珠、芋圆、波波，长久霸占了奶茶TOP榜前列。
最近我发现，这一类型的小料家族又火了一个：
“汤圆奶茶”正在小红书蹿红，有人主打这一产品，已经做出了品牌。
“汤圆奶茶”，是不是珍珠的新玩法？这个品类有没有潜力？
作者 | 大龙
“汤圆奶茶”正在小红书蹿红
汤圆奶茶，最近在小红书上圈了一大波爱喝奶茶星人，已经有1万+篇笔记。
我看了几十篇笔记，软糯、饱腹、温暖，是汤圆小料的关键词，甚至还有人尝出“过节的幸福感”。
图片来自小红书
- 产品上，茶饮、甜品、自制奶茶齐上阵，各种产品形态都有。
- 组合上，汤圆小料也很百搭，与葡萄酒酿、杨枝甘露、绢豆腐，甚至是柠檬，都能搭配。
- 市场上，也已经有人以汤圆为主打，做出品牌了。
比如，重庆的茶饮品牌豆吉汤圆奶茶，将各类奶茶、水果与汤圆进行融合，大众点评上显示，均价在12元左右。其相关负责人告诉我，现在豆吉在全国已经有超过200家店。
豆吉汤圆奶茶，图片来自小红书
而韶关一家名叫道叔茶铺的奶茶店，也将汤圆奶茶作为招牌，其奶茶系列将汤圆与绢豆腐、波霸、啵啵、烧仙草等组合，均价在10元左右。
早前，喜茶也曾出过一款芝麻汤圆豆豆茶，用芝麻酱涂在杯壁上，底部搭配Q弹的芋圆啵啵。
芝麻汤圆豆豆茶，图片来自小红书
喜茶这款奶茶，在茶汤中插入一串汤圆，与顶部的黑芝麻粉，共同打造成“外馅包圆子”的呈现方式。
看上去热热闹闹的汤圆饮品，是否有成为热门品类的可能呢？
汤圆奶茶，当下有哪些流行做法？
前两年，汤圆这个辅料就火了一把。当时最火的做法是，将汤圆串起来，做成顶料，提升一杯茶饮颜值的同时，拿起来就能吃，更新鲜、更有趣。
半仙豆夫的白玉厚制浆撞茶，顶部放了3颗“白玉圆子”
近期这一波火起来的产品里，汤圆都用在底料中，而且直接打出“汤圆奶茶”这个概念。
和很多小料相比，汤圆有具有先天认知优势和情感链接，而且带馅、不带馅，有多种玩法，适配性强，也有很多玩法。
而且，相比做成顶料，把汤圆加入到茶饮中，更容易用茶汤来调节汤圆的温度，口感更佳。
近期市面上流行的汤圆奶茶，大概可以分两类：
1、汤圆代替珍珠，和高流量产品做结合
市面上的汤圆饮品，多以代替珍珠，或在烧仙草、杨枝甘露中加入汤圆，和不同领域的高流饮品做结合。
可以和不同领域的高流饮品做结合
有资深研发人员告诉我，汤圆的饱腹感强，有淀粉、糯米的成份，口感比较糯；而珍珠比较Q弹，汤圆可以当小料替代珍珠，但两者的口感不一样。
2、根据汤圆的情感特性，开发新品
汤圆是一个带有情感记忆的产品，以黑芝麻汤圆最为代表性，当顾客看到黑芝麻汤圆奶茶的时候，就容易勾连起原有的情感连接。
以豆吉汤圆奶茶的黑芝麻汤圆奶茶为例，主料为低温焙香黑芝麻酱搭配小汤圆、奶茶。这种汤圆经典款，拿在手中喝，可能会是另外一种既创新又熟悉的新感觉。
豆吉黑芝麻汤圆奶茶
此外，在产品细节上，为了和汤圆大小“适配”，豆吉的吸管用的是特制的大吸管，方便吸食。
形态相似，汤圆有没有可能“火”成珍珠？
同样有着圆滚滚的形态、弹软的口感，汤圆有没有可能像珍珠一样大火？
“口感添加物一直被饮品所追寻，汤圆也是其中一个选项，因为糯米的特性，汤圆没有珍珠或芋圆类产品稳定、综合性价比较低。”7分甜研发负责人潘升仪告诉我。
1、备料快，但最佳赏味期短
拿备料来讲，煮好一份珍珠，加上用糖腌制，可能需要一个小时左右，而汤圆仅用几分钟即可煮好。
备料煮制的时间短，但口感上的最佳赏味期也短，因为糯米本身的特性，汤圆煮好保温30～60分钟是最佳赏味期。
图片来自小红书
而在门店中，煮好的珍珠，一般4个小时以内皆可使用。
2、技术壁垒不高，难做出突破
在潘升仪看来，从供应链的角度来看，不管是小汤圆还是大汤圆，本身技术壁垒不高，难做突破。和小芋圆、珍珠类产品对比之下，汤圆类的综合性价比偏低，投入产出比不高。
