温骤降，寒潮让人们直呼“冻到流泪”。在冷空气影响下，广州气温持续走低，但也吹热了“暖经济”。跟随冷空气的步伐，南都记者走访了广州市内多家商超、服饰卖场，发现不少市民采购御寒用品以应对这场寒潮，取暖小家电、保暖服饰等消费出现了明显增长，市区餐饮店内，火锅、热饮等餐饮需求升温。
火锅消费迎热潮
天气寒冷，没有什么比一顿火锅更暖心了。记者通过走访发现，火锅、热饮等餐饮消费持续升温，各门店堂食人数和外卖订单量都明显增加。12月18日晚7点，珠江新城花城汇一家牛肉火锅店内，门口坐了两排正在等餐的顾客。“2人桌的还有没有位？”一位顾客匆匆赶来询问。“前面还有4桌，估计得等20多分钟。”前台服务员答。
南都记者注意到，店内就餐位置已经坐满，为容纳更多市民前来就餐，商家还特意在店外走廊区域增设了一排餐桌。用餐顾客大多结伴而来，火锅水蒸气在灯光映衬下，营造了浓厚的冬日氛围。该前台服务员告诉记者，最近天气骤冷，“来吃火锅的顾客确实比以前多了。”
石牌东路一家牛肉火锅店内“热气蒸腾”，不少年轻人结伴欢聚。
寒潮天气还刺激了火锅、汤煲等商品的销售增长。据广东永旺介绍，上周末大降温，旗下各门店火锅食材销售较好，在2023年12月16-17日销售比预期有22%的增幅，与去年同期相比有35%增幅。在华润万家门店，火锅食材丰富，品牌火锅底料一应俱全。企业方面表示，伴随本周降温，火锅食材销售环比增长100.5%。
盒马数据则显示，周末两天卖出了超过六千份火锅锅底，其中潮汕牛肉火锅环比增长303%。而安格斯牛肉火锅片、牛奶鸭血、牛黄喉、毛肚、火锅肉卷等成为用户最喜欢的涮品。
热奶茶成冬季“标配”
与火锅相同，“冬季的第一杯奶茶”同样能为年轻人带来“仪式感”。
记者注意到，花城汇里面有喜茶、蜜雪冰城、茶理宜世、丘大叔柠檬茶及瑞幸咖啡等奶茶咖啡饮品门店，不少品牌都在门前竖起了推荐热饮新品的标识牌，“热饮”字样显著；点单小程序上也贴心标注了可做“热饮”的标签，或是划分了“热饮”专区。
一家奶茶店门口，不少年轻人正排队点单，并在点单时特别跟服务员声明需要热饮。记者注意到，该奶茶店招牌饮品便是一款姜奶茶，打出了“纯粹鲜辣，暖暖过冬”的口号。还有奶茶店在菜单推出暖冬季必点系列奶茶。“这是我们店推出的冬季促销活动，持续到这个月22日。”该店服务员称。
丘大叔柠檬茶的一位工作人员告诉记者，近一两月开始，门店奶茶类热饮新增了十几种，再加上近来天气变冷，消费者对热饮的需求量越来越多。
有奶茶店推出冬季暖心新品。
保暖服线下促销齐发力
“降温潮让羽绒服成为销售亮点，厚款服装尤其畅销。”一服装店员称。
天河领展广场负一楼美思佰乐超市内，记者留意到不少市民已经穿上了厚厚的服装。商场内服装区域，各种长袖服装悉数上架，羽绒服、毛衣等种类丰富。店内的“年末大促”字样也吸引了众多购物者，部分顾客穿上羽绒服，在店内认真挑选和试穿，促销的外套和羽绒服成为热门商品。
冷空气之下，外套和羽绒服成为热门促销商品。
记者发现，不少外套和羽绒服都在搞促销活动，原价699、499、399元一件的外套直降100元，促销时间为期一周，较多顾客在促销活动区域停留选购。 另一家服装店内，很多秋季外套旁已经贴上了“季末折扣”、“大减价”等字样，一件399元的外套折后只需150元。
天河区陶育路新陶北街的一家生活超市内，许多厚棉被摆放在显眼位置，有顾客正在挑选棉被。此外，保温杯等用品也备受顾客青睐，被纷纷放进购物篮中。
