2月12日，由《餐饮界》新媒体主办，深圳市烹饪协会、上海博华、《饮品报》新媒体、智创联合、调咖狮、长沙餐饮保姆、食餐联盟、餐考拉、哈谷社等机构支持的第16届中华餐饮双创论坛隆重举行。国内餐饮行业颇具影响力的创新品牌、机构以及业内大咖线上齐聚一堂，进行了思维碰撞和观点分享。
< class="pgc-img">大会上重磅揭晓了2022年中华餐饮创新榜创新品牌榜TOP100，作为湖南本土西餐品牌，主打牛排披萨的夏日玛莉西餐厅获此殊荣。
< class="pgc-img">这张榜单从创立以来已成为餐饮行业重要的创新风向标和品牌实力背书，更是餐饮垂直领域最具含金量的评价体系之一。
< class="pgc-img">吃牛排披萨就爱夏日玛莉，夏日玛莉西餐厅在西餐菜色与食材上注入新元素，为顾客带来惊喜的美食体验。夏日玛莉西餐厅自2015年创立以来，就致力于打造更具性价比的国民西餐品牌，经过7年的发展，目前在全国已经拥有120多家的门店。
< class="pgc-img">回顾夏日玛莉西餐厅一路走来的成功历程，这和品牌自身的4大核心优势息息相关。
①、品牌优势：夏日玛莉西餐厅品牌信誉度高，连续2年荣获“中华餐饮创新品牌”，让消费者快速接受输出。
②、经营模式：公司11年成功经验模式直接复制，降低试错成本与时间，轻松管理门店。
③、特色主题：特色亲子服务，生日派对定制。
④、网红效应：高颜值西餐厅，网红争相打卡，针对16～35岁年轻女性客群、提供情侣约会、闺蜜派对、亲友聚餐等多场景服务。
夏日玛莉西餐厅的成功，让我们看到了一个品牌除了良好的商业模式，还需要不断创新运营模式，完善制度流程的系统建设，线上线下结合培训体系，持续优化门店、产品和营销，才会使得品牌更加持久，健康的发展。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">门新濠天地御膳房的酒柜
在上期港澳地区的餐厅酒单推荐里，我们介绍了9家酒店中餐厅的亮眼酒单，本期我们继续聚焦港澳地区餐厅，带来了6家“米其林星级”西餐的葡萄酒单，为大家即将开始的国庆假期提供外出旅游参考！
比起去中餐厅点葡萄酒来佐餐，我们更习惯在享受西餐时点葡萄酒来搭配美食，譬如很多人喜欢在法餐厅点勃艮第或波尔多名庄的葡萄酒、在意大利餐厅寻找有趣的意大利酒，或者是吃海鲜佳肴点一杯德国雷司令白葡萄酒来搭配。凭着对餐厅的信任，我们更多时候会请餐厅的侍酒师来推荐酒款。
< class="pgc-img">杜卡斯餐厅的拉菲红葡萄酒珍藏
今天我们就邀请了来自6家餐厅的侍酒师，说说他们推荐的餐酒搭配，一起来看看在这些数一数二的Fine dining餐厅里，可以喝到什么具有特色的美酒吧！
香港文华东方酒店-Pierre
香港置地文华东方酒店-Amber
香港丽思卡尔顿酒店-Tosca di Angelo
澳门新濠天地摩珀斯酒店-杜卡斯餐厅
澳门新濠天地-御膳房
澳门银河-8? Otto E Mezzo BOMBANA
*以上排名不分先后
01
香港文华东方酒店
Pierre
中环 法国菜
米其林二星；Wine List / 650+款
< class="pgc-img">由法国名厨Pierre Gagnaire打造的现代法餐Pierre，位于文华东方酒店25层，酒窖存有大约2000瓶不同种类的美酒，超过600种来自法国、意大利、西班牙、新西兰、南非等主要葡萄酒产区的酒款供客人选择。
< class="pgc-img">Hubert Chabot
首席侍酒师，入行19年。
Pierre的酒款主要以法国产区的葡萄酒为主。几乎涵盖法国所有产区，从知名酒庄的珍藏酒款、小型庄园的出色酒款，到有机酒款都有收录。
餐厅根据不同的季节，提供3至4款香槟、7款白葡萄酒、7款红葡萄酒以及4款甜酒等杯卖酒选择，包括多款来自知名酒庄，具有代表性的酒款，都以Coravin免开瓶取酒系统来提供杯卖酒。
< class="pgc-img">譬如有来自勃艮第名庄Domaine Leflaive，1996年Batard-Montrachet Grand Cru白葡萄酒，以及来自波尔多玛歌酒庄的1985年Chateau Margaux 1er Grand Cru Classé红葡萄酒等。
餐厅招牌菜配酒推荐
< class="pgc-img">Perfume of the Earth是餐厅的招牌菜，使用跟土地有关的季节食材来制作，客人在品尝前会点燃干草进行烟燻，让客人在嗅觉和味觉上都有土地的气息。而搭配的这款法国勃艮第白葡萄酒，果味浓郁、醇厚，富含矿物质，余味悠长，足以与这道菜的丰富性和复杂性形成鲜明对比。
