艷·翰林书院
建筑就是生命的镜子。你只需望着那些建筑就能感受到它的过去，以及场所的精神；它们都是社会生活的映像。
Architecture is the very mirror of life. You only have to cast your eyes on buildings to feel the presence of the past, the spirit of a place; they are the reflection of society."
——贝聿铭
京艷·翰林书院
Mansion Feast by Jingyan
毗邻国子监学，承袭精饮美馔
蕴圣家之风度，展官府之气派
京艷·翰林书院由主厨段誉主理，此次再携手刘道华，致力成为京城老饕的享食绿洲。
01
山肴海错，尽隐于院
Amazing delicacies hidden
deep in the hutong
完整的四合院形制，今当何安？不囿于传统元素的嫁接，不困于符号层面的演绎，回归传统艺文内核并融合今时今地的生活方式，不失为一份谦和而笃定的设计答卷。
朱门列戟，华堂鼎食
北京雍和宫附近有一片珍贵的古建筑群，在幽狭而喧嚣的五道营胡同深处，藏匿着一处窗牖精致、雕工俊极的完整三进四合院——翰林书院，与国子监仅一墙之隔。
院中四角分别植有春玉兰、夏紫薇、秋海棠、冬青松四株古树，以一院并收四季之美，契合餐厅主理人注重食材时序的概念。
具有旧时王府仪式感的牌楼引人穿越隐蔽的窄院廊道，经由汉白玉甬道指向修竹掩映的烤鸭明厨。甬道“悬浮”于粼粼然皱碧水道之上，与立面飞流水景装置相呼应。
轻掠垂花柱、款步过游廊，即见彤门次第开、庭院展真容，青瓦朱檐、气势恢宏。大殿南北两面墙体采用挑高落地的玻璃幕墙，前后院落视野贯通、疏朗开阔。
翡翠琉璃似玉光润，柔波盈盈轻挽古松。
垂花彩绘墨尽雅士文人，画栋雕梁笑谈京华烟云。刘道华精心保留了这些历史精华并巧妙加以借用，将每个独立空间都与景观自然地合为一体。
他坦言自己在设计中更关注人与人、自然与空间的关系，他对东方意境的塑造优先于对空间实体的雕琢。玻璃幕墙模糊了室内外的界线，也充分借用了内院的苍苔小路、拢翠折廊、竹影斑驳。
02
庭院深深，观古鉴今
View this meditate on the past
in the deep courtyard
中正厅房室内的创意再造，仔细考据了原建筑的一砖一瓦。设计延续传统的木质结构意向，以灰色的肌理艺术漆回应屋脊斑斓的彩绘。
夜幕四合之际，窗外的疏木浮影携重叠游廊入画而来，厅内用餐之人也仿若弋于神秘而幽暗的中国画中。
三进院落空间被封合成为一间尺度高大的厅堂，与二进院厅房相连，可以接待散客或用作宴会厅。厅顶金光散落，与灰色墙面、绛色门柱共同营造出静谧雅致的用餐氛围。
金色藻井随着日光角度而变幻光影，空间仿佛在呼吸。过渡长廊上空，藻井的光辉沿着乐谱似的镂空吧台长架倾泻而下。
刘道华大胆地以当代建筑尺度和材料重新构造厅堂的内斜立面，此外，大厅两侧的休憩区域配有专业酒窖和雪茄吧，厢房包间外的小庭院则竹影婆娑。
室内的古朴清雅与建筑的辉煌华彩形成了鲜明的对比。
外向的生活连接着四季的热闹更迭，内向的心性秉持着从容的中和如一。翰林学士的哲学准则，由此融会于空间理念。
儒素可风
内院两侧的厢房分别设有书房和茶室，保留了古意盎然的漆画、碑帖，以及记录这座院落始建境况的“翰林书院赋”。
联排通高书架在隐藏灯的映衬下，与山形屋顶的内在结构形成错落有致的秩序节奏。灰色解构墙面与中古家具围合出低调而温馨的交谈氛围。
书院既成，儒素可风。设计师相信，自己可以通过简化而接近设计本质。他以沉静端雅为纲，以现代设计为法，释放这座中式庭院闹中取静、闲适淡泊的天性。
