大学食堂的饭菜价格低于市场很多，为何却还能获得巨大盈利？

学食堂的饭菜价格低于市场很多，为何却还能获得巨大盈利？

上过大学的学生都知道，大学食堂的饭菜可以说很便宜，要低出市场价格很多，而且花样也是很多，很多人对此都好奇一个问题，学校食堂饭菜如此便宜，不会亏本吗？答案显然是亏不了本，不然，也没有人愿意去经营一个食堂，大学食堂饭菜虽然便宜，可是，背后的盈利依然很大。

1.靠量盈利

一所大学少则有几千人，多则有数万人，大学食堂的饭菜讲究的就是薄利多销，通过数量来达到盈利的目的，这个人流量是十分大，根本不是外面的饭店可以比拟，因此，学校食堂的饭菜就敢如此便宜，达到了一定量，食堂的盈利就比较多，这也是为什么大学食堂饭菜会如此便宜的一个主要因素。

2.原材料进价便宜

大学食堂每天要供成千上万的学生吃饭，基本每天都要采购一回食材，量可以说十分大，在采购食材的时候，价格也就会比市场价格便宜很多，这样就节约了饭菜的成本，价格自然也就会比较低，而且其中的利润还很大，这就是食堂的优势，因为需求量太大，才会以一个很低的价格买到原材料，利润主要也是产生在这个差价中。

3.学校有补助

很多学校的食堂都是有补助，这笔钱就是为了弥补饭菜的低价格，可以说也是给学生减轻负担，考虑到学生的上大学花费，就会想要补贴学生一些，吃饭是很大的一个花销，食堂饭菜价格低卖给学生，食堂盈利也不是很大，学校为了平衡食堂，就会给食堂一些补助，这笔补助也不少，加上食堂的盈利，食堂负责人也就能获取巨大盈利。

4.饭菜量少

不知道大学生在打饭的时候有没有发现一个现象，食堂的打饭人员，在打一勺饭菜的时候，总是习惯抖三抖，本来一大勺子饭菜，最后落在自己盘子里的也就量很少，这样也是节约了成本，食堂也就盈利了，自己在上大学的时候，打饭就怕工作人员抖三抖，这样自己的饭菜就少得可怜，不过也是无可奈何，毕竟食堂也要盈利，花很低的价格买一份饭菜已经是很不错了。

5.饭菜多是便宜的材料

这一点相信大学生也是深有体会，食堂里看着有很多肉菜，可是，落到学生碗里的很少，很多时候一个肉菜里就能挑出一两块肉，大部分都是素菜，而且都是比较便宜的食材，这样饭菜的成本就又节约了下来，因此，食堂的饭菜价格也就都很便宜，比起市场上的价格要低出很多，就这样都是盈利很多。

学校食堂饭菜便宜的原因多数都是这几个原因所致，不要看食堂饭菜的价格便宜，实际上食堂负责人不少赚钱，因此，学校的食堂都是有人抢着做，不过，大学食堂的饭菜还是很不错，不仅价格便宜，而且花样多，学生也是能吃饱，在大学毕业后，食堂的饭菜留给了很多人抹不去的回忆。你的大学的食堂饭菜怎么样呢？

在食堂做生意的注意了啊，做食堂生意想挣钱，选对产品是最重要的，真正的优质产品才可以挣到钱，其他的都是炮灰，不过那些真正挣钱的优质项目是需要点门路才可以搞定的哦，今天就跟大家聊一下在大学有哪些项目可以挣到钱

1 自选快餐 这个项目日营业额基本都在6000往上，一般是由承包食堂的餐饮公司自营了，其次就是关系户，普通人是绝对拿不到的，很多餐饮公司的自选快餐占到了整个餐厅营业额的3/1,甚至是一半以上，不过产品的缺点也非常明显就是零润低损耗大需要有技术过硬的大厨，这里不推荐夫妻去做这个，因为太累了

