近的火锅实在不少，刘一手心火锅，四姐老火锅，一品捞广式火锅，恳的妙手泰式火锅，每次带相机出去，同事都羡慕说，又去吃什么好吃的，我说火锅、火锅、火锅！合肥到底有多少家火锅店？这个震动整个吃货圈的世纪性问题，有时间我一定要好好整理下，给吃货们一个满意的答复。
今天要介绍的这家还是火锅，刚开业不久，有个好听的名字叫“厨匠火锅”，也是来自重庆的正宗川味火锅，在合肥的第一家加盟店。从字面上看，我是不是可以理解为“大厨的匠心独运”或是“厨师的独具匠心”？
同行的朋友问老板，为什么不开一家在合肥已有名气的火锅店呢？老板说我这人就喜欢与众不同，喜欢新鲜东西。把店开在皖河支路上，是个不错的地理位置，可是老板，你为什么要说是新华国际广场美食街呢？害我查了半天才找到。
鸳鸯锅，38元。
按照国际惯例，点了鸳鸯锅，四方四正的锅底，燥红的辣汤，花椒红椒上下浮动，似在花海里徜徉般轻盈；鲜美的清汤，飘着红枣、平菇、西红柿，枸杞葱段点缀着，颜色搭配赏心悦目。
乌鸡卷，26元。
毛肚，38元。
鸭肠，32元。
蛋花腰片，22元。
培根，22元。
火腿肠，13元。
重庆野生方竹笋，18元。
厚千张，8元。
豆腐皮，10元。
菌菇拼盘，18元。
蔬菜拼盘，22元。
金针菇，12元。
重庆现炸酥肉，26元。这个一定要上桌就吃，不然就冷了。
接下来便是一盘盘花花绿绿的烫菜，毛肚鸭肠乌鸡卷火腿肠腰片千张豆皮菌菇蔬菜，这些对吃火锅的人来说，闭着眼睛，倒背如流，再熟悉不过。虽然每次我们都说又去吃火锅，吃火锅上火，我今晚一定要少吃一点减肥，但是在如此强大的敌人面前，我也只能俯首称臣，抛开形象，卷起袖子，扎起马尾，把整盘整盘的肉丢进汤锅，趁着未烫熟的间隙，拿起小蝶游走在调料台自制我认为好吃的蘸料。
调料
香辣酱、蒜末、葱花、花生末、醋汁这几样我是必放的，其他的就看当时的心情了。同去的一位吃货调蘸酱很好吃，她说偷偷告诉你一个秘诀，那就是每种调料都放一点，绝对好吃。。。调料台上有免费的自助水果，还有银耳汤、小粥、蛋炒饭、凉拌菜，6块钱一个人，挺划算。
海鲜拼盘（大）108元。
除了烫菜外，还上了一份海鲜拼盘，盛装的盘子霸气十足，冰镇着三文鱼、鲍鱼、蛏子、鲜虾和切片的鱼，摆盘略为花哨，不过端上来还是让我们惊艳了一番，大肉真心不少！天气热没胃口，今天算是打打牙祭了。。。
锅底对我来说不算太辣，我是重口味，有朋友说蛮辣的，要看个人口味。清汤的锅底煮到后面鲜香够味，烫上几片娃娃菜和金针菇很好吃。七个人吃了五百整，荤菜点的比较多，其实人均五六十就可以搞定，想去的亲不妨去试试。
重庆厨匠精品火锅
地址：潜山路与皖河支路交口美食街 新华国际广场（仟吉楼上）
电话：0551-62677877
人均：50元左右
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太原达人
你真是个特别的人
这么冷的天气对于广大吃货们来说
该吃！哪！家！
你心里没得点X数啊？
火——锅！重庆滴！最地道那种！
从重庆路边摊到遍布全国
终！于！
这家火锅界的老大来太原啦！
太原吃货还有5秒到达战场！
正宗重庆口味清新环境经济实惠菜品美味
厨匠火锅
地址：亲贤街寇庄西路口王府井对面
<>天给大家盘点五月份合肥几家人气餐厅，还有几个值得推荐的美味馆子！每个月总有那么几家是你想去的~
一品捞：超美味广式豆捞火锅
