元建，在福鼎餐饮界深耕了30多年，他不仅是中式烹调高级技师、注册中国烹饪大师，还是宁德市人大代表、福建省劳动模范。从业以来，他以传承、创新为使命，以美食为纽带，向社会传递温暖与力量，彰显一名优秀共产党员的责任与担当。
刘元建（左一）现场讲解配菜技巧
凭借着对美食的热爱和不懈追求，刘元建练就了精湛的厨艺，并立足闽东，根植闽菜传统技艺，博采中国各菜系之精华，创造性地形成了富有自身特色的烹饪风格。多年来，他带领厨师团队以清醇的福鼎白茶入馔，同闽东的山鲜海味结合，研发创作出100多道茶馔美食，并根据二十四节气推出不同的茶膳茶点。2019年，中国烹饪协会将刘元建领衔团队研发的福鼎白茶宴列入《中餐特色宴席名录》，同年，福鼎市人民政府将福鼎白茶宴列入第五批福鼎市非遗传承保护项目，进一步推动了福鼎白茶与福鼎美食的深度结合。
在注重菜品创新研发的同时，刘元建还致力于新生代厨师队伍的培养。他以刘元建党员工作室及刘元建技能大师工作室为抓手，积极开展烹饪职业技能培训和以师带徒工作，培养烹饪高技能人才，在国内外的各大厨艺比赛中取得佳绩。同时，他还积极开展各级各类培训近百场，积极开展“传、帮、带”工作，带动数千农民从事餐饮行业，实现脱贫致富。2022年，刘元建被福建省餐饮烹饪行业协会授予“桃李芬芳卓越奖”。
“奖项是荣誉也是责任，烹饪需要与时俱进，我们只有扎根在岗位中继续前行、不断提高，才能满足消费者对美食品质的向往和追求。”在工作期间，刘元建主动履行党员的社会责任，先后参与编写《福鼎菜谱》《福鼎小吃食谱》《舌尖上的闽瓯》《福鼎小吃名录》等9本书籍，进一步提升了福鼎美食在全国的影响力。
刘元建积极开展各类培训
作为宁德市人大代表，刘元建连续三年在宁德市两会上建言献策，得到有关部门的积极响应。他的先进事迹受到CCTV、CGTN、湖南卫视茶频道、《工人日报》《生活创造》《茶道》《烹饪艺术家》《八闽工会人》等多家主流媒体和杂志的宣传报道。但在成果面前，他始终保持谦逊进取、锲而不舍的工匠精神，不断挑战自我、超越自我，为福鼎美食产业做大做强贡献智慧与担当。
总监制：卓文军
酒店##酒店人#
< class="pgc-img">为了保持酒店竞争力并实现可持续发展，优化酒店管理流程，优秀的酒店管理者要具备以下六点：
01、明确目标和愿景
1）确定酒店的定位：通过市场调研和竞争分析，确定酒店在市场中的位置。例如，是否定位为高端豪华酒店、商务型酒店还是经济型酒店。同时，明确酒店提供的服务类型，如客房住宿、餐饮服务、会议设施等。
2）设定市场目标：根据酒店的定位，设定明确的市场目标。例如，增加市场份额，提高客户满意度，扩大品牌知名度等。
3）制定长期发展计划：根据酒店的定位和市场目标，制定长期的发展计划。这包括扩大酒店规模，引入新的服务项目，提升服务质量等方面的目标。例如，考虑在未来几年内开设更多的分店，引入特色主题房间或增加康体设施等。
02、优化管理流程和组织结构
1）评估现有管理流程和组织结构：对现有的管理流程和组织结构进行评估，找出存在的问题和瓶颈。例如，是否存在信息传递不畅、决策效率低下等问题。
2）设计更高效的管理流程：重新设计管理流程，以提高工作效率和协作能力。例如，可以引入新的技术工具来简化流程，如项目管理软件、协同办公平台等。
3） 调整组织结构：根据新的管理流程，调整组织结构，确保各个部门之间的协作更加顺畅。例如，可以考虑设立跨部门的协调团队或委员会，促进信息共享和合作。
< class="pgc-img">03、加强人才培养和发展
1）制定全面的人才培养计划：制定包括招聘、培训和晋升等方面的全面人才培养计划。根据酒店的发展战略，确定所需的人才类型和数量，并制定相应的招聘策略。
2）提供良好的培训和发展机会：为员工提供各种培训和发展机会，帮助他们不断提升自己的专业能力和管理水平。例如，可以组织内部培训课程、邀请外部专家进行培训或支持员工参加行业相关的培训活动。
