谓成本战略，说到底还是价值战略，即你的餐厅能为顾客提供的价值，或者说顾客进店消费的性价比。就好像全盛时期的小米手机，相同的配置就是比别人便宜很多，关键是还卖得好也赚钱，这就是用内部战略压缩了成本。
餐厅的成本战略也一样，在能达到顾客预期的前提下，把成本压缩到最低，你的战略就成功了。所以成本战略，就是用最小的成本获取最大的顾客价值。
< class="pgc-img">省钱就是赚钱。所以开餐厅运用好成本战略，就能在赚钱的路上越走越顺。如何去做？下面就是做餐饮赚钱的五大成本战略：
1.选址成本
选址是开餐厅的第一硬件成本，盘店、房租包括装修等等，这些要占前期投资的一大半，而这部分资金要想收回需要很长时间，所以必须做好战略规划。
比如，不一定非要选豪华地段，可以选择有地标性建筑地段，只要让别人能很容易找到你的店就行了。处在信息化时代，要学会用事件营销去引流拓客，让他们跟着需求来找你，而不是单纯依靠昂贵的租金选择客流大的黄金地段。
< class="pgc-img">当然也不能是深山老林，那估计导航也过不去。最佳的位置是建在一线商圈的普通铺面，或者二三线商圈也可以。很多商业圈分内圈和外圈，内外圈的交界处，人流量很大，也是绝佳的位置。
2.装修成本
有一个误区：很多人认为餐厅装修就该搞得高大上，其实完全没必要。顾客到餐厅就餐，说到底消费的是美食，而不是你高大上的设施。
当然这也不是说装修就没必要讲究了，只不过，从感官上来说，顾客印象更深刻的装修环境是独特、有个性的东西，而不是单纯的高大上。所以餐厅装修，创意更重要。
很多餐厅，重装饰而轻装修，不用高成本也能把店铺装修得很清新，像“憨小二”的墙画就是个性涂鸦；“锅犟子”就是草木色漆，展示墙，西北风情画，都简单得很，可依然引得顾客喜欢和疯狂拍照，说这个店“太有特色，太有个性了！”
< class="pgc-img">你的餐厅也可以这样，用创意去设计店面，不仅成本更低了，而且效率高，消费者更喜欢，同时还绿色环保，这不一举多得吗。
3.营销成本
其实，99%的餐厅都有做营销的意识了，但不是每家餐厅都取得了良好的效果。比如有的餐厅为了吸客花费了昂贵的成本，最后顾客收入还不及支出多，得不偿失；还有部分餐厅瞻前不顾后，只做引流，没有留客后续策略，导致引流的顾客都流失了，做还不如不做。
做营销一定要有规划，结合市场需求，从实际出发，做一整套的引流拓客留客锁客和快速回收现金流策略，环环紧扣，才能让顾客持续消费。
4.管理成本
管理成本要低，一定要做到标准化，这一点连锁加盟企业做得最好。标准化即方便了统一管理，又能提高工作效率。
就拿人才培养来说吧，一家成熟的餐饮店，新员工可能要学习一两个月才能做好，可麦当劳六小时就能上岗，这就是成本。这涉及到管理的流程和标准化，标准化越低，培养的成本就会越高。
< class="pgc-img">管理成本就是要控制好效率，也就是时间。员工一秒能完成的任务，绝不放任两秒，五分钟能上餐的菜品，就不要让他超过六分钟，时间越长成本越高。哪怕多待一分钟，花费的燃气会更多，菜品的品质也会改变，细节都是成本。
5.沟通成本
沟通成本主要包括两个方面：一是老板和员工的沟通成本，二是员工和顾客之间的沟通成本。需要花费的除了时间，还有相应的人力、物力和财力。这两点前者是重点。
比如去一家餐厅就餐，某员工因心情不好一天没给顾客好脸色，结果那天来的顾客都心情不爽，损失了一大半，老板却不知道怎么回事，等几个月后老板收到反馈，才知道是员工得罪了客人，这时再补救，不仅浪费了时间损失了部分利润，还要耗费成本去挽回顾客，员工培训等等。
< class="pgc-img">这是大多数的餐厅老板和消费者都没有直接沟通，信息不对称造成的。
所以，开店想要赚钱，一定要在这几个成本战略上把控好。毕竟多多省钱，再做好营销，就可以让你多多赚钱。
餐厅想要降低成本，同时保证菜品品质和口感？那么，盛元国际预制菜绝对是你的不二之选！
家人们，我们都知道，开餐厅时成本过高、利润过低是一个令人头疼的问题。但是，有了盛元国际的预制菜，这个问题就能迎刃而解！
盛元国际预制菜不仅品质和口感上乘，更重要的是它能帮助餐厅降低成本。通过使用预制菜，餐厅可以节省大量的食材采购、处理和加工成本，从而提高整体利润。
而且，盛元国际预制菜的制作工艺非常先进，能够大大提高制作效率。这意味着餐厅可以更快地完成菜品制作，减少人力成本，进一步提升盈利能力。
所以，如果你希望餐厅的利润更高、成本更低，那么不妨试试盛元国际预制菜吧！它将为你的餐厅事业注入新的活力，让你轻松应对成本问题，实现更高的盈利目标！
<>< class="pgc-img">多人对于餐饮行业的看法，都觉得这个行业很暴力。购买几块钱的肉，和几块钱的菜，就能够卖到上百元。
重点在于，无论你学历高低，还是相貌平平，都能够轻松进入餐饮这个行业。按照这样的说法，确实没有毛病。
殊不知，我们只是看到了餐厅表面的风光，表面的人来人往，却从未非常认真的去分析过，一个餐厅能够快速成长，并成为业内的佼佼者，花了多少心思。
从哪些地方看出餐厅的问题所在呢？真实数据了解一下！
一家餐厅的成本，无非是是由房租水电、员工工资、食材采购费用等组成。
其中，房租水电费和员工的工资占比是比较高的。比如以苏州商业广场店铺为例，50—70平米的店铺年租金在10万到15万之间。
这些成本看着很是昂贵，如果只是想要凭借“省钱”的方式便是遥遥领先竞争对手，那是不可能的事情。那聪明的老板都是怎么做的呢？
食材的购买，新型运营模式，老客拉新等多种方式不断降低餐厅的成本。如果操作得当，还能直接节省20%以上的利润。
原材料的购买——采购标准化系统化对餐饮食材供应链的完善影响至大。
1、原材料的购买
对于餐饮人而言，食材采购链是个灰色地带，成本的可压缩性很高。餐厅利润就高，尤其是大型的餐饮公司，每日消耗量大成本的可控空间很高。
但在操作上，应该怎么做呢？比如，市场上食材种类是比较多的，总不能每天都要跑市场吧？对于这个，各位优秀的餐饮人可以通过一些生鲜平台进行解决。
前提是，前期做好与生鲜商家的洽谈，合作，以此满足不出门就能完成每日采购任务。
2、
合理的食材储存
很多新鲜的食材，保质期相比其他产品而言，它的保质期比较短。所以，合理的进行储存，保鲜，以此降低它们的腐坏量就是降低了成本。
3、
互联网管理工具
当下，是互联网的时代，想要更快捷运营好一家餐厅，巧用管理工具才是硬道理。
如今诸多餐厅都会用一些管理类小程序，能够满足食客在线订单、排队通知、在线支付、人脸识别等需求，可以说是直接省去了不少人工和时间成本。
战国荀子曾讲，君子生非异也，善假于物也。擅长使用合理工具的餐饮企业才能在餐饮业鹤立鸡群，才能成为优秀的餐饮企业。
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