大洋网讯 图/文：sunny）广州人每当饭市时候，就会问身边的亲朋好友：“去边度食饭啊？”用普通话翻译，意思是“去哪里吃饭呀？”如果你在兴盛汇这条兴旺的食街里头撞到著名美食家兼美食节目主持人庄臣先生，你问他：“去边度食饭啊？”他会回复你：“对啊！去边度！“边度茶餐厅凭借其招牌菜蜜汁叉烧、芝麻鸡和鸳鸯柠茶，在竞争激烈的广州饮食行业里迅速累积到不可忽视的人气。而这家茶餐厅菜式繁多，从港式奶茶到中式粤菜，从传统点心到西餐菜式，琳琅满目，令客人不知道从何下手。
今次餐厅就请来庄臣先生，和媒体朋友们一起交流饮食心得，更要将这里的美食和客人分享。
炸云吞 ￥32
边度茶餐厅除了名字够特别，菜式中西合璧别出心裁之外，就连装修风格都别树一帜。以老广州为基础，60年代的香港做核心，搭配现代欧式露天餐厅风格。有这样的创意和理念，全赖老板黄颖标先生的苦心经营。
黄颖标是中山籍的香港人，15岁到加拿大读书，10岁就已经在厨房做学徒，因为自小爱食，再加上极其丰富的人生阅历，他更加愿意将西方的饮食文化带回来，用自己的方法让它在自己的茶餐厅里发扬光大，创作出只属于“边度”的特色菜。因为知道“品味是个人化的”，所以他相信在多元化的广州，边度茶餐厅可以凭借其同样多元化的美食，为人们所津津乐道。
下面跟着小编一起品味茶厅美食：
周打蚬汤 ￥28
醉鸽 ￥68 精选了10年黄酒、20多日石歧乳鸽。用芫荽籽、香叶、丁香等8至10种香料加药材制作白卤水，来回浸三次。够入味，口感像白切鸡。
油泡龙趸球 ￥98
选用吃海鱼长大的野生花尾趸，不腥，没泥味、18斤至20斤左右正在发育肉质嫩滑。使用温度不超过80度的嫩油去浸泡。
生焗自制豆腐煲 ￥42
每日用山东黄豆自磨4板豆腐，只做30-40份、用鱿鱼、虾干垫底，使豆腐有海鲜的鲜香。
西班牙海鲜焗饭 ￥128
芝麻鸡 ￥178/只 ￥98/半只
蜜汁叉烧 ￥58/例
选用农家猪新鲜肉，啤水打松猪肉纤维，成品色泽红亮,味美多汁。
梅菜蒸玉兰 ￥42
瑶柱鲍鱼捞面 ￥58
苹果批 ￥48
美式芝士蛋糕 ￥32
菠萝油 ￥12
鸳鸯奶茶 ￥22 这里的鸳鸯用的是立顿红茶+锡兰红茶，燕糖鲜奶+现磨咖啡。既包含了奶茶的香滑,又具备了咖啡的浓郁。
觅食指引：边度茶餐厅
地址：广州市天河区珠江新城猎徳大道31号112铺
电话：020-38631060、38631061
点上面蓝色
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? 边度『心水小店』?
在禁酒时期的美国，speakeasy 指的是那些潜藏在城市的皮囊之下、隐秘经营的非法酒吧。
时下， speakeasy 重又在上海等地流行起来，装饰风格偏复古，主要提供鸡尾酒和烈酒。
几个月前，在广州东山口的老式洋楼中，也出现了一间这样的秘密酒吧。而它的伪装者是一个传统的冰室。
置身炫目灯光与浓烈酒意中，冰室的伪装＋speakeasy 的反叛，会发生怎样的化学反应？
边度美探 | Theory识饮识食的知道分子。东山口的老房子像一盒盒巧克力，不进去永远猜不中里面是什么。咖啡馆，手作铺头，私房菜，古着店，互联网公司……
庙前冰室也藏在庙前西街一栋不起眼的小楼里，是广州第一家真正意义上的 speakeasy 。
这个路牌背后，正是庙前冰室。广州老城区中非常常见的一个街景，而且非常的貌不惊人，甚至杂乱不堪。
走近了看，是这样的。老式的门楼里，毛笔大书的店名、怀旧的照片、逼仄的高脚台凳……你仍然会觉得这只是普通的传统冰室。
而地下酒吧通常都是通过各种门面掩人耳目，懂路的人自然知道机关在哪里。
走到后堂拉开右手边的随意门——隐藏的世界打开在面前：
蓝紫色的氛围灯光，澄黄闪亮的调酒台，晶透的各式酒瓶摆了半墙，帅帅的调酒师笑着迎上来，一瞬间，“不知有汉，何论魏晋”。冰室＋ speakeasy 产生的化学作用是什么？
