgc-img">把汤倒入粉丝中，挤一挤小青柠，还真蛮有仪式感的。
< class="pgc-img">汤头浓郁，椰香十足，味道和店里堂吃的味道几乎一样，不过据阿花说这次外卖这份有点小辣，没有上次堂吃那么“温柔”，但本座还挺好这口的，即使有时会被辣到嗓子刺痛，也收不住口。
< class="pgc-img">细粉丝好评，拥有着强力的吸汁能力，和豆皮豆芽一起入口，口感也很丰富。
< class="pgc-img">当然，大虾依旧开了背去了筋，吃起来方便，实名表扬。
冷黄油咖椰酱烤面包
< class="pgc-img">脆度和堂吃现烤出来确实有差啦，但味道依旧是好的。
< class="pgc-img">虽然表面的面包不那么脆了，但有一些韧劲，也是另一种咀嚼的乐趣，夹心绝赞，冰凉的咸黄油清甜不腻，咖椰酱不是太浓，甜度正好，非常讨喜。
韩式烤冷面
实体店地址：中山北路2170号-3室
< class="pgc-img">Ξ 局座点单
韩式烤冷面套餐十 28.8元
< class="pgc-img">烤冷面
< class="pgc-img">烤冷面在我局一般不能独享，要点就大家一起点，因为一旦有人点了，你会被香死的，必须点一份来回击……你问我一份烤冷面能吃饱吗？答案是绝对妥妥的。
< class="pgc-img">虽然要价28元，比外卖路边摊贵一倍，但是看起来更干净，而且我手上这份套餐的面皮分量很大，拿到手你就能感受到它沉甸甸的，表面一层被解决完毕，又发现下面还有两三层。
< class="pgc-img">他家烤冷面让人无法拒绝地方，就在于里里外外刷得那层韩式酱，调味辣中带甜，到口中微微发着温热，鸡蛋散发着迷人的锅气，吃一口就被征服了，上瘾上瘾。里面加的料可视自己喜好定，但本座的性格么你懂的，无肉不欢，什么香肠什么里脊肉，通通给我伺候之~
酷食塔
实体店地址：叶家宅路100号7幢1层101室
< class="pgc-img">Ξ 局座点单
烟熏培根安格斯牛肉堡套餐 40.3元
< class="pgc-img">烟熏培根安格斯牛肉堡
< class="pgc-img">这家汉堡店就在我局所在的园区内，有探员吃过，觉得比某些快餐店汉堡好吃几个倍。没想到外卖价格还有满减优惠，点它！
打开裹住汉堡的牛皮纸，浓香扑鼻的气味瞬间蹿出。
< class="pgc-img">掀开面包，喂喂，太诱人了吧！香味分子仿佛汇聚成狂风，呼啸着涌入鼻腔，焦红的培根外加金黄的芝士流淌下来，这一波攻势好猛。
< class="pgc-img">汉堡分量大，牛肉饼很厚，中间略带血色，入口鲜嫩一点都不老。咬一口，汁水外露，又有培根芝士蘑菇洋葱的辅佐，增加了口味的层次感，非常标准的美式汉堡。
对了，上下两层面包也不容小觑，金黄色的汉堡面包空气感很强，香甜可口，嚼起来相当温柔。
薯条
< class="pgc-img">薯条也特别好吃，和巅峰时期卡乐星的薯条有的一比（现在感觉卡乐星已经落魄了），炸得特别狠，有一股麻油馓子的味道，还能保持不硬不硌牙，最好热腾腾吃，更香脆~
罗罐中米粉米饭
实体店地址：常德路507号1层
< class="pgc-img">Ξ 局座点单
金汤肥牛米粉 28.1元
< class="pgc-img">碗看起来不大，食材给得却很充足，随便捞起，就是一大勺肥牛。
< class="pgc-img">整碗粉的灵魂所在就在这金灿灿的汤里，酸酸的特别开胃，而且没有油腻感，夏天吃特别适合，吞一口入喉，简直入魂又登仙。
< class="pgc-img">特别喜欢他家的米粉，比普通的桂林米粉要贵一些，像个清秀的窈窕女子，沐浴在金汤中。嗦一口，滑溜不失筋道，无敌好吃啊。
东北农大饺子馆
实体店地址：中山北路1777号2楼206室
< class="pgc-img">Ξ 局座点单
芹菜鲜肉（10只）+香菇鲜肉（10只） 21元
< class="pgc-img">是我局那几个饺子控常会点的外卖，不得不说，这种分格装饺子的操作特别让人有好感呀，看上去整齐划一，吃起来也方便。香菇和芹菜这两个馅是我们吃下来最好吃的。
香菇鲜肉
