牌咖啡劲旅的转型探索！
【太平洋咖啡】要转型了。一个卖了26年咖啡的老牌劲旅，在如今汹涌的市场格局下，如何求新求变？让我们从7月底太平洋咖啡推出的【太茶】说起。
新茶饮火起来之后，跟风者前仆后继。餐企组团入局，火锅店、甜品铺、快餐店都“支摊儿”卖起了茶饮。
不是“一时冲动”，而是“蓄谋已久”
今年7月底，太平洋咖啡也在全国300多家门店全线上新了茶饮品牌——太茶，身处这行，我还专门到店体验，至今对太茶20颗草莓念念不忘。但是也有一些质疑的声音。
< class="pgc-img">“这时候做茶饮，不就是跟风凑热闹？”
不难理解，在新茶饮已经如火如荼的2018年，太平洋咖啡推出太茶已经不是一个最好时机了。
在一些茶饮头部品牌的引导与培育下，消费者对新茶饮已经有了相当的认知。想再获取他们对自己的认知，并不容易。
而对太平洋咖啡来说，这却不是“一时冲动”，而是“蓄谋已久”。
“太平洋咖啡不是茶饮中的‘新人’。”太平洋咖啡品牌管理部总监简欲静告诉我。
早在2014年，太平洋咖啡的门店里就开始售卖古树红茶、古树普洱茶等产品。 致力于中西文化融合的太平洋咖啡，一早就看出了中国茶的潜力，相关产品售卖从未间断，而“太茶”的商标也是很早就注册了。
这个名字的背后渗透着太平洋咖啡对于茶饮产品的定位，简欲静告诉我：“‘太’除了取‘太平洋咖啡’的‘太’字以外，更多是代表着‘极致’‘the greatest’的意思，含有‘最有别样的茶滋味’的寓意。”
“ 太茶诞生的最主要原因是消费者行为发生变化了，我们必须迎合和满足消费者的需要。”简欲静表示。而水果茶、奶盖茶的走红，给我们带来了新的灵感。”
▲ Slogan“美一杯，太有茶滋味”，呼应太茶定位
而“太茶”却没有很急着面市，在建立初期，下了“笨功夫”，从管理层、企业内部员工、一线的伙伴、供应商、顾客以及同行业竞品等多维度展开市场调研——找到了“颜值、养生、好喝、有嚼劲”的关键词。
而在太茶推进的同时，太平洋咖啡也发现一个需求。
“现在消费者的消费行为发生了变化。他们开始不仅仅需要咖啡，在太平洋咖啡这个空间中，也希望有茶饮，甚至希望能吃点什么。”
“一个品牌的定位没法满足不同的消费群，必须根据不同的群体延伸产品，开出不同装潢的门店、不同类型的产品、注册不同的子品牌，用不同的品牌策略获取不同的消费者。从长远来讲，我们希望太平洋咖啡不但是一个咖啡品牌，未来是一座城市的轻餐饮平台，太茶其实是我们转型时期的第一个产物。”简欲静表示。
“轻餐生意”，太平洋咖啡好做吗？
太平洋咖啡希望打造成一个轻餐饮平台。从模式上讲，是自营与特许经营的共同推进。而在产品策略上，直观的是咖啡+茶饮+轻食的丰富性。
▲ 茶饮加轻食，颜值值得肯定
为什么是轻食？我们来看看现在年轻人的生活习惯，早、中、晚就餐时间已经没有明显的分界线，三餐之间加零食，正餐时间点不吃正餐成为他们经常性选择。
而品牌方很明显已经嗅到了这个商机。今年8月份，瑞幸咖啡就高调上线了轻食。
茶饮品牌们也一点没落下，前两天，喜茶在所有门店都上架了面包产品，价格还很亲民。上海的乐乐茶，最近推出了“牛肉寿喜火锅包”等重口味欧包。
▲ “牛肉寿喜火锅包”
成立于 2010 年的gaga鲜语，轻食的标签很明显。并于上个月获 1.8 亿人民币 A 轮融资。
《中国餐饮报告（白皮书2017）》数据显示：消费升级之下，年轻人更关注效率和健康，轻食简餐等休闲调性的品类越来越受到青睐。
种种似乎验证着，轻餐方向正在起势。对于太平洋咖啡来说，
- 首先，充满书卷气息的空间、遍布全球近500家的门店是做加法的先天优势。
- 而依托于华润集团，与万家、置地、燃气、医药零售、中艺、木棉花等单位会员系统的打通，使原本不同版块的客户能够获取和兑现更多的权益。得以实现客户资源共享，更广泛地接触到目标消费群体。
