川火锅一直是吃货们的心头好！但吃四川火锅，让人纠结的事情莫过于判断菜究竟熟了没有……这是个技术活，还考验人的耐性。这篇文章让你get「火锅菜品的涮菜参考时间」！吃火锅时拿出来看看吧！
1.肉类
牛羊肉片、五花肉、酥肉等，这些都是吃四川火锅时常见的肉类。但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，较厚的肉片应该煮至少5分钟以上才能全熟哦～吃没熟的肉类很容易拉肚子。酥肉本来就是熟的，吃四川火锅时直接沾辣椒面比较好次。
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2.活鲜类
鱼、虾、牛蛙等，大家注意。鱼虾在水中会含有不少寄 生虫或微生物！但吃活鲜类讲究新鲜，吃四川火锅时，往往会将鲜活的泥鳅、冰冻的耗儿鱼等直接放进锅里，这种情况应多煮一会，注意等开锅沸腾后，煮上至少6分钟以上哦～
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3.内脏类
毛肚、鸭肠、黄喉等，爱吃四川火锅的通常喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，追求酥脆口感，但内脏可能含有细菌。脑花、血旺这些，至少要煮10分钟以上！喜欢的朋友们不要贪快呀~
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4.蔬菜类
土豆、莲藕、绿叶蔬菜等，如空心菜、白菜，煮久了反而会损害其水溶性维生素，影响营养，煮1分钟即可。
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5.豆制品类
豆皮、豆干、豆腐等豆制品食物有丰富植物蛋白，容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才保险。
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注意事项
1 吃四川火锅要注意，等待开锅沸腾后，再放入菜品
2 减少“时间短菜没熟，烫久又不好吃”的情况。前者影响健康，后者影响营养
3 淀粉类蔬菜，如土豆、山药等，是大家吃四川火锅的常规菜，但不及时捞起会毁锅底哦
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<>火锅的时候
我们总是能听到这样的对话
“这个好没好？”
“牛肉可以吃了不？”
“虾滑好了吧？”
“还要煮多久？”
“稍微烫一下就可以吃了”
< class="pgc-img">火锅食材最合适的涮烫时间
难倒了无数吃货
问的人烦，被问的人更烦
收下这份涮烫时间表
安安静静地做个火锅达人
< class="pgc-img">肉类：牛羊肉、五花肉等
10~15分钟
< class="pgc-img">这些都是吃火锅时常见的肉类，根据肉片厚薄程度不同，涮烫时间也不同，一般来说，10-15分钟左右才能全熟。
生鲜：鳝鱼、泥鳅、虾等
15分钟以上
< class="pgc-img">生鲜常年生活在水里，身上含有很多寄生虫和微生物，但吃鱼虾又讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼直接放进锅里，此时就更应该多煮一会儿，至少15分钟以上。
内脏：毛肚、黄喉、肥肠等
2-10分钟
< class="pgc-img">很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，觉得这样口感更好，但内脏都可能含有细菌，建议至少烫2-3分钟，全熟了再入口。置于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。
素菜：土豆、绿叶蔬菜、豆皮等
2~3分钟
< class="pgc-img">素菜分两种情况，一是绿色蔬菜，如空心菜、白菜这些常见菜，煮久了会损害其水溶性维生素，影响营养，一般来说最多煮1分钟即可。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，则至少要烫上2—3分钟才保险。
熟食：黄瓜、酥肉、糍粑
直接食用
< class="pgc-img">黄瓜本来就可以生吃，爽口且下火，而酥肉和糍粑等，一般火锅店都是加工好了的，直接就可以食用。
温馨提示
肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多可不是什么好事情，所以要记得先素后荤才是更有利于健康的吃法哟！
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来源：今日牛羊
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多人喜欢吃火锅，但却不清楚各种食材对应的涮菜时间，选择全部倒下去一锅端，白白浪费了美味的食材，今天给大家带来火锅涮菜时间表大全，直接按照这个来就好了。
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