这个快节奏的时代，总有一些味道能温柔地唤醒我们心中的老城记忆。济南，这座历史悠久的泉城，不仅以其七十二名泉闻名遐迩，更藏匿着无数令人垂涎的老字号饭店，它们如同城市的活化石，讲述着几代人的饮食文化与情感故事。今天，就让我们一起踏上这场味蕾的穿越之旅，探寻济南老字号饭店的独特魅力，看看这些经典之味，你是否都曾一一品尝？
1.聚丰德饭店：鲁菜之巅的盛宴
踏入聚丰德，仿佛穿越了时空，古色古香的装潢中透露出一种不言而喻的尊贵与典雅。这里的九转大肠，色泽红润，外酥里嫩，酸甜香辣咸五味俱全，被誉为“鲁菜一绝”。每一口都是对传统烹饪技艺的致敬，让人回味无穷。聚丰德，不仅仅是一家饭店，它是济南人对高品质生活的追求与向往的象征。
< class="pgc-img">2.燕喜堂饭庄：老济南的味蕾记忆
燕喜堂，一个名字里就藏着喜庆与温馨的地方。这里的菜品讲究色香味形俱佳，尤其擅长制作汤类与面食。一碗热腾腾的奶汤蒲菜，清澈见底，蒲菜鲜嫩，奶汤醇厚，轻抿一口，仿佛能品出济南泉水的甘甜与历史的深邃。在这里用餐，不仅仅是味觉的享受，更是心灵的慰藉。
< class="pgc-img">3.便宜坊烤鸭店：京城风味，济南味道
虽名为“便宜坊”，但这里的烤鸭却一点也不含糊。采用传统挂炉技法，皮脆肉嫩，色泽枣红，搭配薄饼、甜面酱、葱丝，每一口都是对经典的致敬。在济南，也能品尝到地道的北京烤鸭，这不仅是味蕾的跨界旅行，更是文化交流的生动体现。
< class="pgc-img">4.草包包子铺：老济南的市井烟火
草包包子铺，一个名字朴素却声名远扬的小吃店。这里的包子皮薄馅大，汤汁丰富，尤其是猪肉灌汤包，轻轻一咬，汤汁四溢，满口留香。它不仅仅是一种食物，更是济南人日常生活中不可或缺的一部分，承载着无数人的童年记忆和家乡情怀。
< class="pgc-img">5.汇泉楼饭庄：泉水边上的美食传奇
坐落在趵突泉畔的汇泉楼，环境雅致，菜品精致。这里的糖醋鲤鱼，外皮酥脆，内里肉质细嫩，酸甜适中，每一道刀工都透露着匠人的心思。在这里用餐，不仅可以品尝到地道的鲁菜，更能感受到泉水文化的独特韵味。
< class="pgc-img">6.中华第一甏：传统与创新的完美融合
中华第一甏，以其独特的坛子系列菜品闻名。坛子肉、坛子鸡……每一道菜都是经过长时间慢炖而成，肉质酥烂，汤汁浓郁，香气扑鼻。这里不仅保留了传统鲁菜的精髓，更在创新中不断前行，让传统美食焕发新的生命力。
< class="pgc-img">7.鲁菜根——地道鲁菜的传承者
鲁菜根，这个名字就透露出一种对本土文化的坚守与自豪。它不仅仅是一家饭店，更像是一个展示鲁菜精髓的文化空间。在这里，每一道菜都是对传统鲁菜的一次致敬与创新。比如他们的招牌菜——葱烧海参，海参滑嫩，葱香浓郁，汤汁醇厚，完美融合了鲁菜的咸鲜与细腻。鲁菜根用一道道精心烹制的佳肴，讲述着鲁菜的历史与故事，让食客在品尝中感受到浓厚的文化底蕴。
< class="pgc-img">8.老济南菜馆——老味道，新体验
老济南菜馆，位于济南的老城区，是许多老济南人心中的美食圣地。这里的环境充满了怀旧气息，仿佛回到了几十年前的济南街头。菜馆里的菜品以传统鲁菜为主，但又不失创新，比如他们的把子肉，肥而不腻，瘦而不柴，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味。此外，老济南菜馆还注重食材的新鲜与季节的变换，让食客在每个季节都能品尝到最应季的美味。
< class="pgc-img">9.同元楼——记忆中的宴席
