着现代生活节奏的加快，小吃快餐在餐饮赛道上占据了越来越重要的位置。据红餐大数据显示，2023年全国小吃快餐市场规模将达到8.237亿元，较2022年增长12.6%。其中，冒菜品类竞争尤为激烈，据不完全统计，目前全国大大小小冒菜店近百万家，每年可撬动餐饮千亿元市场。然而，在这竞争激烈的冒菜市场中，大牌油辣子冒菜却能脱颖而出，成为行业头部品牌，成功秘诀究竟何在？
< class="pgc-img">作为冒菜加盟行业的头部品牌，大牌油辣子冒菜自2015年成立以来就屡获殊荣，其中包括中国餐饮营销力峰会“2020中国冒菜三甲品牌”、第三届中国餐饮红鹰奖“2021年度中国餐饮最具商业价值品牌”等多个奖项。这些荣誉赋予了大牌油辣子冒菜强大的吸引力，使其得到了众多投资客的青睐，在短短8年时间里就吸引了800+加盟商相继签约。这些成就的背后，离不开大牌油辣子冒菜总部的大力支持。
< class="pgc-img">一、轻资产、低成本，加盟商创业更轻松
很多人在创业过程中因为缺乏餐饮经验、资金不足等问题而犹豫不决。因此，选择一个低风险、低成本且具有稳定收益的项目是至关重要的。
为此，大牌油辣子冒菜为加盟商提供了多方位的技术培训和指导，无需任何经验，让加盟商能够轻松上手。而且，开一家大牌油辣子冒菜加盟店无需使用大型设备，也没有什么复杂的操作流程，加盟商只需使用常见的厨房设备和工具即可轻松开业，这大大降低了初期的投入成本，减轻了创业压力。
此外，大牌油辣子冒菜还采用了轻资产、低成本的加盟模式，无需大量资金投入，加盟商只需支付品牌加盟费、物料采购等费用，即可获得品牌使用权和总部提供的多方位技术培训。这种模式不仅降低了创业风险，还让更多加盟商有机会实现自己的创业梦想。
< class="pgc-img">二、多方位运营扶持，助力加盟商创造更多收益
俗话说，酒香不怕巷子深，但是在这个互联网发达的时代，品牌成功与否，与运营团队的能力密切相关。大牌油辣子冒菜总部运营团队人均从事餐饮工作20年以上，具备丰富的行业经验，他们熟悉餐饮行业的市场规律、消费者需求和趋势，能够精准把握加盟店的运营策略，将以丰富的经验和专业知识为加盟商提供多方位的运营扶持。
< class="pgc-img">对于想要拓展外卖业务的加盟商，大牌油辣子冒菜运营团队为其提供了外卖运营指导和代运营服务。这些服务涵盖了外卖平台的搭建、菜单设计等多个方面，通过精准的营销策略和专业的运营管理，帮助加盟商在外卖市场竞争中脱颖而出，为加盟商创造更多的收益机会。
值得一提的，大牌油辣子冒菜总部不仅在微信、微博等新媒体进行品牌宣传推广，还会为加盟商提供手把手的抖音运营和视频拍摄指导。这些指导和培训可以帮助加盟商更好地掌握店铺经营技巧，提高客流量，创造持续性的收益。
三、总部多种合作保障，为加盟商打造坚实后盾
为了降低加盟门店的储存空间和囤货成本，减少额外开支，大牌油辣子冒菜采取了工厂直接到大牌门店的全程冷链供应策略，这种策略不仅缩短了供应环节，减少了额外的成本和时间，而且还避免了因温度变化而引起的食材变质和浪费，有效地保持了产品的品质和口感
< class="pgc-img">为了保障加盟门店的经营稳定和利润空间，大牌油辣子冒菜还采取了区域保护政策，即在一定区域内只设置一家合作门店，以避免同品牌之间的竞争和资源的浪费。在具体实施过程中，大牌油辣子冒菜会根据地理位置、人口分布、消费水平等因素来确定每个区域的合作门店数量，这样能够避免客源的冲突和资源的浪费，为加盟店营造了良好的经营环境，带来更多的商机和利润。
加盟大牌油辣子冒菜，打造行业爆款品牌
大牌油辣子冒菜之所以能够在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为行业头部品牌，得益于其轻资产、低成本、专业推广扶持和多种合作保障等优势。这些优势为加盟商提供了更好的创业机会和经营支持，让加盟商能够轻松创业、降低风险、提高收益。这种成功的经验还可以为其他餐饮企业提供借鉴和启示，推动餐饮行业的持续发展。
< class="pgc-img">| 职业餐饮网 王春玲
