于大的餐饮店来说，不管是花钱买评价，买广告位，买外卖排名，买主页广告，还有花钱买新媒体广告的，买大v品鉴的，买霸王餐的……这都是预算之内的，先砸钱再挣钱，这就是生意之道。

可是关于一些小餐饮店来说，小餐饮资金单薄，经不起大折腾，可是不花钱，又怎么做营销呢？

今日咱们就来解密的低本钱营销怎么搞。人气老板亲述10个实用招数：

第1招：营销要快人一步

打仗讲究的是兵马未动粮草先行，做餐饮也如同交兵，店还没开，营销要先行。

许多人都是等店开了今后才着手预备宣扬工作，那么显着现已错失最佳宣扬机遇了。

许多人都知道开业要搞优惠活动，而且往往都还挺下血本的，少则打折送菜，多则免费品尝，可是搞了今后发现作用也不甚显着，为什么呢？原因很简单，活动没有分散出去，优惠力度再大又有谁能看得见？

正确的做法是提早开启营销造势活动，这一我点餐饮人要向其他职业多学习，比方各种娱乐场所，健身房、ktv，都会提早一个月到半个月开端处处售卖会员，招引他人办卡。

第2招：用好身边的资源

开业营销发动应该捉住身边的资源，而且好好使用身边的资源。以某餐厅举例。当时这家餐厅的做法是分好几轮试吃。

第一轮让内部人员先品尝，差不多十来个人，吃完后每个人要匿名填写咱们事前预备好的反应表，填完还要在朋友圈宣扬第二轮试吃的信息，而且要求每个人至少介绍10个朋友前来品尝。

第二轮试吃人员基本来自上一轮的朋友圈子，规模进一步扩展，人数也挨近百人了，吃完持续匿名填写反应表，然后再发朋友圈帮咱们宣扬正式内测信息，内测的时分其实就相当于试营业了，一切朋友的朋友，每人再介绍10个朋友来，差不多就挨近千人了。

咱们内测了不到一周，均匀每天至少会有两百左右的人前来就餐。就这样滚雪球相同的，生意就一步步的带动起来了，比及咱们正式开业的时分，根本上现已趋于稳定了。

这个公式是能算出来的，三轮宣扬的人数根本上是呈指数级趋势添加的：10x10x10=1000。咱们策划的开业宣扬文章，10个人每个人寻觅自己的10个朋友转发，再假定每个人朋友圈能影响到的仅有100人，那么一共的影响力最少等于10x10x100=10000。

所以，营销不能疏忽身边人，要把最基础的传达环节做牢固了。

第3招：抓好种子用户

对一个餐饮店来说，第一批顾客是至关重要的。

许多老板都喜爱寻求一炮打响的开门红局势，一开业就要排起长队，这样才能吸引更多人。

我的建议是除非你是餐饮老手，不然这样的做法十分不可取。

一个新店刚开业，从产品到人员到设备各方面都是新的，都需求磨合和娴熟，突然高负荷工作难免会犯错。

对于第一次进店消费的顾客，无论是服务不到位，等候时刻过长，或者口味不合格，都会给人留下不好的形象。留住一个顾客很难，可是赶走一个顾客十分简单。

所以，不要看数量要看趋势，只需今日比昨日好，明日比今日好，就是好的。每天前进一点点，不出半个月就能到达预期方针。

第4招：口碑是最厉害的营销兵器

口碑，就是用户对你的店的点评。

你努力做好了产品，供给了好效劳，顾客当面称誉你了，能够让你欣喜一下。

顾客假如将这种好说给了他朋友，那么下一次或许会为你带来一个新的顾客。假如顾客把这种称誉晒在了网上，影响的就是上百乃至上千人做决议。

让我觉得难以想象的一件工作是，许多老板做餐饮许多年，都不知道还有群众点评这东西。

其实了解一下如今年轻人的消费形式就应该知道，在不知道吃啥的情况下，一般都会先选择上网搜一下，看看点评点评怎么，这就跟淘宝买东西前先看点评是相同的。

在这种情况下，假如店里能添加一个海报，加一个比较感动人心的广告语，然后再附上点评的进口，那么相信会有不少顾客会去扫码写谈论的。

第5招：想方法让顾客曝光你的店

好的营销应该让他人自愿替你的店做宣扬。为什么去星巴克的人都要拍照，为什么喝到喜茶的人要拍照，为什么许多人在商场门口看到一只奇丑无比的玩具娃娃都要凑上去拍照发朋友圈。