选择来自法国卢瓦尔河谷的白葡萄酒来搭配雪白的比目鱼肉，口感清新、持久优雅，与滑嫩鱼肉的芳香细腻和坚实质感相平衡。Michel Redde et Fils酒庄位于该产区的莫瓦讷河La Moynerie，因其葡萄园土壤主要为白垩、黏土和燧石，因此其出产的葡萄酒也常带有矿石与火药的特殊风味。
Pierre Gagnaire's精选甜品是以法国传统甜品变奏出来的甜品拼盘。我推荐搭配一款很少见的法国夏朗德产区的餐前酒，来自历史悠久，蕴藏量十分丰富的干邑酿造商Lhéraud酒庄。这是一款用新鲜葡萄汁和陈酿10年以上的干邑白兰地调制出来的酒款，酒味轻灵清纯，果香盈口，甜美馥郁。与6种不同的甜点搭配，口感俱佳。
02
香港置地文华东方酒店
Amber
中环 时尚菜
米其林二星；Wine List / 1500+款
< class="pgc-img">以法式及现代的烹调技巧处理日本高级食材为特色的Amber，除了具有完善的酒窖，藏有大约7000至8000瓶酒作为日常营运供应外，更特地设有一个专门用来储存酒款的酒窖。
< class="pgc-img">陈裕康John Chan
首席侍酒师，入行16年。
餐厅酒单以法国的勃艮第、波尔多、罗纳河谷及美国加州等新旧世界的产区为主。Amber的酒单特色在于集中来自不同风土的原始味道。譬如波尔多盛产果香丰厚的葡萄酒，我们推荐陈年的赤霞珠葡萄酒；勃艮第则有复杂柔和的红葡萄酒，及带有浓厚矿物风味的精致白葡萄酒。
< class="pgc-img">餐厅提供40种杯卖酒款，包括起泡酒、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、甜酒、清酒及加强葡萄酒等选择。除了私人宴会外，餐厅并不接受客人带酒及存酒。
餐厅招牌菜配酒推荐
< class="pgc-img">这款法国卢瓦尔河谷的白葡萄酒，来自世界著名长相思葡萄酒产区桑塞尔Sancerre，这里的长相思葡萄酒果香四溢、清新爽口，带有丰富矿物气息，非常适合搭配这道清新鲜美的菜色。
< class="pgc-img">这款法国罗纳河谷的红葡萄酒，口感浓郁，略带辛辣，香气细腻，口感饱满圆润，还有些许杏仁味，搭配这道充满复杂香气的鱼子酱，可以带来绝妙的味觉平衡。
< class="pgc-img">这款来自波尔多玛歌产区的红葡萄酒，酒体浓郁紧致，带有黑醋栗、石墨、及木桶带来的香气，酸度结实，单宁紧致，收尾悠长，带有一丝苦味，搭配油脂丰富的A5和牛恰到好处，口感柔软，香气浓郁。
03
香港丽思卡尔顿酒店
Tosca di Angelo
尖沙咀 意大利菜
米其林一星；Wine List / 1200+款
位于香港丽思卡尔顿酒店102层的Tosca di Angelo，酒单不但涵盖35个产区以上，如法国、意大利、西班牙、德国、奥地利、以色列、保加利亚、土耳其、英国、澳大利亚、新西兰、南非、中国、美国、智利、阿根廷等新旧世界产区都有。
卢嘉耀
首席品酒师，入行18年。
餐厅以意大利21个产区的葡萄酒为特色，特别是以来自餐厅总监Angelo Agliano的家乡，西西里岛所出产的葡萄酒为主。
< class="pgc-img">Tosca di Angelo设有酒窖，藏酒数量超过8000瓶，藏有不少市面上比较难得一见的意大利葡萄酒，例如出自意大利弗留利产区的灰皮诺葡萄酒Pinot Grigio。同时餐厅也接受客人带酒与存酒。
餐厅招牌菜配酒推荐
< class="pgc-img">这款意大利红酒味道层次复杂，搭配野菌意大利饭不但可以很好地平衡野菌的香气，给人难忘的嗅觉享受，而且酒体和浓度更与这道菜的芝士和酱汁非常合衬。
< class="pgc-img">这款威尼托的红酒由15种葡萄制成，并经过木桶陈熟，令其复杂的味道、酒体和浓度均与带浓烈肉香的和牛配搭得天衣无缝。
04
澳门新濠天地摩珀斯酒店
杜卡斯餐厅
路氹城 法国菜
米其林二星；Wine List / 1000+款
由法国名厨Alain Ducasse打造的杜卡斯餐厅Alain Ducasse at Morpheus，拥有一座互动式酒窖 “Cave du Jour”。客人可以走进酒窖，搭配主厨特制的餐前小吃与侍酒师一起品酒，再选择自己喜欢的酒。
Thomas Ferrand
首席品酒师，入行10年。
