淄博烧烤、尔滨冻梨之后，甘肃天水麻辣烫又火了起来。这一波“泼天的流量”不仅拉动当地旅游业升温，也带动北京不少餐馆迎来一波消费热潮。最近，除了经营天水麻辣烫的小馆爆火，甘肃驻京办餐厅等也开始上线天水麻辣烫，不起眼的小众菜系，带动餐馆客流营收爆发式增长。
3月21日中午1点，甘肃驻京办飞天大厦里的餐厅仍然座无虚席，门口还有许多人在等位。“现在已经排到76号了，才叫到45号。”面对仍然络绎不绝前来取号的消费者，服务员一遍遍耐心地提示着，“我们现在是下午2点钟闭餐，不敢保证您一定能吃上，看看还要等吗？”
餐厅门口的大幅海报显示，甘肃麻辣烫88元一份，卖得不算便宜，却仍然十分抢手。来排队吃饭的食客，基本都是冲着这一口特意赶来。“昨天晚上7点多来的，麻辣烫就已经卖完了，今天中午再来看看。”陈大姐在这附近工作，拉着同事来了两趟，就为了“打卡”这个网红美食。
3月以来，“天水麻辣烫”开始频登微博热搜，在短视频平台上爆火，相关内容点击播放量突破10亿次，成为继淄博烧烤、尔滨冻梨之后又一“爆款”。
大众点评数据显示，最近一周，“天水麻辣烫”关键词搜索量周环比增长超13倍。当地旅游消费提前预订量同比增长约18倍，远远高于全国大盘。不少人为了一碗麻辣烫奔赴甘肃天水。在北京，卖天水麻辣烫的餐馆生意也爆火了起来。
位于顺义区的王记·甘肃天水麻辣烫是最早火起来的馆子之一。这家小馆位于商场美食城，平时都是附近的人来吃。最近一段时间，从市区赶来“打卡”的大有人在。“每天要排200多个号，客流量增长五六倍。”店老板说，实在忙不过来，已经关了线上外卖。
飞天大厦市场营销部总监马有安告诉记者，天水麻辣烫是16日上线的，当天就成了餐厅“爆款”，单日销售超过300份。店里共有两处餐厅，120多个餐位，平时只有周末才能坐满，最近每天都要翻台四五次，拉动餐厅营收增长近5倍。
为了接住这波“泼天的流量”，餐厅已经从酒店其它岗位抽调人手当服务员，后厨也是每天连轴转。除了麻辣烫，手抓羊肉、酿皮子、牛肉面等当地特色小吃也点单率颇高，在社交平台上刷足了存在感。
作为一种平民小吃，麻辣烫在街头巷尾屡见不鲜，为何天水麻辣烫突然“火出圈”？从许多美食达人的分享来看，原料讲究是重要因素之一。定西的土豆粉、天水麦积区的麻椒、甘谷县的辣椒，是天水麻辣烫的“标配”。此外，社交平台的发酵，也是催生“爆款”小吃的法宝。
“年轻人吃饭吃的不是面子，而是有意思。”马有安说，最近许多食客落座后都少不了要拍照录像，甚至有美食博主直接在餐厅开始直播。
无论淄博烧烤，哈尔滨的冻梨，还是天水麻辣烫，现象级的热度不仅拉动当地文旅产业消费，也为京城相关餐饮赛道注入新活力。消费者的注意力始终追逐热点，餐饮经营者如何将短暂流量转化为持久的经营动力？
在马有安看来，面对突如其来的流量，餐厅要比平时更注重服务和产品质量，“只想把这一波客人接待好。”他说，“流量一定是暂时的，当这一波流量过去以后，食客能不能对甘肃美食留下好的印象，是比眼下卖麻辣烫更重要的事情。
有品类无品牌，是不少地方特色美食走红后面临的共同问题。甘肃麻辣烫爆火之后，新注册的、更换门头的、增加相关菜品的餐馆都不少，也有许多从业者去当地学习。业内人士分析称，对于门槛较低、市场需求较大且相对分散的小吃品类而言，上下游产业升级和行业规范化尤为重要。
在麻辣烫赛道中，张亮、杨国福已经形成规模化连锁品牌，通过标准化生产提高食材的品质、口味和稳定性，统一的品牌形象也能提升消费者的忠诚度。天水麻辣烫能否形成规模化连锁品牌，还有待后续市场的检验。
#34;北大的校园，清华的汉，北外的姑娘，北林的饭。"这句顺口溜相信在北京五道口上学的同学们大都听过。北京林业大学不仅综合实力突出，而且美食也是很"出圈"的，物美价廉、独具特色的风味菜肴，让来自天南海北的学子在校园里不仅能够品尝到地道的家乡美食，也能够感受到其他地区的特色美味。每一位北林人可能都有过这样的一个愿望——毕业前吃遍北林所有的窗口！本期就让小编带你来看看北林的饭到底有什么魔力吧！
