厦门的小伙伴都了解的，每年我们足足要熬过半年多的酷暑！而在与太阳肩并肩的街头，最需要的就是一杯好饮品！今日好物推荐，厦门好喝又网红的饮品店！
夏天呵呵呵呵呵呵呵呵？不，是喝喝喝喝喝喝喝喝喝喝喝喝喝喝喝！
鹿角巷The Alley
风靡港澳台甚至全国的鹿角巷在坐落厦门的那一刻便被"好饮者"包围，店面装饰仍旧是简单大方，随处可见"鹿元素"点缀。喜欢原味黑糖鹿丸奶茶，奶味浓郁，甜而不腻；珍珠圆滚滚的很是Q弹。
< class="pgc-img">抹茶黑糖鹿丸也是很不错的，口味清甜不苦涩，喝着比较清爽一些，好喝是好喝的，但小编觉得做得有些浓稠，解渴度不高就是了。
< class="pgc-img">留白
给生活留点空白
推荐金枕醇奶，榴莲果肉和牛奶相结合，牛奶又浓又滑，榴莲果肉香味扑鼻，二者的完美结合简直就是榴莲骨灰级粉的真爱，表示从唇齿到胃都为它陶醉。
< class="pgc-img">还有芝士蒙太奇，蒙太奇就是红茶+奶，用料纯正，芝士也是好评的，可以感觉它的奶盖是用比较好的奶油做的，很厚但不粘稠，非常棒！
< class="pgc-img">KOI Thé
KOI算得上是厦门很火的茶饮店了，重点是他们全球直营门店已经超过了两百多家，说遍布全球都不夸张。
< class="pgc-img">喜欢红茶玛奇朵，应该可以算是koi的招牌了，感觉少糖会比无糖好喝一点；黄金珍奶也不错，珍珠很软很Q弹！
< class="pgc-img">珍宝宝
珍宝宝最特别的是他家有宝宝杯，对于想喝珍珠奶茶又不想和太多的人来说简直就是超级福音，特别是晚上外面用餐后想喝杯奶茶，大小刚好的宝宝杯完全是不二之选。
< class="pgc-img">黑糖珍珠欧蕾味道很棒，推荐！黑糖的香甜伴着珍珠的Q弹，入口的口感简直棒呆！对了，喝之前记得摇一下噢，味道会更佳！
< class="pgc-img">丧茶
有人说心情不好的时候千万不要去喝丧茶，也有人说心情不好的时候丧茶能给你正能量！丧茶装修可谓别具一格，门口两只羊驼坐镇，墙上各种毒鸡汤，就连日历也都是负能量。但绝大多数人认为，点一杯符合当天心境的饮品，反而能冲正当天的丧气。
< class="pgc-img">饮料也是很不错的，蜜香红茶烤奶也就是波霸奶茶的珍珠很Q，黑糖牛乳用的是鲜奶，口感很好；"长橙这样还想有桃花运"名字很拉仇恨，实际是橙汁桃胶，桃胶的胶原蛋白很丰富，多喝对皮肤好。
< class="pgc-img">莓超疯
中华城的莓超疯重新装修后，在颜值上就吸引了一票粉丝，简单大气明亮轻快，不用"九阴白骨爪"也能将你吸引过去。
< class="pgc-img">覆盆子波波颜值很棒，粉粉的少女心，口感酸甜中带有丝丝的椰奶清香；还有梅梅塔和草莓波波等，都是少女系的选择，超级清爽的。
< class="pgc-img">小摘茶堂
想告诉喜欢奶盖的朋友，一定要试试小摘茶堂家的波霸厚奶茶，奶盖不是特别的厚，但是表面有一层被喷枪炙烤过，结成脆脆的表皮，完全可以用吸管挑起，奶层细腻绵密，简直棒呆。
< class="pgc-img">周末时光，约上几个聊得来的朋友话聊，小摘茶堂作为网红届的翘楚，自然是闺蜜聚会的不二之选。
< class="pgc-img">小岛治茶
小岛治茶的饮料几乎都不至于踩雷，红袖铁观音是小编比较喜欢的口味，果肉和果粒都可以吃，非常爽口。
< class="pgc-img">抹茶坚果岛简直就是抹茶控专配！上面是蓝风车淡奶油和山核桃碎，夏天喝很清爽的，但是选择口味要慎重，无糖喝完估计会失眠。
< class="pgc-img">美食同享同当！在厦门你还喝过哪些好喝的饮料店呢？记得留言和小编分享哈！
<>进店必点清单?