一个人自愿拍照宣扬一家店无外乎两个原因，一个是逼格，一个是兴趣。逼格往往在于彰显自己的品尝，兴趣则分两种，正常的兴趣是为了衬托自己的审美，还有一种逗比的兴趣叫自黑。

遇到节日的时分做一些设备类的广告，招引顾客摄影，为的就是添加兴趣性。这些设备摆在店里，就会有许多人去摄影，然后就有许多人通过朋友的朋友圈找到咱们店里来吃饭。

让顾客来曝光你的店才是营销的高档段位，假如实在不济，做不到让顾客自动传达，也能够搞一些优惠活动招引顾客摄影共享，或许诱导他们去网上写点评。

着疫情的发展，餐饮业整体都受到了巨大的冲击， 无数小餐饮店纷纷倒下，小餐饮店如何自救？

千万不能让自己的餐厅陷入恶性循环：随着疫情爆发开始生意不好，然后为了节省食材成本，每天的菜品开始延长储存期，肉类也是临期的，冷冻-解冻-再冷冻会导致肉品不新鲜和肉质变化，反复的恶性循环。

餐饮的套路

所以，一些具备实操性的营销手段就显得尤为别重要，营销对的目的，不只是为了让更多人的知道你的餐厅，更重要的是留住以往老顾客，最后要让顾客爱上你的店，最终成为你的粉丝。

下面是小餐饮店的实操手段：

免费是降龙十八掌

很多行业都有免费策略，只有餐饮行业还没什么有效的免费套路，毕竟"天下没有免费的午餐"。

其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，那么就不怕顾客下一次不来复购。

免费的套路

主打菜免费、小菜收费

很多做火锅和串串的都在用，也就是锅底免费，菜品收费。还有很多卖快餐的，打着米饭管饱的噱头，其实也是核心产品免费，菜品收费。这种模式会给人一种占便宜的感觉，特别是客单价比较低的刚需类产品特别有效。

免费菜带动收费菜

从产品里选两样毛利大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜、甜品和饮料居多，让顾客能"捞到便宜"。

推出招牌菜

餐厅必须要有主打菜，这个主打菜定价要低点，可以牺牲利润，味道、卖相和容器等要好，把这个主打菜宣传成进店必点的菜。

特色菜品

除了要有主打菜，还要有特色菜，

（1）设立几道特色菜，也可以牺牲部分利润；

（2）做菜品推荐水牌摆在店门口，上面展示顾客点餐排行，主打菜和特色菜都摆上。

抽奖！幸运顾客可以免单

在店里每天的晚市固定时间，抽取幸运座，坐到指定位置的顾客可获得免单或者免费赠品的福利。

或者每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客，可获得免单或者免费赠品的优惠。

再或者每天前多少名顾客可获得相应的优惠。

在特定的时间内免费

在每天客流不多的时间段就餐可以获得优惠或折扣。

顾客生日当天就餐可获得免费或优惠。

特定的节日，也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，具体可百度搜索营销日历，在全年每个节点都可以做优惠计划。

利用网络宣传

1、如果顾客微信朋友圈转发用餐视频或图片，可以优惠。

2、美团团购来的顾客，在评论上多多赞赏，可以给予优惠。

3、如果来的顾客有大众点评大V或网络红人，顾客在自己的平台上发段内容，可以给予免单。

4、自己要运作媒体平台，例如微信公众号、抖音，想（借鉴）一些创意内容拍摄段视频定期定时上传。

5、建立顾客微信社群，固定时间发内容：每天采购的视频、推出活动的详情、每天的热销产品等等对自己餐饮店有益的事情。

可以雇人排队

去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是。。。你们懂的，至于去哪雇人，可去58同城或本地的地推公司找。

套路定价

我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来只有一分钱区别，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数。