或许正是因此，目前市面上多数品牌没有在汤圆小料上做大的投入。
3、亲切的口感，也是把双刃剑
汤圆小料的一大优势是情感连接。在过去，汤圆大多只有过节才能吃到，它是团圆、甜蜜的象征。
但现今汤圆已不再那么稀缺，亲切熟悉的口感，像是一把双刃剑，使得汤圆产品不容易做出价值感。
不容易做出价值感，图片来自小红书
这也导致汤圆奶茶的评价两极分化：
本身就喜欢汤圆软糯口感的顾客，喝一杯“汤圆奶茶”会收获1+1>2的快乐；而对汤圆无感的顾客，也很难被“汤圆奶茶”撩动。
如何让汤圆小料有更多爆款基因？
“如果站在研发的角度来讲，一款汤圆饮品是一份合格的‘冬季作业’。”潘升仪说。
不管汤圆是否有“短处”，它已经成为众多奶茶类型中的一个音符。那么如何让它有更多爆款的基因呢？
华与华理论中提到，为品牌寻找母体，最重要的是建立寻找母体的思维方式。
原本我们常在元宵节才吃汤圆，这个产品本身就具有节日属性。
当汤圆加入到奶茶成为一种日常，那么节日或许就是它的最佳“文化母体”。
如果作为季节限定，让汤圆奶茶在某一天、某一时段（比如春节、元宵节）出现，能把人带回熟悉且怀念的味道，拉近品牌与消费者的感情。
延伸到日常，“每天一杯汤圆奶茶，每天都有过节的团圆味道”，用饮品锚定节日记忆，也可能会成为一种新的打法路径、或营销点。
除了节日，在汤圆奶茶的推广上，还可以打造幸福、温暖的记忆场景。
茶饮的小料已基本趋向固定化，但也不断涌现出新的“跨界”小料。
有时一个小料就能撑起一个细分品类，但在它还未能大众化的时候，就需要提炼更多价值点、卖点出来。
这种卖点不能靠顾客去联想，要向顾客讲出来，这样才能减少新品类的陌生感。
汤圆奶茶能不能成为下一个爆品，可能需要靠文化、运营手段去进一步打造。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">入冬日暖阳，手里不持一杯奶茶都觉得空落落的；情绪低落的时候，一杯奶茶足以让郁郁寡欢的露露变得心满意足；闲来无趣的时候，一杯奶茶就可以去乏解闷...
但是据说，
一杯正常糖奶茶的热量≈3.4碗米饭
一杯奶茶含糖量≈14块方糖
< class="pgc-img">虽然，现在有不少商家宣称自家奶茶都是以健康为标准制作出来的，但是有多少是真的健康？又是真的可以信的呢？
< class="pgc-img">被露露这么一说是不是对奶茶望而却步了？露露可是不喝奶茶会“死”星人，怎么可能对奶茶说抛弃就抛弃呢？
所以，这一次露露要给大家安利并且贴心测评的就是冲泡奶茶了，外面卖的奶茶是好是坏我们不得而知，但是冲泡奶茶的配料和营养成分表是不会骗我们的~ 所以，露露这一次就要对它们“下手”了。
< class="pgc-img">冬日来一杯随手冲泡的热乎乎的奶茶，一杯的热量和脂肪通过成分表一手控制。所以，接下来露露将对以下六款进行浩浩荡荡的测评了。
< class="pgc-img">喜善花房 · 榴莲奶茶
宜昌 三合一香滑奶茶
亲爱的艾玛 袋装奶茶粉
日东 经典原味奶茶
夏曲手札 玫瑰奶茶
Tessdoll 手工原叶奶茶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">热量、脂肪、碳水化合物对比
性价比
粉末气味
奶香度
茶香度
甜度
整体口感
★ 本次测评与所有商品没有任何利益关系，仅代表个人口味，请谨慎参考~
< class="pgc-img">价格：32RMB/7条 ≈ 4.5RMB/条
热量：490千焦/条
脂肪：16.3g/100g
碳水化合物：59.9g/100g