在酒窖里面存有超过1000瓶不同种类的葡萄酒，包含大约50个世界葡萄酒产区，以香槟、勃艮第和波尔多等法国产区为主，包括Domaine de la Romanée Conti及Domaine Armand Rousseau、Henri Jayer及Domaine Leroy等勃艮第名庄的酒款都有供应。
< class="pgc-img">餐厅不但珍藏了1996年份的Chateau Lafite Rothschild拉菲红葡萄酒以及1996年份的Romanée-Conti等金贵的稀有酒款。还有作为香槟爱好者Alain Ducasse打造的自家香槟品牌，由法国香槟酒庄Champagne Lanson为其生产的The Champagne Selection Alain Ducasse Brut，这款以黑皮诺混合霞多丽和莫尼耶皮诺葡萄精酿而成的香槟，酸度适中，带有香梨、苹果和柑橘的新鲜果香，口感轻盈。
餐厅招牌菜配酒推荐
< class="pgc-img">这道菜使用意大利鲜美红虾，由藏红花鲜鱼浓汤烹煮而成的凝胶鱼冻，配上咸香的金鱼子酱，口感清新开胃。搭配这款以近15年的时间酝酿出来的年份香槟，口感清新醇厚、集中度高，不仅带有矿物感香气，更有熟成的丰富果香。
蒸鸭肝是Alain Ducasse的招牌菜之一，以蒸制的烹调手法令鸭肝口感更滑嫩，并配以浓郁酱料中和鸭肝的膻腥味。搭配这款充满强烈果香、花香以及草本香气的德国雷司令白葡萄酒，可以很好地平衡口感，带来别具一格的风味。
红鲻鱼也是杜卡斯餐厅的名菜，搭配来自勃艮第的霞多丽干白葡萄酒，淡黄色的酒体，散发着麝香、薄荷、烟熏以及石头的味道，口感丰富，伴着柑橘的味道，余味悠长。
05
澳门新濠天地
御膳房
路氹城 法国菜
米其林二星；Wine List / 800+款
< class="pgc-img">御膳房作为一家高级当代法式料理餐厅，葡萄酒酒款超过800款，主要涵盖法国、意大利、葡萄牙等14个国家。其中主要产区包括法国的香槟、波尔多、勃艮第、罗纳河谷，意大利托斯卡纳及美国加州纳帕谷等。
< class="pgc-img">杨超彬Joe Yang
首席侍酒师，8年餐饮经验。
餐厅酒单主要以旧世界的名庄为主，其中有数个垂直年份收藏的酒庄，例如法国波尔多Chateau Mouton的Rothschild 1945-2009、澳洲奔富酒庄Penfolds的Grange、法国罗纳河谷Chateau de Beaucastel 16 个年份的收藏等。
< class="pgc-img">红葡萄酒的珍藏还包括有Domaine de la Romanée-Conti的Romanee Conti 1990以及Penfolds Ampoule。如果是葡萄牙波特酒爱好者，更可以选择1888年的Vallado ABF和1790年的F.F. Ferraz & Co. Terrantez。
< class="pgc-img">Penfolds Ampoule
御膳房内设有13个恒温酒窖，存有大约2200瓶酒款。餐厅提供33款杯卖的葡萄酒及烈酒，也包括用Coravin系统的特别杯卖酒。例如意大利的Sassicaia Magnum 1997、法国波尔多的Chateau d'Yquem 1983还有Chateau Lafite Rothschild 2013 Magnum等。
餐厅招牌菜配酒推荐
< class="pgc-img">肉质鲜嫩的蓝龙虾与柚子和西瓜的酸甜融和在一起，加上咸鲜的鱼子酱，味道复杂而丰富。搭配这款卢瓦尔河谷的长相思白葡萄酒，香气细腻，入口柔软，带有新鲜柠檬和苹果、甜梨的丰富果香。
< class="pgc-img">这款经过慢煮的多宝鱼，鱼肉柔嫩，搭配的这款来自勃艮第的霞多丽葡萄酒，口感丰富浓郁，带有黄油、杏仁和烤榛子的味道，也有些许桃子和杏的甜香，以及一丝矿物气息，形成复杂而甜蜜的香气，可以把鱼肉衬托得更鲜美。
< class="pgc-img">
经过烤制的乳鸽皮香肉嫩，搭配的这款来自勃艮第Gevrey-Chambertin村的黑皮诺红葡萄酒， 散发着草莓、黑莓、紫罗兰和玫瑰的芳香，带有甘草的陈年香气，结构饱满，强健有力，单宁顺滑，与鸽肉非常匹配。
06
澳门银河
8? Otto E Mezzo BOMBANA
路氹城 意大利菜
米其林一星；Wine List / 900+款
< class="pgc-img">8? Otto E Mezzo BOMBANA曾获2018年《葡萄酒观察家》的餐厅酒单杰出奖、“中国年度最佳酒单大奖2018”的三杯奖“卓越”餐厅及“世界最佳酒单大奖2018”的“三星”荣誉。
