管做什么生意，最怕顾客的差评。从前口碑是口口相传，如今点评、美团上一个差评，就可能让门店错失许多订单。
< class="pgc-img">首次在一家奶茶店消费体验感很差，顾客会把品牌直接拉入“黑名单”，再也不会复购。甚至会把糟糕的消费体验分享给好友，提醒身边的人别“踩雷”。在遭遇顾客差评时，品牌应该要有应对措施。
（一）从细节上下手
比起“产品太难喝”“价格太离谱”（这些毕竟是顾客进行了自主选择），有时候甚至“什么都没做”就被给了差评。其实，容易留下糟糕印象的，往往就是一些微小的细节。
（1）接待不及时
顾客进店，没人相迎；顾客点餐，没人引导；顾客离开，没人道谢。
要是一位男客人和女朋友第一次约会，刚好饭后想请女生喝杯奶茶，走到门店工作人员一言不发，态度冷漠，男生估计回头就给门店一个差评。让顾客感觉“丢面儿”“尴尬”其实挺严重的。
豆吉在这方面就做得很好，门店人员会主动向顾客问好，积极和顾客进行交流，营造一个好的消费环境。他们的收银区和取餐区都保持得整洁有序，点单时会主动询问客人糖度、冷热度等。
（2）一问三不知
店员的业务水平不高，产品再好也是徒劳。
豆吉的每个店员在上岗前，都会经过系统的培训。工作人员对奶茶店招牌产品及特点要烂熟于心，近期推出的新品、新品特点、价格等一些顾客也会问到。工作人员要是回答不上顾客的问题，就会显得很不专业。像一些景区的奶茶店还得知道附近的吃喝玩乐场所，顾客肯定会叫你给推荐地方。
奶茶店忙时可能兼职员工会比较多，即使没法要求所有员工对店内所有产品都“知根知底”，但至少要考虑到，如果顾客提出员工不懂的问题，员工能有一套专业的回复，以便询问茶饮师后再来解答。仔细记录顾客可能会问到的问题，准备好一套随时能用的话术。
（3）产品有异物
饮品行业有异物确实是大忌，有一根头发就会直接被判不及格，豆吉对“异物”的理解让人很是称赞。
一份超吉汤圆奶茶里面出现芒果粒算异物，一份葡萄气泡水里面出现草莓也算异物。再好的东西，只要和产品没关系，就都算异物；只要不是这个产品里原体该有的东西，都是异物。
一旦顾客提出问题并经过店员确认，豆吉店员就会积极进行更换，这是处理好问题同时又兼顾成本的方式。
另外，要更换的产品，应先由吧台进行制作，端上新的之后，再把顾客桌上原有的产品端走。这样顾客的信任感与好感度都会提升。
（二）遇见问题不逃避，及时处理
碰见爱提问的顾客别觉得烦，那说明他对你还有兴趣，希望你的奶茶店越来越来好。
奶茶店里的人可能只有4%是特别忠实的顾客，90%的顾客随机性比较强，而只有6%的顾客是愿意提出意见的。恰恰这6%的顾客，比那90%的顾客更容易转化为忠实顾客——因为当他们表达出自己的建议和不满时，正好也是你留住他们的机会。
豆吉近期会推出葡萄系列的三款产品，饮品目前在测试阶段。为了得到更多真实的数据，豆吉做了一个新品调查问卷，直接得到顾客反馈，在上新前做最后一次产品调整。
对于门店来说，能当场解决的事情就别拖拉。面对面往往是处理这类问题最快速有效的方式，在朋友圈存在的今天，一个顾客意见没有及时解决，如果顾客向十个朋友抱怨，朋友中再有人来个二次传播，事情发酵后再补救的难度可就超出想象了。顾客在朋友圈主动宣传有多受欢迎，在朋友圈晒差评就有多可怕。
奶茶店要是真在网上有了差评，只有用心回应，就事论事，切忌戾气，展现真诚。该改进的改进，对奶茶店经营思路有影响的，也别太轻易被左右。
日在广东江门，一家名叫“波霸奶茶”的奶茶店，由于老板娘穿着性感上了热搜，请看下图
< class="pgc-img">很多从来都不喝奶茶的为了能够与老板娘拍张照片也纷纷喝起了波霸奶茶，这是一些顾客的笑容
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">由于老板娘是想通过自身优势去宣传“波霸奶茶”，所以这老板娘靠着自己独特的身材做广宣传，因此引起了一些同行的不满，被举报了。
通过网友爆料的视频可以听出老板娘称：“律师说我这样穿是完全没问题的，没有超过法律底线。很多地方都包住了，只是我的身材比较突出。自己还想证明，即使这样穿，仍然可以是一个善良上进的女生”。就是这么很简单的一件事，很多网游耶纷纷评论说举报人要么是嫉妒要么是闲的。相信很多人也站队这个角度。
以下是个人的观点：
第一、什么叫做没有超过法律底线
- 当她把这一点拿来保护自己的时候，她就败了。法律是最低等级的道德标准，如果踩在法律的底线上去做事，那何谈上进？是将自己的起跑线放到最低处？一个正常人是不应该这样要求、审视自己的。
第二点，即使这样穿，仍是善良上进的女生
这样穿仍然上进在有些地方还确实成立，比如很多男同志都去过的进行放松的地方。很多服务员工作上进，并赢得顾客好评。
< class="pgc-img">相信很多人也站队这个角度，看完图如果认同上面这种评论声的话可以退出文章了。因为下面要开始喷了！
第一、什么叫做没有超过法律底线
当她把这一点拿来保护自己的时候，她就败了。
法律是最低等级的道德标准，如果踩在法律的底线上去做事，那何谈上进？是将自己的起跑线放到最低处？