假如你没光顾过鹿角巷，请认真阅读这一节内容。如果你跟大王一样都是他家的老粉，请越过这一节，阅读大王私藏的必点清单。
< class="pgc-img">小鹿家的鹿丸是出了名的，采用泰国的木薯粉运用经典台式制作方法制作而成，搭配黑糖熬煮2小时，出锅超过1小时立刻被弃用。
他家的鹿丸Q弹有嚼劲，咬开满口都是黑糖的香味，作为招牌它可是百搭单品，搭配什么饮品都很好味！
< class="pgc-img">招牌必点NO.1
黑糖鹿丸鲜奶
< class="pgc-img">第一次听说它是因为它有美丽的泥石流纹路，就是因为这一杯黑糖鹿丸鲜奶大王成功种草它家全线产品。
< class="pgc-img">大王比较喜欢用吸管搅一搅使鹿丸表皮微凉再入口赏味，这时候的鹿丸更有嚼劲，边嚼边感受奶香与黑糖味融合的醇香，享受~
招牌必点NO.2
鹿丸可可鲜奶
< class="pgc-img">可可本身略有苦味，搭配鲜奶可以中和掉它的苦味，香味也会更浓。
< class="pgc-img">喝起来是浓郁的可可味，回味是奶的香，整个舌尖都洋溢着幸福的味道。
招牌必点NO.3
小鹿出抹
< class="pgc-img">抹茶的气息真的很夏天呀，就是那种一闻到就会觉得心飞扬的感觉。
< class="pgc-img">抹茶的清香中和奶味的浓香，喝一口心旷神怡。
?大王的私藏清单?
< class="pgc-img">除了招牌必点的单品，大王还有一些五星推荐的单品也都是低调而好味的。
私藏榜单第一位
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?白桃乌龙?
< class="pgc-img">原本不爱喝清茶的大王，竟然被这杯白桃乌龙吃得死死的。吸管戳破封层的那一瞬间白桃的味道迅速在空气中蔓延。
< class="pgc-img">茶叶的清香，白桃的甜香混合在口腔中，仿佛喝完嘴里就能盛开一大片桃花。
< class="pgc-img">大王推荐正常糖量最优秀，甜度稍重刚好可以中和掉茶里的涩味，留下的都是香味和甜味。
*若是不喜欢甜还可以要求店员不加糖，细细品味茶带来的回甘。
私藏榜单第二位
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?雪绒黑糖拿铁?
< class="pgc-img">底层的鲜奶融合拿铁还有顶部的奶盖和焦糖中和了咖啡味，入口是咖啡的醇香，回味是悠长的奶香。
< class="pgc-img">平时不怎么爱喝咖啡的人都能接受这个味道，不封杯直接喝还能感受奶盖和焦糖融合美妙滋味。
< class="pgc-img">私藏榜单第三位
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?皇家9号拿铁?
< class="pgc-img">虽然它跟可可鹿丸长得很像，除了一款有鹿丸一款没有鹿丸，口感上还是差很大滴。
< class="pgc-img">喝前记得摇一摇，这样才能喝到醇香的拿铁，奶香和咖啡完美融合，一口回味无穷。
私藏榜单第四位
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?恋上海柠威?
< class="pgc-img">一款能喝到大海味道的饮品，柠檬清新搭配海盐的咸，入口就能唤醒你的味蕾。
< class="pgc-img">咸、酸一起涌入口腔。吸入一口，回味是微微的甘甜，小鹿丸子除了黑糖的甜香还多了一份酸咸口感丰富。
私藏榜单第五位
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?鹿角三巷奶茶?