冰室让人联想的词大概是，餐蛋治、丝袜奶茶、榴莲雪糕、杨枝甘露；而在庙前冰室这家speakeasy，或许以后这些味道都会有，但传统的形式更多是通往那些出其不意的调酒的灵感而已。上图中间两位，左边是香港人Andrew，右边是瑞士人Bastien；他们是庙前冰室的老板，也是店里的调酒师，他们将此作为热爱的事业来打造，以他们为首的调酒师团队曾就职君悦、香格里拉、威斯汀和文华东方，具备专业水准。
吧内只有30个位，预订制和每晚限量接待，保证了调酒师可以了解每位客人的喜好，制作最合适的调酒。来这里的客人，只见满怀好奇心和开心畅饮，没有刻意买醉的，无论知己几个还是独自一人都不会觉得寂寞。
Earl Grey Dark and Stormy
RMB88
最早的 Dark and Stormy，是用老朗姆酒混合姜啤而成的烈性调酒，料想那种激烈的味觉冲击，一定很对得起它的名字了。而其后衍生出来的这一款 Earl Grey Dark and Stormy，虽未曾去掉朗姆酒的戏份，但在姜啤之外加上内敛端庄的伯爵茶一同调配，入口的劲道较之前者，显得阴柔许多。
庙前冰室的Earl Grey Dark and Stormy，是一杯冰、一樽酒。看似人畜无害的可乐樽里，是高度黑朗姆酒与店里自制的姜啤。伯爵茶的精魂则锁在杯里的方寸冰块之中，静待品酒人自行用侧旁樽中的烈酒将其沏开。初时姜味辛辣，自然独领风骚，但随着时间在闲坐言谈中消磨零落，酒喝得差不多了，冰块化开融释出茶味，会呈现出完全不同的味觉风貌，是一款很耐品的调酒。
Shiso Cute
RMB98
如果选一味香草抵挡整个炎夏，边度美探一定说是“紫苏”。古有文“未妨无暑药，熟水紫苏香”，它特异的芳香，先挑引出热力然后置换清凉，比薄荷个性得多。
这款Shiso Cute以紫苏重新制过的金酒作基酒，酒体本身的紫苏香气已臻醇和，加入新鲜的紫苏汁、青柠和梅子酒，甜酸滋味极为爽口，掩盖着还有度数不低的mugi shochu（一种日本传统麦子烧酒）参与制造的醺感。最妙的还在那点点苦艾下的绵密酒泡，入口细细碎碎绽开，加之调酒整体有近乎蛋清一般的滑嫩口感，真让人喝一口叹一句“因趣斯汀”！
Death by X
RMB88
它看上去像一杯草莓冰沙那样甜美无害，实质是毫不含糊的伏特加做基酒，加入新鲜草莓果泥、罗勒汁、青柠汁、甜果汁摇匀，营造缤纷的莓果香气，有着天真可人的口感和“时间会让你知道厉害”的后劲。
那一片新鲜的罗勒叶漂在酒面上，拈起来入口，不急不缓地在齿间散发辛香，此刻啜一口酒，尝得甜妞有了脾气，化身野蛮女友。拜倒在一袭艳红的石榴裙下，红尘真醉人。
Journey to the West
RMB248
调酒师Bastien说这组调酒的灵感来自于店铺所在的“庙前西街”，“寺庙”、“西方”一下子反应就是“西游记”。
Monkey Trick（孙悟空）是一场幻术，以威士忌、糯米酒和梨子果肉、豆奶制成雪糕，置于莓子果泥上，液氮制造的冷雾在雪糕上涌动倾泻，想起志明与春娇玩干冰，无厘头但很好看。小小口雪糕冻住舌头，森幽地钻出霸道的酒香和酒劲，随体温蒸发于口腔，如一吸余韵悠长的液体雪茄。
“Char Siu”（猪八戒）把培根香气注入威士忌，加以花雕酒、玫瑰露、蜂蜜、姜汁，没错，这些调料拿来做一件实实在在的蜜汁叉烧也一定好味道。但这款调酒并不落于叉烧的想象味觉，有层次的甜味透着玫瑰花雕的香，恰到好处的烟熏味让无形的柔和有了筋骨，“傻白甜”的蜜汁于是也有了个性的轮廓。
Mr Tang（唐僧）看起来像杯八宝养生茶，实际上是将新疆大枣和威士忌通过离心机，把味道打破再重组在一起，辅以宁夏枸杞，加了冰，醇香爽口又慢热暖身，看来这唐僧肉十全大补的疗效不假呀。
边度美探喝得开心又意犹未尽，笑问Bastien：沙和尚和白龙马呢？他神神秘秘地说“那不重要”。说不定以后来，就有隐藏酒单了。
庙前冰室的调酒更像一个个料理碰撞和味觉实验，呈现多元又特立独行的风格，定期更换的酒单都是原创，在别的地方喝不到。调酒师们把对食材味道萃取的创意融入酒杯，他们玩得开心，我们喝得尽兴。
最后，友情提示一下，酒单的豆奶、咖啡、姜汁可乐，都不是你能想象的味道，感觉难以描述，等你来亲身体验。
此外，你看，那些型男调酒师们也在等着你……
?边度指南?