烤鸭，做梦也没想到自己有一天还会被“冒”了。
如果说前年的品类热度王是秤盘麻辣烫、去年是螺蛳粉火锅，今年则是“冒烤鸭”。
是的，你没有听错就是冒菜和烤鸭合二为一，是今年最火的餐饮品类黑马。
这股热浪，从小餐饮之都成都一路刮到了北京、上海、苏州、西安、乌鲁木齐……几乎每个城市如今都可以寻到冒烤鸭的身影。
那么，冒烤鸭是怎么火的？
这股热风，又能刮多久呢？
它又能否，成为下一个麻辣烫？
2023年流行品类冒烤鸭：始于成都，风靡于全国！
“为什么我的嘴里长含口水；
因为我对冒烤鸭爱的深沉。”
这是眼下，吃货端对冒烤鸭这一美味的真实写照。在抖音，仅冒烤鸭的视频浏览量最高达9亿+，小红书关于冒烤鸭的笔记也达到了2万+。
在餐饮端，冒烤鸭的势头就更迅猛，仅几个月的时间全国都刮起了冒烤鸭风，一时间涌现出姚记媱冒烤鸭、春丽冒烤鸭、张三花烫烤鸭、李叙青冒烤鸭……等品牌。
不仅餐饮小白在做，多年餐饮老炮像辣家私厨创始人张萌喆、全案策划合众合创始人姚哲都纷纷下场加入冒烤鸭大军……
此外，一些成熟品牌，也借了冒烤鸭的热度，像文立新秤盘麻辣烫上线了58元冒盆烤鸭双人餐，麻六记则干脆卖起来了冒烤鸭预制菜……
冒烤鸭，绝不是最近一两年才出现的新鲜事物，在成都地区由来已久，那么为什么会在今年爆火呢？
1、烤鸭+冒菜双流量IP，给顾客新的价值感
在冒烤鸭出现以前，冒菜是经过了几年沉寂时光，整个品类并没有太大产品创新惊喜，比性价比比不过麻辣烫、比丰富度比不过火锅。
冒烤鸭的出现，开创了冒菜品类的差异化，让品类焕发了第二春，给顾客创造了新的价值感。
首先说“鸭”这种食材，本身就是大IP，南北通吃。
在南京，有盐水鸭，没有一只鸭子可以活着出南京；在北京，有北京烤鸭，林林种种的烤鸭品牌无需过多赘述；在乐山，有甜皮鸭；在湖南永州，有血鸭……可以说中国人对味道的理解，都在这只鸭子里，鸭本身就是一个大流量IP，无需教育市场。
过去，冒菜最大的软肋，不是顾客吐槽不好吃，而是被吐槽卖太贵，因为以素菜类居多，但现在加入烤鸭硬货后，顾客会觉得价值感一下子上来了，因为他们脑海中浮现的是和认知里100多元一只的烤鸭做对比，两个IP带来的就是新的流量，给顾客新的价值体验感。
冒烤鸭是什么东西？为了尝鲜，不少人也会选择去消费一次。
2、人均30，一盆冒所有，给顾客极致性价比
过去，冒菜被称为“一个人的小火锅”，适合单人次就餐场景。
现在，除了北京、上海等一线城市以外，冒烤鸭人均可以做到30元，和过去没有烤鸭的基本持平。
究其主要原因，还是改变了过去一人食场景限制，用一盆冒所有，适合2-3人小聚。拿我们去探店的钢一区伍妹烤鸭北京平乐园店来说，一盆里有烤鸭、肚丝、鸡爪……人均三人算下来50多元，而下沉城市还能更优惠。
不知您有没有发现，无论是这两年大火的螺蛳粉火锅、秤盘麻辣烫、还是今天的冒烤鸭，他们都做到了一盆装所有。
拿螺蛳粉火锅举例，里边可以煮鸡爪、肥肠、臭豆腐；秤盘麻辣烫里有培根、方便面……荤素搭配，里边还有主食的形式，深受顾客喜欢。
本质原因还是当顾客钱包缩紧的时候，他们更喜欢性价比高，且能有荤菜、硬菜的产品，而人均30元左右的冒烤鸭就成了当下消费环境下最受欢迎的产物。
3、供应链成熟，加盟模式推动全国开花
每种爆品的火爆全国，表面看是产品口味适合当下消费者，实际上幕后推手都和供应链成熟度有关。
比如，去年大火的竹筒奶茶、火锅店流行的大甜品，都是来自川渝地区冰品供应链公司的推波助澜；比如，前几年火热的酸菜鱼，也是供应链成熟；比如，炸串品类，我们在采访夸父炸串的时候，其创始人袁泽陆就表示：“如果早几年，夸父肯定复制不到全国，我们是边建品牌的时候倒逼了炸串供应链的成长，最后才得以在全国复制。
反观冒烤鸭，也是因为烤鸭胚等供应链的成熟，一批做加盟的企业嗅到了品类红利，抓住了时间窗口，迅速推广到全国，使得冒烤鸭在全国遍地开花。
网红or长红，能否成为下一个“麻辣烫”？
其实每一年都有流行爆品，有些能留存，有些过了风口便被快速遗忘。
比如，去年大火的竹筒奶茶、脆皮五花肉、猪脚饭……今年谁还在提起？