据东山百货业务部经理戴崇业介绍，刚刚过去的十天是商场年末大促，御寒方面的产品如服饰、针织品、床品以及鞋类销售额都有明显上升，同比增幅在10%-30%之间，鞋类上升幅度最大，接近50%。“主要就是靴子、棉鞋和厚一点的皮鞋，羊绒、羊毛及羽绒类的服装也很抢手。”
超市内，许多厚棉被摆放在显眼位置，有顾客正在挑选。
取暖小家电旺销
取暖家电、御寒用品的销量也一路飙升。在黄埔区文冲地铁站附近一家生活超市内，家电售卖区域，暖风机不断吹出热风、“小太阳”不停转动，展示着升温效果，引来消费者驻足打量。电暖器、暖风扇、加热器等各种智能型取暖家电琳琅满目，便宜的100元左右，贵的上千元不等。
在广百百货北京路店电器商场，各种冷暖空调、电暖器、电磁炉等应节商品一应俱全。据广百透露，小家电销量突围而出，电磁炉、电暖器等小家电销售呈双位数增幅成全场销售冠军。
戴崇业进一步透露，小家电方面，电暖气、小太阳、油汀取暖器也在近几天销售走高，最好卖的产品价格区间在400元至800元间，“很多年轻上班族会来买一些外形美观又小型的电暖器。”
据美团闪购介绍，自上周五全省降温到现在，暖宝宝销量环比上月增长169%，电暖器增长709%，电热毯增长384%，保暖内衣、秋衣秋裤等增长354%。“铲屎官”们也不忘给自家宠物准备御寒用品。美团闪购数据显示，宠物电热毯销量环比上月增长180%，宠物毛毯增长76%。此外，能“最快30分钟”送到家的即时零售，成为很多消费者紧急下单防寒商品的选择。
冬日里的温泉备受欢迎
冷空气的袭击下，是时候泡一下温泉了。近日，广州市民贺先生正计划一场温泉之旅，“天气冷了，有机会就安排上。”携程数据显示，截至12月17日，12月以来预订广州地区温泉订单同比增长420%，环比上月增长119%。
记者在生活服务平台上发现有多个畅销的温泉套餐。以从化区的“溪边汤宿”为例，该店提供了9个不同房型套餐，其中8个套餐显示已订满，价格区间从七百元到两千元不等。随后，记者电话联系了“溪边汤宿”的工作人员，对方表示，最近两天天气变冷，温泉店的顾客明显增多。
增城白水寨的“锦绣香江温泉城”则提供了独立的温泉门票和温泉住房套票，线上线下均能购票。温泉前台工作人员透露，周末是家庭游客前来泡温泉的高峰期，市民通常选择购买温泉套票，包括住宿在内。相比之下，平日来的游客更倾向于购买单独的温泉票。这种分开销售的方式也让游客可以根据自己的需求和时间选择合适的购票方式，为冬季前来泡温泉提供了便捷。
未来一周，广州寒冷天气持续
18日，广州市三防总指挥部办公室与市气象局对广州市未来七天的天气情况进行了会商。会商指出，本周寒冷天气持续，需继续做好各项防寒保暖防风工作。
预计，本周受冷空气不断补充影响，气温维持较低。其中，18日-19日阴天间多云，局部有零星小雨，气温7℃～14℃。20日-24日，天气渐转晴好，受到晴空辐射影响，最低气温：北部2℃～4℃（山区0℃左右），中部4℃～6℃，南部5℃～8℃；最高气温介于14℃～16℃，昼夜温差加大。当前番禺、南沙区寒冷黄色和其他区寒冷橙色预警信号，全市各区森林火险黄色预警信号正在生效中。
采写：南都记者 张思琦 伊晓霞 实习生 唐家俊 蒋心怡
南都广州新闻部出品
<>几年来，我经常听到周围人对年轻人一代多有抱怨：很多boss特别警惕“95后”，认为他们当中有很多“佛系员工”，没欲望、没梦想、没干劲.< class="pgc-img">
< class="pgc-img">
品牌公司再怎么费劲营销，他们也只是“都好、都可以、随便”。哪怕你使劲砍价、甩货，他们往往也无动于衷。买任何东西，不在乎品牌，品牌只代表别人的评价和看法。他们更多只会关注一些小众网红品牌,哪怕你将广告做得到处都是...
