源：中国政府网
<>外开会，基本少不了聚餐，吃饭。那我们在会议形式上下了功夫，我们要不要再花点功夫在“吃饭”上呢。今天团会网小编就来和大家聊聊会议用餐的那些事儿。
首先我们要搞清楚与会嘉宾的基本属性，嘉宾来自哪个地区，那个民族，这个群体有没什么共同的喜好，不能吃什么食物，或者某种特殊的风土民情。有条件的主办方可以针对这些内容进行有针对性的安排。即便没有那么丰厚的“条件”，不说做到趋利，但避害肯定是要做到的。
< class="pgc-img">在宴席的预订上一定要趁早，你是大客户没错，但是酒店，饭店也不能因为你是大客户而故意推掉“小客户”的宴会预定，要不然把诚信经营置于何地？“以后还做不做生意了”
< class="pgc-img">另外，就是在哪儿吃。这件事，主要取决于以下几个方面：
一是会议的形式，比如说年会和传统招商会议的区别。
二是会议的预算，和场地租赁费用比起来，大型会议吃饭的才是真正的“天文数字”。
三是会议场地本身，场地本身是否兼具宴会和会议两个功能。
四则是场地方的服务能力，场地方是否能提供你预算的餐饮标准。
< class="pgc-img">很多时候，企业会选择缩短会议时间来减少或者不在餐饮项目上支出；事到临头，不得不花这笔钱的时候，更多的企业会选择在周边品质稍次的大型饭店，餐厅举行宴会。或者由传统的围桌式改为自助餐，部分会议时间较长，会议时间并不统一的大型论坛，还可以采用购券式来决绝用餐时间不统一，人数较多的问题。
< class="pgc-img">会议议程较长的，比如跨国家，跨地区，一开开好几天的大型行业会议。这种的，可不是一顿两顿就能打发走得，真要照顾好这一群的人的味蕾，让他们吃好，吃开心就得“善变”，最好的每天的菜式都有变化，有一两道精品菜式穿插其中也是不错。
< class="pgc-img">另外就是在用餐的环境上一定不要过于吝啬，与会人员比较的情况下尽量还是要选择无柱，层高较高，通风良好的大型宴会厅。有柱子会阻挡视线，也将每个区域划分的过于“泾渭分明”，容易让人产生距离感，隔阂感，不利于与会人员间的社交；层高太低，会显得很有压迫感，又特别是在人员安排比较集中的情况下，热气腾腾的菜端上来，夏天空调都不一定压得住“火气”。
< class="pgc-img">对于部分“比较重要”的“贵宾”，有条件的可以“区别化对待”。包间要有，菜式也可以丰富，丰盛一点，毕竟会议成功除却普通与会者的努力，也需要这些人从中协调。
< class="pgc-img">酒水问题，一般在白天会议期间的宴席中是不会安排酒水的，在晚宴的时候可以视情况予以安排；对于部分特色菜式，最好也得让与会人员“有所准备”，免得到时候“不知从何下手”。
