商情报网讯：近两年来，重庆市推出了一系列政策措施，形成支持民营经济发展的“2+N”政策体系，鼓励和支持私营经济实现高质量的新发展。日前，重庆市工商联、重庆市经信委联合发布了2019年重庆市民营企业100强榜单，鼓励和引导民营经济实现高质量新发展。榜单显示，100强民营企业进入门槛为12.45亿元。其营业收入总额达到9790.87亿元，户均97.91亿元；资产总额为17309.85亿元，户均173.10亿元；税后净利润为620.99亿元，户均6.21亿元；人均营业收入为270.17万元，人均利润为25.15万元，总资产周转率为56.56%。
据悉，这是重庆直辖以来首次发布民营企业100强，另外还公布了2019年重庆十大餐饮业名录。2019年重庆市民营餐饮业10强企业分别是：重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司、重庆秦妈餐饮管理有限公司、重庆德庄实业(集团)有限公司、重庆火锅天下宴博物馆有限公司、重庆原卤食品有限公司、重庆杨记味功夫餐饮管理有限公司、重庆江由饮食文化有限公司、重庆民贤餐饮管理有限公司、重庆辣天下餐饮管理有限公司、重庆菜香源餐饮文化有限公司。
资料来源：中商产业研究院整理
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她把5张饭桌的餐馆做成了拥有50多家连锁店，一万多名员工餐饮集团；她是被重庆餐饮界称为“一姐”的陶然居集团创始人严琦。
放弃“金饭碗”下海创业
1967年11月，严琦出生于重庆巴南。母亲是当地的大家闺秀，严琦身上与生俱来的乐观、积极的性格就来自于母亲的影响。
1977年，父母外出支边，严琦便跟着爷爷奶奶住。不过，小姑娘却一点也不感到孤独。在家里，她是奶奶的小棉袄，总帮奶奶捶背，陪爷爷聊天。在学校，她更是老师眼中的好学生，回回考满分。
1985年，巴南一家银行招聘，500多人参加考试，严琦又是考第一。就这样，没有任何背景的她直接当上了银行柜员。
当时月工资就几十块，虽然不多，但收入稳定，不用为生活劳累奔波。可严琦不甘心一辈子朝九晚五，心中憧憬着通过自己的努力去创造属于自己的一番事业。
1995年，严琦不顾家人朋友的反对，毅然辞去了银行的工作，下海经商。“我不知道这样选择的后果是什么，”当时在重庆做餐饮是被人看不起的，放着国家公务员的架子不端，跑去端盘子，大家都认为严琦晕了头。可在严琦心里却不这样想，“我渴望做成自己的事业。”
于是，1995年6月，严琦在白市驿租了一间路边店，开起了小饭馆，起名“陶然居”，迈出了创业的第一步。
靠一道菜赚到第一个100万
刚开张时，严琦的店被戏称为“315”，什么意思？一个老板、一个厨师、一个店员，被称作3个1，5张小餐桌只能容纳不多的客人，这就是“315”。
由于没有人手，严琦不得不每天天不亮就跑到两公里外的农贸市场采购原材料，十点回到店里又一头扎进厨房，洗菜、择菜、切菜、添煤、看火，整天和粗活重活打交道。
然而起早贪黑付出巨大的心血，回报却非常小。为啥？因为厨师只会做一些家常菜，再加上饭馆距离市中心还有15公里，顾客基本都是开长途货运的司机，而司机一般都有固定的餐馆。
“为什么没有人来吃？关键还是没有特色！”严琦觉得如果要让这个小店在激烈的市场竞争中脱颖而出，那就必须得有绝活。
很快，机会来了。有一天，严琦偶然在报纸上看到一则消息：西南农学院一位教授培育出了人工养殖的生态田螺，这种生态田螺以新鲜蔬菜和野生草类为食，个头硕大，肉质饱满鲜嫩又无泥腥味，属生态食品。食用后，对人体具有滋补保健作用。
严琦马上眼睛一亮，“为什么不试试辣炒田螺？”
