果你问一名创业者，开店的难点在哪里，他一定会开始细数各个环节的困难，从选址到装修，再到日常经营，单打独斗难，选择加盟后配套服务跟不上更难。
山东厚道餐饮运营经理刘子超认为，品牌方的“投而不管”、加盟方开店后技术不落地、对品牌管理的不配合是很多餐饮品牌连锁经营过程中踩过的坑，也是餐饮企业连锁经营中普遍面临三大痛点：
痛点一：品牌方的“投而不管”
有一些加盟公司在招商前为吸引更多加盟商承诺很多服务，然而等加盟商加盟后，品牌方就置之不理，全程让加盟商自己摸索。
痛点二：加盟方开店后技术不落地
有很多加盟公司通过把加盟商集中到公司总部进行统一培训，统一学习，实际上店面还未开始筹备，等到店面开业，很多人就已经忘记之前培训过的内容，并且每个地方的消费人群喜好口味不同，在总部学到的技术用不上。
痛点三：加盟商对连锁加盟本身的认知和理解不专业，也会给总部的管理带来挑战
例如，在餐厅物料的使用上，业界一般有“千元用量”的标准，即每销售1000元，某一种用料的用量是多少。但很多加盟商在开业前期很难把握好这个标准，从而带来物料的过期和浪费现象。对于过期的物料，公司规定绝对不能卖，必须直接报废，而有些加盟商舍不得扔，甚至出现自己带回家吃的现象。
这三大痛点中任何一条处理不当，都可能给加盟商的运营和品牌形象带来致命一击。
“一站式上门服务体系——上门选址、上门培训、上门开业、上门巡店”的出现，为所有的难点画上了句号。
上门选址更精确
选址决定门店生死。如何选址是创业者头疼的问题，既要考虑市场容量、客流量、消费水平、竞争情况，还要操心房租、交通等等，新手创业者往往感觉无从下手。
“选址，首先要注重的就是项目和消费人群的匹配度，打个比方来说，为什么汉堡店和饮品店都喜欢开在商场或者是学校？这就是客户与这个店铺产品的对标，这很重要”刘子超说“所以，我们团队在选址的时候比较注重的主要有6点。第一点是你的投资能力，第二点是这个投资能力与想要投的商圈是否匹配，第三点是产品和客户定位是否匹配，第四点是这个位置的预估的营业额和数据，第五点是这个位置要开展营销活动，是否符合，最后一点就是这个店面的整体的装修要符合当地人进店的需求。”
刘子超表示：“我们的选址团队具有丰富的选址经验，长期服务当地门店的经历，以及大数据选址系统的加持，让使得团队对每个商圈、每个街区都了如指掌。团队会陪每位客户亲赴实地考察，对多个意向地点进行综合比较，给出专业建议，帮助客户选出高性价比、人流匹配度较高的店址。”
上门培训更全面
据记者了解，有很多加盟公司利用店面筹备期将加盟商集中到公司总部进行统一培训学习，经过一段时间店面正式开业时，不少人就忘记之前培训过的内容。而且集中培训还有个突出问题——不能因地制宜，由于中国幅员辽阔，各地的消费习惯、饮食口味不一样，集中培训的方式在落地应用时容易出现“水土不服”的现象。而山东厚道的培训是在店面筹备后，到当地进行一对一培训，可以根据当地消费特点，对产品的技术参数进行调整。
“上门培训可以根据当地的口味偏向进行适当的调整，并且我们的菜单计划是由80%的本地产品和20%的当地特色产品。”刘子超表示，“所以，上门培训针对各地情况不同做出相应调整，才会更加全面。”
上门开业更专业
据刘子超介绍，“上门开业，就是在门店开业期间公司总部会派出专业的运营团队上门指导，为加盟商做好前期营销策划，活动当天规避忙乱现象以及开业后成本收入分析等，确保加盟商成功开业，避免加盟商手忙脚乱出现不必要的损失！”
活动当天人流量较大，运营团队会实地进行调研，策划打造爆款热卖单品，全面协助活动实施，做到人气、口碑的双收益。还有许多旁枝末节的工作，诸如：促销、物料设计等，都会有我们品牌总部一手操办，让加盟商能守着门店心无旁骛地专心经营。
上门巡店更贴心
巡店管理是一座架于品牌与加盟商之间相互沟通的桥梁，提高公司与店铺整体营运能力，使各项运营标准与公司保持高度一致，充分利用公司资源。
巡店可以及时发现问题和解决问题，提供总部与加盟商有效沟通的平台，加强加盟商与总部之间工作上的协调。协助加盟商理清思路、掌握自身情况、把总部给到的帮助落到实际中去。促进店铺高效运营，全面提升营运管理水平，提高客户进店体验舒适度，拉高顾客回头率，促使店铺营运进入一个新台阶！
如此，一站式上门服务体系解决了很多加盟商配套服务跟不上及餐饮连锁经营中普遍存在的痛点，专业运营团队分工明确，实现开店全程一站式服务，让天下没有难开的店。
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门一位老板，加盟陕西一家面食餐饮连锁，做了不到半年时间，总部倒闭了，但自己又没有学到技术，搞的自己所有的东西都要七找八卖，还对自己的营业额造成了很大的影响。这位老板已来过我店里四次了，前几次来都是点面吃，吃了后回去跟自己请的师傅研究上新品，最后实在弄不出来那个味，就到我店里来，希望我能给他们供应面条。
