价超低的市井火锅又做活动
59.9元抢全场通用百元抵用券
无套路，可无限叠加
锅底、餐位费、酒水饮料、50+款菜品
均！可！抵！扣！
折后菜品低至1.2元
01 特色手工菜，以“鲜”为第一要义
以新鲜现做为第一要义，胡涂在菜品品质方面从不将就！不仅如此，全场任点无套路，可叠加的百元消费券也给足了诚意！
牛 油 锅
< class="pgc-img">火辣带给人们的味觉刺激是种不言而喻的快感，秘诀就藏在四川干香十足的朝天红、辣味浓烈的石柱红，以及18种香料混合而成手工炒香的秘制底料之中！
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有别于市面上的“快手半成品”，胡涂的底料需要18种香料混合而成再亲自手工炒香。
将蒜和姜放入锅中炸香，放入远赴郫县而来的豆瓣酱继续煸炒，最后加入秘制底料和朝天红，石柱红两款辣椒，还有手工剁香的秘密武器——糍粑辣椒，各味鲜香麻辣被无限激发，一份牛油锅底才能被端上餐桌。
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胡涂一定是个处女座，连锅底都要细致得分为浓香型和酱香型，兼顾了嗜辣星人和只能接受微辣的小伙伴。
虫草花菌菇锅
绝非粉泡而成，足足8斤的香菇、牛肝菌和大脚菌才能吊出山野的鲜香滋味。
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不仅如此，每日新鲜的猪大骨和整只老母鸡的加持，更让汤底中多了些许动物的油脂，增添上柔和的温润。
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三种不同的鲜味杂糅在一锅汤中，给味蕾三倍的快感！
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上桌后还会加上虫草花和新鲜菌菇，使得汤底越煮越香，更能激发涮煮食材的鲜味。
手撕鲜毛肚
一吃毛肚一时爽，一直吃毛肚一直爽！火锅没有毛肚那多愧对咱们懂吃的唇齿舌胃啊！
而最能Get到牌长“爽点”的不仅仅是吃毛肚的当下，而是“潜伏”胡涂后厨看着他们手撕毛肚的时刻！
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一大块毛肚清洗得干干净净，但保留了较为完整的结构，再通过手撕的霸道方式，将每一片撕扯下来，画面极度舒适，简直治好了牌长的强迫症！
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一大份新鲜的毛肚上桌，牌长一天的不愉快都烟消云散，再经过酱香牛油锅七上八下的“游历”，大片鲜毛肚放入嘴中咀嚼，每一口脆爽都是治愈！
秘制牛肉
凌晨四点半的寻觅，是胡涂对牛肉品质的首要把关。在新西兰听着音乐长大进口的牛肉，到了中国人的餐桌上，会变成什么样的绝顶美味？
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胡涂的老板每天四点半新鲜进货，选取吊龙的部分，保证了肉质紧实中又带着些许的脂肪，不会干柴。
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牛肉事先得经过秘制酱料的“马杀鸡”，才能使得口感和味道更为均衡。最后撒上小葱和小米辣，一盘诱人的“红”便应运而生。
虽说火锅不吃辣，快乐少一半，但秘制牛肉事先经过腌制，放在菌菇汤锅里涮煮依旧“得劲”~等高温使得牛肉的红外套褪去，就能美滋滋的享受肉欲在口腔叫嚣~
香菜丸子
在胡涂吃火锅，爱上的就是那一口正宗地道的成都味。而香菜丸子就是正宗的成都吃法，香菜党的福音来啦~
胡涂在选材上是严苛的，猪肉也只选土猪的五花肉，经过鸡蛋清、生粉、嫩姜和香菜的加持、师傅双刀快斩的速度以及反复的捶打，才足以剁成充满黏性和弹力的肉泥。
店里将菜品贴心的团成圆子状，方便下锅和入口。经过手打的香菜圆子肉质很弹韧，不松散，带着一丝香菜的香气，清爽不腻。
乡村滑肉
有别于普通的肉滑，胡涂的乡村滑肉并非少量的肉泥加上大量的粉面混合而成，而是实打实的选取猪梅花肉，含肉量100%！
