为刷脸支付现场。 供图 摄
中新网杭州9月8日电 (赵小燕)2年前在德国汉诺威电子展上，阿里巴巴董事局主席马云曾用自己的脸，向德国总理默克尔演示“刷脸支付”技术。这一技术近日在杭州正式实现商用，支付宝已在杭州宣布在肯德基的KPro餐厅上线刷脸支付：不用手机，通过刷脸即可完成支付。这也是刷脸支付在全球范围内的首次商用试点。
首家商用试点是杭州万象城肯德基的KPro餐厅，支付宝刷脸支付需要在该门店的自助选餐机上实现。消费者该门店入口处可见三台自助点餐机，在点餐机上选餐后进入支付页面，选择“支付宝刷脸付”，即可进行人脸识别。整个过程仅需1-2秒，再输入与账号绑定的手机号，确认后即可支付。
杭州肯德基KPro餐厅在宣布实现刷脸支付后，吸引了一大波潮男潮女前来体验。不过根据现场观察，刷脸支付吸引来的更多的是餐饮业内人士。“很多同行也比较敏锐，知道这个支付方式后，过来观摩学习的非常多。”该餐厅一工作人员表示。
这一技术同时也引起了众多国外媒体的关注，据肯德基方面介绍，目前已经收到了众多国外媒体的采访要求，刷脸支付的技术关注度确实非常高。
图为杭州万象城肯德基KPRO餐厅现场。 供图 摄
刷脸支付的落地，意味着继现金、银行卡、手机支付之后，又多了一种新的支付方式，消费者有了更多的选择：即便忘带钱包、手机没电，也能进行支付。
刷脸支付的商用同时也意味着人机交互进入到一个新的阶段：用户与机器的交互手段从最早的电脑，到手机，到现在可以脱离设备的束缚，靠人本身就能完成。
蚂蚁金服CTO程立表示，支付宝能率先推出刷脸支付，一是基于其多年来人脸识别技术的积累(支付宝是最早实现刷脸登录的金融级App)；同时其技术团队也为刷脸支付商用做了很多独创的优化。通过软硬件的结合，智能算法与风控体系综合保证金融级准确性和安全性。
支付宝在肯德基KPro的点餐机上配备了3D红外深度摄像头，在进行人脸识别前，会通过软硬件结合的方法进行活体检测，来判断采集到的人脸是否是照片、视频或者软件模拟生成的，能有效避免各种人脸伪造带来的身份冒用情况。
蚂蚁金服生物识别技术负责人陈继东称，经过不断优化，目前支付宝的人脸识别准确率已远超肉眼，而且有独创的活体检测算法来判断采集到的人脸信息是否为照片、视频等冒充。
在肯德基上线，是“刷脸支付”迈出实验室的第一步，陈继东希望这一技术能早日普及，让更多用户能享受到安全且便利的刷脸服务。(完)
“尊生活”创始人程刚
文| 铅笔道 记者 刘璐明
?导语
煮酒论英雄、鸿门宴，杯酒之间历史就能发生转变。中国式饭局历来是中国社交关系的载体。“一桩上千万的交易十有八九都是在饭桌上谈成的。”程刚抿了一口茶说道。
去年2月，程刚创办“尊生活”，一个以高端消费人群为垂直的电商服务平台，其中以高端餐厅服务为入口。该平台一端连接高级餐厅商家，一端为具有活跃消费能力的社会精英、高净值人群。用户在平台上可以完成餐前订座和餐后在线支付全单打折。
目前，该平台已签约北京60余家高端餐厅。
注: 程刚承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。
程刚来到北京一家高端餐厅，把“尊生活”的平台方案介绍给餐厅老板，对方最终回应“愿意入驻”。
这句话程刚等了3个月。
那是去年年初，“尊生活”进入洽谈商家阶段，程刚和团队每天奔走在北京各大高端餐厅及酒吧，说服他们入驻平台。
尊生活团队制定了入驻平台的餐厅筛选标准：
◆主要有四个参考选项
但由于在网上并不能准确地判断餐厅的菜品是否合格，他和团队便会亲自考察，“需要保证入驻平台的都是高品质的餐厅”。最后，尊生活团队筛选出的餐厅客单价都在300元左右及以上。
在走访商户过程中，最困难是说服他们对消费者打折。高端餐饮行业一般很少打折，他们认为消费者“不差钱”。但从程刚的经历来看，高端消费人群其实也很看重能否有折扣。
他在自己10年来积累的具有消费力的社会精英、企业家、投资人等圈子中发放了1200份调查问卷。结果显示，90%的人更看重是否有折扣。事实验证了他的预判。
