源：廊坊云报
廊坊日报讯从古诗句“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”到新时代“光盘行动”的宣传和倡导，节约粮食、拒绝浪费不仅是美德的践行，更是文明的体现。连日来，安次区市场监督管理局立足工作实际，大力开展“倡导使用公勺公筷”“制止餐饮浪费”等主题宣传活动，积极引导餐饮企业和消费者厉行节约，拒绝“舌尖上的浪费”。
加大宣传力度。安次区市场监督管理局大力推行文明用餐，通过线上线下多种形式，发布食品安全消费提示和杜绝餐饮浪费的倡议，及时在各餐饮服务单位张贴文明餐桌宣传海报、摆放文明餐桌卡，引导消费者合理消费，适量点餐、主动打包，践行“光盘行动”。
强化日常监管。将“文明用餐 公勺公筷”行动、“制止餐桌浪费”行动同日常监督检查、专项检查相结合，督导餐饮服务单位切实履行主体责任，将厉行节约纳入食品安全加工、服务全过程，减少餐厨垃圾，有针对性地合理调整菜品数量、份量，点餐过程中对市民进行温馨提示、文明劝导，营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。
开展入企指导。按照重点先行、分类推进的原则，以大、中型餐饮单位为重点，分层次开展现场指导工作，高标准、严要求、快节奏推行“制止餐饮浪费”行动，切实增强餐饮服务单位从业人员抵制餐桌浪费、文明用餐的认同感，弘扬勤俭节约优良作风，共同打造文明消费、节约用餐的新风尚。
（记者张旭青 编辑 王静）
厉行节约、反对浪费”
这是我们每个人都应当
积极践行的社会新“食”尚
餐饮行业作为其中重要的一环
更应在服务场所和服务人群中
营造以
节约粮食为荣、以浪费粮食为耻
自觉践行光盘行动的
良好服务氛围和社会共识
下面，送大家一份
宝山区餐饮业“厉行节约、反对浪费”文明服务指南
供宝山区各餐饮单位学习、借鉴~
“
责
任
篇
"
一个班子，一套制度，一场培训
文明用餐台卡
一、落实和强化餐饮服务提供者是“厉行节约、反对浪费”的主体意识。各餐饮单位要成立专项领导小组，制定相关实施方案，确保专人负责、任务明确。
二、构建管理体系，各类制度健全并上墙。从源头上保证“厉行节约、反对浪费”的方案详尽、措施到位，切实保证餐食符合食品安全相关要求。
三、加强从业人员培训，增强从业人员自身节约和光盘行动的主体意识及主动提醒顾客的自觉行为。
记得打包哦~
“
操
作
三个流程、一个搭配
规范后厨
一、规范采购流程，以餐饮采购监管“五部法”为依据，规范供应商行为，确保原材料的品质与价格；避免无序及过量采购而造成浪费。
二、规范洗切配流程：
1、严格专池专用和砧板、刀具配备专用；
2、科学核算菜品用料、浸泡数量和时间，保证菜品新鲜。
三、规范烹饪流程，科学烹饪：
1、制定主、辅料投放配比标准，减少食品原料的剩余；
2、完善加工程序的标准化，以减少余料废料的发生；
3、细化加工方法，核定不同菜品的烹饪时间，确保色味诱人。
四、科学搭配菜肴：充分考虑菜肴的色泽、口味，以满足食客不同口味的需求，提升售卖率。
“
服务
保障
广泛宣传、绿色就餐
精致小份菜
一、丰富宣传手段并及时更新：
1、通过单位网站、微信公众平台发出“厉行节约、反对浪费、文明用餐”的政策、倡议、承诺及相关举措；
2、通过单位网站、微信公众平台滚动播出“厉行节约、反对浪费、文明用餐”的宣传标语；
3、通过微博、抖音等媒介扩大“厉行节约、反对浪费、文明用餐”宣传力度，扩大影响力。
4、在餐厅（店堂）醒目处张贴“厉行节约、反对浪费”、“光盘行动”等宣传海报，在餐桌上须摆放“厉行节约，文明用餐”等相关提示台卡，使节约意识成为全民共识。
二、倡导绿色就餐：
1、提供选择多、品质好、价格适中的菜品；
2、适时、酌情更新菜品，提高新鲜感、认同感。
3、服务人员须主动提醒客人适量点餐，鼓励光盘，主动询问和提供余餐打包，杜绝浪费；
4、协助客人冷热分装、菜品归类，温馨提示储藏方式和赏味期限；
5、根据实际情况，酌情在堂吃、外卖菜品中增加小份量，或提供半份、半价、适价及拼盘。推行可供选择的配餐，实行商务餐“分餐制”。
6、主动提供公筷公勺，倡导分餐制，提供外卖服务。
一粥一饭，当思来之不易
让我们共同努力，积极倡导“厉行节约，反对浪费，”的新风尚，引导用餐者自觉节约、主动践行“光盘行动”，形成合理膳食，适量就餐的良好风气。
资料：宝山区餐饮协（商）会
编辑：刘旭
者：苏小团
近日，习近平总书记对厉行节约、制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。尽管我国粮食生产连年丰收，但餐饮浪费不是小事，事关我国粮食安全，事关社会道德风尚，事关良好作风养成。居安思危、以身作则、倡导节约，践行“光盘行动”，是对一粥一饭的珍惜。青年，让我们和习近平总书记一起，向餐饮浪费说“不”，拒绝“剩”宴，将“光盘行动”进行到底！
食不过佳，充饥则可；身不过华，遮身则可。餐桌虽小，却传承着中华民族自古以来文明有礼、节约惜福的优良传统。家人同桌，一鱼一蔬，食不重肉。生活何必山珍海味，家常茶饭已是可亲。
一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。平日烟火如此，亲朋相聚亦如此。好友相聚重在情，粗茶淡饭也甚欢。按需点菜，文明用餐，荤素搭配，健康你我。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。春华秋实，每一粒粮食都来之不易，珍惜粮食就是珍惜他人的劳动成果。我们每一位青年都应当坚持勤俭节约、抵御奢侈浪费，大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，让厉行节约、拒绝浪费在我们青年一代蔚然成风。
节俭非吝啬，“抠门”不丢脸。餐桌文明是个人修养与社会素质的重要缩影。我们青年是时代风尚的引领者，从自身做起，践行文明、健康、节俭的餐饮消费方式，积极响应“光盘行动”号召，拒绝“讲排场”，恢复理智消费。拒绝“剩宴”,让光盘成为习惯。
打包不丢人，浪费才可耻。对于食客而言，“舌尖上的文明”也正在潜移默化中为大众所接受、认可，并逐渐演化成自觉行为。“吃不了，兜着走”，让人走桌净成为新的饮食风尚。
勤俭节约，从我做起。时代日新月异，生活今非昔比，但爱惜粮食、杜绝浪费的优良传统在任何时代都不过时，须要一代一代人传承和发扬。树立全新消费观念，选择合理生活方式，养成科学饮食习惯，共同践行崇尚节俭的饮食文明，让“一粥一饭，当思来之不易”的美好品德浸润入我们每一位青年的心田。
青年，请跟着习近平总书记一起拒绝“舌尖上的浪费”！（苏小团）
