何选购奶茶店设备及奶茶店全套设备清单有哪些？

很多人觉得开奶茶店投资可能会很大，其实开奶茶店的成本也不是很高，当然你要有合适的对比对象和一双精明的火眼金睛。

这是购物最便捷的时代，也是购物最难的时代。为什么呢？因为我们总是一不小心就买到水货、假货。同理，获取奶茶店设备购买清单，并不难。真正的难点在于如何找到货真价实的购买渠道，如何绕开一个又一个的套路。

今天，就给大家分享常用的奶茶店全套设备清单，及奶茶店设备购买渠道及防坑套路：

一、奶茶店必备全套设备清单有：

1、奶茶操作台：冷藏操作台是多功能设备，除冷藏保鲜奶茶原料及摆放设备工具外，还是制作奶茶的主要工作区域，建议根据店铺需求理性购买。

2、制冰机：制冰机主要是制作冰块，用来做冷饮。夏季以冰爽的酷饮为主，所以冰块用量很大，所以我们必须要在自己的奶茶店购置一台制冰机。制冰机有不同的产量，我们可以根据客流量大小来选择。

3、净水器：净水器是奶茶店里的重要设备之一，此款机器主要是让自来水有效的去除泥沙、铁锈、浮物等有害物质，保证饮品的口感和消费者的安全，也让消费者喝得放心。

4、开水机：主要用途是烧热水泡茶、做热饮等。因为一些粉类的原料必须要用开水才能化开，千万不能采用饮水机来替代，因为它是完全不够一个店的正常用量，影响出餐效率。建议选用全自动步进式热水器，方便而且节能，不会出现阴阳水的现象。

5、果糖定量机：此机器主要用于定量添加制作奶茶所需要的糖量，很多奶茶饮品中都需要用到果糖，每一杯奶茶的甜度，口味的好坏都与饮品中添加果糖的多少相关。果糖定量机添加果糖比手动量取更加准确方便，明显提高了工作效率。

6、保温桶（奶茶桶）：用于储存茶汤，并对茶汤保温保鲜，常见的容量有8L、10L、12L，一般需要三、四个桶，具体还是根据奶茶店产品来进行购买。

7、电磁炉：煮各种奶茶配料，如珍珠、烧仙草粉、布丁粉等。

二、奶茶店可选设备：

1、冰沙机：顾名思义，就是制作冰沙要用的设备。

2、萃茶机：萃茶机主要用来萃取出茶包中的茶香，还可以去除茶渣，鲜萃茶现在很受欢迎，买一台萃茶机非常有必要的。

3、摇摇机：主要是快速摇雪克杯，使各种原料充分混合，不会出现同一杯饮品有的地方浓，有的地方淡的现象。当奶茶店生意忙的时候，人工摇奶茶肯定忙不过来，摇摇机也能让工作效率提高不少。

4、水果切片机：现在水果茶系列越来越多，水果切片机切片均匀，薄度可随意调整，速度快，而且体积小方便收纳。

还有奶盖机、冰淇淋机等这些设备可以根据自己产品种类和资金状况，按需添加。

三、奶茶小型器具：
雪克杯、电子秤、量杯、计时器、打蛋器、果酱勺、果粉盒、冰铲、吧勺、果粉勺、柠檬锤、滤茶袋等，数目较多，但是都较为便宜，可以酌情选择。

作为新手来说，你必须清楚的了解开一家奶茶饮品店都需要哪些设备和工具，它们是做什么的？我需不需要买等问题，小编在这里告诉各位新手创业者们，不应该盲目的添置，要合理利用资金，原则是根据自己需要做什么饮品来决定买什么设备器具，根据自己的预算买能用到的设备。

最后要提醒大家的是，奶茶设备，购买有风险，入手需谨慎。具体绕坑指南，请看下文：

1.选购商用设备，稳定性是首要考量因素，其次才是性能和功能。一台制冰量100KG，三天两头罢工的制冰机A与一台制冰量50KG能无故障运行一年以上的制冰机B相比，B是优选。商用设备一分钱一分货，不能只看性价比高低。预算是限制采购范围的最重要因素。

2.长时间使用的设备需注意功耗问题。比如收银机，有店主为了省预算，使用传统的个人台式电脑作为收银机，得不偿失。其实一年的电费都够买一个新机器了。

3.商用设备可选购二手，优选一线品牌。商用设备一般使用年限都比较长，选购二手设备的风险并不高，选购二手可以大大降低设备采购成本。若采购二手设备，优先选用一线品牌以及靠谱的渠道。

4.设备的使用频率是决定预算的重要依据。采购设备需事先准备预算表。详细罗列设备，使用频率，数量以及相应的预算。

5.最后一点，也是最重要的一点，产品线决定了具体奶茶店设备种类及型号，不同门店应按需购买，不可盲目。

们曾经测过各个牌子的奶茶、芝士水果茶，但是依然满足不了大家的需求。

流水的奶茶店，铁打的奶茶小料。这回我们打算从源头出发，评测一波奶茶里的小料们。珍珠芋圆波波芋泥麻薯椰果豆花西米……你能在奶茶店看到的，我们基本都买回来了：

本次评测费用：样品费624.53元+检测费12600元（公开价）=13224.53

人生的快乐就是往奶茶里加料。在每次吸溜一口，心满意足地咀嚼时，你有没有过那么一丝疑惑：这些东西，到底都是什么？

别急，这篇文章，我们就来和你说说：奶茶小料都是些啥？能不能吃？健不健康？

一、奶茶小料都是些啥？

我们把这18款奶茶小料的配料和真身都整理了出来：

18 种小料看下来，出现最多的字眼就是：糖、淀粉、各种添加剂。

别看我们平时选择那么多，其实每年出来的新品，都是原来基础上衍生的亲戚。吃来吃去，无非就是在吃糖和淀粉。

那这些东西可不可以吃呢？答案当然是：可以。

合理合法的添加剂，可以让食物呈现出更诱人的状态，让人喜欢吃。

▲动图来源：soogif

举个例子，比如羟丙基二淀粉磷酸酯，这是一种增稠剂。它可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或让食物呈悬浮状态的作用。

