日，知名自媒体人王冠雄在微信公众账号上发布文章称，大众点评推出新产品“点菜”，瞄准用户刚需的决策环节，继团购和闪惠后决心将用户到店后的全部真实消费场景搬到线上。
如此一来，此前大众点评未涉及的餐饮细分领域的玩家，将迎来不容忽视的挑战和压力。
大众点评推出点菜、选菜产品是想解决一直未解决的痛点。其作为以UGC模式起家的公司，对于用户挑选餐厅的信息决策已做得不错，但是用户在到店之后，面临选、点菜痛点从未真正未解决，虽然点评有推荐菜的功能，但对于用户来讲远远不够。
近几年已经有大嘴巴、悠先点菜、麦豆米、优获、美味不用等等平台涉足。该领域竞争门槛分为：1)用户门槛：需要用户UGC 消费决策入口，具有非常强的用户黏性;2)商户服务门槛：需要对商户服务痛点有把握，产品能够帮助商户提高运营效率，同时具备培训服务能力;3)技术门槛：餐饮POS厂商以及通过开放合作的方式可以让点菜直接和POS系统打通，实现技术直连，跨过技术排他性门槛。
关于大众点评的“点菜”，先剧透一下亿欧网所了解到产品内容，其是大众点评近日上线的一个全新产品，完成的用户体验为：用户在开通大众点评点菜功能的餐厅，可通过APP中商户页点菜，选择菜品，并在线点菜、下单、完成支付。截至11月4日，“点菜”推出不到一周时间已覆盖全国近6000家商户，据接近大众点评人士透露，开通点菜功能的餐厅下单数量提升20%，用户可缩短3/4的点菜时间。
从商户端讲，点菜类产品可以节约餐厅人力成本、提高运营效率，用户自助点菜后直接下单到厨房，有利于翻台率的提升;另外，商户可针对菜品的销售状况进行预期营销。
从用户端讲，用户通过菜品图片、点赞数及喜好决策点菜品类，可以节约用餐时间和预知感。
从战略布局讲，大众点评推 “点菜”产品为深化“闪惠+”战略。闪惠是大众点评今年4月推出的一款欲颠覆团购的战略级产品，结果是，到今年10月，大众点评平台上的餐饮品类的闪惠交易额已超过团购，日交易额已经突破1亿人民币，目前覆盖超过60万家商户，占全国支持到店移动支付商户的2/3。闪惠的特点是用户到店后可移动支付，优于团购的团券或提前付款的模式，也可享受到优惠。
大众点评自2003年成立以来，已在餐厅推荐、预约预订、支付结账、会员系统、财务管理系统等布局;今年又与美团合并，可以兼顾到其排队定位、团购套餐等方面的布局，再加上如今的点菜下单方面的布局。美团和大众点评是要将餐厅的线下消费全数搬到线上，提供一站式服务流程。
那未来行业内有谁将遭受其“害”呢？“点菜”葫芦里到底卖的什么药？
第一，团购。“点菜”产品与闪惠结合后，直接冲击的将是原有的团购模式。闪惠颠覆了代金券，点菜+闪惠欲彻底颠覆团购套餐;进而彻底颠覆团购这种与消费决策和体验路径都相违背的模式，真正把O2O引向良性的菜品精准营销方式和用户决策与消费场景。
第二，点菜宝类产品。用智能手机点菜是未来趋势，美团和点评是国内领先的两家餐饮服务平台，覆盖国内一二三四线城市。两者合并后，大众点评和美团各有侧重，前者侧重用户消费决策入口和到店支付;后者侧重团购，未来两者形成多重闭环，点菜单、iPad、点菜宝类产品将逐渐被智能手机替代，比如悠先点菜、麦豆米等，但全部更替很难。
第三，排队。美团有美团排队，大众点评也有全国2/3餐厅线上排队领号数量，如今两者合并，像美味不用等类排队产品将受到冲击，美味不用等CEO谢新法称，餐饮行业的进一步互联网+化将是一场攻坚战，需要生态链条上的你我保持开放心态，一起合作共建。同时，美味不用等近期获得的C轮5亿人民币融资投资方就是大众点评、百度领投。