套餐组合

推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。是不是觉得特别划算？注意高低毛利搭配。

颜值即正义

单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食多方面的需求了，"高颜值"成为年轻人是否成为你粉丝的重要因素。而且菜品比较上镜，满足年轻人拍照发朋友圈的需求，注意在镜头内植入你的品牌，桌贴、餐具等。

高颜值

除了高颜值的菜品、装修。最好还有点高颜值的服务员，你想想豆腐西施。

会员卡

想要增加顾客黏性，以前都是想办法让顾客充值。

都是顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单之类的套路。但是政策上对预付费业务监管逐渐严格了，可以学学星巴克的会员，不再做预付费充值，把会员卡变成一次销售行为，避免踩了政策红线。

特权

给予会员每月福利，每月特价菜。

这样既可以召回沉没的顾客，又可以吸引一部分新客成为会员。

积分的套路

消费攒积分，一元对应一个积分，参考信用卡积分玩法。拉人可以多获得积分，每个人积20分。于是当顾客不知不觉的攒下积分...然后告诉他们积分可以抵扣消费，当然前提是要成为会员。

将顾客发展成股东

张贴众筹宣传，顾客只要缴纳一定投资，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以获得股东专有的折扣，介绍朋友过来吃饭，还可以拿到销售提成，年底还可以参与利润分红。

餐饮投资

餐饮是一个古老而传统的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当你发自内心地对顾客好，他们也自然会给你最温暖的回报。不过也少不了善意的套路。

欢迎评论，共享套路！

文共3980字，阅读全文大概需25分钟

餐饮营销涉及广告、策划、宣传、产品等方方面面，而对于小型餐饮店来说，要做好营销所面对的支出真的是有心无力，如何零成本推出一个品牌，如何用最少的成本最简的模式打响自己的品牌呢？

〓 小餐饮怎么做大营销 〓

开始之前，小厨想要问大家一个问题：如果给你足够的钱用于餐厅营销，你会怎么搞？

花钱买评论，买广告位，买外卖排名，买首页广告，花钱买新媒体广告的，买大v品鉴的，买霸王餐……

相信这是大多数老板的第一反应，诚然，这些举措见效快，劲头猛，就像兴奋剂一样，但来得快，去得也快，一旦染上就会上瘾，想戒掉就很难。

而且，小厨问的问题是，“给你足够的钱”，而现实，很多小型餐厅支付不起这样庞大的营销金额，盲目投入甚至可能造成餐厅周转困难。

但是不花钱，又怎么做营销呢？

举个例子——砂锅品牌锅沸沸就是一个低成本营销的成功案例：

锅沸沸自15年成立，陕西电视台几番报道，上报纸上网站，在点评APP占据排名第一的位置，在团购网站人气排名第一。

今天小厨就结合锅沸沸以及一些相似案例来解密低成本营销如何搞。

01营销速度至上

打仗讲究的是兵马未动粮草先行，做餐饮也如同打仗，店还没开，营销要先行。

很多人都知道开业要搞优惠活动，而且往往都挺下血本的，少则打折送菜，多则免费品尝，但是搞了以后发现效果也不甚明显，为什么呢？

原因很简单，活动没有扩散出去，优惠力度再大又有谁能看得见？

不妨试试提前开启营销造势活动，比如各种娱乐场所，健身房、ktv，都会提前一个月到半个月开始到处售卖会员，吸引别人办卡，餐厅同样适用。

小厨整理了几十份开业海报模板，评论回复“海报”获取。

案例回顾：

锅沸沸最早在商洛开的第一家店，开业前一周就开始启动宣传。找了好几十辆三轮车，全部贴上锅沸沸的广告，全县城跑了一周，广告核心就一句话：xx店X月X日开业，开业三天全部免费。这番宣传下来，还没开业，几乎全县的人都已经知道锅沸沸了。

02 用好身边的资源

如果让我们把一个信息传递出去，那么最先影响到的肯定是身边人，而且最先愿意帮助你传播的也是身边人，所以营销第一步就是先从身边人下手。

也许你也曾开业前先叫几个朋友过来尝一尝，顺便给提点意见，结果大家都说很好。其实这多少有点自欺欺人的感觉，因为没有哪个人会愿意去打击自己朋友创业的激情，这样的闭门搞启动仪式只能算作是自嗨。