< class="pgc-img">Mirco Tarducci
首席品酒师，入行6年，
2019 Ruinart侍酒师大赛优胜者。
餐厅设有两个酒窖，分别存放红葡萄酒与起泡酒及白葡萄酒，大约藏酒1800瓶。酒单超过900种酒款供客人选择，主要以皮埃蒙特的巴罗洛及托斯卡纳的蒙塔奇诺等著名意大利产区为主，也有许多来自法国波尔多及勃艮第的佳酿。
< class="pgc-img">BOMBANA主要以意大利葡萄酒为特色，从传统知名酒庄出产的葡萄酒到现代年轻酿酒师生产的葡萄酒都有收录。珍藏酒款包括意大利巴罗洛的Giacomo Conterno Monfortino以及勃艮第Emmanuel Rouget Cros Parantoux等。同时也提供25款不同种类的杯卖酒，并接受客人带酒。
餐厅招牌菜配酒推荐
这道香煎海螯虾配以蜜豆、香葱酱汁和北海道海胆，味道鲜甜。搭配的这款意大利马尔凯白葡萄酒，入口比较清淡，酸度较高，带有清爽的柑橘风味与矿物气息，与海鲜搭配相映成趣。
这道牛仔肉塔塔把牛肉做成卷状，浇上牛肉清汤，层次丰富。搭配的这款意大利起泡葡萄酒来自有“意大利起泡酒之王”美誉的Ca' del Bosco酒庄，由3种葡萄混酿而成，赋予独特花香及果香的霞多丽、塑造结构和优雅感的黑皮诺、增添脆爽酸度的白皮诺，三种葡萄带来的出色风味，加上蜜瓜和杏仁的味道，活力十足。
这道慢烤鸽子肉，肉质柔嫩。搭配这款来自意大利西西里岛的红葡萄酒，口感浓郁，色泽如樱桃色鲜艳，带有紫罗兰花香及成熟的黑樱桃果香，散发着极佳的矿物质味和紧致的泥土味，与鸽肉搭配非常平衡性非常好。
......?
你想去哪喝？
编辑 | Vivian
图片由餐厅提供
果你了解过米其林指南，你会发现在中国大陆地区，上海的米其林星级餐厅是很多的。
< class="pgc-img">上海汇聚了来自中国各地以及世界各地的美食，除了传统风味外，还有很多的创意美食，这也是为什么米其林对上海青睐的原因之一。
< class="pgc-img">今天，我们就来盘点一下，上海有多少米其林星级餐厅吧！
< class="pgc-img">明阁
星级：米其林一星
地址：上海市申虹路333号上海虹桥康得思酒店B1层
< class="pgc-img">明阁位于上海虹桥机场附近，优越的地理位置也是它吸引人的点之一。明阁是新派粤式餐厅，它提供的菜肴和香港的明阁一样，有各种经典的粤式菜肴，同时这里也有一些独特的上海风味点心。
< class="pgc-img">明阁的推荐菜肴有蜜汁叉烧、盐香鸡、海虾炒蛋白、黑醋凤梨骨伴炸鲜奶等。刚出炉的酥皮蛋挞刚好可以当做饭后甜点。
< class="pgc-img">鹿园（长宁店）
星级：米其林一星
地址：上海市长宁区新华路119弄1号
< class="pgc-img">鹿园在一栋小洋房里，里面有着古董家具和典雅的油画，内里装饰以白色为主，到处有着“鹿”的元素。主厨拥有超过30年的淮扬菜经验，以河鱼和时令食材为主。这里的招牌是酒香蒸鲥鱼、本帮松子桂花鱼、老北京烤鸭、咸菜豆瓣酥、红酒汁樱桃鹅肝、洋蓟鸽子汤等。
< class="pgc-img">鹿园（陆家嘴中心店）
星级：米其林一星
地址：上海市浦东新区浦东南路889号陆家嘴中心老佛爷百货商店F9
< class="pgc-img">鹿园在上海有两家分店，都是由同一个团队经营。这家陆家嘴中心的店是比较新的，供应的食物也更大众化，但是两家店是保持一样水准的。鹿园的菜以淮扬菜为主，另外还有一些川菜和杭帮菜。推荐菜肴有砂锅神仙鸡、老北京烤鸭、豆花水煮鱼、杭州香醋炝花螺等等。
< class="pgc-img">人和馆（肇嘉浜店）
星级：米其林一星
地址：上海市徐汇区肇嘉浜路407号
< class="pgc-img">昏黄色的灯光、怀旧的装饰、30年代的纪念品、穿着旗袍唱着老歌的歌手……这里处处透着老上海的气息。人和馆是纯正的本帮菜餐厅，这里的特色菜肴是蟹粉捞饭，螃蟹是从自己的养殖场精挑细选出来的。此外还有松鼠桂鱼、陈皮鸡、老上海酱爆猪肝、本帮熏鱼、酱油饭、酒酿圆子等等。
< class="pgc-img">菁禧荟（虹桥店）
星级：米其林一星
地址：上海市长宁区虹桥路1665号B5幢别墅（星空广场隔壁）
< class="pgc-img">这家餐厅主打高端潮州菜，有各种经典和创意菜肴。一些招牌和时令菜肴必须提前预定。需要几天准备的脆皮金沙参是它的一个亮点。其他推荐菜肴有：月老鹅头、潮式菜脯饭、冻东星斑、腌大闸蟹、松露脆皮银鳕鱼等等。需要注意的是，这里只有5个VIP包厢，所以很难订到。