< class="pgc-img">饺子皮优秀，中间厚两边薄，完美的把肉和汁水包裹住，面粉有嚼劲，比菜场机器里压出来的那种好吃多了。
< class="pgc-img">饺子个头大小也适中，馅料满分，香菇超大块，把猪肉衬得很鲜美。
芹菜猪肉
< class="pgc-img">芹菜切成小粒状，保持了其爽脆的口感，和猪肉混合在一起，比例也刚好，不会给人有光吃菜的渣渣感。他家的辣椒也很香，加在醋里蘸着吃，能香死人。
6叔煲的鱼翅小馄饨
实体店地址：北京西路1068号二层B-206号
< class="pgc-img">Ξ 局座点单
香菇大头菜小馄饨（+蛋皮） 32.8元
< class="pgc-img">来，吃完饺子吃馄饨。Emmm......就一碗“小”馄饨而言，30多元似乎是贵了点。据店家描述，他家的汤底是经过6小时精火慢熬，其中还有猪骨，整鸡，精华火腿等十几种香料制成的。也许是一碗“高成本”馄饨吧。
< class="pgc-img">喝一口汤，果然鲜美，完全不像高汤粉兑出来那种过头的“鲜”味，而是鲜得自然，舒服。点单前，推荐它的P探员一再关照：“一定要加一份蛋皮哦！”
这钱没白多花，蛋皮吸收了汤汁更显柔情，香嫩可人。
< class="pgc-img">连汤里的白菜都充满“鲜”气了呢。
< class="pgc-img">小馄饨其实个头不小，属于中馄饨等级。皮子外没有拖着长长的尾巴，因为馅料扎足。
< class="pgc-img">香菇大菜头都是小黑丁状，光看起来区分不出。咬下去，你能感受到的香菇满满的鲜味，还能嚼到脆口的大头菜，一下子就把猪肉的香味推升到一个新的境界。
反正我吃完碗内一滴不剩 ，突然感觉这份馄饨30元好像可以被原谅了呢。
鸡遇海南鸡饭
实体店地址：长寿路892-898号
< class="pgc-img">Ξ 局座点单
海南鸡饭一人套餐 22.9元
< class="pgc-img">你能想象吗，一顿海南鸡饭竟然能用20块出头便拿下，而且品质也不赖。海南鸡、蘸料、鸡油饭、烫青菜、例汤都给你准备好，一个不拉。不得不说，这份套餐性价比非常高了。
< class="pgc-img">来看看，鸡肉白白净净，还都去了骨，分量不少，一人吃足矣。
< class="pgc-img">蘸料只需点到为止即可，蘸多了太咸容易把鸡的味道都盖住。鸡肉嫩而不渣，鸡皮也滑，多优秀不敢说，但绝对在及格线上。
< class="pgc-img">黄黄的米饭混合着鸡油特别香，如果米饭能更滑爽一点就完美啦，不过以这个价格不能要求再多了。喜欢吃海南鸡的胖们不要错过哟~
恰圆滴恰扁滴湖南米粉
实体店地址：长寿路892-898号
< class="pgc-img">Ξ 局座点单
红烧牛肉汤圆粉（微辣） 33元
酸辣鸡杂干拌圆粉（中辣）33元
< class="pgc-img">这家米粉店来自湖南籍探员的推荐，你说能不好吃吗？她说自己每周都要至少点三次，看来，湖南人爱嗦粉并非浪得虚名啊。
汤的，拌的，都点了一碗，各有风味。
红烧牛肉汤圆粉
< class="pgc-img">对湖南人的辣还是有点畏惧，就点了份微辣的，实则完全没感受到辣嘛。很像一碗台式红烧牛肉面，只是把面换成了粉。（我建议之后还是点中辣以上比较爽。）
< class="pgc-img">牛肉小块，没想到量还挺多的，口感酥软也不柴，喜人。红烧牛肉汤头够鲜够入味，没什么味精味，古朴风。本来以为汤头会有些油腻，然而很清爽，能让人大口喝。
< class="pgc-img">圆粉Q弹爽滑，如同抹了润滑油，一吸便溜进嘴。
酸辣鸡杂干拌圆粉
< class="pgc-img">这份拌粉要了中辣，和我们这的拌面不同，拌完看上去“白塌塌”的，但要小心，它暗藏着湖南人的杀气。
嗦一口，差点被辣到哭，一秒变让舌头发烫发热，归功于那一堆青色泡椒。
< class="pgc-img">其实，粉里面是不辣的，表面那层隐形辣味外衣杀伤力实在太厉害，足够刺激到舌苔，留下深刻的印记。后来，我的舌头被麻痹，连配菜鸡杂是什么味道都被麻痹忘却了。
这碗粉有股魔力，真的，一边吸着鼻涕哭着喊辣，一边还是把粉嗦完了......