于是，严琦买了大量的田螺回来，与厨师反复烹调试验。敏锐的严琦深知川菜的经营之道在于求新、求异、求变，结合重庆人喜好麻辣的饮食习惯，她与厨师一而再、再而三地实验，一道辣子田螺新鲜出炉：麻、辣、鲜、香，令人垂涎欲滴。
可是如何推广、如何让消费者接受成了严琦遇到的又一道难题。
“当时没有互联网、媒体推广，想要扩大知名度，很大程度上要靠口口相传。而那时候的司机群体因为工作原因，走南闯北、见多识广，可能是当时信息比较灵通的人群。”
严琦决定，站在店门口，免费提供辣子田螺给南来北往的司机们试吃。很快，靠着这道招牌菜和“吃客”们的口口相传，陶然居生意越来越红火，最火的时候，门口一下子涌来了100多辆车，差点引起交通堵塞。
到了1996年年底，光凭辣子田螺一道菜，一天就可以挣5000多块。到了1997年1月，严琦赚到了人生的第一个100万。
后来，很多食客来到陶然居，点名道姓要“辣子田螺”这道菜。于是，严琦一口气推出五六种套餐，“每一种套餐都包括辣子田螺。”
如此这般，想不火都难啊！到1997年底，陶然居已经扩大到500张桌子，最火的时候，仅辣子田螺就卖出了1000份，一天就能赚五六万。当地报纸还专门刊登了一篇文章，题目就叫《点亮一条街的女人》。其实，严琦最初的目标很简单，“等赚到100万，就关门休息！”结果仅仅4个月后就赚到了120万。
1998年，辣子田螺被有关部门评定为“中国名菜”，而严琦也成了大家口中的“田螺姑娘”。
进军全国市场
夯实了原始积累后，严琦又跨出了一大步。1997年，严琦成立重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司，完成了从个体户向董事长的转型，实现了当企业家的梦想。
短短一年时间里，陶然居的加盟店开到了20家，遍布四川的9个地级市，“光是加盟费，每年就可收500多万。”当然，陶然居的营收也突破了1000万，并成为川菜的领跑者。2001年以后，严琦走出重庆，相继在成都、武汉、深圳等15个城市，开出70多家加盟店。
“不到北京开店，就不叫全国连锁，所以我想要占领北京，占领了北京就感觉是占领了全国。”
2003年，严琦带着陶然居进驻京城，第一家店6500平米。开业三个月以后，生意就开始不好了，每个月都要赔三十几万，一年下来亏了四百多万。严琦的丈夫扛不住了，就跟老婆说：“我们在北京这个地方肯定做不了，是不是把它关掉。”
但做过市场调研的严琦很有信心，两人由此产生分歧，严琦就跟他说：“那你就经营其它地方的，我经营北京的，只要是我在，肯定没有问题，你要感觉有问题，我们两个就自己做自己的，分开做。”最后两人分家了。
不久后，生意竟奇迹般地好转。于是，2004年6月，陶然居在北京的第二家店宣布开业。到了2005年，陶然居的年销售额已经超过10个亿，一时间，风光无限。
打造出年销26亿餐饮帝国
一招鲜就够了吗?在强手如云的中国餐饮行业生存和发展，不仅要一招鲜，更重要的是招招先。
餐饮经营上严琦总是“只比别人看得远一点”，做个领跑者。人家比价格时，她以特色取胜；人家追求特色时，她以环境优雅揽客；人家设置高档设施时，她以倡导绿色健康招财。
高人一筹的经营，致使陶然居屡战屡胜。除了打造陶然居这个品牌外，严琦还推出覆盖高中低档的餐饮品牌，高档的将推出“陪都1937公馆菜”，中档的就是陶然居，接下来还推出“两江水火锅”、“两江水粗茶淡饭”；此外，更是剑走偏锋地包装青岛美食网，并陆续开进社区，打造一个立体的餐饮王国。
2009年，当地的江北区森林公园对外招标，“面积6万多平方米。”要知道，此前，陶然居单店最大规模也就3000平米。“6万平米相当于20家大饭店，而且全都聚集在同一条街上，”严琦动心了！