于是，2016年年初，程刚正式创立“尊生活”平台。用户可在微信服务号上进入“尊生活”平台，选择就餐商圈、菜系以及是否在线订座，用餐后通过平台在线支付享受全单折扣。
“尊生活”向商户们收取佣金，从每个订单中抽成。商户入住平台后需向用户提供8到9折不等的全单折扣。
◆“尊生活”订餐界面
在推广和获客方面，程刚和他的团队采用线上和线下结合的方式获得精准用户。目前，“尊生活”与“滴滴专车”及“首汽约车”达成出行和美食闭环的互补合作。同时，“尊生活”运用微信公众平台发布美食和生活内容导流。在线下会举办一些美食节活动进行推广。
除餐饮服务板块外，该平台随着融资敲定将拓展高端食品及高端商旅等垂直电商板块。
目前，“尊生活”已签约60余家高端餐厅，未来半年预计扩张到北京高端餐饮总数的50%，且会陆续推广到上海、成都、深圳、香港、澳门等城市及地区。
据了解，该项目正在筹备A轮融资，App预计今年年底上线。
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编辑 罗正臣 校对 吴晓宇
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<>前中国的餐饮企业存在着两种结账方式：一是先付后吃，一是吃完结账。两种付账方
式，到底好不好，你的餐厅又适合哪种呢?其实不论是餐前结账还是餐后结账，饭店最终的目
的都是增加收入。
< class="pgc-img">但是区别在于，中低档餐厅的顾客往往是普通消费者，而高档餐厅的顾客往往是有钱人。所以
一些饭店的做法是，面对普通消费者，与其让他们吃完饭再坐着聊天，不如增加翻桌率。
顾客在享用正餐的时候，不单单是在花钱买吃的，还在租用这一小块地方。对于饭店而言，为
实现利益最大化，他们很想在你吃完结账后就赶紧让你闪人。当然了，餐厅是不会这么干的。
所以一个替代方法就是，让你先付账。这个对于提高翻台率真的有效吗?
餐馆曾经还做过实验，提前付账让翻桌率提高了百分之八十。
< class="pgc-img">- 餐前结账和餐后结账的区别
没有付钱的客人觉得占着桌子再正常不过了。他们在那刷朋友圈，聊几个小时的天，感觉很舒
服。他们是否会再点些东西已经不重要了，重要的是还存在着继续点东西的可能性，而这给予
了他们一直占桌的道德支撑。
已经付过钱的客人就没有这种理所当然的感觉了。他们本来能点更多的东西，但边际效应递减
和消费的惰性让他们放弃这么做。他们会感到不自在，并产生负罪感，于是吃完就赶紧闪人。
这完全取决于饭店的经营模式。如果是个低端饭店，这种策略屡试不爽。如果是个高端饭店，
那就花上150美元买瓶好酒，让自己能多待会儿。
- 什么餐厅适合后买单?
如一般的酒店，客户进来，坐下，看菜单，点餐，吃饭，过程中有可能加买啤酒或饭食，这种
情况只能是后结账。
- 什么餐厅适合先买单?
如肯德基或者其他快餐，客户来前台点，点完就当场拿走，顺便买单也不麻烦。且快餐店一般
没有服务员，客户也比较零散，跑单风险比较大。
因此，餐前结账比较适合快餐，原因如下：
第一、可以解决人手不足问题;
第二、餐前结账更为方便快捷，餐前结账的餐厅座位较多较散，没有固定的台号，客流量较
大，可以杜绝跑单，霸王餐的现象;
第三、餐前结账的餐厅，一般客人在一次点单之后不会再加餐。
这里快餐的定义很广，不只是麦当劳肯德基这样的洋快餐，盖饭，面条，粥，包子、禾合烧
饼、小湘妃、鱻鱼啵啵鱼等快捷中餐、小吃等也包含在内。
< class="pgc-img">啊，开个餐厅都这么多套路
餐后结账的餐厅很多都是大饭店或者大型餐饮业，一般多为家庭、单位聚会。因为，
第一餐前就要付款对于这类群体会比较尴尬；
第二他们很有可能在一次下单之后再次加餐；
第三饭后抢结单也是风俗之一。
不同的餐馆类型，不同的收费模式。低档餐厅在经营策略上，有侧重考虑翻台率，而高档餐厅
较多会重视顾客的体验。