PUPU扑扑轻食粥
实体店地址：北京西路1213号
< class="pgc-img">Ξ 局座点单
咸蛋超人鸭力满满粥 25.4元
消夏绿豆脆甜甜粥 17元
< class="pgc-img">咸蛋超人鸭力满满粥
< class="pgc-img">这家粥铺受到了我局女探员们的一致青睐，先来夸夸包装，系不系很卡通很可爱？
< class="pgc-img">他家的粥用料大方，食材新鲜，是我点过为数不多的粥铺里品质最好的（我居然还在咸蛋黄烤鸭粥里吃到虫草花！）
粥熬得粘稠，比一般的店要厚实一些，口味偏清淡，基本上吃不出味精感。
< class="pgc-img">加了咸蛋黄不会给人感到太咸或者太油，可能因为纷纷融入到粥里，盐分和油分都被分散了吧。鸭肉切成小块没什么腥味，吃到鸭皮部分虽然已经不脆了，但嚼起来有韧劲，咀嚼中还能感受到鸭皮烘烤后的独特香气。
消夏绿豆脆甜甜粥
< class="pgc-img">绿豆粥也很圈粉，粥本无味，糖可自放。
< class="pgc-img">绿豆熬出了沙，但又不会烂到没形，处于刚刚好的状态。里边还有加大量百合，绝非一两瓣完事的那种。新鲜百合竟然一点不苦，和家里姆妈烧的绿豆粥有的比啊。也许是种错觉，但吃完感觉很清火。
奔跑的寿司酱
实体店地址：江宁路1520号202室
< class="pgc-img">Ξ 局座点单
小幸福套餐 35.5元
< class="pgc-img">可能专门点寿司当工作餐不太多，但夏天有时候嘴馋想换换口味，也是不错的选择，存在即合理嘛。
< class="pgc-img">推荐这家寿司的理由很简单，就两个字——原料新鲜。一份寿司十只，有三文鱼有蟹肉有鸭肉有吞拿鱼鱼籽等，品类也算丰富，还附赠一碗味增汤，也算搭配合理。
请欣赏美美的寿司酱们 ▼
< class="pgc-img">除了料都很新鲜外，特别喜欢他家的寿司米饭，和那种便利店卖的完全不在一个水平线上，不是冰凉生冷硬邦邦的。他家宣称是现接单现做，寿司捏得紧致不松散，米饭具有一定的粘性，而且米饭醋放的比较少，入口甘甜，非常讨喜。
篇幅有限，下篇继续
传送门：长寿路外卖（下）
日，一位“深漂”女孩与猪脚饭商家互动的故事在微博上引起了很多人共鸣，并登上深圳同城热搜。女孩儿实习结束离开深圳前的最后一天，有些伤感，却意外被一份猪脚饭外卖实在的分量所打动。她说：“猪脚肉卤得很好吃，没想到这样的价格能买到这样实惠的肉菜。”对她来说是最直接的安慰，商家则暖心鼓励女孩儿称：“人生起起落落！失意会有，勇敢走过去就会发现自己成长了。”
不少深漂人都几乎将隆江猪脚饭当作深圳特产。30多岁的河北人张晓晓在大学毕业后来到深圳打拼，如今已将近8年时间。除了公司家里两点一线，到访最多的就是公司楼下的猪脚饭餐厅，平日更是将猪脚饭外卖作为日常——一份套餐30多元，有肉有菜还有汤，20分钟左右送达，让她觉得性价比颇高。
确实，从深圳地区的外卖数据来看，隆江猪脚饭无疑成了这个夏季的“顶流”。美团数据显示，5-7月份，入夏以来深圳猪脚饭外卖销量比春季大涨46%，猪脚饭堂食套餐加外卖销量高达237万份，环比去年同期菜品销量增速52%。尤其像徐大川剁椒猪脚饭、锦绣隆江猪脚饭、华强隆江猪脚饭（深坊店）等人气餐厅，每月猪脚饭堂食和外卖销量都能轻松过万。
供应链数字化帮忙 猪脚饭老板多睡两小时
“2022年受疫情影响，餐饮店线下客流量受到影响，目前我们了解到，深圳、广州两地开隆江猪脚饭实体店的基本都要依靠线上销售，尤其是外卖占了很大比重”，隆江猪脚行业协会秘书长唐茂辉告诉记者。