< class="pgc-img">这款榴莲味的奶茶听起来是不是很重口味？但是对于像露露这样一个榴莲控来讲，榴莲味的食物吃起来都是幸福的味道，但是像榴莲和奶茶这种结合的却是很少见的，所以露露对于这款的期待还是很高的。
< class="pgc-img">这款奶茶粉末闻起来其实并没有什么榴莲的味道，反倒是让露露闻出了浓浓的奶片的味道，浓郁的奶香味吸引着露露，差一点露露就要把持不住自己直接生吃了。
根据产品配料介绍，榴莲用的是冻干榴莲粉，配料当中也没有出现植脂末、香精、色素等，这一点露露给好评。
< class="pgc-img">“研究”完粉末后，露露按照冲泡方法用了85度以上的热水冲泡，冲泡出来的奶茶并没有让露露期待的浓郁的榴莲香味，淡淡的茶叶香，最为突出的还是非奶香味莫属了，甜味喝起来刚好合适，整体的口感还是很棒的。
< class="pgc-img">缺点： 沉淀现象略微有点严重，不到一分钟就已经有沉淀物了，榴莲香味没有想象中的浓郁。
< class="pgc-img">价格：38.8RMB/15包 ≈ 2.5RMB/包
热量：780.8千焦/包
脂肪：15g/100g
碳水化合物:79.2g/100g
< class="pgc-img">这款来自马来西亚的奶茶，包装就给露露带来一种“实在”的感觉，奶茶的粉末看起来有点像咖啡的粉末，不仔细闻是闻不到什么味道的，靠近闻之后茶香味比较明显，没有什么奶香味，有点像是港式奶茶。
< class="pgc-img">当水与奶茶粉融合在一起的第一刹那，露露竟然闻到了立顿奶茶的味道。奶茶表面浮着丰富的泡沫，看起来真的很有让人想喝的欲望。
< class="pgc-img">冲泡过后的奶茶茶香味开始一阵阵的弥漫，茶香味相对来说比较明显，奶味有点稍淡了，甜味对于露露来说会有点偏甜（也可能是水放少了emmmm..）！
入口口感非常的浓郁醇厚，整体的感觉偏港式。回味还略带茶的甘甜。很适合午后来一杯！
< class="pgc-img">缺点： 这款奶茶的配料中含有植脂末（也就是奶精），这也是露露测评的这几款中唯一一款含有植脂末的了！茶味偏重。
< class="pgc-img">价格：68RMB/400g （可冲10杯左右）≈ 6.8RMB / 杯
热量：678.8千焦/杯（每杯按推荐量40g计算）
脂肪：7.9g/100g
碳水化合物：59.5g/100g
< class="pgc-img">这一款是来自新西兰的牌子，一整袋的包装不是很讨喜哦，奶茶粉末像是花生碾成末的感觉，味道偏淡，茶香味和奶香味可以说是并重。
露露没太能闻出到底是茶味重还是奶味重，露露偷偷的尝了下奶茶粉，发现入口后茶味很快就在口腔中弥漫开了。
< class="pgc-img">露露根据建议称了40g的奶茶粉和200ml的水冲泡在一块，从图片上就可以看出来，有少量的粉末未能很好的与水溶到一块。
< class="pgc-img">冲泡出来的奶茶是经典的奶酪色，闻起来是淡淡的茶味，浓厚的奶香还带了点玫瑰的香味，入口是醇厚顺滑的，喝完口腔还带着余香，但是喝完过后喉咙会有些甜腻！
< class="pgc-img">缺点： 这款奶茶不含植脂末，不过添加了增稠剂（卡拉胶）和天然色素（胡萝卜素），奶茶的口感太过于浓郁，滑过头的感觉，可能是含有添加剂的原因。
< class="pgc-img">价格：38RMB/10条 ＝ 3.8RMB/条
热量：250千焦/条
脂肪：1g/条
碳水化合物：11.6g/条
< class="pgc-img">这款可以说是超级火的网红奶茶了，据说是脱脂的喝了也不怕胖噢！热量与其他款对比起来也的确是少了很多。
< class="pgc-img">这款奶茶的粉末闻起来就是很普通的奶茶粉的味道，茶香味和奶香味并重。值得一说的是，这款奶茶粉冲水过后基本不用搅拌就已经和水融合到了一块。