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梅花肉在蛋清和地瓜粉的包裹下，变得晶莹剔透，下锅煮熟保持完整的形态，再迅速冰镇20分钟，锁住表皮的地瓜粉，使得滑肉片更为Q弹。
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经过2-3分钟的涮煮，汤底的醇香渗入内里的纤维。“浴后”挂汁的乡村滑肉，韧劲与Q弹兼得，真是性价比之王！
手工糍粑
等待这些特色手工菜之前，可以先点一份手工糍粑，当天现做的糍粑需要反复揉搓20分钟，才能使其更为弹韧！
下锅炸得金黄酥脆，淋上红糖，蘸取黄豆粉。品尝着小吃与好友聊聊家常，让等待的时间也不无聊
多种调料
值得一提的是，胡涂的自助调料区，有足足10+种的调料，专门的菌菇酱、牛腩酱，一天来一次，一个月都可以吃不腻！还有提供独立包装的干碟和香油，这市面上难得一见的奢侈！
其他菜品
有了优惠券，想吃什么都能随便点！千层肚、藏炖牦牛肉、虾滑等50+道菜品，荤菜券后低至3.6元，素菜低至1.2元，连饮品酒水都能抵扣！
02 重装开业，走起简约风
从梦幻花园到重装后的简约大气，山水间的恢弘，成就了三五好友小聚的绝佳氛围。
福州仅此一家的成都市井火锅，就在仓山万达金街，重点是每天开到凌晨一点，加完班来这吃个宵夜刚刚好。
门店分为下两层，无论三五好友还是家庭聚餐，一桌围坐的快乐，在此都能享受。
024年1月份，“潍坊十大文化符号”经评选公布，朝天锅作为唯一的美食元素成功入选。当美食和文化相遇，当味道成为符号，又会烙下什么样的城市印记呢？
< class="pgc-img">浞水逸人漫画
为民而生的大集小吃 郑板桥所创
朝天锅，食如其名，自带大气、红火、欢喜、亲和气质。穿越百年历史长廊，逐渐成为一种潍坊饮食文化符号，包含着独特的人文情怀。一种地域饮食文化的形成，不仅和其地域特征密切相关，也和其人文文化特征密切相关，朝天锅就是因人文环境而形成的。
“朝天锅”其名，没有按照惯常以食材、味道命名美食的习惯，而是以其呈现方式命名，因大锅无盖，露天支放，故称“朝天锅”。据传朝天锅源于清乾隆年间的早市，它的鼻祖是文化名人郑板桥。当年，潍县县令郑板桥对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服私访了解民情，见赶集的农民吃不上热饭，他建议集市上卖熟肉的人把锅搬来边煮边卖，把煮肉的汤免费给赶集的人喝，这就是朝天锅的雏形。后来，有生意头脑的人发展成了卖饼卷肉，顾客可以免费喝汤的朝天锅。
无论该说法是否确切，都体现出朝天锅具有悠久的历史。“逢二排七大集间，白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红，下水香锅面朝天。”试想寒冬腊月，北风凛冽，人山人海的大集上，一口锅煮着各色猪杂碎，香气扑鼻。不相识的邻里乡亲，围坐在热气腾腾的锅边，或者来一卷用料扎实的饼卷肉，或者喝着泛着油花的热汤，泡着自己带的干粮。既能享受到美味，又能互相拉家常，一场红火热烈的乡村美食文化盛宴，成了难以忘怀的家乡印象。有多少人赶集，就是为了感受这份把人拉亲拉近的浓浓乡情。
民以食为天，政以民为本。“朝天锅”的起源之初，就体现了当地深怀亲民之心，善谋惠民之举。这种为民服务、为民谋福的精神信仰延续百年，爱民情怀代代相传，到新时代的今天。
市井烟火里品味浓浓人情
如果你来到潍坊，想去分辨它的个性，无需漫无目的寻找，大可在路边随便挑一家朝天锅店。细细看、慢慢尝，用味觉来感受这座城市的温度和个性。虽然阳春白雪的酒席宴精致味美，但相比果腹充饥且经济适口的寻常百姓吃食，更能成为代表家乡的味道。
< class="pgc-img">不是火锅不是汤锅，也不是酥锅。潍坊朝天锅有三种味道：看起来是饼卷肉，喝清汤，吃起来是单饼的麦香、猪肉的鲜香和热汤的清香，三者组合起来回味无穷，成就了颇具地方风味的特色小吃。朝天锅有肉卷和素卷。如果爱吃肉，可以来上两卷“猪正宗”，包裹着各种猪杂，肥而不腻、入口即化，吃一个满口香，肚儿圆。一卷在10元到20元不等。如果爱吃素，可以来一个哑巴辣椒卷，萝卜丝口感清脆清香，辣椒香而不辣。或者卷两个鸡蛋，加上一小撮芝麻盐，不到10元，那也能吃的心满意足。有时候厚薄适中、柔中带韧、手工烙制的单饼，是让食客欲罢不能的诱惑所在，小麦的面香甚至压过肉香，在唇齿间瞬间弥漫。奇妙的组合，集合了民众的智慧和食物的美味，也让朝天锅拥有了经济实惠、营养解馋、方便快捷等特点，深受大众欢迎，所以发展到今天长盛不衰。