2 香锅冒菜 这个项目的日营业额

大约在4000往上，但是出餐慢，这个产品也很热门，基本也是内定了，如果有机会做这还是比较值得选择的项目

3 包子和粥日营业额4000以上，早餐的竞争相对来说比较小，一般来说一个餐厅卖包子的只有那么一两家，而且粥的利润还是比较高的，不过比较辛苦一点。需要每天3.4点起床包包子

4 黄焖鸡米饭以及各种炸鸡饭，卤肉饭等这种产品类竞争就比较激烈了，食堂管控的价格定价基本都差不多，拼的就是谁家肉多谁家的实惠，谁家的更好吃

其他的，比如面食类产品，在食堂只能卖5块钱左右，而且出餐慢，很难卖出高营业额我是不推荐做这个，至于说粉线类，米粉米线，酸辣粉类，在北方食堂就是典型的炮灰产品，不是刚需也不是高频。

你还有更好的大学食堂项目吗？

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友们，今天来到的是江西的师范大学，这个学校是仅次于南昌大学的好学校。这个学校也是一本的，也是非常好。这里面调查一下师生，差不多有3万多人。这个学校真的特别大，开车进来都开了差不多五六分钟才到这个学校商业体。

这个学校食堂这一栋都是被一个商业公司来承包的。一楼基本上是做一些白案，包括一些刚需之类的。二楼全部是做的一些特色风味，包括一些称菜快餐之类的。三楼也就是我所在的这一层，主要是做一些大的品牌之类的。

比如像我身后开的台湾的餐厅，据说听这边的管理人说，这个老板是正宗的台湾人，在江西师范大学已经开了十几年了，是特别特别老的一个商户，说明这10年当中一直是很赚钱的，不然不会干那么久。

现在快12点半了，这个队伍从那边一直排到这个里面。11点钟来了，11点钟这边就一直在排队，一直排到估计要等到下午1点钟，要整整排两个小时。中午两个人在里面点了三个菜，里面消费还是很贵的，差不多点了三个菜，花了将近100多块钱。所以这个学校里面的消费能力还是很不错，到现在为止里面还是坐满了人。

带大家来逛一下整个3楼，这个3楼有特别特别多的大品牌。这边就是杨国福麻辣烫，因为在学校里面麻辣烫是最受欢迎的一个品牌，所以基本上张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫遍地开花。

右手边这个是一个很大的餐厅，差不多有大几百平米，叫麻辣川味。它里面主要是做一些川菜，包括水煮鱼，还有牛蛙、虾之类的一些菜品。昨天也过来吃了，这里面消费也是挺高的，差不多三四个人也点了两三百块钱的东西。所以这个学校里面的师生的消费水平真的是很高。

这里面的装修环境真的是有种四川的感觉，特别的安逸。这家是做火锅的季季红，在南昌大街小巷，到处都看到火锅店，而且他们这边是不加盟，全直营的。这个火锅店是专门开在学校的后街就会比较多，包括商场里面也开。

我记得刚开始来南昌的第一站就吃了这个季季红的火锅，味道确实还可以。现在他们全省的直营已经超过了300多家门店，这是江西做的很不错的一个品牌。这面积也有七八百个平方，都是大餐。最后这边一个商户是做石锅鸡米饭的，这个商户生意还也算一般般，也在这做了几年了。

这边是一个电梯，从一楼到4楼都可以直达的，但是大部分的学生还是从台湾餐厅那边走楼梯上来，因为这个电梯坐不了太多人。所以中午在这边观察了差不多两天时间，发现江西的师范大学确实是非常优质的一个高校，无论是里面的高校的人数也好，还是高校的消费质量也好，都是这个。

而且这个地方也有很多的优秀餐饮品牌值得去学习，甚至有的品牌在这经营了十几年，所以我相信他们在这肯定是能赚钱，拿到结果了才会持续的经营下去。所以这个地方出来的位置势在必得，一定要把它拿下，作为江西师范的首店，我觉得是很有信心的。