相较于60后、70后、80后的高欲望水平，95后、00后群体，观念明显出现了“断层”，吃穿用度、居住出行，突然进入“欲望的轻量化”时代，使人束手无策。
曾经，日本人三浦展用“堕入下流社会”来描述一代的不思进取，有一首叫《下流》的香港老歌，其中一段歌词：“他们往上奋斗，我们往下漂流。”
< class="pgc-img">后来，大前研一用“低欲望社会”来描述精神颓废一代，认为低欲望会塑造一个“懒人社会”，摧毁人们向上的动力。
< class="pgc-img">现今，国内95后、00后，也被认为活在“佛系社会”里。
不过，比起社会变化，我们需更关注这种社会重塑的背后，会给商业逻辑带来怎样的改变。
< class="pgc-img">看懂无印良品，
才是真正看懂当今社会变化
你只要真正读懂一代的真实想法，你会发现低欲望和佛系，其实是一种自我重塑，进而重塑了这个时代的商业逻辑。
< class="pgc-img">即使是日本所谓“颓废的一代”，一样催化了诸如优衣库、大创生活馆、无印良品等等风靡世界的消费品牌。
以无印良品为例，就是瞄准低欲望的佛系生活，“无印良品”字面意思就是“没有品牌”，而是主打“有道理的便宜”。小米很长时间都在学无印良品。
无印良品一直在做去品牌化，这当中有三层意思：
< class="pgc-img">1、突破品类
苹果品牌对应什么？电子产品。
麦当劳品牌对应什么？薯条和汉堡。
无印良品对应什么？说不清楚。
目前，无印良品开发了7000多种产品，覆盖了生活用品、食物、电器、衣服甚至还有酒店……无印良品对应的，就是一种生活方式，而非一类特定产品。
< class="pgc-img">2、靠口碑，不靠广告
无印良品几乎不会花钱去买广告位、广告时段，省了大笔广告费。
那么，日本人是怎么知道“无印良品”的？
普通日本人往往对一些知名厨师、知名设计师、知名作家抱有一种特殊的崇拜，就像台湾人崇拜医生、韩国人偏爱街头艺人一样。
< class="pgc-img">无印良品经常找一些“人气厨神”现场表演，找一些“人气作家”现场解说生活经验。这不是打广告，但明显带来“口碑的自传播”。
3、帮助顾客消除“所有可能花冤枉钱的细节”
比如超市中的香菇、番茄、黄瓜，都是事先挑选出来的形状大小都很相似的，然后包装起来去卖。
< class="pgc-img">无印良品认为食材的形状不重要，反正都要切碎入菜的，色、香、量刚刚好就行，去掉很多不必要的工序，最大限度减少浪费，自然就是“有道理的便宜”。
7000多种产品，都是“没必要花冤枉钱的细节”通通去掉。
< class="pgc-img">消费品牌是一种社交货币，是你社会身份的一种标签。
日本大概40%的人至少拥有一个LV，92%的日本女性是LV用户，此外，日本女性里有90%拥有Gucci、超过58%有 Prada、超过51%有Chanel。
< class="pgc-img">可是，配置奢侈品牌，丝毫不影响大多数人精打细算的心理。
当你真正读懂《下流社会》《低欲望社会》时，你会发现日本年轻一代根深蒂固的“心理分裂”——极端的“上流崇拜”，为了一个标签（奢侈品牌）不惜乱花冤枉钱；极端的“往下漂流”，多数消费场景之下是特别务实、斤斤计较的。
无印良品去品牌化的核心心法，就是一条——不对人群分类（比如谁是中产阶级、谁是小镇青年、谁是潜在目标用户），只对消费场景分类。
< class="pgc-img">只对消费场景分类。消费品牌大多是瞄准人群甚于瞄准场景，无印良品恰恰相反。
同一个人，可以在股票交易中、在商务场合上一掷千金，到超市、菜市场反而会货比三家，精打细算。
< class="pgc-img">在不同的消费场景下，人们心中“最深层的关切点”是不一样的。
针对“不同消费场景人们心中最深层的关切点”，将产品组合做到极致，这才是最厉害的，品牌只是这一过程的副产品。这些，也只有真正懂社会、懂人性才能做到。
< class="pgc-img">无印良品的空前成功，印证了关键一点：低欲望的、佛系的年青一代，他们并非真的欲望很低，只是欲望更加漂移，不易被消费品牌捕获。这就要有新的商业逻辑与之匹配。
02
中国已进入低欲望、
高清晰度的“微粒社会”
< class="pgc-img">现今中国的年轻一代，也面临类似困境。
