茶店员工的培训目的在于使每一位员工，掌握调茶的技巧和茶文化基础知识，从而使奶茶店铺的整体目标在每一位员工的工作中一一实现，要想提高员工的劳动效率，劳动技能，就必须对员工进行有计划的培训，进一步挖掘员工的潜力，发挥员工的积极性，从而达到最终目标，所谓磨刀不误砍柴工，在开好奶茶店之前，适当的培训是少不了的，但欲速则不达，学习的内容需要轻重缓急，按顺序进行，那么应该从哪里开始着手呢？

奶茶培训

一， 专业的茶文化知识培训

为了提高员工的整体综合文化素质，必须对他们进行专业的茶文化知识培训，员工经过培训后，对自己的工作更加熟练，工作水平随之提高，因而管理人员无论在监督工作方面，还是在指导工作方面，都可相应的减轻负担。

茶叶审评师

二， 职业的意识培训

奶茶行业是服务业，是一种比较特殊的行业，有的奶茶店员会认为工作比较卑微，服务于人的职业，培训过程中要加强员工素质和修养的培训，使员工正确认识自己的职业，改正不正确的思想观念，树立自信心，使他们乐于工作，努力工作。

乐于工作

三， 服务技巧的培训

在为奶茶店店员进行服务技巧培训时，要求店员认真而有礼貌的对待客人的不满意事件，要站在客人的立场上讲话，妥善处理，使客人满意，为客人服务的过程中，不要将自己的不快情绪参杂其中，以免给客人留下不好的印象。

客人建议

四， 个人形象的培训

对于服务性的奶茶行业，个人的形象非常重要，所以对员工的个人形象要严格要求。

树立形象

五， 奶茶店规章制度意识的培训

俗话说，没有规矩，不能成方圆，奶茶店要制定合情合理的规章制度，并要求员工认真遵守，不论哪个员工在触犯了规章制度时，要按规章处罚，培养员工的制度意识，建立店铺的良好形象。

培训制度

六， 团队精神的培训

任何一件事情，不论其如何单纯，从开始，到工作完成为止，必须通过相互协作才能完成，如果员工们总是认为那份工作是自己一个人所能完成的话，那么这工作就不能进行得最好，因而培养员工在工作中的团队精神，也是培训过程中重要的一个环节，千万不要小看培训，良好的培训不仅可以降低无谓的损失和浪费，还可以减少员工流失，减轻管理人员负担，减少时间的浪费，减少设备维修开支，改善服务品质，提高员工的士气等等作用。

团队定期开会

除按照规定对奶茶店员工进行定期的日常培训以外，如果在经营过程中出现下列现象的话，还需要进行有针对性的培训。

首先，招聘新员工，一定要进行在职位培训后并经考试合格，才能够被接收为正式员工。

其次，员工工作表现达不到要求，例如，把奶茶店的客人表示不满的情绪增多，都说明员工的工作表现不符合要求，应及时组织培训。

其三，工作标准与服务品质的改变，或者工作方法和程序发生改变。引进新的设备，推出新产品，是员工必须要接受适当的培训，以便能够正确的使用新的设备，售卖新的产品。

些奶茶店主觉得只要自己店铺位置够好，奶茶好喝就不愁生意，其实不然，一家生意好的奶茶店由各个方面组成，其中就包括奶茶店员培训，一家服务态度好的奶茶店绝对会加分不少，那么又该如何培训奶茶店员呢？

有许多的加盟商往往在管理员工方面经验并不丰富，其实奶茶店员培训都是一些细节方面的问题比较重要，只有在细节方面能够真正处理好才能够给顾客带来更好的享受。顾客到店铺内点餐是很重要的一个服务环节，此时服务人员的语言表达以及动作传递都是非常重要的，最简单的进门一句“欢迎光临”，出门一句“谢谢光临请慢走”是否能够说上？此外，在与顾客交流过程中要做到耐心、态度好、说话不急躁、顾客有问必答。有一些店员觉得某种顾客的问题奇葩，便态度散漫，这必然是不对的。