< class="pgc-img">唐阁
星级：米其林一星
地址：上海市马当路99号新天地朗廷酒店5楼
< class="pgc-img">其实说起唐阁是有些唏嘘的，因为它曾经是中国大陆唯一的米其林三星级餐厅，没想到后来星级一降再降。唐阁的服务质量还是有保证的，它的菜单上也经常能看到一些新菜品。
< class="pgc-img">唐阁的推荐菜肴有海生虾炒蛋白、盐酥鸡、露笋百合黑椒和牛粒、海螺花胶汤、天鹅流沙酥等等。
< class="pgc-img">利苑（环贸iapm店）
星级：米其林一星
地址：上海市徐汇区淮海中路999号环贸iapm商场F4
< class="pgc-img">利苑的连锁店很多，但是并没有因此就对质量放松了。这家位于环贸iapm商场的分店也一直受到顾客的热捧。它的推荐菜肴有冰烧三层肉、鲍鱼汁凤爪、烧乳鸽、老火汤、杨枝甘露组合等等。
< class="pgc-img">利苑（上海国金中心商场店）
星级：米其林一星
地址：上海市浦东新区陆家嘴世纪大道八号上海国金中心商场F3
< class="pgc-img">在上海吃粤菜，很多人都会选择利苑，所以这家店总是门庭若市。午餐时间，顾客们蜂拥而至，品尝各种点心和汤。晚餐菜单更加丰盛，有各种海鲜美食。利苑的推荐菜肴有过桥象拔蚌、九层塔鹅肝牛肉粒、玻璃脆皮乳鸽、海鲜汤贵妃泡饭、鲍汁凤爪、流沙包等等。
< class="pgc-img">Jean Georges
星级：米其林一星
地址：上海市黄浦区中山东一路3号外滩3号4层
< class="pgc-img">Jean Georges是一家法国餐厅，餐厅的装饰以白色和米色为主，它的厨房是开放式的。在上海的Jean Georges也能品尝到其纽约旗舰店的很多美食，比如鸡蛋鱼子酱、鞑靼金枪鱼配牛油果、绿芦笋配羊肚菌、黑松露三文鱼、巧克力熔岩蛋糕等等。
< class="pgc-img">玉芝兰
星级：米其林一星
地址：上海市静安区巨鹿路851号
< class="pgc-img">玉芝兰是一家私房菜餐厅，位于巨鹿路的一个私宅内，连招牌都没有，但是它依旧名声在外。
< class="pgc-img">玉芝兰的主人是号称“江湖第一刀”的兰桂均，听名头就知道不一般了。玉芝兰的套餐菜肴可以根据客人的要求定制，这里的推荐菜肴有坐杠大刀金丝面、红花蟹黄鱼狮子头、酸辣鲜辽参、山楂糕等等。
< class="pgc-img">家全七福（上海静安嘉里中心店）
星级：米其林一星
地址：上海市静安区南京西路1515号上海静安嘉里中心F2
< class="pgc-img">家全七福的总部也是位于香港，2014年在上海静安区开店，从那时起就吸引了一大批粉丝。家全七福供应的是传统的粤菜，午餐的时候，甚至有30多种点心。家全七福的推荐美食有当红脆皮鸡、指天椒葱姜炒猪肝、鹧鸪粥、蟹肉瑶柱蛋白炒饭、凤凰千层糕等等。
< class="pgc-img">甬府
星级：米其林一星
地址：上海市黄浦区茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼
< class="pgc-img">上海的宁波菜还是不少的，而这家甬府是其中的佼佼者。甬府充满了老上海的韵味，这里有每天从宁波运来的野生海鲜，重点是一些季节性食材，比如来自宁海的蛏子，只在3月到5月供应。
< class="pgc-img">甬府的推荐菜肴有雪菜大汤黄鱼、堂灼雪菜大黄鱼、宁式十八斩、宁波烤菜、笋芙菜蒸白蚧、宁波汤圆等。
< class="pgc-img">福和慧
星级：米其林一星
地址：上海市长宁区愚园路1037号
< class="pgc-img">这是一家富有禅意和诗意的素食餐厅，环境宁静雅致。福和慧只提供套餐，而且每个季节都会更换，选用当地最好的食材，在这里还能找到一些古老的食谱。去福和慧一定不能错过的就是它的茶，最后品一杯茶是一个完美的结尾。
< class="pgc-img">Le Comptoir de Pierre Gagnaire
星级：米其林一星
地址：上海市建国西路
< class="pgc-img">这座法国餐厅位于嘉佩乐酒店的改造别墅里。这里提供精致的法式菜肴，同时也巧妙地融合了上海风味。Le Comptoir de Pierre Gagnaire的招牌菜包括鹅肝酱配西番莲果和可乐饼。
< class="pgc-img">这里还有好多诱人的甜点，从浓郁到清爽应有尽有，喜欢的话不要错过。