< class="pgc-img">乍一眼跟黑糖鹿丸还是有点神似，又是一款可以迷人眼单品。
< class="pgc-img">除了珍珠还有蒟蒻、椰果用料满满，大吸管搅一搅再猛然吸一大口，感受奶茶香味充满口腔，再细细品尝有嚼劲的珍珠和口感脆爽的椰果，满足！
< class="pgc-img">武林中人用18般武艺征服武林，而鹿角巷则用18+款饮品征服你的味蕾。
< class="pgc-img">大王的点单攻略也仅根据个人口味而推荐，店里还有更多值得探寻的单品等着大家去发现。
< class="pgc-img">笑容暖心的店员会为你精心推荐适合你口味的单品，一杯饮品一群朋友，这就是休息日完美打开方式。
< class="pgc-img">店名：鹿角巷
地址： 南宁市青云街18号悦荟广场B座1105号（3号门出入口）
电话：19994412693
华南营运中心：4006161693
<>/财经杂坛
< class="pgc-img">想知道2018年最赚钱的是什么生意吗？看看消费者的杯子就知道了。
12月13日，美团点评发布了《2019中国饮品行业趋势发展报告》，报告显示，2018年中国茶饮市场全面爆发，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%。美团点评餐饮学院院长白秀峰公开表示，2018年为“中国新式茶饮元年”。
排队2个小时买喜茶，常出现在朋友圈的“奈雪的茶”获亿元级别融资，贡茶也曾红极一时，这些看似红过一阵就会烟消云散的 “网红茶饮”，竟然走出了一条自己的道路——成为互联网+餐饮、共享单车、无人货架等浪来又褪去之后为数不多的风口。
据新京报报道，迄今为止，新茶饮行业融资总额超过13亿元。但同时行业也存在标准缺失，同行之间相互抄袭导致产品同质化等乱象。已走出国门的新茶饮头部公司，会是终结中国“七万家茶企不及一家立顿”尴尬地位的少年英雄，还是潮水中的裸泳者呢？
< class="pgc-img">逆势生长
原本不起眼的街边奶茶铺，几年间成为消费升级风口的弄潮儿。
喜茶成立于2012年，从广东江门出发，几乎一夜人尽皆知。据公开资料显示，喜茶一度一周至少开一家新店，平均单店100到200平米，月营业额可以高达二、三百万； 最高单店营业额，一天可以做10万块流水，相当于5000杯喜茶；短短2年多，吸引IDG资本、龙珠资本先后下注，累计超过5亿元。
奈雪的茶由彭心和赵林夫妇创于2015年，创立不到两年已在广州、深圳、东莞核心商圈标杆购物中心开设28家店，所到之处更引发排队现象，江湖人称“奈雪火车站”。最早的三家深圳店每个月营业额都能在100万元以上。
一点点奶茶隶属于创立于1994年的台湾奶茶品牌50岚，2010年开始50岚选择中国上海为起点（由于50岚品牌名在大陆被注册，因此改名为一点点），于2015年开始快速拓展，后期呈现每个月20家左右的新店数量来攻城拔寨。
因味茶由麦当劳前高管缪钦在2014年创立，两年后获得刘强东的5亿元投资，由奶茶妹妹章泽天代言，到2017年，已经在北京、杭州等地开出20家门店；“鹿角巷”是邱茂庭2013年在台湾地区创立的品牌，在全世界已经开设近百家直营门店。
其他食品商看到了新茶饮行业中藏有的巨大机会，也纷纷入局瓜分市场。麦当劳、肯德基等快餐品牌开设副线茶咖品牌。王老吉开设线下现泡茶概念店。三只松鼠开设“水+轻食”综合店。呷哺呷哺在36家火锅门店引入茶铺，主打台式手摇茶。火锅品牌“小龙坎”布局中国风的奶茶品牌 “龙小茶”。
新茶饮这个细分行业，真的有这么火热吗？
