肉虾肉是我们生活中公认的优质蛋白质来源，由于价格相对较高，所以大家食用时会格外小心。很多中老年人认为虾头、鱼头不吃太浪费了，所以不管子女怎么劝，他们还是会吃干净。
< class="pgc-img">其实水产品来自于海洋，很容易富集一定量的重金属。但是作为营养食物的来源，我们可以选择性的食用，而不是一杆子打死。那么鱼肉虾肉中，哪些位置容易富集重金属呢？
< class="pgc-img">营养师提醒：首先，虾头不能吃
我们从市场上购买了新鲜的活虾、冷冻虾以及死虾，经实验测定，新鲜活虾煮熟后，重金属砷的含量为0.15毫升／公斤，而冷冻虾和死虾的重金属砷含量均为0.16毫升／公斤。
当我们把虾头和虾身分开测定时，发现虾头中的重金属砷含量高达0.35毫升／公斤。虾头为什么重金属如此之高？其实这是由于虾的胃部、肺部均存在于虾头位置，当虾食用了一定浓度的重金属时，最先富集的就是头部，所以虾头万万不能吃。
尤其是孕妇，重金属砷的毒性非常强，如果孕妇吃了大量含砷丰富的食物，那么很容易导致胎儿发育异常或流产。
< class="pgc-img">营养师提醒：其次，贝类不能随便吃
跟普通鱼虾相比，贝类对重金属的富集高于普通鱼虾。有研究发现，在贝类水产品中，消化系统、生殖系统等内脏器官中，重金属的富集能力最强，而肌肉中的重金属则会相对较低，所以食用时尽量抛弃贝类水产品的内脏。
贝类食物都包含哪些呢？我们常吃的牡蛎、生蚝、蛏子、蛤等，都是重金属含量比较高的食物。
< class="pgc-img">营养师提醒：再次，鱼头不能随便吃
我们购买了市场上的几种鱼类，发现鱼头中的汞含量明显高于鱼身，且检出量为0.36毫克／公斤，虽然国家标准中，汞含量为0.5毫克／公斤，没有达到超标的量。
但是鱼的品种不同，生长环境等都有可能影响重金属的数量，不管怎样鱼头能少吃还是要少吃。《中国居民膳食指南》建议，每天的鱼虾量不要超过50-100g。而鲨鱼、旗鱼、鲭鱼等属于大型深海鱼，汞含量相对较高，妊娠期的妇女一定要禁止。
< class="pgc-img">营养师提醒：最后，来历不明的鱼不吃
鱼儿的生命力非常顽强，有些水质受到了污染，但是鱼儿还能健康地生活。但是如果你遇到这样的鱼类，千万别再吃了，很可能会存在重金属超标的风险。
< class="pgc-img">各位朋友，你喜欢吃虾头和鱼头吗？你觉得吃这类食物会有食品安全风险吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
<>斑很喜欢吃鱼，尤其是鱼头，她觉得鱼头的营养最高，并且刺还少，吃的时候不用担心把刺吃进去。怀孕之后，听说鱼肉能够帮助胎儿发育，她特别开心，于是吃鱼的次数更多了，鱼头也往往都是进了斑斑的肚子。斑斑的嫂子是妇产科医生，一天斑斑的嫂子来她家玩，斑斑照例准备了鱼来招待嫂子，吃饭的时候，斑斑把自己爱吃芋头的事告诉了嫂子，嫂子面色凝重地说，鱼头含汞量比鱼的其他部位要多，怀孕了还是别吃鱼头了。斑斑这才明白孕期吃鱼头对胎儿的发育不好，以后可要多注意。
虽然鱼肉的营养比较多，孕期吃一些鱼肉能够补充自身的营养，还能让胎宝更好的发育，但是鱼的这两个部位孕妈还是别吃了，不仅不能帮助胎儿成长，还会让胎儿出现异常，胎儿会十分生气的。
一．鱼胆
有些人认为鱼胆可以大补，就经常把鱼胆用作炖汤、泡酒等等，其实鱼胆是凉性的，孕妇食用之后可能会影响胎儿的正常发育，引发胎动。还有一些鱼类，它们的胆有可能是有毒的，不管用什么方式吃，都会让孕妈的谁让你提受到伤害。孕妈要是分不清该吃哪种鱼胆比较好，就干脆别吃。
二．鱼头
有些孕妇特别喜欢吃鱼头，肉多刺少营养高，但其实鱼头中汞的含量比鱼的其他部位要多，孕妇摄入汞较多，可能会导致胎儿发育不良，为了保险起见，孕妈最好少吃或者不吃鱼头。
除了鱼的这两个部位不能吃之外，在鱼类的选择上也大有讲究，这些鱼类不管是哪个部位，吃了都对孕妈和胎儿不利，孕妈可别因为贪吃而影响了胎儿的发育。
1.鱼罐头
大多数人都知道，罐头是垃圾食品，虽然鱼肉的营养丰富，但是一旦被做成罐头，不仅肉质不新鲜，还会因为存放时间过长产生一些有害物质，孕妇最好别吃鱼罐头，还是吃新鲜的鱼肉比较好。
2.深水鱼
深水鱼比浅水鱼本身含汞含量就多，不管哪个部位，孕妈最好都别吃。比如：金枪鱼、剑鱼等等，都属于深海鱼类，孕妈最好仔细挑选鱼的品种再食用，不然可能会影响胎儿的发育。
要想保证胎儿健康，孕妈最好吃一些浅水鱼，并且尽量吃鱼身上的肉，像鱼头，鱼胆这种特殊的部位还是不要吃的好。平常在家孕妈要尽量吃一些新鲜的鱼肉，放时间过长的也不要吃。这样才能让胎儿的大脑更好的发育，宝宝出生后才能更加健康聪明。
头含有丰富的营养成分，因此，鱼头经常会被大家单独拿出来熬汤喝，乳白色的汤汁十分的美味。那么，鲢鱼头汤孕妇可以吃吗?鲢鱼头汤的功效与作用有哪些?
鲢鱼头汤孕妇可以吃吗
怀孕中期食鲜花鲢鱼头汤尤为补。鱼头中含有大量的蛋白质以及其他的营养物质，可以为孕妇补充所需的营养，也能促进胎儿的正常发育，尤其是在怀孕四个月以后就要大量补充钙元素和蛋白质，但是在煮鱼头汤时一定要将鱼嘴里的残渣等进行彻底的清除，多清洗几遍，在熬汤时也可以加入枸杞等滋补食材。但是孕妇还要注意饮食搭配一定要做到均衡，保证胎儿全面健康的生长发育。
鲢鱼头汤的功效与作用
鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。而且花鲢鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃花鲢的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用花鲢和豆腐一起煮食。
鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,营养价值极其丰富,那么鲢鱼头汤孕妇可以吃吗?鲢鱼头汤的功效与作用是什么？
鲢鱼头汤怎么做好喝
原料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
做法：
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的)。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