< class="pgc-img">逸道（益丰·外滩源店）
星级：米其林一星
地址：上海市黄浦区北京东路99号益丰·外滩源F2
< class="pgc-img">逸道位于一栋老洋房内，内部装修充满东方文化韵味。去逸道不一定不能错过的就是它的茶，它是由专业的茶艺师用上等的茶叶和天然泉水冲泡出来的。逸道的推荐菜肴有江南红烧肉、年糕烧黄鱼、逸道慢煮雪花牛肉、明月雪绒豆腐、传统豆沙方糕等。
< class="pgc-img">斐霓丝
星级：米其林一星
地址：上海市常德路1号璞丽酒店2层
< class="pgc-img">斐霓丝（Phénix）是一家法国餐厅，厨师有着20多年的掌厨经验，给顾客带来纯正的法式料理。斐霓丝的推荐菜肴有香煎鹅肝、马赛鱼汤、干煎鳕鱼、熏牛舌、南瓜千层糕等。
< class="pgc-img">大董（越洋广场店）
星级：米其林一星
地址：上海市静安区南京西路1601号越洋广场5楼
< class="pgc-img">大董是来自北京的一家餐厅，它原本是一家单纯的烤鸭店，现在提供的菜肴更加丰富。当然，它的特色美食还是北京烤鸭，烤鸭是用传统工艺制作的，厨师还会在现场为你片烤鸭。除了烤鸭外，也可以尝试一下其他菜肴，比如红烧牛尾、葱烧海参等等。
< class="pgc-img">大董海参店（环贸iapm商场店）
星级：米其林一星
地址：上海市徐汇区淮海中路999号环贸iapm商场F6
< class="pgc-img">大多数顾客都是为了招牌烤鸭前来的。这里的烤鸭外皮酥脆，肉质多汁，吃的时候可以搭配蒸包子或烤包子。主菜单之外，还提供季节性菜单，有根据二十四节气打造的主题菜单。因为实在太受欢迎了，所以想要光顾还是早点登门吧。
< class="pgc-img">遇外滩（上海BFC外滩金融中心店）
星级：米其林一星
地址：上海市黄浦区中山东二路588号3楼
< class="pgc-img">就像名字一样，这家店位于外滩的中心地带，窗外就能看到黄浦江的风景，店内的装修也以复古怀旧风为主。遇外滩其实主打闽菜，推荐菜肴有福建佛跳墙、鸡汤氽海蚌、厦门土笋冻、黑松露荔浦芋头、厦门红鲟蒸米糕等等。
< class="pgc-img">Il Ristorante - Niko Romito
星级：米其林一星
地址：上海市山西北路108弄上海宝格丽酒店47楼
< class="pgc-img">首先必须说，这家餐厅的风景真的很好，所以很适合作为约会的场合。Il Ristorante的分店很多，菜单几乎都是一样的。
< class="pgc-img">Il Ristorante - Niko Romito使用当地最新鲜的食材烹饪出季节性的菜肴。它的推荐菜肴有龙虾意面、黑鳕鱼配菠菜、脆皮小乳猪、香煎冰岛鳌虾配土豆泥等等。
< class="pgc-img">新荣记（南京西路688店）
星级：米其林一星
地址：上海市南京西路688路2楼
< class="pgc-img">新荣记在上海有四家分店，南京西路这家和外滩分店都是以浙江台州菜和粤菜为主。餐厅入口处有当天从台州运来的海鲜，顾客可以自行选择。季节性的食材是最好的，所以有些菜肴会根据时令进行更改。新荣记的招牌菜就是红烧黄油和沙蒜烧豆面。
< class="pgc-img">迷上海
星级：米其林一星
地址：上海市梅花路1108号卓美亚喜玛拉雅酒店6层
< class="pgc-img">迷上海以现代中式风格装修为主，把中国风和现代欧式结合了一起。迷上海餐厅的推荐美食有五香熏鱼、苔条黄鱼、黑松露精炖和牛脸肉、黑毛猪肉卷鲍鱼、阿婆草头饼等等。
< class="pgc-img">老正兴（福州路店）
星级：米其林一星
地址：上海市黄浦区福州路556号
< class="pgc-img">老正兴是一家老字号餐馆，据说是上海最古老的餐馆。它成立于1862年，创造了很多经典菜肴。老正兴的推荐菜肴有草头圈子、油爆河虾、酱方、虾子海参、响油鳝丝、蟹粉狮子头、划水等等。
< class="pgc-img">莱美露滋
星级：米其林一星
地址：上海市浦东新区银城中路501号上海中心大厦68层
< class="pgc-img">上海的莱美露滋（Maison Lameloise）是亚洲的首家分店，位于上海中信大厦68层，可以180度欣赏外滩美景。
< class="pgc-img">莱美露滋的推荐菜肴有鸭肝棒棒糖、蓝龙虾、鳌虾、海鲈鱼、蜗牛章鱼等等。