同元楼，这个名字在济南老一辈人的心中有着特殊的地位。它曾是济南最负盛名的宴席承办地之一，见证了无数家庭的重要时刻。如今，虽然时代变迁，但同元楼依然保持着那份对宴席文化的尊重与传承。这里的菜品丰富多样，从冷盘到热菜，从海鲜到山珍，每一道菜都经过精心挑选与烹饪，确保色香味俱全。在同元楼用餐，不仅是一种味蕾的享受，更是一种对传统文化与家庭情感的缅怀。
< class="pgc-img">10.老金家牛肉汤——一碗汤的温暖
虽然相比其他老字号饭店，老金家牛肉汤显得更为低调朴素，但它却以一碗碗热腾腾、香气四溢的牛肉汤，温暖了无数济南人的心。这家小店的历史可以追溯到几十年前，几代人传承下来的牛肉汤制作技艺，让每一碗汤都充满了家的味道。牛肉鲜嫩多汁，汤底醇厚而不腻，再撒上一把葱花和香菜，一碗下肚，整个人都暖和了起来。老金家牛肉汤，用最简单的方式，诠释了美食的真谛——不在于华丽的外表，而在于那份能够触动心灵的温暖与满足。
< class="pgc-img">11.春江饭店——老济南的早餐记忆
春江饭店，对于许多济南人来说，是早晨的第一缕阳光，是唤醒味蕾的温暖开始。这家老字号以其地道的济南早餐而闻名，尤其是那热气腾腾的油条和香浓可口的豆浆，几乎成了每个济南人早餐的标配。此外，春江饭店的豆腐脑、煎饼果子等也是一绝，每一口都是对老济南味道的深情回忆。
< class="pgc-img">12.孟家扒蹄——肉食爱好者的天堂
提到济南的肉食小吃，孟家扒蹄绝对是不容错过的一绝。这家老字号以其独特的制作工艺和秘制调料，将猪蹄烹饪得软糯脱骨，入口即化，香气四溢。无论是作为下酒菜还是解馋小吃，孟家扒蹄都能让人回味无穷，是肉食爱好者们的心头好。
< class="pgc-img">13.芙蓉街小吃街——老字号的聚集地
虽然芙蓉街小吃街并非单指某一家老字号饭店，但它却汇聚了众多济南乃至山东地区的传统美食与老字号小吃。在这里，你可以品尝到各式各样的地道小吃，如油旋、煎饼卷大葱、锅贴等，每一家摊位都承载着一段故事，每一口美食都蕴含着一份传承。漫步在芙蓉街，仿佛穿越回了那个热闹非凡、烟火气十足的老济南。
< class="pgc-img">14.赵记煎饼卷大葱——简单却直击灵魂的美味
在济南，煎饼卷大葱是一道极具地方特色的传统小吃。而赵记煎饼卷大葱，则是这道小吃中的佼佼者。他们选用优质的煎饼和新鲜的大葱，搭配上特制的酱料和配菜，简单却直击灵魂的美味让人难以忘怀。每一口都是对济南这片土地深沉的爱与敬意。
< class="pgc-img">每一家老字号饭店，都是济南这座城市的文化符号，它们用一道道经典菜肴，串联起过去与现在，让每一位食客在品尝美味的同时，也能感受到那份独特的情感与记忆。如果你还未曾一一探访，不妨找个时间，带上家人朋友，一起去感受那份属于济南的独特韵味吧！在这场味蕾的旅行中，你会发现，原来美食不仅仅是味觉的享受，更是心灵的归宿。
< class="pgc-img">为好吃，所以必吃
2022大众点评济南必吃榜来了！
< class="pgc-img">济南共有17家餐厅上榜
每一年的必吃榜里
都能发现过去一年好吃不贵体验佳的优质餐厅
看见城市升腾起的烟火气
从特色餐厅到街边小店
到底哪些美食能担得起一句“济南舌尖上的诱惑”
一起来看看吧
< class="pgc-img">底蕴深厚的鲁菜已融入山东人一餐一食中。
2022必吃榜济南上榜的餐厅中就有一家正宗的鲁菜馆。
老餐厅样式的复古装潢，满满的典雅与古朴。
< class="pgc-img">摄影：邵凯