喻杰是一名95后，在深圳开猪脚饭已经快六年了。他的店开在南山区桃园街道平山村222栋1号，取名“卤智深猪脚饭”。近期猪脚饭的火热让他小店的生意更加繁忙，但他却依然应付自如。他回忆道，开店初期，他每天凌晨三四点就要骑电动车去周边菜市场采购猪肘，自己烧毛、清洗，在店里“斩猪脚”，平日唯一的愿望就是能睡个好觉。
95后喻杰在深圳，经营一间猪脚饭门店（图片/王凯）
如今，所有采购相关的工作他都通过供应链平台——美团快驴完成，让小店也能通过数字化手段减轻经营负担。“快驴帮店里解决了繁重耗时的采购工作，只要晚上11点前下好单，第二天一早会有专人把货送到店里，起码早上我能多睡两个小时吧”，喻杰笑言。据了解，在餐饮供应链平台助力下，新鲜的猪肘及猪肉从工厂到餐桌，最快只需7小时。
现如今，喻杰的“隆江猪脚饭”，每月外卖订单量稳定在4000-5000单左右，月收入几万元。一间小小的店面，承载着一家人在深圳的生活与希望。
带火“猪肉分割师” 熟手月薪过万
消费端的旺盛需求自然也带来了上游供应端的变化。庄先生是深圳市一家猪肉加工厂的业务主管，他告诉记者，入夏以来，猪脚饭消费量持续提振，餐饮商家对于猪肘、猪肉类等原料的采购量也随之增加，赶上高峰期，猪肘常常出现脱销，呈现出供不应求的状态。
“一头猪仅有4个肘子，厂里日常产能的天花板是加工几百头生猪，满打满算就是几千个肘子。”庄先生表示，目前加工厂主要与美团旗下的餐饮供应链平台快驴进货合作，优先满足快驴餐饮客户的日常采购需求和生产原材料供给。
庄先生告诉记者，作为猪脚饭最核心的原料猪肘，最为关键的是烧毛和精准控制好该部位的肥瘦比例。像快驴进货这样的供应链平台，对于产品的标准化要求较高，猪肉分割师每切一刀下去，都要讲究刀法轻重——一头200多斤的猪，最后分割好的猪肘成品去骨重量需控制在4斤，肥肉占比在20%左右。这样的产品到达商户手中后，会减少许多后续处理的工作量，有利于猪脚饭成品的标准化。
猪肉加工厂连夜加工生产（图片/王凯）
深圳人对于猪脚饭的热爱，还为上游带来了更多的就业机会。庄先生介绍，进入夏季以来，工厂里的猪肉分割师常常满负荷工作。为实现猪肘产品源源不断地供应，工厂近期热招猪肉分割师，“普通师傅包吃包住，月薪在8000元-10000元。“熟手”分割师月薪过万没问题。“总的来说，这就是一个凭力气吃饭的活，需要肯吃苦、能熬夜，分割要讲究技巧。”
推动隆江猪脚饭产业链发展
据悉，深圳优质猪肉生产加工企业，通过加深与互联网零售平台的连接，提升源头供给能力和效率。美团快驴进货华南区域相关负责人表示：“近几年来我们主要与华南当地大中型加工厂合作，从食材标准化、安全性入手，打通数字化配送链路，一方面帮助餐饮商户提供货源品质和价格更稳定的猪肉、蔬菜等生鲜类产品。另一方面，通过提供足不出户、送货上门的一站式配送服务，帮助商家日均节省2-3小时采购时间，从供应链层面为他们减轻负担，从而为消费者带来一碗更优质的猪脚饭。”
另一边，广东省惠来县隆江镇隆江猪脚行业协会计划在当地政府牵头下，着手打造猪脚饭产业园区，将卤制猪脚的工艺统一，配方、技术各方面规范化，通过冷链的方式推广到外地，形成产业链条。
互联网和数字化的助力，正在提速整个猪脚饭行业的流通效率，唐茂辉表示，随着隆江猪脚饭在广州、深圳等华南市场深耕，甚至逐步拓展到北方市场，原生态依靠市场采购、纯手工卤制和供应的模式，单家门店日常生产400-500斤猪肘通常已经到达极限，跟不上日益增长的消费需求。因此，产业供应链的提速、产品的标准化势在必行，这将切实助力隆江猪脚饭发展成像“沙县小吃”“柳州螺蛳粉”一样全国开花的名片和品牌。
采写：南都·湾财社记者 徐冰倩