行业数据更具代表性。根据市场调研公司欧睿的统计，2010年中国茶饮料市场规模就已经达到 756.26亿，中信证券预测，新中式茶饮的潜在市场规模为400亿元-500亿元。其增长速度显然更让人激动。前瞻产业研究院在7月3日发布的《中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，从2007年起我国茶饮料市场进入快速发展期，几乎每年以30%的速度复合增长。来自美团点评发布的《中国餐饮报告2018》则显示，2017年饮品市场爆发，主要品类的订单量、订单金额分别同比增长234%、255%。
这一切其实并不容易。美团联合餐饮老板内参发布的《中国餐饮报告2018》显示，从店铺变化率来看，2017年餐饮门店的关店数是开店数的91.6％，平均每个玩家的生命周期仅508天。
不说餐饮这个大行业，新茶饮的“好兄弟”咖啡，表现也差强人意。美团点评数据显示， 2016年下半年开始，饮品店关店数与开店数呈现倒挂之势，2017年上半年饮品店关店数超过开店数28%。这主要是受到咖啡店负增长的影响，2017年相比2016年咖啡店门店数下降了21%。
街边奶茶店便具有的高毛利加上互联网的产品理念和方式，让高速增长的网红茶饮店获得资本的青睐。据餐饮老板内参调研可知，茶饮行业平均毛利在80%~90%，个别茶饮的毛利甚至在90%以上。
2016年7月14日，京东刘强东个人5亿元A轮投资因味茶，奶茶妹妹代言。
< class="pgc-img">2016年8月22日，IDG资本联合知名投资人何伯权，共同投资喜茶金额超1亿元。
2017年春节前，奈雪の茶获得天图资本过亿元投资。
2017年3月8日，抹茶食品品牌“关茶”完成千万级人民币Pre-A轮融资，由峰瑞资本投资。
2017年4月，香港美亚投资斥资1亿美金与台湾一点点奶茶共同设立亚洲总部。
同年，台湾六角国际投资了2016年才进入大陆市场的茶饮品牌8botea。
一年时间内，新茶饮行业融资金额合计超13亿元之巨。
< class="pgc-img">下一个星巴克？
要知道，中国餐饮是资本已经试过错的领域。推动公司上市是绝大多数资本的梦想，而新茶饮所在的餐饮行业，企业上市难是个老生常谈的问题。餐饮业上下游的税务难以规范，原料采购不开发票在餐饮界是常事；餐饮企业很难标准化，特别是中餐。何况，多数餐饮企业都是创始人白手起家，家族式经营，公司经营管理无法支撑企业高速稳定发展；餐饮业本身运作模式决定，其品牌连锁资产和收入分散，财务管理相对薄弱，这使得传统商业银行也把餐饮业拒之门外。
即便上市了，似乎也难有成功案例。太多餐饮企业辉煌一时但最终衰落，如俏江南冲击上市失败、湘鄂情上市4年后大规模亏损、小肥羊被百胜集团接手品牌几乎消失、金钱豹拖欠供货商等巨额款项，门店大规模关张。
所以，按照传统观点，餐饮从来不是风险投资青睐的对象，但是新茶饮模式不同。现制茶饮品更接近消费品，而非餐饮服务。与中餐显然不同的是，新茶饮的产品逐渐走向可标准化和产品化，资产轻、流转快、毛利高。而且新茶饮公司均运用互联网思维运营品牌，容易被年轻的消费者所接受，因此扩张障碍相对小，这是“新茶饮”称之为新的原因。
这个差距有决定性的作用。《餐饮老板内参》CEO秦朝分析道，英国品牌评估机构Brand Finance发布的“2018全球最有价值25个餐厅品牌”排行榜透露了两个有意思的现象：“近9成上榜品牌都是美国的餐饮品牌；并且全部都是像星巴克、麦当劳这样有连锁以及零售化特征的品牌。”此外，秦朝还提到，目前在美股、港股、A股中的一些市值很高的的餐饮企业，都具有显著的零售化特征。
“比如像周黑鸭，从正餐分化出的一个凉菜品类，却做到市值是正餐的好几倍。还有广州酒家的市值是西安饮食以及早几年上市的全聚德的两倍多，而广州酒家将近40%的营收是零售化产品。”
在 “2018全球最有价值25个餐厅品牌”排行榜中位列第一的星巴克显然是新茶饮企业的对标企业。但要向星巴克看齐，仅仅做到用户“排长队”是远远不够的。更精细的标准化是关键。
