据全国12315消费投诉信息公示，8月22日，山东麻辣先申餐饮管理有限公司先申火锅店新增投诉共5个。
数据显示，山东麻辣先申餐饮管理有限公司先申火锅店近一月公示投诉总量6件，月环比下降0.0%，近一月公示调解成功率100.0%。
天眼查显示，山东麻辣先申餐饮管理有限公司先申火锅店，成立于2017年，位于菏泽市，是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册资本None。公司法定代表人为申鹏。
本文源自金融界
源：人民日报海外版
餐饮业发展活力强，品牌不断推出新品——
这些出圈的餐饮，你尝过吗？
西湖醋鱼茶、香葱皮蛋蛋挞、榴莲辣条……你尝过吗？这些口味组合以“新奇”出圈，在社交平台上迅速获得了巨大流量，又进一步转变为销量。
品牌为啥热衷于推出新奇产品？长期来看，这种营销策略能否为品牌带来益处？
“新奇”产品层出不穷
许多人吃过西湖醋鱼，但西湖醋鱼茶往往是头一次听说。近日，茶饮店“炖物24章”推出杭州限定新品“西湖醋鱼茶”，由茶醋、龙井茶叶、干荷叶和小金鱼软糖制作而成，喝起来酸甜清爽。
这样看上去突破常规的产品在茶饮领域不少。蜜雪冰城推出的新品“糯香柠檬茶”，味道独特，曾被一些网友调侃为“袜子味”，但也有人表示这种特别的味道令人“上头”。还有眷茶师的“辣椒鸳鸯”、伏小桃的“腐竹咸麻薯奶茶”、茶救星球的“苦瓜柠檬茶”等，以突破常规的混搭引来关注。
多个传统餐饮品牌也纷纷推出“新奇”产品。必胜客今年2月上新一款香菜披萨，名为“好多好多香菜皮蛋牛肉披萨”。这是必胜客继去年推出香菜猪耳朵披萨后，又一款以香菜为主题的披萨。6月，肯德基推出“香葱+皮蛋+蛋挞”的新品组合。
包装食品领域，卫龙推出全新产品“榴莲辣条”，榴莲的果味叠加辣条的辣味，呈现出一种前所未有的味觉体验。白象的香菜方便面上市一年多依然热度不减。北京一家便利店店员表示，香菜泡面即便价格比其他泡面贵一点，仍很受顾客欢迎。
记者注意到，这些产品一经推出就获得了大量关注。在社交平台上，“西湖醋鱼茶”“香葱皮蛋蛋挞”“榴莲辣条”等相关帖子不仅数量多，互动量也大。
近年来，中国餐饮业展现了较强发展活力。国家统计局数据显示，今年上半年，全国餐饮收入达2.6万亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速。在此过程中，餐饮品牌不断推出新品，以吸引消费者，特别是竞争激烈的茶饮、快餐领域。红餐产业研究院发布的数据显示，仅7月份，在红餐产业研究院监测的连锁茶饮品牌中，就有46个连锁茶饮品牌共推出174款新品。
多个产品更是以“新奇”出圈。香菜、苦瓜、辣椒、折耳根……各种令人意想不到的食材被做成了饮品；中式咸味皮蛋与西式甜品蛋挞融为一体。这些独特的味道组合，让消费者产生了探索欲，而全新的味觉体验往往自带流量。
流量进一步转化成了销量。据了解，“西湖醋鱼茶”某门店一天销量超过300杯，有的门店甚至卖断货。尽管消费者对“糯香柠檬茶”的评价褒贬不一，但推出不到1个月累计销量已超过1500万杯。
抓住求变、求新、求特的消费心理
从咖啡店尝试打造怪味咖啡、茶饮店推出醋味果茶，再到连锁餐饮品牌下场打破常规，品牌为啥偏爱新奇口味？
中国人民大学商学院副教授陈智勇认为，“出圈”新品的推出为品牌增添了活力，这些新品一旦取得成功将极大提升品牌形象内涵。
