都讯 记者赵安然 实习生罗紫阳 《中国广州文化发展报告（2020）》（简称“广州文化蓝皮书”）成果发布会暨“南沙文创产业发展新机遇”研讨会昨日举行。广州文化蓝皮书中的《关于加强文商旅融合促进广州夜间经济发展的研究》（下简称“研究”）指出，广州发展夜间经济具有多方面的优势，夜间消费总额占总体消费额的一半，服务业有55%的产值来自于夜间经济，零售和餐饮企业70%以上的营业额发生在夜间经济时段，夜间经济已经成为广州经济发展的新动力源。
现状：夜间经济基础设施有待加强
夜间经济是一种基于时段划分的经济形态，是指发生在当日18∶00到次日6∶00，以休闲、旅游、购物、健身、文化、餐饮等为主要形式，以零售业、文体娱乐休闲业、服务业为主要业态的消费经济。
研究课题组成员、民进广州市委员会参政议政处三级主任科员任慧明介绍，广州社会消费品零售总额已连续30年排在全国第三，但经济下行压力持续存在，社零同比增长率逐年下降，亟须寻找新动能新机遇。活跃的夜间能真正让城市的夜晚“亮”起来，让夜间消费“火”起来、人气“聚”起来，让广州老城市不断焕发出新活力。
与此同时，任慧明提到，课题组先后赴市商务局、广电旅游局进行调研，发现广州在规划、管理、品牌活动等方面还存在欠缺。一方面，广州夜间消费场所分散，夜间消费线路和消费带尚未形成，尚未规划建设夜间文化旅游区。从品牌活动来看，广州的常态性特色活动、大型文体活动少，内容营销不足。另一方面，广州的综合环境治理、景观照明、交通配套等夜间经济基础设施也有待进一步加强，城市管理政策需更加宽容友好。
在研讨会上，任慧明进一步强调，广州夜间消费活动主要分布在各大商圈，缺乏文化元素的支持和带动。如文化场所较少提供夜间服务，外地游客对文化旅游景区、景点的认知程度偏低，夜间经典旅游项目仍集中于珠江夜游等个别景观类项目等。
建议：加强文化基础设施和配套建设
如何丰富夜间生活，培育消费新增长点，让老城市焕发出新活力？
课题组研究表明，加强夜间经济建设需要在五方面提升：一是出台关于发展夜间经济的指导意见，二是规划夜间经济发展集聚区，三是繁荣夜间消费体验活动，四是创新夜间经济管理模式，五是完善夜间经济发展配套措施。这五条建议分别从专项规划、品牌活动、文商旅融合等方面对症下药，为广州夜市经济发展消除障碍。
“加强文化基础设施建设和配套建设也是发展夜间经济的重点”，任慧明进一步表示，加强文化基础设施建设要将有条件的文化场所开发成夜间沉浸式体验文化场所，增加引进国际知名音乐会等丰富夜间演艺资源，开展夜间环境综合整治工作。
据悉，上述建议目前已被广州市政府主管部门充分采纳，今年广州夜间经济发展取得一定成效。2020年，广州市成立了全国首个夜间消费联盟，举办了“YOUNG城YEAH市夜间消费节”等活动，夜间经济的生活方式和消费方式更加丰富，“夜间经济已经成为广州经济发展的新动力源。”任慧明说到。
编辑：实习生罗紫阳
州月薪4000难招洗碗阿姨，年底餐饮用工荒再现，低工资惹的祸？
又到年底了，在外工作的游子们都开始纷纷提前回家了，餐饮业又要迎来旺季了，虽然快到年底旺季了，但是餐饮老板却是又爱又恨。
最近不少福州餐饮老板们在群里抱怨年底用工荒再现，有位餐馆老板表示：“月薪4000连洗碗大妈都招不到，更别说服务员了，月薪5000，1个月了，我店里都没有招到一个女服务员。”
< class="pgc-img">在疫情时代，餐饮业招人更加困难，以往月薪3000元就可以招募到服务员，洗碗阿姨，厨房厨工，而现在却早就不一样了。
如今在福州的餐饮市场里，月薪4000都难找到一个洗碗阿姨，今年的年底用工荒显得更加严峻，不少餐饮店老板表示连续1个月了，都没招募到一个员工，难道这背后都是低工资惹的祸？
恐怕没有那么简单。
< class="pgc-img">工作时间长
在福州开火锅店的老张表示，前两天招募到了两位女孩做服务员，当时很惊喜，一下子找到两个女服务员，还以为运气爆棚了。
结果两个女孩干了一天，第二天就不来了。
好不容易来了两位却跑了！
老张很疑惑，月薪5000，薪资不低呀，于是打电话询问其原因：“为啥好好的不干了？是店长骂你们了吗？还是老员工欺负你们了？”
< class="pgc-img">两位00后女孩表示，在他店这家火锅店里，工作时间太长了，从早上10点干到晚上10点，中午还需要值班，回到家里已经晚上11点了，再洗漱一下，就到12点了，连追剧玩手机的时间都没有。