谢新法曾告诉亿欧网，餐厅的互联网化可分成三个阶段，真正实现餐厅的互联网化还有待时日：第一阶段：餐厅点评，优惠券，团购阶段，可以说非常成熟;第二阶段：为餐厅提供手机排队，订位，支付等服务，通过相对独立设备，互联网已经进入到店内，但目前涉入的层面尚浅;第三阶段：手机点菜，会员管理。业内也有在推广，但目前发展得并不理想，涉及到餐厅内部运营，也需要考虑成本因素。
而大众点评的餐厅预订已超过美国预订平台OpenTable、餐厅排队已战略入股美味不用等、餐厅参队方面美团早已收购遥遥排队、餐厅外送方面大众点评早已巨额投资美餐网和饿了么、餐厅支付及团购是美团团购和大众点评闪惠的强项、餐后点评方面大众点评已经营十余年超过美国同类网站Yelp、在食材B2B方面美团推出“美团菜市场”、在WIFI方面大众点评曾投资布局过迈外迪。
未来，在大众点评和美团合并后的新公司战略版图中，点菜或将是一个意义重大的产品。该新公司作为本地生活服务平台，在餐饮领域既想颠覆团购，又想在到店前的决策，和到店后的消费体验等环节，都能提供完整的O2O服务。
美团布局注重服务链前端的资源布局，大众点评有多年积累，优势在于餐厅和用户数量，布局多在服务链后端的系统布局，两者结合，通过一段时间的磨合，可以形成完成的服务闭环。
着健康饮食观念日益风行，“0糖”“0卡”“0脂肪”已经成为很多饮料的卖点。怎样才能让消费者在选购时，准确了解这些信息呢？
日前，上海市卫生健康委启动“首批营养健康指导试点项目”，指导居民如何选择健康食品。而在这些试点项目中，就包括饮料“营养选择”分级标识试点。这是我国首次推出饮料“营养选择”分级标识，综合反映饮料中的糖、脂肪等含量。
“营养选择”标识饮料分级原则。图源：“上海疾控”微信公众号
饮料分级，究竟怎么分？试点之后的市场反响如何？为什么要推出分级标识？一起来看↓
首个饮料“营养选择”分级标识
饮料营养分级，具体怎么分？据了解，根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量，评定等级从高至低，标识ABCD四级，推荐程度逐步递减。
上海市疾病预防控制中心营养科主任 臧嘉捷：此次分级考虑的4项成分都是需要适量或限量摄入的，因此我们在评定等级的判定上，需要取最低等级作为最终的总体级别。例如某饮料非乳源性糖含量为5.6g/100 ml，非乳源性糖等级为C级，饱和脂肪含量为1.2 g/100 ml，等级为B级，反式脂肪酸含量为0g/100ml，等级为A级，不添加非糖甜味剂，等级为A级，最终该饮料的总体评级为C级。
据了解，如果按照分级的标准，一瓶常规的可乐可能被分在C等级，一瓶0卡无糖的可乐可能被分在B等级。
消费者：感到新鲜和期待
试点的第一个周末，记者在上海随机走访，一些市民表示，对新试行的饮料营养分级感到新鲜和期待。
上海市民：平时还是挺关注，饮食上的这种分类标准，这种更健康的分类标准肯定是有利于身体健康的。
据介绍，首批参与饮料“营养选择”标识试点的奶茶饮料品牌企业有4家。记者在实体门店看到，这些品牌已经陆续在饮料包装、点单程序、菜单等地方，标注A、B、C、D“营养选择”分级标识。这些字体更大、更醒目的字母，就是饮料对应的营养等级。
在上海读书的奶茶爱好者博文（化名）告诉记者，分级标识试行后，打开某奶茶品牌的小程序点单页面，可以用它自带的健康计算器对GI值、热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪等进行计算。而点进饮品详情，在图片的一角就可以看到该饮品的营养选择等级，更加直观和简洁。“大部分都是B和C，只有纯茶是A。”