对品牌来说，一成不变难以满足多元化消费需求。“现在的年轻人总是喜欢追求新鲜感，‘西湖醋鱼茶’是品牌成立以来做的最大胆的尝试，看到大家对‘西湖醋鱼茶’的喜爱，品牌也实现了与消费者的情感共鸣。”炖物24章有关负责人说。卫龙方面则表示，榴莲辣条不仅是卫龙的一次创新，更体现出“卫龙不只一种辣”的品牌理念，希望通过探索更多口味满足消费者多样需求。
山东工艺美术学院教授郑建鹏表示，从市场营销的角度看，品牌具有两面性：一方面品牌应具备相对稳定和成熟的定位、理念、个性价值，这样才易于被消费者认知、记忆并最终引导其形成购买行为。另一方面，品牌也需要不断创新，以应对激烈的市场竞争和消费者不断变化的消费心理。“新奇产品的出现就是品牌的创新尝试。对于日常消费产品领域来说，这些新奇的产品有助于保持品牌的新鲜度、时尚性和话题性，相较于产品销售产生的经济效益，新奇产品带来的社会媒体传播效益更大，因此更受品牌看重。”郑建鹏说。
消费者如何看待这些新品？
“西湖醋鱼我吃过，绿茶我喝过，万万没想到这两种东西能组合到一起，作为杭州人我得尝一杯”“听说肯德基出了皮蛋蛋挞，这么猎奇我肯定不能错过”“我比较喜欢尝试新事物，经常购买猎奇口味新品”……许多消费者抱着“尝尝看能有多奇怪”的心理愿意试新品。尝鲜后，消费者评价褒贬不一。有的人认为“勇敢的人先受罪，这款茶的味道真的难以接受”，有的人却从“怪异”中尝到了美味并表示想再来一杯。
郑建鹏认为，新奇产品有效迎合了消费者尤其是年轻消费者求变、求新、求特的消费心理，这本身也是消费者追求个性化体验、期望体现与众不同的自我形象的表现。从需求层次的角度看，这类产品的消费是追求个性化的认同归属感，甚至因为新奇选择而带来的自我个性标榜和自我价值实现。
在创新和品牌调性间找平衡
以“新奇”出圈的营销策略能否长久？
多位受访专家认为，短期看，这种营销方式能够迅速获得巨大流量。但流量能否转化为长期稳定的销量，存在变数。
陈智勇说，新奇产品给了顾客更多选择，让品牌拥有了更多吸引顾客的产品。一些有稳定受众群体与良好口碑的品牌，时不时“猎奇”一把，迅速获取巨大流量，对品牌来说是利大于弊的。
郑建鹏认为，新奇产品流量喜人，社会话题度高，确实吸引了消费者的关注，但这类产品能否形成长期消费尚未可知，这些消费者能否从“尝新消费者”转为长期消费者甚至忠诚度高的消费者，也存在一定变数。“通常来说，消费者对产品品类的认知有一定局限性。比如，奶茶应该是什么样的味道？酸奶通常是什么样的滋味？这种认知的局限性来自消费者的生活经验、社会文化以及消费者对产品生产流程、工艺的了解，而新奇产品打破了这种局限性。”他认为，这类新品主要以吸引消费者尝鲜为目的，难以维持长期热度，品牌需要在“新奇”和品牌调性间找到平衡。“品牌不是由企业在车间工厂中创造的，而是由消费者在消费传播中塑造的。以‘新奇’出圈作为短期之举是可以的，但长期‘猎奇’并不利于品牌形象的塑造，甚至可能影响消费者对品牌原先的良好认知。”
在激烈的市场竞争中，品牌如何获取消费者长久的偏爱？
高质量产品是品牌长久发展的基石。郑建鹏表示，品牌的前提是产品，只有高质量、符合消费者个性化需求的产品才能形成良好的品牌认知。做好产品是塑造品牌的首要工作，产品跨界组合应符合社会普遍认可的文化观念、生活习俗、饮食习惯等，避免只为吸睛创新。