虽然看起来薪资不低，但是她们更想找一个月薪3000，朝九晚五周末双休的工作。
听到两位00后女孩的话后，老张彻底呆住了。
不要5000薪资，要3000薪资，如今的年轻人怎么变成这样了？老张实在是不明白，为何不辛苦一点拿个5000元呢？
< class="pgc-img">工作量大
服务员搞不定，那招募大妈总能行吧？
餐厅还缺两个保洁阿姨，两个洗碗阿姨。老张将洗碗大妈的薪资上调到了4000元，心想高于行业平均薪资，应该能够很快就招募到洗碗阿姨。
哪知道，一个月过去了，有人来问，也有人来试工，但是就是没有人选择留下来。
不久前，有位54岁的阿姨来到老张店里想要做洗碗工作，老张很是高兴，终于不需要自己下场洗碗了。
< class="pgc-img">这位洗碗大妈干活很卖力，碗筷也洗得很干净，老张很是满意，但是没想到干了两天，第三天就突然说不来了。
洗碗大妈表示工作量太大了，吃不消，老张的火锅店生意很不错，遇到周末节假日后厨的地上全是一筐又一筐的碗筷，这位洗碗大妈洗了两天，量实在是太多了，到了中午2点，员工们的休息时间，洗碗大妈还一个人在厨房里加班洗碗。
虽然薪资有4000元，但是这个工作量太大，手需要整天泡在水里，这位洗碗大妈最终还是选择了离开。
< class="pgc-img">餐饮工作不体面
都说95后00后跟70后80后不一样，但其实人都是有相似性的，比如在选择工作这件事情上，不管是80后90后，还是00后，没有到万不得已，大家一般都不会选择去餐饮业工作。
餐饮行业工作不体面成为了很多年轻人的顾虑之一。
特别是对00后而言，从小生长在物质丰富的时代，从未吃过苦，也未饿过肚子，更无法理解工作的意义，对于他们而言，工作应该是生活的一部分，而不应该是只有工作没有生活。
< class="pgc-img">00后性格更加自我，更加个性化，想要让他们去做伺候人的工作，很多00后年轻人都是不愿意的，而餐饮行业的服务性质又决定了这份工作必须以顾客为中心，以顾客满意度为考核标准。
不体面的工作，纵然月薪5000，很多00后也不愿意去干，对于她们而言，月薪3000，朝九晚五，周末双休，那才是理想的工作。
对此，你是怎么看待的呢?
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年餐饮人说的最多的，我想就是今天又下雨这句话了吧，今年南方的雨季，可以说是从过年的时候一直下到现在的暑假，而对于餐饮来说，一旦下雨，可以说今天的生意，基本上可以预计减少一半不止了。
< class="pgc-img">可怜的是有一些刚开业不久的店，遇上了今年包季度的雨季，可以说是更加头痛欲裂啊。有个朋友开了个螺蛳粉店，开在一个办公楼下面，正常中午和晚上都是高峰期，开业的时候生意都还是挺不错的，当然今年的行情大家也都知道。
< class="pgc-img">开完业之后，生意就有所下滑了，但也还算过得去，毕竟他主打的是性价比，价格不算很高，而且料都给得很足。原本他想着开业后的第一个月，即使不赚钱，肯定也是能够保本的，毕竟第一个月花了不少钱去做推广，不赚钱也是能接受的。
< class="pgc-img">只是没有想到，才开业没多久，就开始了下雨，而且每次都是饭点的时候下雨，这个才是最气人的，原本最差的时候，工作日中午的时候都是能够坐满一轮的，但一下雨，最多也就只能够坐满一半，很多顾客都宁愿叫外卖，也不愿意下来吃饭。
< class="pgc-img">不仅他的店是这种情况，旁边很多同样是快餐店的，生意也都是收到了同样的影响，有些价格贵一点的，影响就更加大了，经常中午就只有四五桌。原本以为这雨跟去年一样，也就下几天就没事了，没有想到，这是下了一个月又一个月。
< class="pgc-img">现在更是下了一个季度又一个季度，现在进入暑假了，本来应该是餐饮高峰期的，也是因为经常下雨的缘故，生意远远没有开业时候的生意好。而他本来想着第二个月肯定能够开始赚钱了，没有想到，又是保本，还亏了几百块钱。
< class="pgc-img">而他旁边有一家店，生意一直都不是很好的， 前段时间老板干脆就直接把店关了，这估计是今年因为下雨太多而倒闭的店了吧，不得不说，餐饮人也是要看天吃饭啊，你们说呢？
