季季红火锅品牌简介

　季季红火锅于2001年元旦在江西南昌创立，是一家全国直营连锁的火锅品牌公司。历经19年的积累沉淀和不懈努力，从一家街边小店起步，发展全省直营店超过150家。2019年，超过3000万人次到季季红吃火锅，19年来累计服务消费者突破3亿人次。2019年，季季红与海底捞同获“全国火锅十大品牌”称号。

　　2020年1月18日，季季红火锅在南昌举行江西省餐饮行业首届品牌答谢会，答谢会上，中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺说：“辣而不油更健康，香而不腻更好吃，坚持直营19年，全省直营店超过150家是季季红被评为“全国火锅十大品牌”的主要原因。”南昌市餐饮协会会长涂立波先生表示：2000多年前，江西就已经开始吃火锅了!季季红延续了古老的火锅基因，传承着火锅的团圆文化。

季季红火锅logo

　　季季红能走出江西，在全国迅猛发展得益于自身强大的供应链系统。季季红供应链成立于2009年，是一家集采购，生产，加工，仓储，配送，销售，品质，研发为一体的供应链管理公司。总占地面积15000多平方米，其中大型冷库1000多平，生产车间1800多平，配送的原物料近2000多个品种，年销售产值超3亿元。

　　季季红创办至今坚持“直营模式”19年。只有“直营模式”才能保证对品质的严格把控，保持高品质的新鲜食材和最本真的味道营养;只有“直营模式”，才能打造具有强大凝聚力的统一团队和企业文化，统一运营管理;只有“直营模式”，才能向外输出安全、放心、健康的品牌形象，建立统一的品牌认知，让品牌深入消费者心智。19年的“直营模式”为季季红之所以能覆盖江西全省奠定了高效的运营基础。

　　季季红火锅创立于2001年元旦，诞生在美丽的英雄城--南昌，是一家源于江西面向全国的连锁餐饮企业。从创业到现今，我们始终坚持“天助自助者”的匠心精神!坚持不放弃、全心投入、共同成长的企业理念。季季红这么多年企业发展，得益于消费者的信任和支持，我们常怀感恩之心，遵循阿甘精神把现在做好，立志成为百年企业，做火锅行业的领导品牌，这是我们的期望也是给我和季季红定下的目标。

　　“匠心领航，初心不改”，目前的季季红成长势头迅猛，仍不敢有丝毫松懈。惟有紧跟市场步伐，不断满足消费者的需求，企业才能实现持续的良性发展。天助自助者，季季红人乘风破浪，一切皆有可能。

到火锅你可能会想到很多美味的品牌，季季红火锅就是其中之一，在市场中的人气非常高。季季红火锅店创始人是谁?为什么他有如此强大又别具一格的品牌号召力呢？

周红，正如它的名字一样，火锅店的事业发展生意也十分的红火，在2001年，季季红火锅首家门店诞生在美丽的英雄城市南昌，当天门店的生意火爆程度让人震惊，品牌从成立之初就以“5元管饱，10元管好”的口号火遍全网。

季季红创始人周红更是用心钻研究火锅味道，选用有机食材，推崇纯正的川式火锅。其实说到火锅很多的朋友都会想到四川火锅，四川火锅有着麻辣鲜香的特点，深受广大消费者的喜爱，而季季红创始人周红正是因此抓住大众的消费需求，特别是抓住了年轻人的消费心理，可以说季季红火锅之所以如此受消费者的欢迎，主要是因为产品物美价廉。

从一家街边小店，再到一条街12家店，再到南昌54家店，还在不断地扩大。

每2个江西人就有1个人吃过季季红，季季红是怎么做到这些年一直在陪伴我们成长的呢？季季红创始人周红这一路发展壮大的秘诀是什么？

短短几年时间，周红就将季季红火锅加盟店开到了全国各地，该品牌的知名度也在短时间内迅速提升，周红凭一己之力打下了自己的火锅“帝国”，周红这么多年来一直顺应时势，不断迎合社会的潮流，更是将火锅店主题打造的多样化，耗资数千万、历时一年建设的最新一代“火锅新物种”亮相在赣州这个城市。引发业界关注、市场热议和网友们的打卡。

在“Pink主题概念店”中的9999朵永生玫瑰花墙

自助式KTV嗨唱、二次元手办展等创意

“宇宙Disco主题店”的基础上推出了音乐现场、小酒馆、乐队表演等最新元素，融合了酷炫的“大舞台”和超杜比HIFI“环绕音响”，不同的‘火锅文化体验’，让年轻不再受限制，不再受约束。