此外，培训内容还有销售导购，前台服务、技术操作标准、环境卫生的维持等等。可别小看销售导购，厉害的导购站在店门口叫生意，能够根据过往人员的眼神、衣着、神态等一眼看出自己的目标顾客，并能顺利将其拉到店里来，在促销的日子里面，这样的导购可是极其重要的。

关于给顾客递餐也是有很多小细节需要注意到，如不要将吸管吸嘴一侧捏到自己的手中递给顾客，显得很不卫生；餐盘放置食物位置应该均匀，让顾客端着好端而不至于一半轻一半重；制作奶茶过程中全程应该戴着手套，口罩，在工作期间不玩手机，不闲聊。奶茶店员培训需要讲到很多细节，想要系统培训，建议定期举行店员会议，让培训常规化。

做奶茶，一般有两种培训模式。

1、奶茶培训班。

奶茶培训班，又叫“办公室奶茶培训班”，学习周期一般只有5至7天，标榜在7天内就能教会你做出芳香四溢，达到销售品质的各式奶茶。

实际上，这种培训班虽然貌似见效快，但往往都是大班教学。

所谓“7天内学会做奶茶”，其实是一进培训班，老师就会提前派发给你奶茶冷饮的配方清单和原料步骤，然后让大家死记硬背，并且不定期地抽查学员是否记熟背会了配方和流程。

进入这样的“奶茶培训班”，理论上讲，的确是能够尽快掌握奶茶制作工艺、流程和技巧的。

但是，就像是我们在中小学校里做实验一样，老师在台上讲授，学生在台下跟做，一个班有几十名学员，制作设备却只有两三套，往往是老师做一遍，每个学员轮流去做一杯。在这种情况下，学员制作奶茶的口味、工艺和流程，往往取决于动手实践之前的听课效果。

显而易见，大多数人都不是天才，只是听一遍然后做一遍的“培训班模式”，即便花费数千元去学习7天，也必定做不出精致、美观和可口的奶茶风味。

想通过“奶茶培训班”学会做奶茶，只能看你的天赋悟性和动手能力了。

2、实体店一对一培训。

真正想要做好奶茶，开好奶茶店，并且对于奶茶行业有着深刻认识的年轻人，一般都会选择“实体店一对一培训”。

通常来说，在实体店和培训班进行“做奶茶”培训的费用差不多，但是因为时间、模式和结算灵活，有很多人，表面上看是在奶茶店学习，实际上是“边学习、边打工”，有些店主干脆免除学费，而把学员的兼职工资当作培训费用。

但是不可小觑的是，学员选择“实体店培训”，也会遇到很多避之不及的“坑”。

每个奶茶店都会说自己的奶茶制作工艺和调配口味是最好的，比如原料纯天然，饮料口感好。但是奶茶这种老少咸宜的四季饮品，往往是在城市和乡镇“遍地开花”，口味不一、价格不同，那么我们到实体店学习做奶茶，就不可避免地要面对“选择困难”。

选择连锁品牌，很可能这个品牌下的每一家奶茶店都口味不一，有的浓郁，有的寡淡；选择独门独店，很可能这家的奶茶口味好，但是成本高，那家的奶茶口味淡，但是原料不健康。

所以选择到“实体店一对一培训”，虽然学习时间自由，却因为没有相对固定、科学和合理的配方清单和制作工艺，往往需要学习几个月时间，虽然跳过了动手能力和制作水平，却因为所学的配方流程在学习、整理和理解的过程中难免漏记和错记，导致有些口味做得不好，或是干脆就变了味，既影响了生意，又浪费了时间和金钱。

3、想要经营好奶茶店，关键就是手艺和口味。

只要做出的奶茶芳香浓郁、甜腻可口，一传十十传百，自然会有更多的客人来喝。但如果我们没有学到真本事，口味创新和动手能力不足，做出的奶茶不但出单慢，而且口味差，那么生意自然会越做越差，甚至是门可罗雀。

学做奶茶，选择培训班只需要一周，可以学到标准化的制作流程和调配工艺，但因为授课周期短，学习效果差。选择实体店培训至少需要一两个月，虽然学得精细扎实，却又掌握不了标准化的制作流程。

因此，想要做好奶茶，首先要提高自己的学习理解和总结归纳能力。

只有依靠自己，学到真本事，才能做出好奶茶！