要真正把身边资源用到位，以锅沸沸为例。

案例回顾：

锅沸沸当时分好几轮试吃：

第一轮让合伙人和股东们先品尝，差不多十来个人，吃完后每个人要匿名填写事先准备好的反馈表，填完还要在朋友圈宣传第二轮试吃的信息，并且要求每个人至少介绍10个朋友前来品尝。

第二轮试吃人员基本上来自合伙人和股东的朋友圈，范围进一步扩大，人数也接近百人了，吃完继续匿名填写反馈表，然后再发朋友圈宣传正式内测信息，内测的时候其实就相当于试营业了，所有朋友的朋友，每人再介绍10个朋友来，差不多就接近千人了。

内测了不到一周，平均每天至少会有两百左右的人前来就餐。就这样滚雪球一样的，生意就一步步的带动起来了，等到锅沸沸正式开业的时候，基本上已经趋于稳定了。

这个公式是能算出来的，三轮宣传的人数基本上是呈指数级趋势增长的：10x10x10=1000。

还有策划的开业宣传文章，10个人每个人寻找自己的10个朋友转发，再假设每个人朋友圈能影响到的仅有100人，那么总共的影响力最少等于10x10x100=10000。很多人花钱找大v写文章，阅读量也差不多就是这个数，但是报价基本上会超过这个数。

利用身边人，把最有效的传播途径做扎实，效果立竿见影。

03 抓好种子用户

对一个餐饮店来说，第一批顾客是至关重要的。小厨发现很多餐厅喜欢追求一炮打响的局面，搞各种各样的优惠活动吸引人，开业就排起长队。

然而，有很多店却因为人手、设备磨合都尚未熟练，导致服务、菜品质量都得不到保障，反而给顾客留下极差的印象，从而损失回头客，优惠活动完后生意逐渐冷清。

@小厨建议：

除非你是餐饮老手，否则这样的做法非常不可取。

俗话说“宁可一人吃千次，不愿千人吃一次”，做餐饮沉淀一个顾客很难，但是赶走一个顾客非常容易。

所以第一批顾客不求多，但求精，哪怕只有一个人，也要把最好的产品最好的服务最好的感觉呈现给他。

这种影响可以用一个倍数增长公式来表示，今天如果服务好了10个人，明天可能就变成了20个，后天就变成了40个，保持这个势头，不出一周，生意就异常火爆了。

04 口碑是最好的营销武器

口碑，就是用户对你的店的评价。大家某宝购物都收到过要求五星好评的小纸条，评价好坏关系到是否有更多顾客选择餐厅，因此适当的引导好评非常重要！

点评类APP最火的无非新美大，如果店里能增加一个海报，加一个比较打动人心的广告语，然后再附上点评入口的二维码，那么相信会有不少顾客会去扫码写评论的。

05 想办法让顾客曝光你的店

好的营销应该让别人愿意主动替你的店做宣传。一个人愿意拍照宣传一家店无外乎是想要“秀”，而能“秀”往往有两个元素，一个是逼格，一个是趣味。

去星巴克要拍照，是逼格，看到特别美的甚至是丑的可爱的东西要合影，那就是趣味。抓住现代人爱分享，爱“秀”的心理，会是营销一大助力。

案例回顾：

锅沸沸在设计砂锅店产品的时候，在餐具上增加了三碟小菜，还有一个专门装卤蛋的碟子，形状还挺美，很多第一次来的顾客都会被这一造型吸引，出于“秀”的心理，往往会拍照发给朋友或者发朋友圈。

还有在产品设计方面锅沸沸在店里做了港式甜品，砂锅和甜品的搭配，让很多人觉得太奇怪，也愿意拍照分享这一奇观。

遇到节日的时候锅沸沸会做一些装置类的广告，比如照相墙、玩偶、圣诞树之类，传播效果也很好。

@小厨建议：

如果实在做不到让顾客主动传播，也可以搞一些优惠活动吸引顾客拍照分享，或者 诱导他们去网上写点评。

例如“拍下食物+店铺装修+活动海报发朋友圈立即优惠20”。

06 和顾客做朋友

顾客是上帝似乎已经成了服务行业的一个共识，但上帝是高高在上的，我把你捧那么高是因为我需要赚你的钱，这样的服务往往是带有功利性的，你仰视别人，换来的只能是别人对你的俯视。