餐厅名称? 庙前冰室
餐厅地址? 越秀区庙前西街48号
营业时间? 第一场19:00-22:00，第二场22:00-2:00，周一店休（为免定位，建议提前一天预约，微信号：Andrew_hobo）
营业电话? 18820107907
人均消费 ￥ 100
边度福利留言说出你在酒吧遇过的一段难忘经历，边度君挑出两位获奖者，请去庙前冰室痛快喝几杯😊
文字编辑、版面编辑 | 陆三五
摄影 | 塍宁
温婉的她，做了一盒刷爆朋友圈的月饼……
你负责美丽妖艳，我负责埋单给钱！
你也想成为边度美探？请将个人信息（包括姓名、联络方式）及代表作品（跟优质生活尤其是美食相关的）发至边度邮箱biandocity@qq.com，并静候我们召唤你，一起做个狠狠报复社会的吃货！
山凯隆城是由中山市世茂房地产投资有限公司重点投资开发的，集购物、休闲、娱乐、餐饮、办公、居住于一体的城市商业综合体项目，总投资金额近10亿元，总建筑面积达11万㎡。项目涵盖大型一站式时尚体验购物中心、全天候开放式商业街以及城心稀有的LOFT精装全能公寓，是中山北具有时尚感与标志性的多功能综合性商业项目。
中山最新楼盘中山凯隆城，黄圃镇中心大型商业综合体，项目影响力覆盖黄圃南头两镇，作为中山世茂地产在商业地产领域的旗舰力作，将坚持以品质带动商业繁荣发展的理念，以先进的现代商业创新思维，全面引领消费新升级。
< class="pgc-img">项目雄踞黄圃镇与南头镇交汇处，两镇为“珠三角“西岸都市圈发展核心板块，更是中国著名的家电“黄金走廊"板块组成区域之一，总产值3000亿以 上，两镇家电产品制造企业超7000家，规模以上工业企业近500多家，TCL、奥马、长虹、樱雪、格兰仕、荣事达、乐邦大王椰、日顺等知名企业云集;超50个大型高端住宅分布其中，辐射30万核心消费人群。
未来区域将打造为产业创新中心，城市发展新增极，积极融入世界级经济湾区“粤港澳大湾区"。项目将全面承托区域升级发展之优势，缔造无限广阔前景。
< class="pgc-img">项目地理位置优越，路网完整，通达性良好。地处城市黄金中轴- 兴圃大道南侧，距离黄圃客运站仅需5分钟车程。东邻广珠西线高速，与广中江高速，建设中的深中通道、广澳高速等的主干线连接，周边的东新高速、南沙港快速等重要道路贯穿其中，30分钟到达广州南沙自贸区、白云机场，60分钟到达珠海横琴自贸区、珠海机场，90分钟即达深圳前海自贸区。
同时，项目距离城际轻轨“南头站”仅2公里，10分钟即可畅达容桂、中山中心区，20分到达广州南站;规划中的深茂铁路，将在中山北设站点，即将通过广珠城轨转乘深茂铁路可无缝连接深圳等地，与广州、深圳、佛山、江门、东莞、珠海、香港、澳门八大城市同在1小时生活圈内，完美构建" 1小时粤港澳大湾区经济生活圈”，覆盖逾百万人口。
< class="pgc-img">凯隆商业街，总建筑面积约1.1万㎡，共设地上两层，是凯隆城精心打造的摩登、潮流的室外开放式商业街区，定位为全天候“不夜城”，打造24小时不断线的活力天地，汇聚餐饮、娱乐、生活精品等业态，集购物、娱乐休闲、特色餐饮为一体，将涵盖众多知名餐饮、美食品牌，特色酒吧将成为独特的时尚休息空间。
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