此后，严琦砸下1个亿，一举拿下江北区的森林公园项目，起名“陶然居大观园”，全部仿古建筑风格，“古城楼、吊脚楼、木牌坊、码头街。”
菜品全从民间搜集，“风味小吃、乡间土火锅、杜八碗、三蒸九扣、石磨豆花、酸渣肉、土麦粑等乡土老菜”。20多家店全部采取错位经营，如“老重庆”主打巴蜀麻辣风味，“阿妈寨”主打土家菜和苗家菜，而“碗中花”口味清淡，专门做鱼。巨无霸就是巨无霸，第一年营收就达到了1个亿。2011年，年销售更是突破22个亿。
迄今为止，陶然居已经顺利完成在重庆、成都、武汉、北京、湖南、河南、贵州、新疆、黑龙江、广东、福建、海南等全国十多个省市连锁53家的拓展计划，年营业额更是高达26个亿。
结 语
结 语
一个企业，需要一位好的指挥家，需要一个有魄力的将领。严琦就是这样一位有魄力、有胆识的企业家。
“我从来就没把自己看作是一个做菜的人。我不是掌勺出身，我是学财务会计的，我关心的不是一盘菜、一家店的生死，我考虑的是市场拓展有无可持续性。”
来源| 综合网络
编辑| 刘家瑜
我喜欢乐山 更喜欢这座城市的你”“我在宁波很想你”“我在南宁很想你”……日前，一系列“浪漫风”路牌在多地出现，在很多年轻人中掀起拍照打卡热。
8月20日，记者了解到，这种外形酷似道路名牌的网红路牌其实多是商家的“引流”利器，已有不少网红路牌因设置在城市道路上涉嫌违规被拆除。多地民政部门和城管部门提醒，路牌发挥指位作用，不恰当的路牌会造成误导，道路标志牌设置有严格的审批流程和标准，未经审批设置属于违规，不要因好玩、能引流等原因就随意设在路边。
多地路边现“网红路牌”
吸引年轻人拍照打卡
“我在重庆很想你”“想你的风还是吹到了重庆”“我在宁波很想你”“我在厦门很想你”……最近，在社交平台上，不少年轻人晒出了打卡这种“浪漫风”网红路牌的照片，甚至有人专门整理了这类网红路牌的打卡地点合集。
据照片显示，这类网红路牌外形酷似道路名牌，多以蓝白或绿白颜色为主，路牌两侧标注“东西”或“南北”，路牌上通常写着一句“我在某地很想你”或者“我在某地说爱你”“想你的风还是吹到了某地”等内容的告白，下方是这句话的拼音、具体地址或者某商家的店名。这类路牌多出现在城市路边或店铺门口。
网上几百元可定制网红路牌
买主多为实体商家
记者搜索发现，不少网店提供这类网红路牌定制服务，根据规格和配置不同，价格从几十元到几百元不等，有商家直接在产品页面打出“引流利器，某平台同款”“打卡路牌”的广告语。
不少买家收到货后在产品评论区晒出了安装后的路牌，有买家表示“在店门口拍照效果很好，挺引流的”，有买家为农场定制“我很想你”+“想你的风”双面路牌，收到货后留言称“妥妥的网红打卡点”。但贵州遵义一肉蟹煲商家告诉记者，他定制的网红路牌放在店内，并不是在店门口或者路边，但引流效果不太好。
一位卖家告诉记者，他的店提供严肃的道路标志牌定制，也提供网红路牌定制。据他介绍，严肃的道路标志牌根据道路的级别不同要求不一样，但都有严格的标准，定制单位会提供具体要求。而网红路牌的定制者主要是商家，每个商家的要求可能都不太一样，包括路牌上的文字、路牌颜色、尺寸、是否配备杆子等均可以根据商家需要定制，一块路牌的价格大约几百元。“商家定制了之后，一般收到就自己安装。”
近期多地“网红路牌”
因违反相关法规被拆除
最近，四川乐山某区一家烧烤店在店门口设置的“我喜欢乐山 更喜欢这个城市的你”的路牌吸引了不少年轻人拍照打卡。据烧烤店店主易先生介绍，他在某短视频平台上看到其他城市有这种类型的路牌，文字内容不一样，他就花六七百元定制了这样的一块路牌。路牌安装半个月以来，人气超乎想象，一天平均有40人左右来拍照打卡，顺带着烧烤店的生意也更火了。