03
意境融切，象外真味
Colorful catering
in a natural environment
二环稀缺的宽阔露台，则是“京艷”中的惊艳。步入大门右转即可登上露台，既能一览庭院内景，也能近观国子监的重檐黄瓦、远观雍和宫的巍峨山楼。
自然餐饮模式的探索
“我们试图在未知领域探索建筑的意境，”刘道华以建筑语言构筑细腻的餐饮体验，“融合开放的认知精神，采用建筑的解构塑造本体，宁静而雅致。”
露台阶梯缘屋直下，头顶“一线天”，目及端景镜，巧妙收录了院墙檐口与白花泡桐景致
至此，春临月台赏桐花，夏匿竹荫饮茶凉，秋剥蟹鳌红脂美，冬围暖炉联梅诗。这座现代的四合院承继古典秩序与时代新知的微妙平衡，人物情景交迭递变，满载京味生活样态。
平面图
项目名称：京艷·翰林书院
项目地址：北京五道营胡同
设计时间：2021.5
完工时间：2021.10
建筑面积：1230㎡
设计团队：刘道华、程仟元、曲天佑、王彦娟、杨平、任逸琼
照明顾问：朱海燕
家具顾问：陶亚男
项目摄影：如你所见-王厅
负一份使命，他是党业融合的“争先者”；脚踏一串足迹，他是项目推进的“联络者”；胸怀一腔热情，他是润心育人的“服务者”。
作为青州卷烟厂管理第三党支部书记、项目建设部综合管理组组长，王希龙奋勇担当，敬业奉献，获评青州卷烟厂“优秀共产党员”称号。
以“争先者”姿态 书写党业融合“答卷”
“永葆争效率、争质量、争先进的创业激情，打造有思想、有温度、有色彩的党建品牌。”谈到“争先”党建品牌建设，王希龙目标明确、路径清晰。作为党支部书记，他更是躬行践履的“争先者”。
“职工餐厅改扩建项目任务重、工期紧，项目团队申请增配人员。”“工艺设备组多个项目已发布招标公告，安排3名同志增配其中。”这是在党支部委员会上的一段对话。
针对项目数量多、管理要求严等特点，支部通过会议的方式，调度项目、配置资源、协调工作，保障了信息沟通顺畅、问题解决彻底、项目实施高效。
聚焦党业深度融合，探索构建议事制度，建立集体研究规则，形成党支部委员跟进督导项目模式；聚力项目精细管理，编制项目管理制度，形成EPC实施工作指南，确保工作规范运行。
用心施实策、出实招，自会见实效、创实绩。打造思想争先、领航争先、和谐争先和阳光争先阵地，“红色引擎”动能澎湃。2024年，管理第三党支部荣获“青州市五星级党支部”。
以“联络者”身影 书写项目推进“答卷”
年轮如卷，凭心而绘。具有十多个部门工作经历的王希龙，管理经验足，协调能力强。2020年，青州卷烟厂就地技术改造项目获国家烟草专卖局批复。他恪守职责使命，奋勇投身项目建设新征程。
综合管理组负责项目建设部对外协调、对内沟通、采购管理、文字组织、项目档案、规范自查等工作，身为组长的他可谓是项目建设部的“大管家”。
“对接相关单位优化进度计划”“起草项目汇报文字材料”“组织开展项目季度规范自查”……翻开他的笔记本，记录着桩桩件件的项目事宜，也见证着辛勤工作的奋斗足迹。
伴随着项目全面推进，他时常盯靠项目施工现场，挥洒汗水，实干笃定，抓实工程质量，抓紧项目进度，用朴实的行动和默默的付出，为打造“五个一流”现代化卷烟制造强厂贡献着力量。
以“服务者”形象 书写润心育人“答卷”
就地技术改造、地下停车库、烟机实训基地等项目，既是攻坚克难、践行使命的舞台，更是担当奉献、施展才华的广阔天地。
通过会议研讨、员工征集等方式，支部组织凝练形成了“勤廉敬业、敦本务实、创新突破、一甲品行”技改精神。以精神之力量，扬奋进之风尚，激励技改全员在项目建设征程上耕耘着、奋斗着、奉献着。
“12条修改记录，5项批注内容，王书记看得真仔细，改得真用心。”聊起第一次给王希龙交文件的经历，青年员工李墩强说道。