如果以上太难理解，你就这么想——你爱吃的珍珠、芋圆为什么这么好吃、口感那么棒，有它一份功劳~

二、小料虽好，可不要贪多

不过这些小料虽然好吃，但也不建议你多吃。

我们转头就把这些小料都送去了实验室，测一测它们的含糖量到底有多少。

结果出来后，周围喝奶茶喜欢加料的小伙伴都惊呆了……平时手欠加的料，终究是要还的。

真是没想到，对比之下，奶茶小料的鼻祖—珍珠居然是含糖量最少的。

也许这样比较还没有特别明显的感受，我们翻出了之前测过的奶茶总糖含量（标准糖，不包括小料），惊喜地发现加了料不止是双倍快乐，还是 双倍的糖摄入。

为了更贴近实际，我们立马下单了 4 杯奶茶，分别是红豆布丁奶茶加芋圆（中杯和大杯）及椰果奶茶加珍珠（中杯和大杯）。

结果你猜怎么着？

大杯和中杯的差别，就在奶茶上。

小料的量几乎是一样的。

后来我们又买了一次重新称重，发现中杯和大杯的小料量依旧差不多，但是和我们本次测量的比全都少了四十多克……我们猜测是当天做奶茶的人不同，习惯不一样。

按照这样的比例我们计算了一下，当你喝下一杯加了 2~3 种小料的奶茶时，吃进肚子的糖都是这样来的：

如果你对 50 克糖还没有概念，我们称了一份 50 克白砂糖……

小姐姐本想尝试用一只手握，结果都不用风吹就散了一地

《中国居民膳食指南 2016 》中提到，建议每天摄入的糖不超过 50 克，最好控制在 25 克以下；不喝或者少喝含糖饮料。这一杯奶茶下去，就妥妥超过了建议值。

如果你还对自己一直喜欢喝的奶茶搭配感兴趣，可以对照上面的小料糖含量表格算一算，每次究竟喝下多少糖。

三、狂加料？先来看看糖的危害

糖对人的危害有多大呢？

摄入过多会增加龋齿，引发超重肥胖发生的风险，甚至引起患 2 型糖尿病的风险。在成人和儿童糖摄入量指南（WHO）中有提到，游离糖会导致人体能量过剩，导致不健康饮食：

除了糖以外，这些小料还有不少都是淀粉制品。所以有时候你下午喝了杯奶茶，直到晚上都是饱的，原因就在于——你可能早就不知不觉吃了一大杯“八宝粥”。

我们评测这些小料，并不是为了给大家喝奶茶的路上添堵，毕竟我们自己也是群经常喝奶茶的老姑娘老伙子。

但是我们希望能带给大家的是，在了解本质之后，再去做选择。糖虽好吃，危害不小。

我们给各位奶茶爱好者们整理了一些小建议：

最后，爱喝奶茶的我们发现，近期有许多商家开始送免费小料了。一打开，真是满满一碗饭的既视感。

在这里想要深情地感谢奶茶商家们，谢谢你怕我饿肚子，给我送饭啊……

奶茶是不可以少的，这辈子都不能少的。所以下一次的奶茶评测，你还想看什么？赶紧来留言和我们说！

京报讯 “点杯奶茶”已经成为当代年轻人的生活习惯之一。美团外卖数据显示，2024年以来，饮品消费呈现分化趋势，5至10元产品与20元以上产品销量占比明显上升，消费市场下沉、消费者追求健康、性价比成为今年饮品消费新趋势。

自2020年“秋天第一杯奶茶”在社交媒体爆火后，越来越多的年轻人开始用奶茶来表达感情，立秋也连续三年成为饮品消费需求爆发的节点。美团外卖相关负责人介绍，饮品品类已经成为当前增速最快的外卖品类之一，特别是三四线城市增速更为显著。饮品消费健康化趋势明显，三分糖、不另加糖类产品销量占比显著增加，各品牌也持续推出0卡糖、益生菌粉、胶原蛋白肽等成分小料，以及轻乳茶、泛茶咖等新品类，为消费者提供健康选择。

2024年以来，饮品消费呈现分化趋势，5至10元产品与20元以上产品销量占比明显上升，可见消费者并非只追求单纯的低价，而是更在意饮品的性价比。此外，越来越多的消费者将“请客喝奶茶”当作日常社交方式。

平台和商家都做足准备迎接今年的“秋奶”。其中，美团外卖推出覆盖100多个品牌的8.8元饮品通兑券和“N选1”品牌优惠兑换券，还有发放上万张“满20减20元”神券等优惠活动。同时，美团外卖调整用券规则，消费者自己点或者帮他人点都可用券，与“奶茶搭子”共享优惠。茶百道品牌负责人表示，为应对今年“秋奶”，近4000家门店提前营业1到2个小时，提前备足物料及门店产能，同时增加了近600家24小时营业门店。

编辑 秦胜南

校对 刘军