一个正常人是不应该这样要求、审视自己的。
第二点，即使这样穿，仍是善良上进的女生
这样穿仍然上进在有些地方还确实成立，比如很多男同志都去过的进行放松的地方。很多服务员工作上进，并赢得顾客好评。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这样穿也并不能成为否定善良上进的因素，但她自己说出来的时候，多少有种“我抽烟、纹身、夜不归宿，但我是个好女孩”那样的感觉。
而且，当招牌就叫“波霸奶茶”的时候，就是别有用心的。
当然，这一点当事人在采访时已经大方地说出来了：利用自身优势去宣传产品
但是，如果一个真正上进的女子这么做，几个人会打心底相信？
3
解释一下为什么应该举报？
当以法律的底线去要求自己，并且让很多人感觉到有些伤风败俗时，她就应该被举报。
比如这里发一些很低俗的图片，大家看完之后一点养分也没有，读者也会来一波举报。
甚至，如果图片不打马赛克，内容直接发布出去，因为它破坏了良好的网络环境。
举报者应该受到鼓励与赞许
这件事本身其实并没什么价值，看完就完了，啥新知也没有获取到。就跟这篇文章的前几页图片一样。
恰恰是因为她的招牌和身材，博取了眼球，并引发关注。就想刷新闻时，都可能会因为这两个名词点进来。
然后话题到位了，流量蹭到了，她的效果达到了，但是会给社会带来不良的影响。公共场合如此穿搭，实属不当。
不要所谓庸俗的开放
有网友评论说：这有什么？难不成让人都穿成阿拉伯风格？
这种评论，明显的就是非黑即白。
开放是兼容并蓄，学习好的，不是说穿得性感一点不行，就必须全部捂起来。
< class="pgc-img">比如说前阵子的椰树直播。她们穿得很性感，也存在一部分争议，但这种比“波霸奶茶”就要好一些，这是展现女性的美，而不是俗。
可能有人又质问了：
看到什么都能想到低俗，那有这种想法的人本身就有问题。
但这样的衣着，算是什么（正常）吗？如果正常，为什么会如此反响？
如果这种店名、身材、穿搭还不是借着人们的想法博取眼球的话，那可真是人们的眼光有问题，那才是真正的世风日下！
茶店和顾客之间，除了服务，还应该借助活动提高到店量、加深品牌与顾客之间的联系。
< class="pgc-img">01 做活动，别太关注客流
其实豆吉做固定活动不多，这两年主要还是以会员日活动（每个月的11日）为主。
豆吉做活动的出发点和形式都很简单，就是创造一个消费场景，吸引相关的顾客参与进来、融入其中，增加到店率，增大市场会员数量。会员日顾客凭借储值卡额度消费可享五折优惠。针对会员日的传播、门店运营等费用，可能就把当天的营业额抵消了，所以这个活动并没有直接给门店带来多大客流或多少利润。
奶茶店做线下/线上活动的逻辑是什么？
门店的一个活动其实不需要很复杂，就是设置各个环节和规则。尤其是茶饮品牌发展到一定规模，活动应简单易操作，能坚持做下去，实现茶饮品牌资产积累，就达到了目的。做的活动要让顾客一看就懂规则，别弄得高深莫测，那样就降低了顾客的参与积极性。
活动的目的是和顾客建立、维持、深化关系，做好每一次互动连接。简单的让利促销，对奶茶店与顾客的关系没有任何促进，反而会让顾客习惯了“低价消费”。消费者进店关注的要点还是茶饮业本质一一颜值、口味、价格、服务。
因此，茶饮品牌成功的关键是做好基本功，营销活动只是锦上添花。我们的活动还是更关注持久、深入的顾客关系，增加客流只是一个方面。
02 看客流结构细化服务，照顾好每一位顾客
豆吉每家店都很注重分析客流结构，在门店选址时会进行市场调研，保障豆吉加盟门店开业后盈利稳定。分析附近的客流中上班族、居民、学生等比例，哪些客群的人数更多，然后根据客流结构，对每个店的运营细节做出相应调整。
如果门店开设在商场，结合顾客思维去思考，他们可能会在逛街累了，或者饭后来到奶茶店，能有座位的门店更符合他们的消费需求。就像豆吉重庆龙湖时代天街店，店外就有摆放桌椅供顾客使用，还有提高客流进店率的作用。
如果有老人、孩子到店，店员点单时会询问是否能喝冷饮，若是不能就推荐一些常温或热饮，例如豆吉的“汤圆奶茶”系列产品。汤圆糯叽叽的口感，加上醇厚奶茶，也比较适合老人小孩。
饮品起初喝的时候不能倾斜，要保持杯身平稳；豆吉出单人员会提醒顾客，防止饮品从吸管洞口渗出。
03 线上互动，做到“呼之即来、挥之即去”
跟顾客互动，线上跟线下是同一个“战场”。
排除外卖点单次数，顾客一个月到奶茶店消费的次数可能不会太多，但其上网的时间却非常多。
微博运营人员，有在微博搜索关键词“豆吉”的习惯。不定期浏览品牌相关消息，针对网友微博内容进行官方回应，不定期请网友喝奶茶。豆吉很关注线上互动有积极性的网友，也愿意跟他们进沟通交流。这批网友很有可能发展成豆吉的忠实粉丝。
茶饮品牌要做到的是“呼之即来、挥之即去”，对网友提出的关于豆吉的话题，做到解决情绪、满足需求、互动回应。在门店收集顾客的消费体验有点不太现实，通过线上收集比较真实、方便。好评、差评都能一并了解。
关注差评，这是每个茶饮品牌都会做的，针对不足和问题做出调整、解决顾客的需求；关注好评，因为这些顾客是豆吉忠实顾客，所以需要更需要关注。