来金春禧必然要吃荷香糯米排骨。大米晶莹剔透，排骨香气扑鼻，被酱汁浸透的糯米饭泛着淡淡的油光，几颗葱花点缀，入口后鲜香软糯，越嚼越香。
< class="pgc-img">摄影:邵凯
其余菜品也各有特色。
吮指回味虾虾肉鲜嫩咸鲜微甜，外酥里嫩；爆炒腰花成饱满麦穗状，周身被料汁均匀裹覆，入口后咸香鲜嫩；辣炒红岛蛤蛤肉饱满，壳中留汁，夹起一个花蛤送入嘴中，肉中有汁，汁中有肉，停不下嘴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">摄影:邵凯
鲁菜的“咸、鲜、浓、香”，海鲜河鲜的美味，山东特色的水饺以及老济南味道的经典菜品，在金春禧来上一桌，就吃“全乎”了。
推荐菜品：荷香糯米排骨；墨鱼水饺；吮指回味虾；爆炒腰花；海鲜疙瘩汤；风味茄子；鲅鱼水饺；黄瓜虾水饺；醋烹鲳鱼；老济南糖醋鲤鱼
地址：历下区泉城路26号世茂国际广场西座四层
< class="pgc-img">闽众牛肉，一个藏在市井里的小店，外表不太起眼，进去后却别有洞天，小而温馨干净的店。
牛腩、牛肋、牛尾……一头牛最好吃的部位，在闽众牛肉的店铺里都被安排得明明白白。
< class="pgc-img">摄影:邵凯
来闽众牛肉当然不能错过招牌加咖喱牛肋排。
用咖喱煨炖的牛肉，非常入味，不同于牛腩的口感，牛肋更加多汁，筋道弹牙。颗颗分明的饭粒沾上鲜美的汤汁，一次能吃两大碗！
< class="pgc-img">摄影:邵凯
卤豆腐也毫不逊色，油豆腐条里面浸满卤汁的味道，不管是搭配米粉还是米饭都让人胃口大开，根本停不下来！
推荐菜品：牛肋排；加咖喱牛肋排；红烧牛腩；咖喱牛肋排粉；红烧牛腩粉；白灼菜心；卤豆腐；广式牛杂
地址：历下区窑头路4号统一银座对面巷最里头
< class="pgc-img">人间炊烟下的天堂美味，到老周家足矣。
< class="pgc-img">摄影:邵凯
刚出炉的烧饼，外酥里嫩，外面铺得满满的芝麻，冒着呼呼的热气。
老板刀法娴熟，一刀从中间切开，将香气扑鼻、炖得软烂的牛肉块切碎，夹入香酥的烧饼里，实在让人垂涎三尺。
< class="pgc-img">摄影:邵凯
一口咬下，酱汁浓厚，咸淡适中，饼皮酥脆，芝麻焦香，饼芯吸满不多不少刚刚好的酱汁，只有香没有腻，集酥香醇厚于一口，酥香与温润交融，真可谓“舌尖上的诱惑”。
< class="pgc-img">摄影:邵凯
奶白色的羊肉汤也是他家特有的。
店员会将大锅里熬制的奶白色羊汤浇到碗里的底料上，羊肉鲜嫩，羊汤香而不腻，配合着牛肉烧饼的醇香，一口下去，美味极了。
推荐菜品：牛肉烧饼；羊肉汤；羊杂汤；芝麻烧饼；荷叶粥；火烧
地址：市中区普利街77号
< class="pgc-img">想来点“实在有味儿”的？那就来尝尝内蒙焖面大盆骨。
份量充足，入口有嚼劲儿，滋溜下肚，回味无穷！
< class="pgc-img">摄影:邵凯
内蒙焖面大盆骨没有那么多稀碎繁琐的讲究，直接用一个不锈钢平底大盆将热腾腾香喷喷的面端上来。
打眼一看，嫩黄的玉米块、炖好的土豆块和翠绿的芸豆簇拥着大块的排骨，面条缠绕其间，只是看着，就让人垂涎三尺。
< class="pgc-img">摄影:邵凯
虽说内蒙焖面大盆骨看起来粗犷不羁，但“汉子也有柔情”，排骨都是精选的猪后颈排骨，肥瘦相间，吃起来鲜香美味，顺滑可口。
< class="pgc-img">摄影:邵凯
这面，也是选用的鲜面条，做的时候用排骨蒸汽蒸熟，沁上那浓郁的汤汁，色泽均匀诱人，拌好端上桌香气四溢，让人欲罢不能！
推荐菜品：内蒙焖面；大盆骨焖面；可汗大骨焖面；瓜条藕块双拼；小米粥；大排骨；豆角焖面