< class="pgc-img">三号黄浦会
星级：米其林一星
地址：上海市黄浦区中山东一路3号
< class="pgc-img">三号黄浦会整体装修散发着老上海的气息，裸露的水泥砖、水磨石地板和旗袍美人壁画都让人仿佛回到了过去的时光。三号黄浦会用传统的工艺还原了经典的粤菜，推荐菜肴有樱桃鹅肝、紫铜锅火焰鸡、冰镇花雕富贵虾皇、松茸竹笙炖菜胆汤、一口鲍鱼酥、杨枝甘露等等。
< class="pgc-img">艾利爵士
星级：米其林一星
地址：上海黄浦区中山东一路32号半岛酒店13楼
< class="pgc-img">艾利爵士是一家法国餐厅，这是外滩代表性的露台景观餐厅，餐厅正对东方明珠，可以一览黄浦江风景。艾利爵士的推荐菜肴有烟熏黑鳕鱼、生蚝三重奏、六级和牛牛里脊、焦糖扇贝、龙虾色拉等等，这里还有丰富的酒单，酒水推荐师的推荐不会让你失望。
< class="pgc-img">苏浙总会（上海国金中心商场店）
星级：米其林一星
地址：上海市浦东新区陆家嘴世纪大道八号上海国金中心商场F4
< class="pgc-img">苏浙总会是和苏浙汇同属一个集团的餐饮品牌。这家餐厅坐落在陆家嘴商圈中心，餐厅主打本帮菜和江浙菜，推荐菜肴有天麻鱼唇拆烩鱼头、淮扬清炖狮子头、清炒凤尾虾、红烧肉焖鱼唇、大煮干丝等等。
< class="pgc-img">南麓·浙里（外滩店）
星级：米其林一星
地址：上海市黄浦区四川中路216号
< class="pgc-img">南麓·浙里的门面不怎么起眼，而内里的装修灵感来自1930年代的老上海咖啡店，不过事实上这是一家杭帮菜餐厅。南麓·浙里的推荐菜肴有虾爆鳝、西湖醋鱼、金汤笋壳鱼、干炸黄鱼响铃、鹅肝炖蛋、乌糖糖藕、臭豆腐春卷等等。
< class="pgc-img">金轩
星级：米其林一星
地址：上海市浦东陆家嘴世纪大道八号国金中心丽思卡尔顿酒店53楼
< class="pgc-img">这家餐厅位于标志性的东方明珠塔旁边，位于丽思卡尔顿酒店的上层，可以享受黄浦江和浦东的全景，非常适合商务宴会或私人聚会。金轩中餐厅的推荐菜肴有金轩挂炉烧鸭、蜜汁黑豚叉烧、黑松露银鳕鱼、瑶柱带子蛋白炒饭、野菌鲜虾饺等等。
< class="pgc-img">成隆行蟹王府（九江路店）
星级：米其林一星
地址：上海市黄浦区九江路216号(河南中路口)
< class="pgc-img">成隆行蟹王府在大闸蟹爱好者中非常有名，这家餐厅有自己的养殖场，质量和产量都有保证。他们的螃蟹肉质鲜美，打开以后满满都是蟹黄和蟹膏。
< class="pgc-img">蟹王府当然有各种螃蟹相关的菜肴，比如清蒸大闸蟹、蟹粉鱼翅、蟹柳芦笋、蟹粉豆腐、蟹膏银皮、蟹粉小笼包、秃油黄捞饭等等。
< class="pgc-img">逸龙阁
星级：米其林一星
地址：上海黄浦区中山东一路32号半岛酒店2楼
< class="pgc-img">逸龙阁是上海半岛酒店内的餐厅，整体风格仿照上世纪30年代的老上海风格。它以正宗粤菜而闻名，用传统烹饪技巧呈现地道的粤菜风味。逸龙阁的推荐菜肴有酱爆带子、避风塘牛腩、白胡椒粉虎虾、川汁明虾球、玫瑰豉油鸡、古法盘龙东星斑等等。
< class="pgc-img">雍颐庭
星级：米其林一星
地址：上海市浦东南路111号
< class="pgc-img">雍颐庭是上海文华酒店的招牌餐厅，它的环境是一大亮点，这里可以享受郁郁葱葱的花园景色。雍颐庭提供经典的江南菜肴，包括茉莉花茶熏鲳鱼、龙井茶薰乳鸽、厚切桂花蜜烧黑豚叉烧、古法酿蟹橙、酥炸蟹盒、桂花姜汁冰激凌、番薯糖不甩等等。
< class="pgc-img">喜粤8号（汝南街总店）
星级：米其林二星
地址：上海市黄浦区汝南街63号
< class="pgc-img">如果你想要在上海享受一顿经济实惠又美味的粤菜，那么你可以前往喜粤8号。这里的主厨拥有超过50年的粤菜经验。他们菜单上的菜肴并没有太多，但是会定期更新，所以可以经常吃到新菜。喜粤8号的推荐美食有星级叉烧、香酥陈皮排骨、蜜汁烧河鳗鱼、竹笙菠菜、黄金流沙包、喜粤虾饺皇等等。
< class="pgc-img">吉品轩
星级：米其林二星
地址：上海市徐汇区乌鲁木齐南路55号3楼
< class="pgc-img">吉品轩位于繁华的市中心，但是它的环境幽静雅致，它供应的是传统粤菜。吉品轩的推荐菜肴有砂锅陈皮沙姜鸡、蜜汁叉烧、松露和牛礼物盒、一口鲍鱼酥、士多啤梨杏仁冻等等。
< class="pgc-img">雍福会
星级：米其林二星
地址：上海市徐汇区永福路200号
