餐饮企业培训员工时产生的三餐和水果零食等如何处理？

型餐饮集团一般都有内设的培训部门（有的称企业大学或者商学院），也有专门成立的培训公司，培训员工时产生的餐费如何处理？

一、专门的培训公司：对外培训产生的餐费和水果零食等费用，计入营业成本。例如餐饮集团下设的专门培训公司培训子公司，分公司员工。

借：银行存款

贷：主营业务收入

贷：应交税费-应交增值税（销项税额）

借：主营业务成本

贷：银行存款

二、公司内设的培训部门，相当于都在一个公司。

公司内设培训部门产生的员工三餐、水果、零食等计入职工教育经费。一般餐饮企业按实际支付后，再结转计提。

借：应付职工薪酬-职工教育经费

贷：银行存款

借：销售费用-职工教育经费

贷：应付职工薪酬-职工教育经费

三、职工教育经费列支范围

《关于企业职工教育经费提取与使用管理的意见》（财建〔2006〕317号）　　

企业职工教育培训经费列支范围包括：

1.上岗和转岗培训；

2.各类岗位适应性培训；

3.岗位培训、职业技术等级培训、高技术人才培训；

4.专业技术人员继续教育；

5.特种作业人员培训；

6.企业组织的职工外送培训的经费支出；

7.职工参加的职业技能鉴定、职业资格认证等经费支出；

8.购置教学设备与设施；

9.职工岗位自学成才奖励费用；

10.职工教育培训管理费用；

11.有关职工教育的其他开支。

四、税务处理

1.餐饮行业按不超过工资薪金总额8%扣除。

2.工资总额是指税法上的工资总额，不包括辞退福利，支付离职员工的竞业补偿金。

根据《财政部 国家税务总局关于企业职工教育经费税前扣除政策的通知》（财税〔2018〕51号）规定，自2018年1月1日起，企业发生的职工教育经费支出，不超过工资薪金总额8%的部分，准予在计算企业所得税应纳税所得额时扣除；超过部分，准予在以后纳税年度结转扣除。

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年的寒暑假和毕业季，都是迎来就业和创业的高峰期，大量的人涌入市场。而餐饮同样也是如此，不只是想开店的迎来了高峰期，餐饮人员的招聘和就业也迎来了高峰。

有一部分人是学生时代兼职的时候做了餐饮，所以在毕业后对餐饮也是比较感兴趣。就像我的亲戚的一个小孩，暑假的时候去了一家餐厅兼职，对餐饮产生了兴趣，所以在毕业后也想做餐饮，知道我是做餐饮的，所以打电话跟我咨询了下。

其实对于一个餐饮老炮来说，对餐饮是又爱又恨，可能在一个行业做久了的人都会有这种想法。但也是趁这次机会，同时也回想了自己当时进入餐饮的一个选择的思考，不能说很有用，但作为过来人，总结一些利弊仅供大家参考。

首先，关于毕业后想创业做餐饮的。很多人关于创业凭的是激情，虽然不想泼冷水，但根据自己身边人的经验，毕业后啥经验没有就想做餐饮，成功率基本只有10%。身边有做过的人最后都是以失败告终，特别是这几年疫情。如果你家里特别有钱，这个倒无所谓，但对于大部分像我一个的普通人来说，基本上是赌博了。

然后，对于想毕业后找餐饮方面的相关工作的，有以下几个的建议。

第一，千万不要去小公司，千万不要去小公司，千万不要去小公司，重要的事情说三遍，餐饮其实是个非常费人力的行业，而小公司没有完善的体系，即使你非常努力，即使你能力非常强，你最多也只能做到店长。而现在很多餐饮基本都是找有连锁经验的，优势就要差很多。

第二，选择有完善培训体系，晋升体系完善的公司。这个基本在面试的时候就可以了解清楚，如果实在不清楚，就选择大连锁，像海底捞，木屋，西贝等。餐饮行业很累，累到你慢慢习惯后，就会麻木。你会发现一不小心，三十多四十岁了，自己还只是店长，而跳出去，别人还不要你。

第三，如果有可能，尽量从事后端工作，这里指的是类似餐饮的培训部，市场部，品牌部等，职业成长路线会更快一些。而关键是看的东西会更全面，因为你看的，思考的，不是一个店的事情，而是十家，二十家，甚至上百家店的情况，而如果你有想以后自己开店的计划，这不就相当于是你开了这么多家店，经验肯定不一样。

以上是关于想从事餐饮的一些个人经验，但说那么多，最关键的一点是，对自己要有结果导向的思维，要思考自己一年后怎样，三年后怎样，五年后怎样。

为一个经营调料的从业者，我有幸与一位餐饮培训机构的老师深入探讨和探索了餐饮行业的各个方面，接下来，我想与大家分享与探讨探讨一下这些卤肉成果是否足能够创业成功？以下这些素材均由这位来自四川某餐饮培训机构的老师提供的其学员的学习成果。

餐饮学习一般会从基础开始，先参加烹饪课程，学习基本的烹饪技巧和理论知识。在烹饪课上，能够了解食材的选择、刀工、火候掌握、调料搭配等基础知识，通过不断地实践，逐渐能够掌握基本的烹饪技能，并且也会对餐饮行业有更深入的了解。

除了烹饪课程，也会参加餐饮管理的培训，基本上了解了餐饮业的运营和管理知识，包括餐厅的选址、装修、人员招聘、员工培训、财务管理等方面。通过这些学习，就会对餐饮业的整体运营有了更清晰的认识，也能为日后的创业之路打下坚实的基础。

当然，味道好无疑是这众多指标中最重要的一项，因为只有符合市场上大部分人的口味需求后，才会有源源不断的回头客，这是支撑一个餐饮小店能够“活下去”的重要因素。

小编作为一个调料从业者，也在一直学习和研究香辛料，要想做出一锅美味的卤肉，选用优质的香辛料是非常重要的，并且还要按照君臣佐使的方式进行严格搭配，但是最为刚开始的小白来说是有点困难的，所以可以先用这款炖肉料作为辅助，然后慢慢提升，因为这款炖肉料包好多种香料，并且严格配比，香味浓郁，像牛肉、猪肉等都是非常适合的。