< class="pgc-img">冲泡过后可以闻到淡淡茶香味，在和亲爱的艾玛对比之下，这一款入口显得就没网上传的那么顺滑了，甜度刚刚好。
< class="pgc-img">缺点： 这款奶茶虽然说是网红奶茶很火没错，但是露露发现它虽然不含奶精但是它含有人造黄油也就是反式脂肪啦，反式脂肪酸的危害也是众所周知的了，另外，真的没有网上传的那么好喝，中规中矩。
< class="pgc-img">价格：25RMB/8包 ≈ 3RMB/包
热量：471.25千焦/包
脂肪：10.8g/100g
碳水化合物：71.2g/100g
< class="pgc-img">这款充满少女心的玫瑰奶茶从包装上就很受露露的宠爱了，奶茶的粉末也可以很清楚的看到有玫瑰花瓣，闻起来就有淡淡的玫瑰香味和淡淡的奶味，但是茶味非常非常的淡。
< class="pgc-img">用热水冲泡过后，玫瑰花瓣漂浮在粉红色的奶茶上，每一口都是充满了奶香和玫瑰花香，茶香味略微有点轻可能是被玫瑰花香给盖住了，口感很丝滑，也不会甜到发腻，整体上还是不错的。
< class="pgc-img">这款奶茶露露以为有添加香精才有如此好闻，但是仔细一看原料却是很简单，只有奶粉、玫瑰花、红茶粉和糖，这一点上露露给好评。
< class="pgc-img">缺点：玫瑰香味盖过了茶香味，不喜玫瑰香味的小伙伴谨慎入手，另外玫瑰花瓣是实实在在的玫瑰花瓣碎片，不喜的小伙伴会觉得“碍嘴”。
< class="pgc-img">价格：79RMB/12包 ≈ 6.5RMB/包
热量：911.25千焦/包
脂肪：20.5g/100g
碳水化合物：72.8g/100g
< class="pgc-img">Tiffany蓝可以说是直戳露露的少女心，这样的包装真的很合适拿来送礼哦~这款最特别之处就是茶与奶粉是分开的。
这样的设计除了使冲泡的过程中充满仪式感以外，还可以根据个人的口感调整茶味与奶味。
< class="pgc-img">奶粉的分量特别足，奶粉闻起来没有预想中的那么香，只是淡淡的甜奶味，茶包是三角茶包，可以让茶充分的泡出，茶包的茶香味非常香。
< class="pgc-img">露露将全部的奶粉冲入茶水中，奶茶很丝滑，但是整包奶粉倒入会有点过于甜腻，露露建议是分两次倒入，喜欢茶味的小伙伴可以少放入奶粉。
< class="pgc-img">缺点： 这款奶茶没有添加奶精和香精也不含反式脂肪酸，但是热量却比以上五款都要高！
以上就是露露对这六款冲泡奶茶做出的评价，仅代表个人口味哦~ 按照惯例以下就是露露做出的总结：
< class="pgc-img">日东 经典原味奶茶 < 夏曲手札 玫瑰奶茶 < 喜善花房 · 榴莲奶茶 < 亲爱的艾玛 袋装奶茶粉 < 宜昌 三合一香滑奶茶 < Tessdoll 手工原叶奶茶
< class="pgc-img">宜昌 三合一香滑奶茶 （平均每包2.5RRMB）
夏曲手札 玫瑰奶茶（平均每包3RMB）
日东 经典原味奶茶（平均每包3.8RMB）
喜善花房 · 榴莲奶茶（平均每包4.5RMB）
Tessdoll 手工原叶奶茶（平均每包6.5RMB）
亲爱的艾玛 袋装奶茶粉（平均每包6.8RMB）
不含植脂末、香精、反式脂肪酸等添加剂：
喜善花房 · 榴莲奶茶
夏曲手札 玫瑰奶茶
Tessdoll 手工原叶奶茶
< class="pgc-img">喜茶香味
宜昌 三合一香滑奶茶、Tessdoll 手工原叶奶茶
喜奶香味
亲爱的艾玛 袋装奶茶粉
但是露露个人比较推荐以下这两款
▼▼▼
喜善花房 · 榴莲奶茶
夏曲手札 玫瑰奶茶