地址：历下区山大路63号
< class="pgc-img">油润酥香的秦记火烧，从每一天的清晨开始，便深深勾住了滚滚红尘中一个个步履匆匆的身影。
< class="pgc-img">摄影:邵凯
厚墩墩的火烧出炉那一刻，油润光泽、焦香四溢。
撕开的瞬间，丰润的香气随着热气喷薄而出，内馅与芝麻的里应外合造就了它无与伦比的酥香。
< class="pgc-img">摄影:邵凯
火烧口味丰富多样，各有风味。
咸口的特色五仁味里芝麻碎、花生碎，在嘴巴里越嚼越香；金锣肉饼馅料十足；精品牛肉饼称得上是一绝；甜口的麻酱糖饼有小时候的味道。
< class="pgc-img">摄影:邵凯
这间不大的店铺里，每个人各司其职不停地忙碌着，排队买饼的人络绎不绝，只为在清晨便品尝一口老济南的美味！
< class="pgc-img">摄影:邵凯
推荐菜品：麻酱糖烧饼；椒盐芝麻；五仁烧饼；油酥烧饼；金锣肉；麻酱甜烧饼；肉火烧；特色五仁；精品牛肉火烧；芝麻烧饼
地址：天桥区铜元局前街31号
四方食事，不过一碗人间烟火
一个喜爱美食的人
往往会穿行于大街小巷，而不知疲倦
看了这些，手机屏幕前的你
是不是已经按捺不住躁动的心了？
还等什么，赶紧出发吧
者 李梦瑶 通讯员 张佃贺
12月19日，“听泉观澜 品味济南”2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节之“济南味道”系列颁奖活动举行，现场为2023济南十大名吃、十大名菜、十大济南餐饮名店等授牌。
十大绿色餐饮企业（排名不分先后）：
子曰·明湖、铂尔国际酒店、胶东人家奥泰店、安徽人家舜庐店、翰林大酒店、泉客厅、商河温泉基地、鲁能贵和洲际酒店、舜和国际酒店、华禾普蕾司顿酒店
十大济南餐饮名店（排名不分先后）：
山东大厦、舜耕山庄、鲁采、子曰·美秀、老牌坊鲁菜名店、胶东人家济南店、济南金三杯酒家、鹊华居酒楼、鸿腾国际大酒店、南郊宾馆
十大名吃（排名不分先后）：
济南黄焖鸡、老济南把子肉、猪肘汤面、百吉牛肉火烧、净香园鲜肉香肠、甜沫果子、老济南猪肉大串、平阴玫瑰鲜花饼、王莉酥锅、海参大包
十大名菜（排名不分先后）：
明湖烤鸭、铁板海参、三十年烤羊腿、酱闷渤海湾大刀鱼、糖醋鲤鱼、砂锅海参、红烧肚片、金牌罗汉大虾、脆皮九转大肠、富贵面包荷香鸡
十大烹饪大师（排名不分先后）：
朱淼、王斌、胡付华、尹延涛、张淼 、宋保信、赵金兴、谢兆新、李冰华、张化国
十大烹饪名师（排名不分先后）：
张德勇、冯晓晖、陈东阳、何星伟、冯洪建、吕令品、刘秀梅、于一彬、田象永、杨超
记者了解到，本次活动由济南市委宣传部支持，济南市商务局主办，济南市饭店业协会、济南市酒家酒店等级评定委员会、济南市绿色饭店工作委员会承办，旨在恢复消费和扩大消费，纵深推进“山东消费提振年”，激活释放有效需求，全面展示济南品质餐饮新场景、新模式、新理念。
济南市饭店业协会执行会长张晓丽表示，济南是一座温暖且包容的城市，拥有2600多年的建城史，饮食文化源远流长，汇聚了众多的美食风味。鲁菜作为中国唯一的本源菜系，以其独特的口感和丰富的品种，深受广大食客的喜爱。餐饮业作为服务业的重要支柱，对于提升城市形象、促进就业创业、丰富人民生活，具有非常重要的作用。通过“济南味道”评选，进一步推动济南餐饮业的创新发展，加强行业间的交流合作，让更多的美食爱好者能够品尝到济南的美食，感受到鲁菜独特的饮食文化。
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