< class="pgc-img">雍福会原来是建于1930年的英国领事馆，经过了3年的改造才成了今天的雍福会。雍福会的菜肴是在传统上海菜的基础上，融合了西方以及创意元素而成的。河鲜和海鲜是它的主打食材，推荐菜肴有红烧鮰鱼、祁门红茶熏鳕鱼、油爆虾、蟹粉狮子头、蟹粉两面黄等等。
< class="pgc-img">泰安门
星级：米其林二星
地址：上海市镇宁路465弄161号愚园里1号楼101室
< class="pgc-img">泰安门自2016年起成了上海餐饮界的“流量”。顾客的座位环绕着开放式厨房，顾客可以就近见证每道菜的诞生。一个菜单包含8道菜，每6-8周彻底更换一次。
< class="pgc-img">泰安门的推荐美食有黑松露意面、新西兰鳌虾、帝王蟹腿沙拉、西班牙猪里脊、鹅肝蛋糕、桃子冰霜等等。
< class="pgc-img">御宝轩（益丰·外滩源店）
星级：米其林二星
地址：上海市黄浦区北京东路99号益丰外滩源4层402-403号
< class="pgc-img">御宝轩来自新加坡，这家餐厅以黑色为主色调，并以水晶装饰，呈现低调的奢华感。御宝轩的推荐菜肴有炭烧猪颈肉、片皮烤乳猪、脆皮乳鸽、奶黄流沙包、招牌黑金包等等。
< class="pgc-img">新荣记（南阳路店）
星级：米其林二星
地址：上海市南阳路170号
< class="pgc-img">新荣记虽然处于闹市，但是环境清幽。新荣记对顾客最大的吸引力在于可以提前根据客人的喜好量身定制菜单。新荣记的推荐菜肴有黄鱼、黄金脆带鱼、清汤西施舌、沙蒜烧豆面、鲳鱼烧年糕、松露鹅肝包等等。
< class="pgc-img">Da Vittorio
星级：米其林二星
地址：上海市中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3幢3楼
< class="pgc-img">Da Vittorio的总部位于意大利，已经有50多年的历史，这家上海分店给本地人带来的了新鲜的异国风情。Da Vittorio的推荐菜肴有经典番茄意面、蓝龙虾意式扁面、鳌虾、鹅肝三重奏、香草开心果泡芙、提拉米苏等等。
< class="pgc-img">L'Atelier de Jo?l Robuchon
星级：米其林二星
地址：上海市中山东一路18号外滩十八号3楼
< class="pgc-img">这家店位于外滩的黄金地段，采用标志性的红黑配色装修，有着开放式厨房。客人可以坐在环绕式柜台旁欣赏厨师的烹饪过程额，也可以找一张窗边的位置欣赏外滩的景色。L'Atelier de Jo?l Robuchon的推荐菜肴有鹌鹑鸭肝酱、鱼子酱龙虾冻、海胆慕斯茴香泡沫、三文鱼塔塔、土豆泥、草莓糖球等等。
< class="pgc-img">宝丽轩
星级：米其林二星
地址：上海市北苏州路470号山西北路108弄上海总商会旧址3楼
< class="pgc-img">宝丽轩是宝格丽酒店的中餐厅，是全球唯一一家宝格丽中餐体验场所。宝丽轩的推荐菜肴有玫瑰豉油鸡、椒盐牛蛙、和牛芦笋鹅肝春卷、蜜汁叉烧、鲍鱼酥等等。宝丽轩的地下酒窖里还收藏了大量的红酒、白酒和茶等，侍酒师会为你选出搭配菜肴的酒。
< class="pgc-img">8 ? Otto e Mezzo Bombana
星级：米其林二星
地址：北京东路圆明园路169号协进大楼6楼
< class="pgc-img">餐厅名的灵感来自经典意大利剧情片《八部半 8?》，它主打的也是意大利菜，推荐菜肴有蓝鳍金枪鱼塔塔配鱼子酱、牛里脊鹅肝配黑松露、鹅肝双吃、招牌羊排、伊利亚火腿、白松露意面等等。
< class="pgc-img">Ultraviolet by Paul Pairet
星级：米其林三星
地址：上海市闸北区中山东一路18号
< class="pgc-img">Ultraviolet by Paul Pairet主打前卫的法国菜，5D技术让你在独特的环境里用餐，从灯光、声音到气味，给你带来特别的体验。Ultraviolet by Paul Pairet的推荐菜肴有油封松露羊排、鹅肝巧克力派、前卫分子料理、野茶蟹肉、原始鲍鱼、松露面包等等。
< class="pgc-img">以上就是上海的米其林星级餐厅，这些餐厅以本帮菜、江浙菜、粤菜和法国菜为主，可以看出米其林追求的还是清淡精致的菜肴风格，另外，餐厅的环境真的很重要~
< class="pgc-img">这些餐厅里，你品尝过几家了呢？