一品捞，位于祥源广场二楼，一家做广式养生火锅的豆捞店，听着名字就感觉档次挺高。店内的装修也别具一格，简约的木制椅，白色大理石桌子，整齐陈列着。红彤彤的小灯笼挂满一面整墙，天花板上也倒垂下两排灯笼，映衬出朱红色的光，搭配着古色古香的桌椅，颇有些江南水乡的感觉。总之，空间不拥挤，够敞亮，环境不错。
本以为是豆捞是单人单锅的吃法，进去才知道是传统的火锅吃法，一桌人围着一个大锅底，喝汤涮菜吃肉。第一个上桌的自然是清汤锅底，由鸡肉和猪肚熬制成一大锅奶白色的浓汤，开吃之前先喝一碗浓郁的靓汤，滋味鲜美，满口飘香，所谓养生也是从这一碗开胃汤开始吧！
这次吃的最惊艳的是爆浆手打芝士虾丸，是我见过最大的虾丸，个头很大，嫩滑的虾肉里包裹着满满的芝士，咬上一口，香浓的芝士满溢口中，不要太爽！
还有你去的话，一定要点上一份腊味煲仔饭，米粒细长，晶莹剔透，有腊肉、香肠、蔬菜相伴，浇上汤汁，搅拌均匀，小碗小碗地端上来，油润盈亮，色泽诱人，不爱吃米饭的妹纸也拒绝不了它。。。
地址：濉溪路与界首路交口祥源广场二楼
电话：0551-62628377
人均：80—100元
红虾馆：活虾现烧秒杀宁国路
这是一家做蚌埠口味的龙虾店，位于宁国路和九华山路交口向东300米，菜市场斜对面，名叫“红虾馆”。去的时候才知道，旁边就是宁国路龙虾美食一条街，但是那边的价格不菲，附近的九华山路上也开了N家美食店，龙虾烧烤土菜小吃都有，价格也便宜很多。
两大盆龙虾端上来，红烧的5斤，油焖的4斤，个头均匀，红通透亮，香气扑鼻，真有扑上去把一整盆都抱走的冲动，哈哈哈！按捺住蠢蠢欲动的心，按部就班带上手套，先抓五个红烧的放进小碗里晾凉，掐掉龙虾头，分离出虾尾，捏碎虾壳，抽出虾仁，一系列驾轻就熟的动作早已了然于心，简单粗暴。请原谅我没有拍到白嫩多汁的虾仁，没时间没心情，此时此刻只有“吃、吃、吃”！
大部分合肥龙虾的做法是先过油炸，晾凉堆成堆，用特制的卤水腌制后再吃，旁边配一碟蘸汁。蚌埠的龙虾是活虾现烧，加入各种辅料红烧，吃的时候不用蘸汁，放凉就可开吃，辣鲜香的味道都有。
PS：红虾馆做的是蚌埠口味的龙虾，目前只有红烧和油焖两种口味，4斤起卖，一斤40元。在目前合肥的龙虾市场上来说算性价比不错的，味道也没得说，大家可以去尝尝看。
地址：宁国路和九华山路交口向东300米北侧
电话：0551—66101943
人均：60-100元
藏酷音乐串烤吧：撸串+啤酒+音乐
藏（cáng）酷，源于北京一家很有名的酒吧，很多人会念成西藏的藏，也很正常，也许西藏更能让人有充满神秘和意味深长的遐想吧！藏酷，就是说这里会藏着很酷的东东，到底是虾米呢？
从没有在这么晚的夜喝这么多酒吃这么多肉还意犹未尽，今晚朋友相见如故，相言甚欢，不知不觉，吃到撑醉到微醺，临走的时候还有食客陆续在来，真正属于酒吧里的高潮应该刚刚才开始吧。。。
合肥后街尚待开发，虽然目前还未成气候，但也初见端倪。能够预见的是这里将会成为一个充满个性和帅酷的酒吧美食街，让人充满期待。
整体评价：藏酷串烧吧， 集涮煮、烧烤、音乐与美酒一体的酷帅酒吧，玩的就是这么混搭，这么欢神，在这样一个夜晚，约上三两个朋友，眯上三两个小酒，吃上三两个串串，聊上三两时的大山，是多么快意逍遥的一样事情。
地址：皖江路与万岗路交口以北100米，猪圈火锅对面合肥后街内
电话：0551-65286688
安小姐臻品牛肉面：白富美开的面馆