“现制奶茶”营养分析结果令人担忧
记者了解到，在这次饮料分级试点之前，上海疾控部门曾对市场上部分“现场制作的奶茶”进行营养分析，结果令人担忧。
上海市疾控中心曾对全市13个品牌销量前三名的现制奶茶，共计122款产品进行营养分析，结果发现，93.3%标称“不额外加糖”的奶茶，实际总糖大于0.5g/100ml，47.4%标称“三分糖”的奶茶，实测总糖大于5g/100ml。这也就是说，按照上海最新试点的饮料分级，仅含糖量一项，93%以上标称“额外不加糖”的奶茶，可能被评为B级以上；将近一半“标称三分糖”的奶茶，可能被评为C级以上。与此同时还发现，一杯奶盖茶的饱和脂肪含量，是人体一天摄入量的三分之一。
复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师 苗青：我们内分泌的门诊当中经常会碰到一些年轻人是以饮料来代替饮水，现在的高糖高脂的饮食会引起我们血糖的升高，但是运动的大量减少，以及现在的压力和精神因素，也综合影响了糖尿病的发生。
糖和脂肪相关指标是饮料分级重要依据
“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”，这些饮料配料表的常客，对很多消费者来说，看得到，喝得到，却熟悉又陌生。这些成分摄入过量，可能对我们的身体产生哪些影响？
记者采访中了解到，非乳源性糖指的是除了乳制品当中的乳糖之外其他添加糖。专家告诉记者：
2022年的中国居民膳食指南当中规定，一个成年人每日摄入添加糖的总量必须在50克以下，最好控制在25克以下。
对于反式脂肪，我国的要求是每个成年人每日摄入在2克以下。
对于饱和脂肪，中国居民膳食指南规定的是，每个成年人每日摄入的饱和脂肪总量为膳食总能量的10%以下。也就是说一个成年人每日摄入的饱和脂肪应该在20~28克之间。
专家介绍，饱和脂肪也叫饱和脂肪酸，是油脂的基本成分，一般来说，猪油、牛油中的饱和脂肪含量较高，还有一些植物性食品，如饮料中常用的椰肉及其制品的饱和脂肪含量也较高。
上海市卫生健康委表示，饮料分级试点为期一年，试点期间将充分收集各方建议，努力完善分级标准、设置规范和监管机制等，总结经验为上海市和国家相关部门的推广决策提供依据。
来源： 央视网
章出处：文化/旅游 作者：记者 陈杰 郭白玉 发布时间：2016-03-16
北京商报讯（记者陈杰郭白玉）秀餐点菜CEO肖振春日前透露，秀餐点菜已经于去年4月完成了200万元天使轮融资。
据肖振春介绍，“对于一些翻台率比较高的餐厅来说，在用餐高峰时段经常出现服务人员不够用的情况”。秀餐点菜目前依托微信平台，主要针对解决餐厅点菜、支付等环节，相当于餐厅内的SaaS系统。消费者到餐厅用餐，可以在秀餐点菜上进行点菜或者是扫码自助点菜，系统与餐厅的既有系统打通，不论是后厨收订单还是客单录入都由系统自行完成，极大地节省了餐厅的人力。肖振春表示，目前秀餐点菜已经接入了鸿毛饺子等几十家餐厅。
肖振春介绍，目前秀餐点菜已经开始准备Pre-A轮阶段的融资，希望能够在这一轮中融到500万-1000万元的资金以进行后续的扩张。
餐饮互联网C端市场格局初定，不少新入局者都将视线转向了B端，不论是供应链还是餐厅SaaS系统，近几年出现的企业越来越多，但是并未出现市场份额占绝对优势的巨头。业内人士表示，尽管B端消费追求稳定性，补贴战可能性小，但未来竞争也会逐渐激烈。