- 第三个不容忽视的优势在供应链上，华润集团所具有的规模化优势，有利于太平洋咖啡接触到更优质的供应端，在追求轻餐品质的同时，也能够获得较好的议价能力。
▲ 将水果茶与轻餐进行结合
跟随市场变化、消费升级及时更新迭代，是每一个能在市场上存活下来的品牌必备的技能，太平洋咖啡从26年前在香港创立至今，品牌的转型不是第一次了。
老牌咖啡劲旅的转型探索
在咖啡市场上，太平洋咖啡是一个稳健的存在，当行业激起浪花，它总不是频繁发声的一个。但稳健不是故步自封，实际上，在26年的历史中，太平洋咖啡的创新探索从未止步。
1992年7月，太平洋咖啡在香港的第一家门店开在了银行、律所、会计行的聚集地。这是香港最早的咖啡店之一。
▲ 第一家太平洋咖啡门店，位于中环“Bank of America Tower”
在罗布斯塔咖啡是彼时市场主流的情况下，选用高海拔阿拉比卡咖啡的新鲜烘焙、坚持用半自动咖啡机、店内由中央厨房新鲜制作系列餐点，以及为放松、会面及社交提供的空间，给了太平洋咖啡强大的竞争力。太平洋咖啡逐渐成为香港第二大咖啡连锁企业。
2010年6月29日，华润创业以3.266亿港元收购香港太平洋咖啡八成股份，太平洋咖啡顺势进入内地市场。
尽管太平洋咖啡在香港已经有近20年的积淀，但面对陌生的消费市场，太平洋咖啡没有墨守成规，开启第二次转型。太平洋咖啡提出了强化后台组织系统、市场互动及包括直营店零售、连锁模式和企业客户服务的的“三二一”策略。
太平洋咖啡提炼了“中西方文化融合、充满书卷气”的主张。 门店装饰使用了很多中国传统文化元素，如莲花灯、红沙发等，具备了东西文化融合的意蕴。
产品研发上更有深度体现，将中西方的元素混搭、调和在产品中，如 2011年推出“国酒咖啡系列”，将花雕、桂花陈、二锅头这些酒与咖啡调制在一起，售卖至今。2013年春节，以中国四大名菜鲁、川、苏、粤之代表作为馅料，为国人特制创新系列小食“四大名Pie”。
▲ 太平洋咖啡曾经推出的国酒咖啡系列
在文化传承上，店面黑板上的每日金句、荒岛图书馆都是有益的尝试。并于2015年1月正式成立Thought of the Farm慈善基金，以改善咖啡农的生活品质。
目前，太平洋咖啡店的门店已经覆盖内地30多个城市，拥有近40万的会员。
2018年，在资本助推下，“餐+饮”、“饮+轻食”、“咖啡+茶”等模式不断被尝试，吃喝这件事已经从果腹上升到了审美。
相对稳定的商务消费群体已经不能满足品牌蓬勃向上的野心了，成长起来的新一代90后、00后们已经进入了太平洋咖啡的视野。为了吸引更多的年轻群体，结合年轻人对颜值、养生、口感的追求，太茶应运而生，这是太平洋咖啡第三次转型时期的重要筹码。
▲ 太茶选用银耳养生
在轻食领域，除了定期上新一些蛋糕甜点、特别节庆食品之外，太平洋咖啡还会结合不同时段顾客需求，增加食物品类，例如意粉、披萨、华夫饼、英式下午茶等，特别推出沙拉、手卷以满足城市年轻消费族群。
从单品到复合式、多业态的轻餐饮越来越成为一种趋势。随着全时段经营趋势的同步，太平洋咖啡把目标定做“一座城市的轻餐饮平台”，要做都市生活的“大包大揽者”。
在如今诡谲的市场竞争中，这个目标当然不如描述得那么容易。而一个品牌想要活下来，要从定位、产品、空间、文化等方面不断迎合新生消费力量，能不能及时看到市场的变化并跟随，这才是竞争的护城河和壁垒。没有持续优化，那只能是刺刀见红、流血竞逐。
本文为转载自《咖门》姬国君
版权归原作者所有 图片 | 咖门
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019-04-30 09:59 | 浙中新报
5月1日，也就是今年“五一”假期的第一天，义乌市民期待已久的绣湖里商业中心将如约敞开怀抱，迎接来自五湖四海的宾客。