有人认为这种路牌为城市增添一份浪漫，也有人认为这种跟风行为没必要，路牌上的方向标注不知道对不对，可能会误导路人。对此，乐山市城管局法规科相关负责人在接受采访时表示，这种由商家自行设置的标志牌，属于特殊类型的广告设施，擅自设置此类标志牌属于违规行为，请商家朋友们不要跟风设置。对于已经设置此类标志牌的商家，请尽快自行整改，逾期不改正的，执法人员将根据相关法律法规依法处置。如果市民朋友需要设置户外广告牌进行商业宣传，请按程序办理相关审批手续，审批通过后方可设置。
8月20日，记者从附近商家处了解到，此前确实有不少人到上述烧烤店门口的网红路牌处拍照打卡，但涉事路牌几天前已被城管部门拆除。
记者搜索发现，今年7月以来，上海、宁波、南宁、柳州、咸宁、十堰、腾冲等地均拆除过这类违规擅自设置在路边的“网红路牌”，这些路牌多为商家或商业街私自设置，包括上海某地的“我在上海很想你”，湖北咸宁某区某餐饮店门口的“我在咸宁很想你”，十堰某区的“我在十堰很想你”，宁波某地的“等夏天的风 等宁波的你”“我在宁波很想你”，广西南宁某地的“我在南宁很想你”，柳州某区的“我在柳州好想你”等网红路牌。
另据了解，在南宁某地的“我在南宁很想你”的路牌被拆除时，设置在南宁市某文化创意园内、内容同样为“我在南宁很想你”的另一块网红路牌并未被拆除，该路牌是由商业区自行管理的。南京某区的3块网红路牌也因为均不在城市市政道路两侧被地名办相关负责人认定不算违规。
未经审批私设路牌属违规
网红路牌虽受欢迎，但设立路牌需符合相关法规。据湖北咸宁市民政局相关业务负责人介绍，地名是社会基本公共信息，是历史文化的重要载体，在经济社会发展和人民群众生产生活中发挥着重要作用。今年5月1日新修订实施的国务院《地名管理条例》规定，任何单位和个人不得擅自设置、拆除、移动、涂改、遮挡、损毁地名标志。另外，根据相关规定，道路标志是国家法定标志物。县级以上民政部门是道路标志的主管部门，负责本行政区域内道路标志的设置、管理和维护。
“设置地名标志是一件严肃的事，从功能上来说，路牌承担着指位作用，不恰当的路牌会对社会造成误导。”咸宁市民政局相关业务负责人表示，道路标志牌设置有着严格的审批流程和国家标准，未经审批设置路牌属于违规，个人不能因为好玩、能引流、有网红潜质等原因就定制路牌，随意设在路边，不仅不能承担指位功能，还可能引起不必要的误导和混乱。“我在咸宁很想你”“想你的风还是吹到了咸宁”等路牌，这样以假乱真的路牌设置很不严肃，作为个人不能随便定制路牌，目前，这些路牌均已被撤走。
记者注意到，今年5月1日实施的新《地名管理条例》规定，擅自设置、拆除、移动、涂改、遮挡、损毁地名标志的，由地名标志设置、维护和管理部门责令改正并对责任人员处1000元以上5000元以下罚款。
近期接受媒体采访时谈到网红路牌，安徽合肥蜀山区城管局市政处相关负责人表示，如果这类路牌设置在商业街区内，由市容环卫科、属地街道和商业街物业等多方进行综合管理。如果在城市道路旁私设路牌，则是违规行为。城管部门会对此类设置在道路上的“山寨路牌”进行没收和责令拆除。“如果有损坏路面或绿化带的情况，我们会按照属地规定对其进行处罚。当发现有不按规定设立，或者私自设立路牌的情况，我们会拍照留证，并联系当地属地城管部门进行拆除，并进行相应惩罚。”
宁波、十堰、腾冲市民政局也均发出提醒，任何单位和个人不得擅自设置、拆除、移动、涂改、遮挡、损毁地名标志，私设未经审批的路牌属于违规，个人不能因为好玩、能引流、有网红潜质等原因就定制路牌，随意设在路边。
综合：共青团中央、中国新闻网、北京青年报
来源： 江苏共青团