< class="pgc-img">两个人聊了很多，也了解他以前和现在的一些情况，他说刚开始的时候很好，一天能卖六七千块钱，慢慢就越来越差，最近一天也就两千多点，我了解过他的单价，房价，雇员，大概算一下，他现在的营业额基本都是不赚钱的。因为房租一万五，四个店员总工资一万八（人员要包吃住），水电费一千五左右。固定成本每月在3.8万左右，那么他的日营业盈亏点在两千元左右（这还是要保证他的毛利不低于65%），所以他现在也很着急想办法，因为他经历过六七千块钱的营业额给他带来的快感，所以还不想放弃！
< class="pgc-img">我对一般的加盟真的不太认可，如果再像厦门这老板遇到这种加盟合作商，弄不好几十万就打了水漂。所以加盟的痛点就是大部分得不到技术，一但总部出了问 ，加盟者都会受到影响。如果是餐饮小白，想开个餐饮店，我真心不希望选择加盟，最好是考察好后，学习技术，如果跟有经验的学习，花点钱人家要是能在你开店的前期再帮扶一下，那就最好了。
< class="pgc-img">我是开面馆的老王，专做陕西特色面食的，如果你没有做过餐饮，或者你想开一家自己的面馆，又不知道怎么做，随时可以和老王联系，或许我会给你一些有用的建议！
馆的质量取决于许多因素。总的来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素在餐饮企业的经营管理中起着非常重要的作用。联锁云ERP经营系统小编带大家逐一道来。
一、环境因素
任何一个事物发展都是内因、外因共同起作用的结果，对于中国餐饮业也不例外。其中，环境风险因素是影响餐饮业企业经营活动成功的外部经济因素，它对餐饮业经营的成功与否起着非常具有重要的作用。
1、餐厅位置
餐饮业与其他企业进行不同，它是将顾客吸引到餐厅来消费，而不是将产品从生产地向顾客服务消费地输送。所以说，餐厅位置信息选择的好坏对餐厅管理经营有很大的影响。选择自己一个好的位置是餐厅环境产生和发展的前提基础条件。餐厅位置的选择与餐厅主要经营的其他社会因素研究相比，它具有一定稳定性和长期性的特点。因此，餐厅位置一经确定，一般我们不能及时更改，否则会造成浪费以及许多教育资源。影响中国餐厅选址的因素前已述及，在此过程中不再赘述。
2、环境
餐厅的内部环境也会影响餐厅的经营。 因为任何一个人都愿意有一个温暖舒适的就餐环境。 餐厅内部装修如下：
餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装饰设计要给人一种温暖、舒适的感觉。
菜单的内容和材料要清晰，菜单的封面设计要给人新鲜感。
环境的整洁性。这就需要要求我们餐厅进行桌椅要摆放一个整齐，做到桌腿一条线；餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列；餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。
餐厅的环境应与顾客的性别和年龄相适应。
服务人员的制服具有标志性和影响力。服务员的制服应该与餐馆的风格相一致。特色制服不仅可以烘托气氛，还可以起到促销的作用。
餐具要有艺术性。讲究餐具是中国烹饪的特色之一。精心设计的餐具会增加用餐的趣味和艺术美感。
桌布、餐巾和衣架的协调。
二、服务因素
餐饮业是一个服务行业，服务是饭店的生命线。另一方面，餐厅的实体设施只能通过服务来体现其价值。在现代社会，人们把餐厅作为情感交流的重要场所。他们不仅更加重视各种美食，而且对餐厅的综合服务提出了更高的要求，“食品艺术”与“餐饮服务”密不可分。
只有那些素质高，修养好的服务员才能提供好的服务。一个好的服务员应该知道如何快速有效地为顾客提供服务；不同的人要给他们提供不同档次的服务；上菜的次序等。
1、质量比较
评价企业餐饮服务产品的质量，传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养管理方面进行判断。在餐馆的实际生产运作发展过程中，经营者必须通过认真对待顾客的评价，任何作为一种文化产品，只有我们得到提高顾客的认同与称赞，那才是一个真正的质量。“食无定味，适口者珍”是最普通的道理。
2、数量比较
这里所指的定量比较是指盘子的重量。 重量是指每道菜的大小或数量，可用重量或容量表示。 西餐主要考虑是否每个顾客都能吃够。 在宴会菜单设计中，针对不同客户群进行组件设计是一项重要内容。 在中餐中，由于顾客对菜肴多样化的要求逐渐增加，适应它，成分有减少的趋势。
3、价值比较
价值是指菜肴的价格与数量之间的关系，餐厅菜肴应该做到物有所值。餐厅提供的食物和服务应该物有所值。在生意场上，人们常说，“三分毛利吃一顿饱饭，七分毛利饿死”，也就是说，物有所值。通过价值比较，餐厅经营者会发现他们在同类餐厅的定价在什么水平，以便选择正确的价格政策。