20年磨一剑，创始人周红将季季红火锅从“街边店起家”到“综合体立足”，是如何赢得年轻消费者的认可和认同的？

此前由江西日报社赣商传媒、季季红火锅联合发起的“一锅团圆宴·共话幸福年”主题活动，在南昌启动。吃火锅，本身就象征着团圆，“季季红火锅，是来自红土地的餐饮企业。也是在江西成长起来的本土火锅连锁企业，周红带领季季红火锅已经经营了21年，截至2022年1月28日，季季红在全省的连锁直营门店，已达到252家。

对此周红表示：“江西的红土大地、父老乡亲，养育了季季红火锅，我们一直铭记在心。在未来，季季红火锅，将带着江西的特色农产品，走出江西，宣传江西文化、销售江西农产品、让更多的人了解江西。

从“传承传统口味”到“香辣引爆味蕾”，从“自选超市模式创新”到“粉色场景革命”。

周红这一路走来，不断引领火锅的品类进化，重构火锅与人的场景创新与融合，赢得年轻消费者的认可和认同，正在成为新消费浪潮下，年轻一代新的生活方式。

对于周红创立的季季红火锅店你们觉得怎么样呢？

新网上海新闻3月31日电(记者 缪璐)3月30日，季季红火锅举办了“全省直营店突破300家答谢会”。今年的元旦到春节，不到1个月时间，季季红连续开出10家新店，一举将门店数量从疫情前的100家扩张到300家直营店。三年大疫对餐饮界冲击巨大，许多企业关店裁员缩小规模，季季红却逆势扩张，持续开店突破300家。

中国烹饪协会副会长吴颖在致辞中这样评价：“单一品牌，单一个省，全部直营，破300家，这是季季红速度，更是季季红现象，意味着季季红已经跻身全国餐饮行业的一线品牌和江西最大的火锅连锁品牌。”

中国烹饪协会火锅委员会名誉主席、中国餐饮界资深级专家汤庆顺更是一语道破季季红逆势增长的密码：“季季红23年如一日地践行‘有价值的实惠’和‘高品质的平价’的经营理念，才得以厚积薄发，持续赢得消费者特别是年轻人的选择。今天的季季红正在加速从‘量变’迈向‘质变’的高质量发展新阶段。”

季季红火锅品牌创始人、总裁周弘以“拉家常”式的聊天跟红粉们分享了季季红长期坚持“高质价比”背后的“省钱美学”。比如为什么从创办之初就一直坚持“先买单”和“不打折”？为什么坚持只做直营，从不加盟？为什么坚持鸳鸯锅，不做多宫格？为什么要密集开店，做透区域？为什么要独创植物油香辣锅底？为什么不讲究“花里胡哨”的摆盘，却要开设那么多“花里胡哨”的门店？……周弘在答谢会应接不暇地回答了红粉们关于季季红的“十万个为什么”。从行业专家的讲话和周弘的分享中，一窥中国餐饮业在后疫情时代的“三大巨变”：

理性消费成为主流，省钱上升到美学高度

中国烹饪协会副会长吴颖在现场指出：“疫情引发最大的消费观念改变，就是理性消费开始成为新趋势。”记者了解到，近期网络上出现的关于“天价土豆”和“禁止单点清水锅”的争议事件，看似是一个又一个的个案，其实背后折射的是“后疫情时代”消费观念的转变，一盘天价土豆，过去是朋友圈“炫富”素材，今天却成了非理性的“智商税”。

作为消费主体的Z世代年轻人，已经不再通过“任性消费”来满足需求，如何“省钱享受，也享受省钱”，才是他们推崇的美好生活方式——更加理性，更会精打细算，更注重自我服务，更关注产品品质和场景体验，更倾向于把钱花在刀刃上，他们把“省钱”上升到了一种“美学高度”——他们懂得用最经济的方式来犒劳自己的胃，他们认为省钱是为了更好的生活。就像网友说的“长得漂亮是本钱，把钱花得漂亮才是本事”、“省钱从来不是一件丢人的事，而是年轻人值得骄傲的生活态度”，这就是Z世代年轻人的“省钱美学”和“消费哲学”。

周弘在跟红粉的聊天中谈到，她的创业初心是“让每个人都能尽兴地吃上季季红火锅”。为了让顾客“尽兴吃”，季季红23年如一日地践行“有价值的实惠”和“高品质的平价”理念。除了在产品品质上“绝不能省”之外，在其他经营环节的“成本控制”则坚决“能省则省”——通过长期主义地坚持全直营模式、高密度开店、减少摆盘、适度服务、自取自拿、餐前买单、从不打折、机器人送餐、倡导节约、简化流程、模块定制、中央厨房等等一系列配称到位动作来减少流程，节约人力，降低成本，提高效率。