如果你是一个稍微爱吃的人，一定听闻合肥有个开百万豪车送牛肉面外卖的白富美安小姐。去年十月份开始做私房牛肉面，线上微信下单，线下开保时捷外送，美女+豪车+牛肉面的高颜值超美味组合赚足了人气噱头，在朋友圈刷起一股吃土豪面的风暴，也在合肥吃货圈掀起一股外送热潮。
因为生意太火爆，最近安小姐开了一家实体店，据说也是人气爆棚。百闻不如一见，约上几个朋友去尝尝那传说中的牛肉面，顺便见识下那位在水一方的伊人。来来来，没去过的亲今天跟着食客君一起去瞧瞧吧！
店的位置很好找，黄山路和怀宁路交口向北200米，东侧有一排小吃店，安小姐臻品牛肉面就位于其中，门头很大气，桔色的遮阳蓬很显眼，走进店内的第一感觉是用心。
准确来说，安小姐家有三种面，牛肉面、牛筋面（手擀汤面）和菠菜拌面，牛肉和牛筋的分量比较多，不然对不起它32元/碗的价格。端上桌，对于重口味的我来说，会错以为是一碗清汤牛肉面，没有红红的辣油，没有扑鼻的香辣味，吃了一口，还真的有点辣！如果你喜欢吃凉面，那就点一份菠菜拌面吧！青翠的绿色看起来十分清爽，旁边配有一小碗牛肉浇头，倒在拌面里搅拌后就能开吃。
地址：黄山路和怀宁路交口向北200米东侧
外卖微信号：mma4826
人均：30元
重庆厨匠精品火锅：正宗重庆味火锅
今天要介绍的这家是火锅，刚开业不久，有个好听的名字叫“厨匠火锅”，也是来自重庆的正宗川味火锅，在合肥的第一家加盟店。从字面上看，我是不是可以理解为“大厨的匠心独运”或是“厨师的独具匠心”？
按照国际惯例，点了鸳鸯锅，四方四正的锅底，燥红的辣汤，花椒红椒上下浮动，似在花海里徜徉般轻盈；鲜美的清汤，飘着红枣、平菇、西红柿，枸杞葱段点缀着，颜色搭配赏心悦目。
除了烫菜外，还上了一份海鲜拼盘，盛装的盘子霸气十足，冰镇着三文鱼、鲍鱼、蛏子、鲜虾和切片的鱼，摆盘略为花哨，不过端上来还是让我们惊艳了一番，大肉真心不少！天气热没胃口，今天算是打打牙祭了。。。
锅底对我来说不算太辣，我是重口味，有朋友说蛮辣的，要看个人口味。清汤的锅底煮到后面鲜香够味，烫上几片娃娃菜和金针菇很好吃。七个人吃了五百整，荤菜点的比较多，其实人均五六十就可以搞定，想去的亲不妨去试试。
地址：潜山路与皖河支路交口美食街 新华国际广场（仟吉楼上）
电话：0551-62677877
人均：50元左右
海记臻鲜时尚火锅：高逼格“海记”牛肉
听说胜利路附近新开了一家海记臻鲜时尚火锅，颇得一位吃货老饕的赞赏，点评曰：俺绝不掩饰俺对海记的喜爱，在一直劣币驱逐良币的合肥土码头，这样的店令俺甚欣喜。这才是美食。如此高的评价，不去不成了。来吧！今天带大家去“海记”，尝尝最原汁原味的广东潮汕味。
海记对食用牛肉的时间很讲究，一盘牛肉从屠宰生牛到端上桌不超过三小时，把控在这个时间段内，牛肉的口感才最好。店里有专门切肉的师傅，手工切出鲜嫩的牛肉片，客人点单后就可端上桌。想想三小时前还是活生生的牛，现如今一片片安静地躺在盘中，美食就是如此奇妙。
锅底很大一份，点了一份鸳鸯锅和牛骨清汤锅，值得一提的是后者，里面加了不少好料。大块的牛骨，红枣，桂圆，枸杞，玉米，白萝卜等，还有一些我叫不出名字的，炖成一锅盈亮澄澈的靓汤，光看着这么多好的食材就觉得爽快，据说潮汕菜很注重食疗养生，营养丰富自然不在话下。不过吃海鲜肉类，我还是推崇辣锅，因为我是无辣不欢的重口味领导者！