持续创新是品牌长久发展的关键。陈智勇认为，品牌应创造并向顾客传递价值。具体到餐饮企业，应保持传统优势特色，勇于创新尝试。企业需要不断创新，为消费者提供更多选择，持续推出能够吸引消费者的新品，同时，也要对传统产品进行适当的升级改造，以适应消费者不断变化的喜好和消费心理。
“创新虽好，但若忽视了产品与消费者口味的契合度，为吸引眼球的创新也可能昙花一现，反噬品牌理念和价值观。品牌塑造是一项长期工程，需要企业不断积累沉淀，既要有多样化产品不断创新，也要有固定价值观的持续传播。”郑建鹏说，面对激烈的市场竞争，品牌在追求话题性的同时，应更加注重提升产品质量，让每次消费成为品牌口碑的正面积累。（人民日报海外版 记者 徐佩玉）
【编辑:陈海峰】
源:河北新闻网
“有了订餐功能，能提前能看到1周之内的菜单，我们可以根据情况计划用餐，食堂也能提前知道用餐人数，避免做多了浪费。”锦州市信息中心职工杨天虹说，现在自己已经习惯了每天上班先订午餐。（人民网）
用大数据精准管理来制止食堂餐饮浪费，是锦州市旨在创建“节约型机关”推出的与时俱进的举措。职工每天上午九点半前通过开通不久的“锦州通”APP预订当日午餐，订餐成功后自动生成动态就餐码，中午凭就餐码用餐。如有外来人员就餐，也可通过手机接待登记功能为外来人员提前预约。整个过程，清晰、利落、流畅，环节链条上没有浪费的冗余空间，也因此，让以往的痼疾一扫而光。
对照实行新举措之前的情形，可以说泾渭分明，大为改观。锦州市信息中心食堂经理赵宝清曾算过一笔账：以午餐米饭为例，以前按照全员人数要准备7盘，每盘7斤；现在就餐人数最多的一天，也就不到40斤米，相当于每天午餐节省10斤大米。仅仅一个单位的节约效应就如此明显，按锦州市9月发放的通知，逐步推之于全市各级党政机关、国有企事业单位，将更是一个令人鼓舞的数字。
说一千道一万，制止“舌尖上的浪费”仅靠宣传的喧腾和渗心，还并非实践层面，着眼于在技术环节上监管、严控，才可速效。而构建一站式便民服务平台“锦州通”APP，则源于将制止餐饮浪费工作纳入市直机关事业单位的节能考核和节约型机关创建范围，建立起相应的工作成效评估和统计通报制度，这就将鼓励先进、鞭策后进予以明朗化了。通过大数据的方式，集纳个性化需求，然后照单烹饪，按人备餐，精准对接，直接克服了“估摸着做”的弊端，源头成本可节省3成左右。
我国是一个人口众多、土地资源相对不足的国家，从中长期看我国的粮食产需仍将维持紧平衡态势，而粮食安全是社会稳定的“压舱石”，尽管连年丰收，受新冠肺炎疫情影响，目前国内外经济环境不确定性因素还在递增，我国有14亿人口，每个人每个家庭节约粮食还是浪费粮食，加在一起都不是一个小数目。因此促动全社会形成“厉行节约、反对浪费”之风，十分必要。
锦州市将“大数据”作为制止餐饮浪费的科技手段，是明智之举，其从机关和企事业单位食堂做起，对社会也将起到良好的示范引领作用。许多事情就是这样，“喊破嗓子，不如做出样子”，合理有效的做法本身，自带示范引领效应。值此“节俭为荣”的舆论导向渐渐蔚然成风、被公众悦纳的当下，在手段创新上趋前一步，让其大数据管理的“高效”立竿见影，呈现在大家面前，自然就能事半功倍，促使机关餐饮浪费“销声匿迹”。（唐小惠）
责任编辑： 张倩