周弘在答谢会上这样阐释她的“省钱美学”：“我们之所以想尽办法千方百计地‘拧毛巾’，只是希望这些‘隐藏成本’的缩减能够‘实打实’地反哺回高品质的食材本身，让顾客‘自己给自己省钱’，没有负担地享受每一次尽兴与相聚。”

季季红火锅几近“变态”地将毛巾里的水分拧干，尽可能地将经营过程中每个环节的成本缩降到最合理区间，这只有一个目的，就是将最高质价比的产品呈现给消费者，这是多么美的“省钱艺术”。

高质价比大势所趋，品质上升到战略高度

“高质价比”不是“抠门”和“消费降级”，而是以更加合理的价格享受最高品质，这就是理性消费的本质——既要“高品质”，又要“性价比”。中国烹饪协会副会长吴颖在答谢会上说：“在我看来，‘尽兴吃’这三个字，非常巧妙地表达了季季红在理性消费新趋势下的新定位，也是年轻人在新消费时代的新观念——不仅要物有所值，更要物超所值。”

锅底是火锅的灵魂，最能体现高品质。中国餐饮界资深级专家汤庆顺评价说：“我记得，第一次吃季季红火锅的时候，就发现她独创的植物油香辣锅底，更加温和，更能凸显新鲜食材的原汁原味。‘香辣不油腻，吃得更尽兴’果然名不虚传，完全不同于川渝重油重麻的牛油火锅。新的消费趋势越来越注重健康养生，季季红经典的植物油香辣锅底，更加符合现代人健康饮食的高品质需求，是中国火锅版图中最正宗的‘香辣代表’。”

好山好水好食材。江西绿色健康的新鲜食材，是季季红选择高品质产品的天然优势。比如季季红精选的井冈山鲜笋，就是小学课本《井冈翠竹》盛赞“青翠挺拔、生机无限”的竹子，其孕育的竹笋以“肥壮饱满、色白质嫩”著称；腐竹精选的是千年非遗技艺的高安韧腐竹，蛋白质高达50%，鲜韧软滑，久煮不糊；年糕选用传承“三蒸两百锤”千年非遗工艺制作而成的戈阳“Q弹年糕”，更有嚼劲；为了打造“会跳舞的牛蛙”招牌菜，达到牛蛙到店必须是活生生的健美蛙这一硬性指标，季季红研发人员深入农户反复沟通长达一年多，尝试10多种方法，才最终实现用顺丰快递鲜活牛蛙每天送达门店的物流模式，确保现杀上桌时还会“跳舞”。当记者越是深入了解季季红是如此注重“高品质”追求，我们就越能理解为什么季季红要采取“全直营模式”和集中资源一个省“密集开店”高达300家店的“拧毛巾”逻辑了。这一切的背后都是为了实现处处为顾客“省钱”的“高品质美学”。

场景创新迅速崛起，国潮上升到文化高度

在当今物质过剩的新消费时代，Z世代的年轻人，已经不满足于“吃”本身，而是更加追求具有创新创意、文化符号和国潮内涵的“新消费场景”。越来越多的年轻人之所以选择“火锅消费”，就是因为火锅独特的“文化内涵”和“社交场景”。

三年疫情期间，季季红率先推出粉色、蓝色、黄色、拼色以及DISCO等主题店，为“火锅场景”注入音乐现场、汉服派对、小酒馆、灯光、烟花秀、洛丽塔、动漫展、汉宫火锅宴等一系列“沉浸式”场景体验，全面升级了火锅与年轻人的场景互动和文化交互，成为了年轻人的“社交货币”，被媒体誉为“火锅新物种”。中国烹饪协会副会长吴颖在答谢会现场这样评价：“疫情三年，季季红在场景创新的新征程中上屡屡破圈——你们打造的‘汉宫火锅宴’把国潮上升到文化高度，登了热搜，上了央视，成了网红，弘扬了火锅文化，改写了火锅历史；你们首创的‘粉色主题店’在全国餐饮界掀起场景革命的浪潮。这些案例已经成了全国性的创新样本。”可见，未来谁能调动“火锅文化”背后的“场景力量”，谁就能引领新消费。

何为火锅文化？周弘在答谢会现场接受采访时，用“包容万物，和而不同，亲密团圆，兼济天下”四名句来概括，既形象，又大气。正如著名学者易中天所说“吃火锅就吃文化”，当一个单省直营店突破300家的品牌，开始调动文化背后的心智力量，就必然加速企业从“量变”迈向“质变”的战略大跃迁。这个“质”，既是“高品质”，又是“质价比”，而这就是季季红“省钱美学”背后的“沸腾密码”。(完)

编辑：缪露