盟一家网红奶茶店且在试营业两周后，郭女士发现经营状况和预期相差甚远，便以尚在“冷静期”为由将起诉至法院，要求解除合同。北青-北京头条记者3月25日获悉，北京西城法院认为郭女士已接受了某公司的培训、选址服务、亦进行了试营业，客观上使用了某公司的资源，超过了“冷静期”的“一定期限”，驳回郭女士的诉求。
2018年7月，郭女士在网上看到某公司关于某网红奶茶品牌的招商广告后，随即与某公司签订了特许经营合同，约定某公司授权郭女士在北京市朝阳区范围内使用该网红奶茶项目相关标识，在协议有效期内，某公司为郭女士提供营运指导、咨询及技术支持服务，并提供协助选址、评估及技术带店指导服务，该合同有效期为1年。合同签订后，某公司为郭女士进行了技术咨询与培训、安排人员协助郭女士进行了店面选址并根据选定的店面进行了装饰设计。
郭女士试着经营了两周时间后发现经营状况和预期相差甚远。最后郭女士诉至法院，称其经过再三考虑，认为加盟开设店铺的投资运营金额高于其预期，存在较大经营风险，且距离双方订立合同时间很短，尚在法律规定的“冷静期”内，为此决定解除合同。某公司抗辩称其已经履行了部分合同义务，且店铺未继续经营是因郭女士自身原因，是郭女士单方违约，故不同意返还郭女士加盟费。
北京西城法院知识产权庭副庭长肖志勇表示，由于市场信息不对称，特许人掌握的信息情况往往优于被特许人。《商业特许经营管理条例》第12条规定：“特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。”该条款赋予被特许人一种“悔约权”，即被特许人在约定期限内，可以没有任何理由地单方解除合同。该条款俗称“冷静期”条款，旨在保护被特许人的利益。“冷静期”条款的“一定期限”体现了法律对被特许人的利益保护，但是这种保护不应损害到特许人的合法权益，否则会致使双方的特许经营合同关系长期处于不确定状态，进而导致被特许人故意拖延利用特许人的经营资源的情况发生。因此，特许人与被特许人在签订特许经营合同时，一定要明确约定“冷静期”的合理期限。
案例中的郭女士虽然在订立合同后不足一月就提出解除合同，但鉴于其接受了某公司的培训、选址服务、亦进行了试营业，客观上使用了某公司的资源，为此其以“冷静期”为由主张解除合同无法得到法院的支持。最后在法院的主持下，双方本着互谅互让的原则，调解解决了争议。
在合同双方对“冷静期”没有约定或者约定不明时，法官会视案件具体情况认定被特许人在“一定期限”内单方解除合同是否合理。“冷静期”绝不是法律给予被特许人的试运营时间，更不能将“一定期限”作为被特许人在经营业绩不理想、经营出现亏损时可以随意解除商业特许经营合同的法定理由。当被特许人实际使用特许人的经营资源时，表明其已经审慎地做出全面履行合同的决断，如果允许被特许人行使单方解除权，则损害了特许人的合法权益。因此，“一定期限”的认定可以考虑至被特许人开始利用特许人的经营资源时止。
文/北京青年报记者 叶婉
编辑/赵加琪
<>条商业街至少会有3家不同的奶茶饮品店，加盟店、连锁店、自营店等等如同雨后春笋般出现占领着市场，很多想要创业的投资者都纷纷的跃跃欲试或许能够通过奶茶店完成自己的开店梦。
5分糖的应该最好吧
但是我们在逛街的时候能够发现这样的现象，就是一条街上不仅仅是有排队购买生意火爆的奶茶店，还有店门冷清贴上转让大字的饮品店，所以其实奶茶饮品店虽然拥有一定的市场利润优势但是也是存在一定的风险的。
正如众多的投资者所想的那样，一杯奶茶的市场利润实在是诱人，随便去街上的一家奶茶店看看点一杯最正常的珍珠奶茶的，几勺粉末一勺“黑珍珠”加点水3分钟的时间一杯奶茶就做好了，这样的奶茶市场售价就是要7元起的。
这些奶茶店其中也不乏有很多比较成功的代表，比如之前网络上比较红的喜茶，堪称喝一杯奶茶要排队至少2小时，还由此出现的排队黄牛经济现象实在是惊人，一杯小小的奶茶竟然也有这样的发展影响力。
饮品市场利润高发展快所以导致市场竞争力也比较大，其实从一条街上出现多家奶茶店的现象就是能够感觉到的，而且像喜茶和一点点这样的网红奶茶店经营模式能否长久下去，市场是否稳定都是有待商榷的。
终于买到你了