3）建立激励机制：建立激励机制，激励员工积极进取，为酒店的发展做出贡献。例如，可以设立绩效奖金制度、晋升机制或员工股权激励计划等。
04、提升服务质量和客人满意度
1）建立完善的服务标准和流程：制定明确的服务标准和流程，确保每位客人都能得到优质的服务。例如，可以制定接待流程、客房清洁流程等，并对员工进行相关培训。
2）加强员工培训：通过培训提高员工的服务意识和技能水平，使他们能够更好地满足客人的需求。例如，可以开展礼仪培训、沟通技巧培训等。
3）定期进行客户满意度调查：定期进行客户满意度调查，了解客人的需求和意见，及时改进服务。可以通过电话调查、在线问卷等方式收集客户反馈，并根据结果采取相应的改进措施。
< class="pgc-img">05、加强市场营销和品牌推广
1）制定全面的市场营销策略：制定包括线上线下的宣传推广活动在内的全面的市场营销策略。例如，可以通过参与携程旅拍等方式内容种草，扩大品牌知名度和影响力。
2）加强与合作伙伴的合作：与合作伙伴合作开展市场推广活动，共同扩大影响力。例如，参与OTA平台促销活动。
3）提升品牌形象：通过各种渠道传递酒店的独特价值和优势，提升品牌形象。例如，可以通过精美的宣传册、高品质的照片和视频等方式展示酒店的特色和服务。
06、注重环境保护和社会责任
1）采取可持续发展的经营策略：制定并实施可持续发展的经营策略，减少对环境的影响。例如，可以推行节能减排措施、使用环保材料等。
2）积极参与社会公益活动：积极参与社会公益活动，履行企业社会责任。例如，可以组织员工参与慈善义卖活动、社区清洁行动等。
3） 建立良好的企业形象：通过以上措施建立良好的企业形象，树立行业标杆。例如，可以通过发布社会责任报告、参与行业评选等方式展示酒店的社会责任感和良好形象。
中国连锁经营协会(CCFA)组织的“CCFA金牌店长”推选活动已连续开展了17年，零售、餐饮、生活服务等行业各主要业态的450余家企业的3290多位金牌店长获此荣誉。为鼓励优秀店长对行业发展做出的重要贡献，2023年协会继续开展“CCFA金牌店长”推选活动。速8酒店（中国）旗下店长杨效莲因其优异的表现和负责任的态度，得到了众多宾客的一致认可，也得到了行业内权威组织中国连锁经营协会(CCFA)的肯定，荣获“2023CCFA生活服务业金牌店长”称号。
金牌店长杨效莲，“金”在凝聚员工核心向心力
作为速8酒店合肥宁国路高铁南站店的店长，杨效莲女士认为金牌店长具备以下三个视角：
第一方面：增长与发展
增长是事的层面，就如同酒店的业绩都是事的层面，而发展是“人”的层面，直接表现是人得变化，最终的结果就是业绩提升，是由于人的变化带来的业绩提升。业绩提升靠的是机会与资源，而发展是人的进步和进化。
第二方面：深度与宽度
宽度是经营，深度是管理。从酒店经营维度来看，对外要有宽度，如果想让一个酒店在市场上站稳脚跟，宽度是其中的关键因素，而很多时候经营业绩提升，背后都有一个支点，这个支点就是管理。
第三方面：当下与未来
当鱼和熊掌不可兼得的时候，好像当下与未来就是一道选择题，把握当下的时候不要失去未来，比如：今天的酒店，OTA占比达到了30%，同时一些酒店特别重视私域流量，但是当下私域流量不会有太多的贡献。那么这个事情还做不做。如果做，酒店投入多少资源做呢？这就是店长对当下与未来的平衡问题。相信，每一位店长都有心中的一个答案，无论哪种答案，对酒店好的就是正确的。
< class="pgc-img">速8杨店长为客人送行（对待家人般的温暖）
速8杨店长每日对客房检查
三年疫情期间，员工每日对客房消杀（三年1095天每天如一日执行消毒工作，速8酒店合肥宁国路店在美团荣获2020年2021年2022年安徽省唯一家酒店，能够做到每日上传消毒记录，荣获全省唯一一家抗疫先锋酒店称号
< class="pgc-img">员工岗前培训
客房大姐技能考核
值班经理每周消防设施检查
员工户外运动
赠值服务