国内偏向用“佛系”来描述年轻一代的云淡风轻、欲求不振，boss不喜欢这类员工，品牌不喜欢这类用户。
可是，世界在变，总要找到好的方案，进化出新的商业逻辑。
现今，在社交电商和新媒体的大背景下，“基于微粒社会的精准商业”将成为最大破局点。
当今已进入一个高清晰度的“微粒社会”，在大数据和精准画像的创新支持下，消费者的需求市场不再是一幅模模糊糊的油画，而是像素颗粒极其精细的高清画像。
< class="pgc-img">95后、00后年青一代，正是这个大数据高清画像时代的原住民，他们带来的最大改变就是“微粒社会”。
每个人有每个人的特质，而且越来越不一样。
尤其在品牌选择上，“品牌的公共区域”越来越小，那种一个品牌可以瞄准一个消费群体的情况再不会发生。
< class="pgc-img">03
餐饮行业如何
应对当今社会环境？
基于消费者低欲望以及多场景的小众需求，餐饮人如何应对？
1、极致性价比成为发展趋势
社会收入的下降以及95、00后低欲望需求使得消费者对低端索要性价比，而对高端消费索求品牌。
< class="pgc-img">而餐饮行业属于日常刚需，属于低端消费，未来，拥有更高性价比的品牌将会获得更好。
打个比方：:茶饮品牌沪上阿姨提供给消费者以五谷做原料的健康茶饮，而客单价却只有19元，同时注重品牌设计感。
最终让消费者感到好吃不贵有面子。
2、发展品牌集合店成为可能
上文提到，无印良品去品牌化的核心心法，就是不对人群分类，只对消费场景分类，并且是瞄准消费者生活的各个场景。
< class="pgc-img">对于餐饮企业也是一样，一流的品牌售卖的是生活方式，而传统的餐品他只是与消费者的核心触点。
未来将会出现更多跨界餐饮的集合店来满足消费者多场景的需求。
事实上，如今的便利店打劫餐饮、生鲜零售超市都是跨界集合店的代表。
再打个比方：号称是书店里餐厅的书香门第，书店+餐饮+生鲜的模式，仅创业4年，运营近30家分店，完成了1个亿的营收。
（“书香门第”餐厅）
而且近几年，一些共享厨房、共享供应链等模式层出不穷，通过共享经济网罗大批小餐饮，成立餐饮集合店也是一种趋势，并且已出现类似美菜、熊猫星厨等品牌。
04
< class="pgc-img">小 结
年轻消费者低欲望、佛系的背后，是需求越来越多变、多样，小众市场、网红品牌的不断崛起，正是这一社会变化趋势的商业折射。品牌公司、品牌服务机构的商业逻辑将随之改变。
< class="pgc-img">过去，消费品牌可以标识一个人的社会阶层、生活品味，这一点至今并没有弱化，只是在95后、00后年青一代触发的“微粒社会”中，品牌有了更多内涵可被挖掘。
<>春餐饮江湖不乏推陈出现，如果不经常出去扫扫，就有点跟不上节奏的感觉。
最近有一家店蒸一隅蒸汽海鲜涮锅，不但有蒸汽海鲜，还在长春首家推出火锅新吃法-蒸汽火锅，除了锅底有少量水分外，全程不加水，用水蒸汽维持汤底。
相当奇妙。然而这绝不是玩什么夺人眼球的噱头，而是有科学道理。保持营养不流失，一人一锅，健康养生。
蒸一隅蒸汽海鲜涮锅
东盛大街与东新路交汇
东盛大街道东北行20米
18686644491/18686644497
< class="pgc-img">1
长春首家蒸汽火锅
水蒸汽加热
一锅汤汁涮到底
< class="pgc-img">所谓蒸汽火锅，使用蒸汽加热，直接将100度蒸汽喷入汤中，营养不流失，有益健康且不上火。通过自动平衡蒸汽挥发量自动补水，不仅无需添汤，且汤汁清甜清亮，还可以喝，完全不浪费。
< class="pgc-img">蒸汽涮锅锅中的水温达85度时就呈沸腾状态，即可开始涮煮食物，85-100度的精确温控，完全符合现代低温烹饪的健康理念，出于蒸又胜于蒸，是最科学最健康的烹饪方式。
< class="pgc-img">蒸汽锅使得肉久煮也不老，最大程度保持了肉的鲜嫩。蘸上肥牛汁或者特色蘸料，扑面而来的肉香使人沉迷。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">手切谷饲牛腹心肉
< class="pgc-img">手切肉块大有嚼劲，吃起来又香又嫩非常过瘾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上等鲜毛肚