一些新茶饮的排头兵已经开始动手行动了。向上游整合供应链是标准化的首要任务。喜茶和上游茶园、茶农签订独家协议，并出资改良土壤、改进种植和制茶工艺；奈雪的茶则直接用高价买断厂区原茶和工艺，为实现全年无休的草莓供应还投产165亩草莓园；一点点奶茶在其他品牌还在使用光明等国产牛奶时率先使用进口品牌安佳，突出口味更加清淡爽口。
通过消费末端的高利润收益供给前端的供应链整合、原材料提质，新茶饮看起来比现在大热的生鲜电商似乎更有前景。毕竟新茶饮产品在同样高毛利情况下，sku更少，损耗更小。
在生鲜电商还普遍烧钱求生路的情况下，新茶饮已经走向国外。今年11月10日，喜茶海外首店在新加坡开业，而据奈雪方面透露其海外首店也位于新加坡，将于12月开业。R&B巡茶创始人谭智文曾公开表示，“新加坡是跳板，国内品牌布局海外第一站通常放在新加坡，海底捞就是这样。因为这个城市中西文化融合最好，不管语言还是城市环境等，可以同时链接国外和国内消费者。”谭智文介绍。
毕竟，被称为茶叶中的LV的TWG tea就是从新加坡开始自己的奢华之旅，并一举成功。其创始人Maranda选择新加坡的理由是，新加坡凭借其地理位置的优势，从19世纪开始就奠定了茶贸易枢纽的重要地位，这个国家的人对茶非常熟悉。同时新加坡不是茶叶的原产地，因此提起茶叶大家不会局限于某种茶，对于茶叶的品牌有更大的包容性。再者，新加坡是一个多元化的国家，当地人思想开放，乐于接受新鲜的事物。这或许是，中国新茶饮企业首选新加坡开设海外店的原因。
< class="pgc-img">产品隐患
但是隐患也如影随行。
新茶饮即便模式上可以避免中餐的复杂性，但避无可避的是，食品卫生安全的 达摩利斯之剑依然悬挂在每一个新茶饮企业的头上。
上海市消费者权益保护委员会(以下简称“上海消保委”)曾对27家知名奶茶品牌的51杯样品畅销奶茶进行了营养成分的比较试验检测，发现结果并乐观。
51件奶茶样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，是一杯美式咖啡的2倍多，是一罐红牛饮料的5倍。
国家标准对预包装食品标称“无糖”的要求为含糖量不高于0.5g/100mL。而试验购买的24件宣称“少糖”“低糖”“去糖”或“无糖”的奶茶，测试结果显示，有20件宣称“无糖”的样品，实测含糖量在1.2-5g/100mL之间，平均为2.4g/100mL。
新京报报道称，今年多地现制茶饮因食品安全或虚假宣传问题被曝光。1-3月，台州市椒江区突击检查150家奶茶店，12家店铺存在果酱、糖浆等原材料过期现象，13家店铺标注“鲜奶”系列奶茶，实际使用的是植脂末（奶精）、牛乳基底粉等为原料，涉嫌虚假宣传。6月，苏州太仓市绿漾奶茶、泰芒了等饮品店被曝存在使用过期原料、腐烂水果等问题。
一旦企业发现严重的食品卫生安全问题，可以预见的是，企业或将面临灭顶之灾。即使麦当劳、肯德基也时有“失蹄”之时，国内一向以重服务体验闻名的海底捞也在去年遭遇了“后厨卫生”事件。新茶饮在规模扩张之际是否会引爆食品卫生安全这颗雷，还需时间检验。
值得注意的是，中国对于现制奶茶的成分并没有单独明确的标准。中国食品产业分析师朱丹蓬曾公开表示，“没有国家标准、利润空间大、市场需求广，这样的行业谁不愿意进入？”
即便有新茶饮公司可以管住自己，也难以控制整个行业。喜茶推出“芝士莓莓”后不久，CoCo都可就紧接着把“法式奶霜草莓果茶”印上了菜单。新京报媒体曾报道，广州鼎瑞许经理称，公司可以做出和鹿角巷一样的黑糖鹿丸奶茶，“保证味道很好”。
新茶饮行业进入门低，有媒体调查显示，投入80-150万就可以开出1、2家门店，因此产品竞争激烈和同质化现象再说难免。前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》显示，目前中国新茶饮市场的产品主要以奶盖茶和水果茶为主，同质化现象严重。
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