< class="pgc-img">东区食堂
< class="pgc-img">西区食堂
北林的食堂分布在东区和西区的两栋大楼中。东区食堂楼是新修建的，设施齐全、环境清朗、风味齐全，而且靠近教学楼，比较方便；西区食堂楼的年龄就稍大些了，但环境丝毫不输东区，更值得一提的是它具备风靡全北林人的风味餐厅——呱呱餐厅。
1.东区=学一+禾园+林园+1952教工+清真
东区食堂楼建筑风格充满诗情画意，将"成长的路径"的概念融入空间与建筑设计之中，已经是北林的一大标志性建筑。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">学一食堂位于东区食堂一层，对于忙碌于上课和科研的同学们来说，学一食堂简直是大家心中的首选。学一主要制作的是一些基础口味的饭菜，菜品种类很多，食堂也很大，拿菜快，排队不需要很久，同时也很经济，价格都很便宜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">禾园餐厅位于东区食堂楼二层，菜品种类很多，以小碟菜的形式售卖，菜品小巧而精致，味道还不错，每一道小菜都有它独特的风味，可满足许多精致girl的需求。有糯米鸡、燃面、蟹黄小汤包等别处食堂吃不到的美食，更是拥有独一无二的自助小火锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">林园餐厅是去年新开放的东区风味餐厅，位于东区食堂三层北侧，是北林的"风味人间"， 主要提供江浙、荆楚、贵州、兰州、粤港、陕西、华中等地方地区的风味小吃，拥有煲仔饭、铁板饭、竹筒饭、焖锅、江西米粉、螺狮粉等多个特色窗口。另外，水吧贩售的各色饮品也都非常值得pick！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">1952教工餐厅是师生公用的餐厅，位于东区食堂二层南侧。教工食堂是北林人心中的"高颜值"餐厅，这里环境整洁宽敞，菜品口味超级好,是校内与小伙伴聚餐的好去处。考虑到同学们的需求，教工食堂周一到周五晚间、周六日全天，学生可进入用餐。看这满满的格调，大家可以在开放日去试试哦~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">接下来就是传说中全员好菜的东区清真食堂。炙手可热的大盘鸡面、劲道醇厚的牛肉拉面，还有煎饼果子、巴沙鱼等新品加入，这里的每一种美食都不会让你失望！
2.西区=学二+学三+呱呱+清真
< class="pgc-img">食二
< class="pgc-img">食三
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">学二和学三食堂分别位于西区食堂的一层和二层，主推菜品与学一相似，但也有各自的人气菜品，比如学二的水煮肉和刀削面、学三的卤煮等。因为距离田家炳运动场很近，所以是从运动场出来饿慌了的同学的首选，而且分量超级足，堪称经济实惠之楷模。运动过后，饥肠辘辘的北林学子来到食堂，定会被饭菜香味引诱得走不动路，吃完出来顿时元气满满！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">呱呱食堂位于西区食堂的三层，是每个北林人都爱去的地方，甚至吸引了不少外校学子，可谓北林食堂人气口味双第一。这里拥有来自天南地北的多个风味窗口，手工水饺、麻辣香锅、韩式料理、江西瓦罐、广式煲仔饭、意式焗饭……双休日和室友来到呱呱点一份秒杀外面餐厅的麻辣香锅，冬天来到呱呱吃一份热气腾腾的乌冬锅、煲仔饭，在一个闲散的下午点一杯奶茶一份双皮奶，想想就觉得幸福~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">西区清真食堂位于三层西侧，口味与东区不相上下，品类也很丰富，拉面、炒饭、黄焖鸡等等应有尽有。
