天上午，一则北京店“胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材”的消息冲上热搜，引起全国网友的广泛关注。
胖哥俩肉蟹煲在济南有六家门店，今天中午，闪电新闻记者走访了其中三家。12点左右，记者看到，世贸店和花园路印象城店上座率均为40%左右，所有菜品正常售卖。
花园路印象城店一位点了螃蟹的顾客表示，没看到今天的新闻，但如果济南店没出问题，可能还是会来。
世贸店的几位顾客则表示，来店里之前刚讨论过螃蟹不新鲜的事，但她们今天是想来吃这里的鸡翅煲。
今天中午，杭州胖哥俩餐饮管理有限公司发布道歉声明，称将坚持食品安全底线，接受消费者监督。
胖哥俩肉蟹煲济南高新万达广场店的店员告诉闪电新闻记者，市场监管部门今天上午已来店里取过样。记者拨打了济南市高新区市场监管局的电话。对方表示，上午确实有这个执法活动，已经有工作人员去过现场。
转自：闪电新闻
来源： 山东广播电视台
海市市场监管局官网显示，近日，上海昱亦餐饮有限公司（胖哥俩肉蟹煲五角场店）新增一则行政处罚信息，该公司因牛蛙食材的兽药残留超标被上海市杨浦区市场监管局罚5万元。12月8日，南都记者致电胖哥俩肉蟹煲，截至发稿前，对方未回复。
上海市市场监管局官网截图
牛蛙食品恩诺沙星项目检测不合格
被罚5万元
根据行政处罚决定书，2021年8月20日，上海市杨浦区市场监督管理局依法对上海昱亦餐饮有限公司经营的“牛蛙”食品进行了抽样检验。检验结果显示，该牛蛙食品的恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之合计）项目不符合GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》要求，检验结论为不合格。
行政处罚决定书还显示，涉事食品的复检结果仍显示该项目不合格，该公司对复议结论无异议。
上海市杨浦区市场监管局查明，2021年8月19日，该公司向上海乃正贸易有限公司采购了上述食品，共60kg，次日，其对上述食品加工后以菜品“牛蛙煲”对外销售，共销售51份。行政处罚决定书显示，案发后，该公司未再经营上述不符合食品安全标准的食品。
上海市杨浦区市场监管局认为此举违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（二）项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：(二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;”的规定，对其罚款5万元。
此前北京一门店牛蛙也被测恩诺沙星超标
胖哥俩肉蟹煲近两月共被罚超90万
值得一提的是，今年11月23日，胖哥俩肉蟹煲（北京上地华联店）关联公司北京杭帮味美餐饮有限公司也因同样原因被北京市海淀区市场监管局罚款5000元，根据国家企业信用信息公示系统，该公司采购的牛蛙经相关部门抽检，恩诺沙星实测值为4.47×100μg/kg，按照《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》要求，检验结论为不合格。
国家企业信用信息公示系统官网截图
近两个月，胖哥俩肉蟹煲累计被罚超90万元。根据南都此前的报道，11月10日，胖哥俩肉蟹煲关联公司北京阳与正餐饮有限公司因每份海蟹的重量均与宣传内容存在明显差距，被北京市朝阳区市场监管局罚39.9万。10月18日，胖哥俩肉蟹煲曾因使用隔夜死蟹、过期变质食材等行为被北京市丰台区市场监管局罚款50万元。
针对6月份被曝光使用隔夜死蟹等问题以及被罚50万一事，胖哥俩肉蟹煲官方微博“胖哥俩PGL”先后于8月23日以及11月18日发布道歉声明，称已对涉事的北京合生汇店和凯德mall店作闭店处理，对相关责任人进行重罚，同时表示，对涉及食品安全红线事件持零容忍的态度。
采写：见习记者 冯家钜
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河报记者 王永璐
日前，有媒体曝光网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”某门店大量使用过期食材、隔夜死蟹当做活蟹现杀销售等问题。随后，胖哥俩肉蟹煲发出声明称，目前北京合生汇门店与凯德mall门店已经进行停业整顿，成立专案组进行内部自查，并将公布检查结果。
作为网红连锁餐饮企业，郑州店情况如何？8月23日下午4时，记者来到郑州“胖哥俩肉蟹煲”丹尼斯六天地店探访，由于疫情防控要求，禁止堂食，店内只有3名工作人员，正在给等待取餐的外卖小哥进行备餐。
对于“胖哥俩肉蟹煲”被曝出的食品安全问题，该店工作人员表示已知晓情况，并称自己的门店没有问题，郑州市场监管部门也正在各门店进行紧急排查。
该店一名工作人员告诉记者，公司已于上午下发通知，要求各门店进行自查自检。且为了证明店内主打产品“肉蟹煲”是鲜活现杀的螃蟹烹制而成，并非像北京某店死蟹充当活蟹卖的情况，该工作人员从后厨端出一盆新鲜活蟹，并出示今日进货单据。
记者看到，8月23日“胖哥俩肉蟹煲”丹尼斯六天地店进货“肉蟹+膏蟹”共24斤，按照肉蟹煲内螃蟹500g的净重，一天可做出约24份肉蟹煲。据工作人员介绍称，店里每天会根据“肉蟹煲”销售情况准备一二十斤的螃蟹，如果是卖完的情况会进行一个估清，基本不存在隔夜蟹，死蟹问题。如果真有销售剩余的情况，店里也会采取废弃处理或者安排员工餐进行消化。
那么，“胖哥俩肉蟹煲”郑州门店是否标准统一？
下午5时，记者又来到“胖哥俩肉蟹煲”郑州熙地港店，相比刚才偶有外卖的丹尼斯六天地店，这里冷清许多，只有两名工作人员在前台休息。记者和店长聊天获悉，目前郑州市区的“胖哥俩肉蟹煲”共有10家门店，均属于加盟店，有统一的代理商负责食材供应，一天一送保证新鲜，且就在记者到来前，郑州市场监管部门刚排查完毕离开。
而对于记者要求进入店内后厨拍摄，“胖哥俩肉蟹煲”熙地港店店长以需要给老板报备，联系不上，且需要有监管部门同行为由婉拒记者。当记者咨询店内是否有剩余鲜活螃蟹时，店长声称今日肉蟹煲已沽清，并打开外卖软件向记者展示平台已无显示肉蟹煲菜品，直到记者离开也并未展示有鲜活螃蟹等情况。
截至发稿前，记者获悉，郑州市场监管部门已经对“胖哥俩肉蟹煲”的10家门店紧急排查完毕，并现场抽检了一部分食材、调料，检测结果待出。
来源：大河报豫视频 编辑：李钰