而有一些当年的爆款产品，经过时间的洗礼，留存下来并成为了主流产品。
比如，拿螺蛳粉火锅来说，经过了2-3年依然热度不减，像小谷姐姐麻辣烫做的复牌螺蛳粉店都有百家门店规模；北京的点吧点螺蛳粉火锅也从一家店发展为5家门店；比如，前几年大热的酸菜鱼，直到今天依然留存了鱼你在一起、渝是乎、太二等品牌。比如秤盘麻辣烫也留存了文立新、老街、李炮等头部品牌。
冒烤鸭，是网红还是长红，主要取决于两个方面：
从前端顾客端来看：是否创造极致性价比
产品端冒烤鸭能否持续的为顾客带来新价值点，南北方产品的普适性，提供极致性价比，做老百姓需要的生意，不流于噱头，生长成为像麻辣烫一样长久不衰的经典产品。
从后端供应链端来看：是否稳定
从供应链端来看，鸭和鸡一样都属于供应链稳定食材，产量大足够规模化，且价格稳定，常年在26元左右一公斤，如果以鸭为主要食材供应链端目前看是没有问题。
此外，就像中国餐饮短视频头部IP柴大官人说的那样：“品类有创新的机会，品牌才有机会，冒烤鸭当然不是下一个麻辣烫，但这个大单品足够在国内孵化十个百店品牌、千店品牌。把握住时间窗口，单店模型设计好，寻找供应链优势，何尝不是一种机会。”
职业餐饮网小结：
因为有创新，中国餐饮才有新的出路和机会，每一种品类创新都值得被鼓励和肯定。
冒烤鸭能否成为下一个麻辣烫，还需要时间检验，但可以肯定的是它将冒菜品类激活，在此赛道生长出品牌。
也让整个行业重新思考，如何将自己的品类老酒换新瓶，因为每一次商业机会的诞生都源于品类重构。
关于今年大热的“冒烤鸭”，能否生长为经典产品您怎么看？欢迎来我们评论区过过招！
着社会的进步，人们对于饮食的要求也越来越高，丰富多样才是大众的基础选择。冒菜作为四川的特色美食，随着大众化餐饮的发展，也迎来了发展的春天，除了各地的消费者，投资创业人也对其青睐不已。开一家冒菜店要多少钱?
蜀一蜀二原汁冒菜作为四川正宗冒菜加盟品牌，从成立品牌到现在，短短5年时间就已经拥有了1000余家加盟门店，在整个市场上名列前茅。对于创业者来说，蜀一蜀二原汁冒菜投资低、收益高，非常符合小本创业者的投资需求，是个值得信赖的好项目。
一直以来，蜀一蜀二原汁冒菜加盟都坚持选用高品质的制作原料，以确保冒菜产品的美味和健康，并且杜绝使用任何的防腐剂、添加剂，让消费者吃到健康、放心的原汁冒菜。为了满足不同消费者的口味需求，蜀一蜀二原汁冒菜的所有产品的麻辣度因人而异，分为微辣、中辣、特辣，锅底是依照传统配方，汤色红亮、口感鲜香，完全采用花椒、辣椒、牛油制作而成。蜀一蜀二原汁冒菜加盟品牌秉承食补养生的原理，还在冒菜底汤中加入多种中草药，让冒菜好吃不上火，健康又营养。
蜀一蜀二原汁冒菜加盟品牌有着自己明确的企业精神和企业愿景，它以“品质树立典范，创新引领潮流”为企业精神，遵守企业文化，以打造“公司、加盟商、消费者”的三赢体系为企业愿景，不断在市场上总结经验，如今已成为体系成熟、特色繁多的冒菜加盟项目。
蜀一蜀二原汁冒菜加盟品牌在发展中建立了统一的卫生标准、环境标准以及服务标准，当消费者走进蜀一蜀二原汁冒菜加盟店的时候，迎面而来的除了冒菜的香味之外，还会被这里舒适的就餐环境所感染。
有了好的产品，蜀一蜀二原汁冒菜加盟品牌的投资价值自然也会被挖掘，因为它是小成本创业项目，需要投资的金额比较少，相对而言风险就会降低。好的产品可以给九肴涮火锅加盟带来火爆的人气，出色的加盟优势可以让它的投资价值得到较大程度的挖掘。
蜀一蜀二原汁冒菜优势如此多，开一家冒菜店需要多少钱?
蜀一蜀二原汁冒菜以低投资著称，实行一次加盟终身授权制度，加盟商只需要缴纳16800元的品牌使用费，就可以终身使用“蜀一蜀二原汁冒菜”这个商标(http://www.shu1shu2.cn/)，并且后期的技术培训、开店扶持、技术支持、分店管理都不收任何费用，均由蜀一蜀二原汁冒菜品牌总部免费服务，大家可以放心选择。
和其他的项目相比，蜀一蜀二原汁冒菜除了加盟费低，开店的投资也低，它没有体积要求，店面可大可小，投资可多可少，除开各地区的房租转让费和人工成本费，一般几万元就能开一家品牌化的加盟门店，投资非常低。
编辑：鼎城