露露喜欢是有理由哒！毕竟这两款在价格和热量上都是这七款中比较适中的，再加上这两款没有任何的添加剂，所以露露对它们是爱不释手。
这个平平无奇的夜晚，
奶茶续命星人吨吨吨了一杯外卖奶茶，满意地打了个嗝，失眠到天明。
你在家自制了奶茶，满意地打了个嗝，睡前上了几次厕所，一觉到天明。
< class="pgc-img">都是奶茶，为啥差别这么大？就对睡眠的影响来说，自制奶茶确实碾压一切奶茶店的奶茶。
来自中国睡眠研究会《2021运动与睡眠白皮书》的数据，中国有超3亿人存在睡眠障碍，其中80%为年轻人——看完这篇奶茶大起底，就知道自己是怎么成为3亿分母的了。
奶茶店的奶茶为什么会让你失眠？
< class="pgc-img">关键词：咖啡因。
确切说是过量的咖啡因。
1杯奶茶店奶茶的咖啡因平均含量为270mg/L，等于2-4杯咖啡或者4罐红牛。
奶茶吨吨吨得越欢，中枢神经就越兴奋、大脑皮层越活跃，“睡什么睡，起来high”，真.人间清醒神器。
除了失眠，咖啡因摄入过量，你还会“喜提”心动过速、心悸、胸闷、大量出汗等表现。
< class="pgc-img">偶尔咖啡因过量问题不大，长期咖啡因过量——按体重计算，每公斤体重摄入咖啡因超过150-200毫克（5-10克），会增加死亡风险的！
奶茶续命星人，其实很多都有心脏高度负荷运转、身体负担超标等症状，再不重视甚至会有高血压、心脏病等风险。
自制奶茶为何不太会失眠？
< class="pgc-img">奶茶奶茶，不就是奶+茶么？
很多奶茶店的宣传也都是：牛奶+当天现煮的茶底+小料，听上去和你自制奶茶：牛奶+现煮红茶区别也不大，怎么喝下去就像是2个妈生的？
以下是奶茶店奶茶和自制奶茶大PK。
1、容量。
< class="pgc-img">奶茶店奶茶：块头大，一杯顶2个中杯咖啡，喝完感觉不用喝水了。
自制奶茶：家里捞到什么杯子用什么杯子，普遍是中杯的量。
容量上，自制奶茶 “源头”少，咖啡因含量也相应少。
< class="pgc-img">2、口感。
奶茶店奶茶：香浓顺滑。
自制奶茶：口感清淡。
为什么口感差这么多？马上就要说到了。
3、茶底。
< class="pgc-img">奶茶店奶茶：基本是大量茶叶碎萃取的浓缩茶汤+植脂末调制而成，看不到茶叶的影子。
自制奶茶：一般都是较完整的茶叶片，茶汤不及浓缩的程度。
重头戏：
茶叶碎萃取出的咖啡因远超整片茶叶萃取出的，茶叶更浓郁，咖啡因+1。
同时，植脂末口感浓郁，为了突出“茶”的口感不被植脂末、奶等盖过去，只能让茶汤更浓，咖啡因+2。
< class="pgc-img">再打开某宝比较一下茶叶碎和整片茶叶的价格，选择不言而喻——出于成本控制，奶茶店普遍用茶叶碎或茶粉（更碎，咖啡因含量更高），自制奶茶都是整片茶叶——不然怎么赚钱？
< class="pgc-img">奶茶戒不掉，怎么喝最健康？
道理都懂，可戒掉奶茶＝戒掉了快乐，怎么破？
成年人奶茶和健康都要，最佳选择——自制奶茶。
煮开红茶（红茶是全发酵茶，口感比绿茶等浓郁，适合做奶茶的茶底），倒入鲜奶/牛奶。搞定。
< class="pgc-img">如果“生活实苦，来点甜的”，可加蜂蜜，或煮红茶时放几颗桂圆。
实在要喝奶茶店奶茶，那么，点单之前先花1分钟时间看看注意事项吧：
1、不要晚上喝，最好是白天。
2、糖份越少越好，尽量无糖/少糖。
3、只喝用牛奶的奶茶，而不是植脂末——摆放着盒装牛奶、标注了“拿铁”、“醇奶”、“牛乳”的，更有可能用的是牛奶。
< class="pgc-img">4、能不要奶盖就不要奶盖，能少加料就少加料。
5、喝了奶茶，就别惦记冰激凌、蛋糕、巧克力了，不然今日糖分肯定超标。
奶茶，我们要健康地喝！