作为义乌首个特色主题商业中心，绣湖里商业中心的规模怎么样，有什么人文特色，汇聚了哪些商业主题，有什么可玩、可看、可娱乐、可消费的项目，开业当天又有什么样的精彩活动，交通出行方面是否便利……请大家先别着急，让本报记者带你提前去一探究竟。
这个商业中心咋样 一组数据带你去了解它
总投资约1亿元：地处绣湖西路和西城路交叉口，由市场集团下属浙江义乌农村经济发展有限公司负责建设的绣湖里商业中心项目，于去年10月1日开工改造，总投资约1亿元，总体量6.8万平方米，室内层高9米。
100余家特色商店：绣湖里商业中心集影院、超市、购物、餐饮、儿童游乐、运动体验、文化创意等于一体，是义乌首个特色主题商业中心。其可租赁总面积达32335平方米，目前已有122家商店签约入驻，包括老舍茶馆、世纪联华、德信影城、悦宝园早教、赛邦书咖、美邦旗舰店、翼动蹦床乐园、道恩健身等实力品牌。
6条主要线路交错：地处义乌核心区域的绣湖里商业中心，距离义乌市政府仅1公里，毗邻义乌轻轨站、机场路及国贸大道，附近有6条主要公交路线交错往来，公共交通非常发达。
1000多个停车位：在绣湖里商业中心周边，拥有1000多个停车位。其中，有两个新建的商业中心专用停车场。对习惯于自驾车出行的市民来说，众多的停车位意味着带家人出行更加便捷，在无形中提升了前来这里休闲、消费的体验感。
展现义乌属地文化
两条主题街区不可不去
作为义乌首个主题街区型商业中心，绣湖里商业中心的最大亮点是结合义乌属地文化打造的两条主题街区：“秀禾问茶”茶叶精品街、义乌十里文创街区。
位于绣湖里商业中心沿城西河一侧的“秀禾问茶”茶叶精品街，是一处室外主题街区，也是义乌首个茶文化主题特色街区，已于去年8月28日开业。
该茶叶精品街是一条极具江南风韵的步行街。街区内的茶店统一规划，融合了古朴的中国传统文化特色，古今结合，别有风味。店外采用开放式公园场景设计，绿化亭台错落有致，是市民买茶、品茶，以及休闲、流连的好去处。
目前，“秀禾问茶”有商店80余间，涵盖了老舍茶馆、武夷星、品品香、祁门红茶、六妙白茶、大沁白茶、广州肖鸿、六大茶山、古韵流香等知名茶叶品牌。此外，义乌本地的土茶叶也有销售，满足了不同消费群体的不同需求。
与“秀禾问茶”相反，义乌十里文创街区是一处室内主题街区。该文创街区主打新中式商业街区风格，外有网红潮牌，内含义乌文化。徜徉其间，既能通过义乌老照片了解义乌市场的形成历史，又能品尝到义乌十里八乡的特色小吃，还能在各类文化创意小店看到各种新奇商品。
据了解，义乌十里文创街区共有39间商铺，总面积1788平方米，涉及餐饮、陶瓷、刺绣等多个行业。比如，来自上溪的牛肉馆，来自佛堂、具有50年历史的朱记豆腐坊，还有兰溪索粉、加减奶茶等品牌。这里兼备了情怀与时尚，融合了历史与艺术，可以让市民体验到别样的生活乐趣。
精彩活动不要错过
首届春茶集市明早开市
绣湖里商业中心开业之际，正是一年一度春茶上市之时。“秀禾问茶”主题街区将同步举办首届春茶集市暨安徽岳西翠兰茶推广活动。
5月1日上午，安徽岳西翠兰茶推介专场在东大门外场舞台举行。活动现场由岳西代表推介翠兰茶，可以免费品茶。如果市民在现场扫绣湖里的二维码，还将获赠小包装茶叶。
另外，“秀禾问茶”春季品茗会也将于1日当天在绣湖里商业中心南大门举行。安徽岳西翠兰茶商及“秀禾问茶”街区的商家将组成团队，对外展示各自经营的精品茶叶，并由茶艺师给大家泡茶品鉴，一起品茗话家常。
5月1日~5日春茶集市举办期间，“秀禾问茶”的商家将在店铺门口设置品茶休息站——提供桌椅和茶具，供往来市民休憩、品茶，并以优惠的价格开展促销活动，回馈市民。部分商家除了安排茶艺表演外，还精心准备了众多趣味游戏项目，以展现“秀禾问茶”的品茶休闲文化。
对茶文化感兴趣的市民，可千万别错过这一波茗香四溢的盛会。
旧市场转型新商业
市场有机更新的代表作
在关注义乌经济发展的各界人士看来，绣湖里商业中心投入运营以后，将带来众多利好。
