味火锅开创者卤校长老火锅,始于1946年，费婆婆卤菜摊摊。经典灵魂传统辣卤配方，传承70年每日现捞热卤，卤菜耙糯入味。卤校长老火锅味型保留重庆正宗老味道的同时，还加入了传承七十年的秘制卤汁，不但能体验到正宗重庆火锅的麻辣鲜香，更让食材在回味中新增一抹卤味儿。
一直以来卤校长老火锅严格遵守食品安全，近日积极响应国家市场监督管理总局“保价格、保质量、保供应”相关指示精神，庄重承诺“三保”行动，彰显一个企业的责任和担当。
卤校长老火锅不仅是卤味火锅开创者，更是食品安全先驱者。
阳春三月，疫情已得到有效控制，就在前几日重庆餐饮复工潮来袭。
卤校长老火锅始于1946年，坚持“七十年经典制卤，现捞热卤一好锅”的经营理念，重新定义火锅与卤菜关系。现在已是重庆新晋人气“网红”火锅店。前不久卤校长老火锅也恢复营业，严格秉承“一二三四零”的防控措施，防疫到底，争做安心餐厅。
一个原则：安全用餐
餐厅门口设立“安全站”，为每一位进入餐厅用餐的顾客测量体温，提供免洗手除菌液消毒。
两个重点关注：岗前检测、防控物资充足
所有员工岗前需测体温，确保员工和顾客健康安全。餐厅的防控物资准备充足——体温测量仪、口罩、84消毒液、酒精、手套等防控物资一一就绪
三重可追溯：食材防疫、出品过程、餐食配送
食材防疫
采购人员必须佩戴口罩和一次性手套，避免用手直接接触新鲜食材，摘掉手套后需及时消毒
出品备菜
严格规范食品初加工过程，佩戴手套再消毒，防止细菌侵入
餐食配送
门店工作人员必须身穿防护服、戴口罩，与客人交流保持一定距离
四区严管：加工区、备餐区、配餐区、取餐区
清洁消毒
餐厅严格遵守每两小时消毒一次，对桌椅使用84消毒液进行擦拭
火锅套餐外卖无接触配送，没份配置安心卡。送员身穿防护服、戴口罩，送餐前对后备箱进行消毒处理，食材采用双层包装，安全有保障。
疫情防控一刻不容松懈，为打赢这场战役，争做安心餐厅，卤校长老火锅一直在行动。
我们清楚地知道：无论是过去还是将来，我们都不仅仅是为了利润而生存，为了物质而存在。因为与那些少数衔着金钥匙出生的人相比，我们多数人必须接受更多的生活挑战才可能做的更好。在当前这个急功近利的时代，很多餐饮企业选择了走加盟连锁的道路，然而大多数却只是昙花一现，卤校长能在短短两年时间迅速复制门店近60家绝非偶然。我们始终坚信：做的稳比做的快更重要，厚积才能薄发。
卤校长logo
“梦想止于现实，选择大于努力”，我们愿意将10年的微薄经验与有志于创业的朋友们分享，共同将卤校长老火锅发扬光大!
卤校长老火锅，是重庆亚特餐饮发展有限公司旗下品牌之一。卤校长老火锅联合费婆婆卤摊摊，卤菜与火锅的完美结合，使卤菜吃起来更耙更糯更好吃，现捞热卤，不卖隔夜卤菜，火锅底料的炒制上精选原材和使用传统精湛技艺，炒出来的底料味正，味醇，汤色红亮自然、久煮不浑汤、不糊锅、不变色。重点突出“麻辣鲜香”，吃了不上火，衣服上无异味。力量，秉承做一流产品、育一流人才、创一流企业的集团发展理念，我们相信助人者助己，成人者成己，合作方能共赢，我们将与各界同仁一道，携中国餐饮走向世界。
<>019年12月16日，重庆亚特餐饮发展有限公司2019年终总结暨2020年“扬帆起航，共创梦想”主题年会在重庆礼宴天下酒店隆重举行。
本次年会不仅为带来了丰富的新年盛宴，公司总经理陈宇森先生对2019年重庆亚特发展有限公司作出全面客观、公正的总结，并提出2020年公司未来的发展之路，对公司2019年先进集体、先进个人进行表彰。
亚特餐饮发展有限公司，于2007年2月正式注册，是一家融汇重庆本地特色火锅为一体的大型连锁餐饮民营企业。旗下重拳打造三个火锅品牌，分别是亚特火锅、耙二哥腰片王老火锅以及卤校长老火锅。推广重庆特色火锅，致力于打造最具重庆特色的世界性火锅品牌。
这一年，亚特旗下品牌亚特火锅、耙二哥腰片王老火锅、卤校长老火锅圆满完成各项生产经营任务，企业增供扩销又攀新高，企业综合实力明显增强。
耙二哥腰片王重庆腰片火锅引领者，底料重点突出重庆老火锅的精髓“麻辣鲜香”，汤色红亮自然、醇朴可口、源于本色。宣扬了川渝耙耳朵文化：尊重女性，用爱心做美食。
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凭借招牌腰片驰骋于百花齐放的火锅届，腰片硕大过掌，嫩滑爽口，每日鲜货，成功俘获食客味蕾，老客人积攒一批又一批。
目前耙二哥腰片王老火锅直营店数量达到6家，分别位于双碑、解放碑、新牌坊、南坪、冉家坝、盘龙；且在成都、长沙、安徽、连云港等各个地区开设86家全国加盟门店，预计明年全国门店数量可以破百。
每天排队至少两小时，荣获大众点评火锅热门榜第一，现已成为重庆家喻户晓的网红火锅品牌。中国烹饪协会授予《中华名火锅》；重庆经济广播授予的《年度人气火锅品牌》；2019年成功获选大众点评重庆必吃榜餐厅，这些荣誉都是源于消费者的认可。
卤校长老火锅，坚持“七十年经典制卤，现捞热卤一好锅”的经营理念，重新定义火锅与卤菜关系。重庆卤味火锅开创者，目前已有两家直营门店，分别位于观音桥和杨家坪。
随着外地加盟店多达80多家，随着今年卤校长江浙沪、广州、西安、乌鲁木齐等总代成功签约，明年将入驻更多的一线城市,其影响力在全国不断发酵中。
未来，亚特餐饮积极参与重庆本土文化的交融，促进重庆美食在全世界的发展，推广重庆特色火锅，致力于打造重庆特色美食标杆。
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2018年创立至今，已成为重庆新晋人气“网红”火锅店，在整个重庆市引发一阵卤味锅风潮，累积网络视频播放量已经过亿次，热度依然未退，持续每日排队200桌以上，是重庆知名的“网红”打卡点。