民以食为天，北京林业大学饮食服务部门在服务中坚持"以师生为中心"，突出食品安全，保障师生的饮食健康，各个食堂餐厅的饭菜档次齐全、品种繁多、价格合理、风味突出、质量上乘，你最喜欢哪个食堂的哪道菜呢？更多美食还需要你来发掘哦~
欢迎关注"北京林业大学本科招生办"头条号，获取更多关于北林大的最新资讯！
素材来源：北京林业大学官网，北京人文官微，北京林业大学研究生官微，北京林业大学招生网官网
冬日生活打卡季##头条创作挑战赛#
设计感与仪式感兼备，色香味俱全，在享受美食的同时也品味文化，一起打卡北京约会餐厅好去处！
北京福楼法餐厅
< class="pgc-img">图片来源：福楼法餐微信公众号
百年传承，福楼法餐。福楼始于1901年的巴黎，一个多世纪以来，旗下别致的餐厅已成为毕加索、法国前总统密特朗、香奈儿、苏菲玛索等知名人士的交际场所选择。福楼法餐厅隶属于法国福楼集团，于1999年9月正式成立，是2003——2017连续十五年荣获媒体年度“最佳法餐厅”称号的北京唯一传统法餐。
< class="pgc-img">图片来源：福楼法餐微信公众号
作为法国美食的传承人和法国文化的传播者，餐厅希望持续为食客带来不同的法式生活和文化。在福楼，您可以捕捉浪漫的法式生活。
地址：北京市朝阳区霄云路18号
大树餐厅
< class="pgc-img">图片来源：大树餐厅微信公众号
大树餐厅从自然中汲取灵感，博大精深的粤菜为土壤艺术感空间为载体，不断生长、创造，联通舌尖和空间。打造创新粤菜+甜品+茶饮的全新模式，满足不同时段的用餐需求营造属于年轻人的艺术社交空间。
< class="pgc-img">图片来源：大树餐厅微信公众号
用国际视野进行二次创造，甄选食材，精益求精，为食客带来更加特别新潮的食感体验；在用餐的同时拥抱美好生活想象，一店一主题的空间设定，带给您独一无二的高定仪式感体验。
地址：
朝阳区朝阳北路大悦城购物中心6F（大悦城店）
朝阳区西大望路合生汇购物中心6F（合生汇店）
渔芙南
< class="pgc-img">图片来源：渔芙南微信公众号
爱与美食不可辜负，餐厅的主题是“湘食本味”，致力于做正宗地道的湘菜，追求更清爽的食材、更有滋味的调味、更富有美感的设计、更良好的用餐体验，为食客提供生活的另一种可能。食自山海，赏味芙南。山、川、湖、海，每一个地方都激发人的味觉属性和记忆属性，最后变成了我们心心念念的“食自山海”。渔芙南一贯坚持湘食本味，更有饕餮之徒的私房甄选。相比私房菜、湘菜等符号标签，在北京胡同里开店同样是有勇气的选择。胡同，不仅代表着北京特色文化，也是找寻故乡和初心之地，关于理想与初心的承载处。
< class="pgc-img">图片来源：渔芙南微信公众号
渔芙南的每一家店都是独一无二的，即便都是在胡同，什刹海店、白塔寺店也各有时间与空间赋予的独特魅力，在倾注心血打造的空间里，无不是人与空间、人与美食、人与人的情感思考。隐隐于海，闹中取静。隐海店，隐于北京最热闹的后海边的大翔凤胡同；什刹海边的胡同里，人间烟火气，最抚凡人心。在胡同里吃饭才是正经事，只需尝上一口，立刻让您梦回湖南。
地址：
西城区大凤翔胡同2号（渔芙南｜隐海私厨）
西城区宫门口头条49号（白塔寺店）
na+
< class="pgc-img">图片来源：小红书
na+为那家集团旗下的高端创意中餐厅，坐落于以融合中外艺术文化闻名的北京坊中，被称为“京城最美中餐厅”。餐厅曾上榜黑珍珠餐厅名单，也成为各高端品牌活动的举办地。移步异景是na+的最大亮点，店内充满各种艺术品。餐厅的空间以现代元素引入建筑设计概念，打破惯性思维，融己于景，融食于景。
< class="pgc-img">图片来源：小红书
每道菜品看似西式，实则中餐风味。na+的菜肴烹调手法与调味吸取了川、鲁、淮、扬、粤等各路精髓，再加上分餐分道的上菜方式和体贴细致的服务，让整个用餐过程成为视觉与味觉的盛筵。
地址：北京市廊坊头条21号院北京坊西区W1号楼三层