其实纵观市场上大大小小的奶茶店能够感觉到他们的外部装修等，几乎都是大同小异，但是有的奶茶店能够门庭若市有的却是面临倒闭这样天与地的差异呢？
调查的过程中又发现这样的一家奶茶店，店老板是一位90后美女，她家能够吸引小编的注意原因之一是排队比较长，原因之二就是小编的无限好奇心，因为她家招牌是芒一Q法师拉茶，原谅小编读书少见识短实在是没有听说过什么是拉茶。
小资的感觉
据老板介绍说自己一开始就想要开一家奶茶店，本来是想要自己开一家奶茶店的但是因为了解到市场竞争比较大自己的奶茶技术又是平平完全没有特色，所以就选择了这个有技术同时也相比较有一定特色的品牌进行投资经营。
其中在取材期间小编发现有很多顾客都是会点上一杯奶茶再加一份小点心的，老板介绍说自己的店不仅仅是卖饮品，同时也销售一些小点心的，因为我的顾客就是那些逛街逛累了、渴了的人群，他们可能来买饮品的时候也有点小饿，所以就会顺便再买一份点心之类的先垫垫肚子，毕竟我们都是有逛街的经验的。
好酷
的确，奶茶等饮品店确实市场利润好，但是因为竞争太多众多的奶茶店出现同质化，如果想要让自己的饮品店长久的发展，似乎是可以考虑向一些具有一定特色或者是技术方面发展吸引消费者的猎奇心理，同时如果你能够保证带给消费者口感的享受，那盈利应该不是问题吧。
如果你也有很多关于饮品店的信息或者是问题都可以留言，或者是私信给我们，我们会为你提供有关奶茶行业的一手信息与资料的。
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源:钱江晚报
开奶茶店是成本相对较低的创业项目，加之奶茶在年轻人市场中颇受欢迎，这两年很多城市的街头巷尾冒出了许多奶茶店。
据“央视财经”微信公号报道，在一条商业步行街上，不足1000米长的路段开了14家奶茶店，这些店分属10个品牌。杭州也有这么一条奶茶街，太平门直街短短100米内开了10家奶茶店，可见这一杯奶茶有多“热”。奶茶甚至吸引了一些巨头的关注，娃哈哈、同仁堂纷纷推出自己的奶茶品牌，娃哈哈提出未来10年要在全国布局1万家茶饮店的目标。一时间奶茶行业可谓风生水起、热闹非凡。
开一家奶茶店，包括转让费、加盟费、房租、人员工资等，成本为20万~50万元，在三四线城市可能更低。相对其他餐饮业，奶茶的利润率很诱人，单杯奶茶的毛利润可达55%，令其他小店望尘莫及。
对初次创业者来讲，开奶茶店似乎是一个不错的选择。可事实真的如此吗？
奶茶行业吸引了许多个体创业者和大学生创业者的加入。有数据显示，经营范围包括奶茶的国内企业超过14万家，2019年至今全国新增注册奶茶企业有23664家。这是为什么街上奶茶店扎堆的一个原因。
要看到的是，任何生意都是有风险的。从成本来说，开奶茶店整体成本不高，但这里面包含了很大一部分的硬成本，比如加盟费、转让费，这些前期投入都是只出不进的，需要从后续经营中赚回来。奶茶单杯毛利润确实不错，但赚不赚钱，还要看一天能卖出多少杯，一个月能有多少营业额多少毛利润，然后再减去房租、人工、税金、折旧等各种支出后，剩下的才是净利润。如果一天只卖出10杯，哪怕一杯能赚10块钱毛利润，估计连工资都负担不起了。
要经营好奶茶店，需要具备经营管理经验，光凭脑子一热，很容易撑不下去。有些奶茶店有好几个合伙人，虽然每个人投的钱相对较少，但股权分散，分到每个人手里的利润也少了，一旦遇到问题，合伙人之间还容易发生内讧。
更大的问题是，当前奶茶行业鱼龙混杂，陷阱遍布。例如，有的连锁机构纯粹是为赚加盟费，不能给加盟店任何经营支撑；有的连锁机构自己都没有实体店就招商，简直是在坑骗创业者；有的连锁店除了让加盟商缴纳加盟费，还以维护品牌形象等理由限制加盟商只能从总店采购原材料，价格比市场上高出许多。这样的话，加盟店就失去了成本优势，很难跟其他奶茶店竞争。
奶茶好喝，奶茶店不好开。不要看别人开奶茶店热热闹闹的，好像日进斗金一样，其中滋味或许只有创业者自己知道。要不要开奶茶店，创业者要摸清楚行业底细，想明白利弊，不要脑子一热，就踩进一个大坑。不是开什么奶茶店都能赚钱，同样的，也不是任何人都能开奶茶店。（魏英杰）
责任编辑： 马若虎