锅里有两把银丝漏勺，将牛肉倒在漏勺里，在滚烫的汤中涮上一小会，待牛肉颜色变浅，烫到软嫩，就能捞出吃了。这个漏勺简直就是神器啊，再也不用担心烫熟的肉肉们不翼而飞或沉至锅底了，神器在手，肉肉们插翅难逃！我觉得其他火锅店也可以效仿海记，专门配制这种漏勺，吃肉必备。
海记的环境绝对是高端大气、舒适时尚，拥有2000平米的营业面积，8个特色包厢，47个优雅卡座。在海记转了一圈，觉得真心大，座椅也非常好看，可见老板在装修上下足了功夫。适合各种形式的聚会宴请，人均在80-130元。牛肉每盘30-60元，都是鲜切肉，新鲜没冷冻过；海鲜多是时价，如三文鱼刺身78元、鲍鱼约30元一粒。海鲜海鲜，食材一定要够新鲜，个人觉得海记的海鲜肉类在我所吃过的火锅店中属于上品。
地址：胜利路与滁州路交口秀珍大厦C区2楼（靠近交通饭店）
电话：0551-68669977
人均：100元左右
煲王粤菜餐厅：广受好评的粤菜餐厅
如果我告诉你有一家餐厅，既能吃到清淡养生的猪肚鸡火锅，又有类似避风塘这样的广式餐点，而且周围不少朋友力荐，你会不会发疯的想去？当然了，前提是你一定要是个地道吃货！
这家坐落于黄山路上的煲王粤菜餐厅，开业不久，在吃货圈中评价不错，粤菜做得正宗细腻，吃过的几乎没有差评。
从招牌的乌鸡虫草肚条煲说起，淡黄色泛着丁点油光，飘着不少冬虫夏草，用勺子捞出猪肚条和三黄鸡，肉质细腻白嫩，分量也很足。稍稍搅拌下，虫草独有的香气就出来了，混合着猪肚鸡的肉香，很诱人。喝一口浓汤，鲜润浓郁，纯正的鲜压下拿破仑的甜，好满足！这种滋补养生的靓汤，一定要多喝几碗，你们吃肉吧，我喝汤就够了。
晶莹如白玉的至尊虾饺皇，里面有硕大的虾仁，大口咬下去很过瘾。有吃货说这是她在合肥吃到的最好吃的虾饺，别的地方我没吃太多，我只知道此刻吃的口感很棒。蒸肠粉很滑溜，底下有浅浅的蘸汁，如果做的小块些会更好。
叉烧也很好吃，烤的焦甜多汁，里面肥肉居多，油而不腻。蒜香蒸排骨，豉汁蒸凤爪，白碟盛装，蒸笼为器，黏黏糯糯的口感，深得我心。清蒸多宝鱼和蒜茸粉丝扇贝是两道大菜，这种出镜率很高的海鲜也做的可圈可点。
对了，去煲王家必须绝对要点的是腊味煲饭，多少人就馋着那一大片焦香的锅巴，吃在嘴里“嘎吱嘎吱”的脆，铺上透着酒香的腊肉香肠，撒上特调的酱汁，用勺子拌拌，一碗煲仔饭是最完美的粤菜谢幕。
地址：黄山路炮兵学院北门西侧200米（靠近新华学府花园)
电话：0551-63628688
人均：80元
火锅记忆：让你想起小时候的味道
在合肥一家名叫“火锅记忆”老火锅，不论从其装修风格上还是火锅的味道，都总能让人记忆起小时候的味道，那便是妈妈的味道。
在火锅记忆点菜，很容易就能找到自己想吃的，除了特色锅底之外，有“妈妈特色推荐”、“自家产滴”、“自家磨滴”等等。记忆中家里生个火炉、煮一锅滚水、放一些佐料，将妈妈做好的菜打入锅中，一家人围着火炉，其乐融融的样子……
所有食材老板亲自采购把关，纯牛油鲜香，川味锅底纯正，麻辣够味，让你想起小时候的味道。
地址：庐阳区阜阳北路与凤台路交口东北角
电话：0551-65578344
人均：50元
天天向上签：混搭时尚的小资串串店
合肥天鹅湖万达新开一家小资串串店，从门口经过就能被这清新风格所吸引。店内的屏风装上窗户和小装饰品，如同一个温馨的家。
店内主打各式串串美味，除了涮煮的小火锅串串，还有烧烤。另外吃过串串后还有各式奢华精致的甜品，打造了一个混搭又时尚的小资串串店！
地址：天鹅湖万达外街三楼
人均：60元