类似这样的事例还有很多，他对支部员工成长成才充满了关爱和鼓励，用心用情帮助和指导大家进步。王希龙常说：“个人提升贵在勤恳踏实，辛勤付出终会收获美好。”
功以才成，业由才广。党支部积极搭建交流平台，开展管理制度宣贯、技改业务学习、“工匠开讲”等活动；构建考评机制，建立党员积分、青年积分等考核办法，实现以评促优。
近年来，党支部60项创新成果获奖，21人取得中级专业技术资格，10余人获县级以上荣誉……
这，是一位党支部书记辛勤奉献的写照，是一个技改工作者攻坚克难的缩影，更是一名共产党员履职尽责的坚守。展望未来，王希龙正秉承情怀，担当有为，执着而坚定地努力着。
打造国际美食之都为目标的上海，不仅拥有众多“烟火气”浓郁的老字号餐厅，也拥有50家国际范儿十足的“米其林”星级餐厅。
如果将老字号与“米其林”星级的范围重合，你会发现仅有一家餐厅符合标准，那就是起源于1862年的上海本帮菜鼻祖老正兴。
今年9月，位于福州路的老正兴总店启动十余年来首次闭店改造，经过3个月的装修升级，该店将于今天（1月8日）焕新营业。
1月7日上午，记者在现场看到，老正兴招牌尚被红布遮盖中。据悉，内部已完成硬装，正在做最后的开业准备，员工们将以全新的面貌迎接八方来客。
此次改造中，一楼门面被分为两个门，一边是老正兴菜馆，另一边则是老正兴自制熟食，营业面积较之此前增加近一倍。老正兴总经理胡斌告诉记者，“为配合此次升级，我们将之前出租的铺位回收，改造成全新的自制熟食窗口，增加了面积和种类，希望为企业寻求新的销售增长点。”
二楼和三楼的格局未变，依然是大堂和包房区域，步入其中，你能感受到浓郁的明清风格。胡斌表示，“老正兴始创于清同治年间，距今已有161年历史，我们希望尽量呈现出来的样子。”
记者观察发现，相比于改造前，这里的桌子变大，但桌数减少了。“之前不少消费者反映，‘桌面太小、桌间距较紧，上了几个菜之后都放不下了’，这也成了我们此次调整的重点，将原本的20桌减少为15桌，从方桌升级为圆桌，让消费者有更好体验感。”胡斌解释说。
调整之前，老正兴方面曾表示将挖掘复刻已经失传或者比较冷门的本帮传统特色菜。开业前，胡斌领衔的厨师团队交出了答卷，“我们复刻了6道本帮菜，有红烧白桃、煎糟、汤卷等，你别看这些名字非常特别，其实原料都是同一种，那就是青鱼，毕竟我们以经营太湖地区盛产的活河鲜出名，即使同一条鱼，部位不同烹饪出来的味道也不径相同。比如红烧白桃，将青鱼头一斩两片，留鱼眼及四周的眼瞠肉，经过秘制调料收汁后极为鲜嫩肥美；又如煎糟，通过酒糟、油煎等多道工序，使鱼皮变脆脆的，鱼肉却是嫩得入口即化，糟香浓郁，但并未喧宾夺主，而是与鱼肉本身的鲜美之味相辅相成，食之回味无穷；汤卷，简单来说就是青鱼肠子，在厨师团队的匠心调配下，鱼肠嫩软滑爽而略有弹牙，以豆腐打底更为滑嫩鲜美。”至于剩余的新菜，胡斌卖了一个关子，“大家可以现场来体验，一定会有惊喜。”
重装之后，价格如何？他坦言，由于成本增加，菜品价格也相应上涨，整体涨幅在8%左右。以最出名的三个菜品为例，油爆虾原价128元，现价132元；草头圈子原价88元，现价94元；正兴酱方原价158元，现价168元。
焕新开业的老正兴，首要目标必然是春节档期。“大年夜当天包房已经订满，大堂还有几桌空余。”有些巧合的是，开业当天，全国对新冠感染实施“乙类乙管”，同时恢复外国人入境中国的普通签证延期、换发、补发等。“作为上海唯一的老字号，我们连续7年上榜米其林一星，极为不易。但疫情三年，游客数量大幅减少，对这里的冲击很大。如今，全新的政策、焕新的老正兴，让我们再次看到了希望，百年老字号必将再创新辉煌。”胡斌期待地说。
