在的商城里面有很多的餐饮店，餐饮店各式各样有不同的品种，商城为了全方位的的满足消费者的需求，也为了可以收租金把商城里的空店铺进行了有效的划分结构，其中一部分包含衣服店铺，鞋子店铺，还有首饰店铺，当然人们逛街累了，就需要休息和用美食填充自己饥饿的味蕾，因此在商城开餐饮店已经是正常的事情了，可是怎样的餐厅适合开在商城呢？
一、网红类似的餐饮品牌比较适合
< class="pgc-img">图片来源于网络
网红的店铺品牌比较适合开在商城中，现在的网红打卡地点一般都是会立刻受到很多消费者的追捧，因此在商城里设置网红打卡的餐饮店，有利于商城其他店铺的生意促销，也有利于吸引大量的客流量，毕竟在商城租店铺是因为经营者们在商城选择店铺要交很多的租金，这也是冲着商城可以引流，这也是商城的一种策略，因此一般在商城开的餐饮店都是网红店之类的。
二、饮品之类的餐饮品牌比较适合
在商城的适合开的餐饮店还包含饮品店之类的品牌，饮品店一般都包含奶茶、柠檬茶、果茶之类的饮品，是既实惠又经济然后还比较讨消费者喜欢，而且饮品店的模式也是比较简单的，培育发展的时期比较短，因此饮品店相对于复杂的吃食要方便快捷一点，轻型的餐饮店铺和品牌都是商城选择的餐饮项目。
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三、餐饮甜点店适合开在商城
商城一般都是比较代表一个地方的繁荣地带，周围会有很多的热闹店铺，各式各样的，但是一般都是有一些轻奢的感觉，因此商城里有一些咖啡馆和甜品店也是一种象征，一个形象和身份的象征，对于商城的名誉度和齐全的程度也是比较有说服力的，一般即便不逛街的人想要找个地方吃甜点和喝咖啡，营造惬意的氛围和食品选择，从而和其他普通的美食小吃街又形成了对比，因此商城里比较适合开的餐饮就是休闲型的餐厅。
四、连锁型的餐饮比较适合开在商城
连锁型的餐饮是比较受商城喜欢的店铺之一，因为连锁型的餐饮可以在市场上开拓目标消费者，这类的消费群体就是面向年轻人开的餐饮店，随着城市发展的速度越来越快，土地的占用越来越多，但是真正的地方开店铺是少之又少，而且自己买一块属于自己的地方太贵了，总的比较起来，在开发商的商城里租一块地方还是比较划算的，因此连锁型的餐饮店也是比较适合开在商城里的。
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怎么样的餐厅适合开在商城里?这样的商城里开的餐饮店要简单，干净，整洁这是表面的形象，还有就是比较贴合商城招商的文化的，一个商城的选择餐饮店入驻也是会对店铺品牌进行评审的，商城的配套设施也是比较齐全的，因此餐饮店在商城开设也是比较容易入驻的。
<>到周末，长沙富兴时代广场就热闹非凡。
这里算得上是老城区，住家户很多；由于房租不高，外来租户多，公司也多，尤其是小型的创业公司，更多。
富兴时代广场里，所卖物品很齐全，而且有很多有名的餐厅，逛累了，还能到里面歇会儿，吃口东西。
不过，餐厅虽多，但生意却各不相同，有的门庭若市大排长队，有的则稍显冷清。
让人有“执念”的大鱼头
在五楼，如果你留意一个叫做坛宗剁椒鱼头的餐厅，就会发现，每到饭点，排队的人就很多。
< class="pgc-img">吃饭，肯定得去人多的地方，所以，很多人愿意在坛宗门外的长凳上排号等待。
走至门口，向内望去，只见一个个大鱼头立在盘中，上撒红彤彤的剁椒，也在排队等着蒸——坛宗的厨房与大厅间，只隔一块透明的玻璃，其中操作，客人看得一清二楚。
初次见到大鱼头的人，难免好奇，继而吃上一个尝尝鲜；而吃过后，便有了“执念”，下次再逛时，双腿就会不自主地朝坛宗迈。
< class="pgc-img">门口的迎宾服务员说：“周末嘛，什么样的客人都有，这边的公司很多，所以，周末公司聚会也多，今天就有两桌公司聚会的客人。”
公司聚餐的首选
公司聚会的这两桌，都是创业型的小公司，人数不多，七八人左右，而且整体偏年轻化，多为90后。
其中一桌是广告公司，另一桌是设计公司。
王先生是广告公司的老板，公司总共有员工有5人，王先生说：“昨天接了一个单子，客户今天把定金给打了过来，所以，我就带同事来这里吃一顿，一方面是犒劳，另一方面是鼓劲儿。”
王先生是坛宗的常客，他觉得坛宗性价比很高，这里几乎成了公司聚餐必来之处。
王先生的公司有几个是外省人，本吃不惯湘菜，但来了两次后，竟也爱上了剁椒大鱼头。