< class="pgc-img">鲜毛肚七上八下吃起来才脆嫩，上面的小刺密密麻麻证明了其新鲜程度。
< class="pgc-img">鱼籽福袋
< class="pgc-img">咬一口满满的都是鱼籽，令人眼前一亮。吸饱汤汁的福袋，鲜美润滑，口感独特。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">蟹肉花
< class="pgc-img">青笋
< class="pgc-img">2
民以食为天，味以蒸为鲜。
蒸汽海鲜，海鲜最专业的吃法。
< class="pgc-img">吃海鲜，讲究原汁原味儿。以蒸汽蒸海鲜，在短短几分钟内锁住海鲜的精华，让每一口都鲜美到极致。
< class="pgc-img">全自动蒸锅，精准的定时，保证食客不错过海鲜最鲜美的那一刻。
< class="pgc-img">河蟹
< class="pgc-img">鲜嫩肥美的河蟹，蒸好后掰开满是膏黄，黄澄澄的，诱人至极。
< class="pgc-img">入口，原始的鲜美便完美的展现。饱满白嫩的蟹肉丝丝分明，膏黄更是鲜香无比，令人垂涎。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">黄蚬子
< class="pgc-img">干净无沙的黄蚬子非常肥美。蒸好后鲜味弥漫，贝肉躺在流着汤汁的贝壳里。
一定要先吸一口汤汁再吃贝肉，原汁原味，唇齿留香。
< class="pgc-img">黄鳟鱼
< class="pgc-img">最经典当属清蒸鱼。鱼肉不仅细嫩，而且没什么腥味，鲜而不腥，这保留了鱼的最佳风味。
< class="pgc-img">波士顿龙虾
一虾两吃
清蒸/刺身
< class="pgc-img">新鲜的波士顿龙虾，上一秒还张牙舞爪，下一秒就处理好入锅了。
龙虾可以选择一半清蒸一半做成刺身。清蒸配以蒜蓉等调味，吃起来鲜滑又十分入味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">食材新鲜，自然做刺身也是极其鲜美的。切成薄薄的一片，入口细嫩鲜甜，可以说是来自海洋的诱惑了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">扇贝
< class="pgc-img">大个扇贝，肉非常饱满。与蒜蓉、粉丝一起清蒸，咸鲜适口，恰到好处。
< class="pgc-img">生蚝
< class="pgc-img">生蚝大补，浓浓的蒜香包裹肥美的肉，吃完满嘴留香。
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海鲜池/活海鲜
新鲜看得见
< class="pgc-img">大个波士顿龙虾
< class="pgc-img">象拔蚌
< class="pgc-img">二楼海鲜池各种鲜活的海鲜一目了然。每种海鲜都有明确标明价格，点完现杀现蒸，整个过程透明安全。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">4
不光能吃海鲜/火锅，
他家还有大馅饺子！
< class="pgc-img">一楼喜八方手工水饺，系原喜家德行政总厨创立品牌，味道基本上是一样的。
< class="pgc-img">个大又饱满的虾仁水饺，一口咬下去硕大的虾仁呼之欲出，加上鸡蛋韭菜的清香，吃起来鲜美极了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">猪肉酸菜饺子味道醇正，吃起来更是酸爽味美。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">各种小菜
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">5
环境
店内共二层，环境装修简约明亮，一层为水饺，二层为蒸汽涮锅/蒸汽海鲜。
一层
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">二层
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">自助调料区