把顾客当朋友就不一样了，平视对方，则更显真诚。把顾客当朋友，让顾客来你店里就有一种回家的感觉，以真诚换取真诚，生意做不好都不可能。

案例回顾：

幸福里是一个主打煎饼炒菜的品牌。顾客光临，他们会说“你好，幸福”，这一句话就会把顾客从上帝视角拉回到朋友视角。去到他们店里就会知道什么叫家的感觉，桌面中间有一块透明玻璃的，下面有一个抽屉，里边有充电器有充电接口，餐巾纸，筷子勺子等，顾客需要什么，打开抽屉就可以自己搞定，就跟在自己家一样，完全不用喊服务员。

@小厨建议：

和顾客做朋友，并不是要求做到像海底捞一样的极致服务，而是记住你的每一位老顾客，像朋友一样记住他们的喜好，甚至是闲时攀谈几句，也会起到很好的效果。

07 用细节凸显专业

营销不是给墙上做个广告，不是注册个公众号发篇文章，不是找个公众号发篇软文。好的营销其实是体现在日常生活中的每个点点滴滴之中的。比如说给顾客上餐时的一个动作，回答顾客疑问时的微笑，收拾餐具时的先后顺序，顾客离开时的一句道别，都很重要。

用找钱举个例子，肯德基麦当劳魏家凉皮等连锁店，几乎每一个收银员都知道给顾客找钱要用双手奉上，钱不能揉成一团，这个细节能让顾客会感受到被尊重。

@小厨建议：

把最简单的细节做好，不用花一分钱，你就可以用你的专业征服顾客。

08 为你的品牌代言

小餐饮的营销就是要将自己和自己店铺牢牢捆绑，你的朋友都是通过你才知道你的餐厅的，在他们眼中你就是你店铺的代言人。

很多以自己名字命名的火锅店就是为自己代言的例证。

09 建立自己的宣传阵地

大的品牌会有更多的资本去做宣传，因此容易掌握更多的宣传推广渠道。对于小店来说，花钱寻找渠道不现实，那么最好的方式就是挖掘自己的渠道，建立自己的宣传阵地。目前来说最简单的方法就是建立自己的顾客群，建立自己的会员系统，搭建自己和顾客之间沟通交流的桥梁。

@小厨建议：

a.建立自己的微信群，邀请顾客进群，每天在群里发一定的福利;

b.维护好自己的点评和团购平台，和这些发表评论的顾客多互动;

c.在外卖的过程中要有意识的建立顾客资料库，遇到节日或者新品促销等活动可以给这些顾客发短信或打电话;

d.建立自己的公众号，保持和顾客的良好的有效的互动。

10 做到更好的日常，就是最好的营销

很多老板找运营找宣传都想一下来个病毒式营销，来个番茄炒蛋般的传播，没有哪个品牌是一夜之间爆红的，即使有可能也只是昙花一现。那些有钱有资源的大品牌尚且如此，剩下的缺资本又缺资源的小餐饮店就更不可能了。

分析一下寿司之神的成功，煮饭仙人的成功，都源自于日本的匠人精神，也就是我们所说的匠心，现实中我们也会碰到很多这样的店，我们常常羡慕别人生意火爆，却不知道火爆背后是几十年如一日的辛苦耕耘。很多人开店一个月就想赚钱，开店三个月就开始不耐烦，产品开始打折扣，服务开始打折扣，这样的店还想火简直就是异想天开。

最好的营销就是坚持做到更好地日常，产品稳定如一，服务十年如一日，时间就是最好的营销，把一切交给时间，时间自然会给你最好的馈赠。

所以，每个餐饮老板都应该抱定一个成为百年老店的信念，在自己心里挂一个倒计时，时刻提醒自己，距离成为百年老店还有98年，距离倒闭只有一个夜晚。

-END-