首先，绣湖里商业中心周边住宅小区密集，有建设新村、复兴小区、胜利小区、稠关社区等多个社区，当地居民对购物、生活家居、配套休闲等服务有旺盛需求。该商业中心的开业，将充分满足周边市民对大型商业综合体的需求。
其次，绣湖里商业中心周边有副食品、果品、收藏品、稠关菜市场等多个市场，各市场之间可以形成经营互补，市场集聚效益显著。该商业中心如期运营，有望吸引更多的流动消费群体，继而推动各市场的新一轮发展。
值得注意的是，绣湖里商业中心是原农贸城蔬菜批发市场的提升改造项目。2016年12月，根据义乌市场有机更新和市场发展的需要，原农贸城蔬菜批发市场整体搬迁至浙中农副产品物流中心。为做好市场搬迁后空闲场地的规划与利用，农发公司结合实际，对市场周边相关行业、客流以及物业的分布情况进行了大量研究，并委托专业商业咨询机构调研，决定将腾空的市场规划改造成特色主题型商业中心项目。因此，绣湖里商业中心的正式运营，是传统批发市场转型现代商业综合体的典范，更是市场有机更新的代表作。它有望成为义乌乃至省内专业市场转型发展的一个标杆，并为其他项目提供良好借鉴。
（原标题《义乌首个特色主题商业中心5月1日开门迎客 绣湖里：相约明天，不见不散》，原作者周律江。编辑楼菲莉）
appy
Happy
现在的年轻人
尤其是很多女生
都“靠奶茶续命”
商场里、大街上的奶茶店数不胜数
只要你走进商场
找到一家奶茶店
比找到一间卫生间可能还容易
心情不好了，来一杯
心情好了，来一杯
天气暖了，来一杯
天气冷了，来一杯……
总之，无论什么样的情况
总有理由来杯奶茶
即使，道理我们都懂……
每天还是这么安慰自己
那么，在义乌
到底哪家饮品最受欢迎？
决定权在你们的手中
一点点
全国连锁的奶茶店，在义乌比较火，知名度也比较高。商贸君钟爱他家的奶霜，推荐冰淇淋玛奇朵和红茶玛奇朵，半糖+奶霜+波霸，哈哈满足！
ITAFE蓝火柴
义乌本土奶茶品牌，店铺装修是Ins风，风格像网红店，商贸君很多朋友都会去坐坐，现在有好几家分店，饮品也做得不含糊。茉香绿露、高山红玉、牛油果都不错，照片拍起来颜值超高哦。
小喜咖啡
一家甜品与花融合的咖啡店，落地的玻璃窗，门口面向公园，阳光照在脸上，舒服！咖啡的味道也很棒，商贸君常常会点一杯澳白，然后把牛奶换成燕麦奶，乳糖不耐或者素食主义的人都可以食用。
JOE’S TEA
连锁网红店，始于颜值，忠于口味。饮品都比较有特色，一杯小小的饮品能呈现出多种口味。点任何饮料都可以加钱换购小奶瓶，超级可爱。
瑞幸咖啡
下午犯困时，需要一杯咖啡来解乏。瑞幸咖啡自从来到义乌后，深受白领和上班族的喜爱。重点是有各种优惠券，12元的拿铁怎么能不喝呢？
古茗奶茶
很多年轻人都不会觉得陌生，加盟店遍布大街小巷。芋圆烤奶真的是好喝到停不下来，但是不知道有没人和商贸君一样，喝过这款晚上入睡有点困难哟。
加减茶饮
在阳光和煦的午后，和朋友坐在一家奶茶店里，聊天玩游戏，就这么度过一个慵懒的下午，好不惬意。这是义乌本土的奶茶品牌，连锁店遍地，商贸君钟意他家的招牌烧仙草和柠檬养乐多。
伏见桃山
原名汴京茶寮，也是网红品牌。商贸君喝过同名款——【伏见桃山】，杯子看上去很大，但是实际上是隔层的，量不大。他家饮品种类很多，很有自己的风格。
宝茶
义乌的老牌奶茶店，曾经凭借一款水果茶红遍义乌，排队的人络绎不绝。后来推出的红糖珍奶也是味道棒棒的，珍珠是手工制作，很Q哦。
厝内小眷村
一杯幸福茶，一份人情味，厝内小眷村，“厝”是台湾话，“家”的意思，在这里，也许你能找回，怀旧时代那份遗忘已久的厝内人情味。寒冷的冬日，一杯暖暖的奶茶在手，茶香、奶香萦绕鼻尖，是否有一种幸福感油然而生？奶茶做的都不错，小眷村奶茶、捐豆腐奶茶、不知春奶茶等都挺好喝。
你最喜欢哪一款
快来pick你心中的最爱吧
商贸君最后还是要啰嗦一句
喝遍万千饮料
喝来喝去
最健康的
还是那杯白开水！
-End-
作者：龚盈盈
编辑：楼杭娟 责编：应悦