< class="pgc-img">一个浙江的妹子说：“我们那边吃得比较清淡，刚来长沙时，真吃不惯这么辣的湘菜，但来到公司后，王总经常带着我们来坛宗，吃剁椒大鱼头，吃了几次就觉得，湘菜居然可以这么精致，这么地道，之前在老家的时候，也有湘菜馆做剁椒鱼头，但根本没法和坛宗的大鱼头比，坛宗的大鱼头，顶他们两个！当真是鱼头大、嫩肉多、鱼头越大越好吃。”
作为长沙人，王先生也表示，在遇到坛宗之前，也没见过这么大的鱼头，关键是味道特别好，无论是配米饭还是配面，都两相宜。
< class="pgc-img">另一桌设计公司的老板姓刘，是个80后，福建人，大学毕业后就一直留在长沙，原先在装修设计公司上班，后自己创业，平时专门为客户做室内设计。
刘先生说：“我们今天是第一次来，也是同学推荐来的，我们公司就在这附近，不开车，走几步就能到，我在长沙呆了将近十年了，湘菜也吃习惯了，剁椒鱼头更是没少吃，不过今天一来坛宗，算是开了眼界，一开始，我们想点三只鱼头呢，后来服务员告诉我，我们七个人一只大鱼头就行，我还不怎么信，后来，大鱼头上来了，我才发现，这坛宗剁椒鱼头，真是大呀！”
长沙属于省会城市，机会多，人才多，年轻人愿意留在这里打拼，即便是在一间狭窄的办公室，他们仍怀揣一个大大的梦想。
在被沉重的工作压得透不过气时，一顿美食，或许能抚慰肠胃和心灵吧！
今的餐饮正在面临一次大洗牌，许多环境脏乱差的夫妻店正逐渐被淘汰出局。
对于新进入餐饮的创业者来说，都希望在商场开店，快速建立品牌形象，然而，在商场里开餐厅，犹如在大海中驾船航行，随时有触礁的风险。
一二线城市商场数量超过了需求，有数据显示，全国中大型商场的数量接近五千家，一线城市的商场空置率接近百分之十。
< class="pgc-img">有的商场客流量非常大，餐厅做的风生水起，如今商场这么多，究竟如何选择商场呢？
1.运营差的商场，千万不能进，老旧的商场进驻更需要谨慎。
商场有没有客流，完全取决于商场的运营能力。有些商场开发商是做住宅出身的，他们完全没有商场的运营经验；尽量选择有行业知名度的商场开发商。这些开发商在全国同时运营，运营和营销经验丰富。
< class="pgc-img">2.品类同质化严重的商场不能进。
有的商场为了快速招商，不考虑餐饮品类的互补性，随意引进同品类餐厅。某些商场你可以同时看到三家烤鱼店，但吃烤鱼的顾客数量是有限的，每家餐厅都面临吃不饱的窘境。因此，假如被选商场与你同品类的餐厅已经超过两家，果断放弃在这里选址。
不要对你的品牌和运营能力过于自信，即便你的餐厅品牌实力很强，这样的商场开餐厅，很可能遭遇价格战的狙击。
< class="pgc-img">3.销售推动单一的商场不能进。
有的商场的销售推动是写字楼里的白领，中午时生意火爆，但晚上生意惨淡。有的商场的销售推动是附近社区的居民白天没有生意，晚上和周末才有人流。
好的商场一定是销售推动，多轮驱动的商场。比如北京望京的新荟城附近有望京soho之类的写字楼，又有融科橄榄城等大型的小区，白天和晚上的客流量形成互补。在这样的商场开餐厅，不需要担心客流量。
< class="pgc-img">4.不要轻易相信商场招商人员的承诺。
对于许多中小的商场开发商，他们没有实力来聘用专业的招商团队，所以商场招商团队都是外聘的。商场招商人员的承诺，最后都需要运营人员来落地，一旦商场的招商工作完成，招商团队有可能解散。
< class="pgc-img">在选址时，除了跟商场招商的人员打交道外，还需要尽可能从运营人员那里获取更多内部信息，了解真实情况。
5.警惕商场的捆绑协议。
< class="pgc-img">近两年购物中心呈现出的过饱和状态，导致一些购物中心招商困难。一个商场的招商部门便想出了强制捆绑的策略。比如某餐饮品牌跟招商经理谈开店，对方很直接的表示，商场3期在筹备开业，想要在人气火爆的2期开店，就得先跟3期签约，一年期满后再进2期。
但3期已经延迟开业了一年多，招商情况一直不好，最终勉强招满，也是业态混杂。没办法，该餐饮品牌只能选择接受，但位置加在几个做正餐的大品牌中间，生意很不好，开了几个月后撤店离场。
< class="pgc-img">在商场开餐厅，你需要明白这样一个事实：在商场面前，餐饮商家永远是弱势群体，如果想少走弯路，唯一的办法是，在前期商场选址时做好调研工作，靠谱的合作伙伴是创业成功的保证。
接下来的几篇，我们进入到选址方法，与工具使用上，系统的谈谈餐厅应该怎么选址，觉得对你有帮助的，可以先点个关注，收藏一下！