随着时代发展，虽然在原料、制作方法、就餐方式上有了很大区别，但有一点是不变的。比如经营场所从露天大集挪到了店内经营，桌台设计、燃料燃具等都已现代化；主料仍然沿用传统的猪下水，但老汤是经过精制的，汤清味浓，常常还要外加老母鸡、驴肉、大头丸子等；小料、调料的配备既重传统，又新增花色。吃时配有葱末、香菜末佐汤，疙瘩咸菜条、大葱佐食，还有胡椒粉、米醋、辣椒油等十几种调料搭配。
没变的是煮肉的大锅几乎都不设在后厨，而是摆在大堂里，且无盖，当着顾客的面往外捞，往饼里卷，让顾客看的明明白白，吃的清清楚楚。大锅朝天，敞亮坦荡。汤依然是免费的，还有人随时来续。
烙着“潍坊制造”的“聚宝盆”
有外地朋友这样描述过对朝天锅的想象，“我的初始印象，朝天锅就是肉的聚宝盆，取之不尽用之不竭。聚宝盆的底儿上烙着四个字：潍坊制造。”
现在的朝天锅生意日益火爆，吸引了越多越多的经营者加入，朝天锅也成为创业者发家致富的“聚宝盆”。
1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”“山东名小吃”。2014年，在山东17地市代表菜评选活动中，朝天锅成为潍坊代言菜。
走在大街上，各种传承下来的朝天锅招牌店随处可见。一到饭点，人声鼎沸，座无虚席，足见生意之红火。
熙熙攘攘的食客你来我往，氤氲升腾的热气，带着熟悉的温暖，扑面而来。在此刻，心中纵有“万斛尘”，到此似乎也都能被美食治愈。
“食物原是如此，人总是选着自己的喜好，这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个人的食物，可以看出他的人格。”潍坊人实在淳朴、开放包容、热情好客的性格，映照在美食上，便和朝天锅产生了共鸣。
一种美食是一种独特的文化，代表着一种生活方式和文化态度。记得，到潍坊来，一定要尝一口满含情意的朝天锅。吃过朝天锅，才懂得潍坊滋味。
（作者：刘贝贝）
吃火锅的人，图的是热闹，讲的是义气。
——火锅英雄
今年一部《火锅英雄》霸屏荧幕，光看片名就带着浓浓的重庆味，看着那一锅锅红彤彤翻滚着的红油火锅，是不是特别想找家洞子火锅搓一顿。重庆“洞子”火锅热情似火，红油滚，滋味足，手不停落，挥手四方吆喝。爱吃火锅的人，图的是热闹，讲的是义气。
起源于码头纤夫粗放的饮食习惯，火锅承载了山城的江湖情结、市井气息。如今，重庆正宗“猫耳洞”火锅移师成都，将麻与辣的奇妙组合带到了蓉城。
【火锅英雄-在江湖】坐落于一侧是餐饮，一侧是娱乐（酒吧）的成都少陵路。火锅嘛，料好了，怎么做基本都不会难吃。
重庆朝天红，川香麻椒混在一起，前者辣味最劲，后者直接刺激人的神经，加之牛油的吸收，赋予火锅独特的味觉体验。火锅，如果底料做好了，什么菜都可以扔到里面去，扔进去捞出来就是火锅的味道。
当然
吃火锅的环境也不会差
古朴+现代风格装修会碰撞出怎样的火花
火锅英雄的老板，将这热情似火的重庆“洞子”火锅带到了成都。
深夜十点，漂浮在城市上空的麻辣鲜香尚未散去。闷热的后厨，老板兼师傅开始炒料。重庆的朝天红，川香麻椒混在一起，前者辣味最劲，后者直接刺激人的神经，加之牛油的充分吸收，这锅底就这么端上来了。
看着下锅肉一盘一盘的端上桌，作为肉食动物的我们已经开始蠢蠢欲动。
功夫鱼片这个鱼片味道鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，而且高蛋白，营养丰富。
老生常谈的清油毛肚vs先毛肚，我知道你们去了都会点的，所以我就不再啰啰嗦嗦的介绍了。
精品肥牛纹路清晰，色泽红润，不得不夸赞一下老板的小心机，旁边装饰点柠檬，颜色搭配相得益彰，酸味又能引起人的食欲。
菊花郡肝我相信老板只是单纯觉得它长得像菊花...
麻辣牛肉刚刚吃了菊花郡肝，我再看到这盘满是辣椒的牛肉，omg三伏天我们互相伤害啊。
火锅必点八戒黄喉vs水晶鸭肠 鸭肠自行把握烫煮时间，请好好呵护她的娇嫩，至于黄喉，一般下锅了我都不会管的。
火锅搭档羊肉卷vs肥牛卷羊肉的温和细腻碰上牛肉的鲜嫩紧实，夹起一片往锅里一涮一捞，往油碟一裹，分分钟就可以消灭完一盘。
鹌鹑蛋这色泽满满食欲。
竹签掌中宝 这哈有了签签，我让你们跟我抢！
土豆都要雕成一朵花是不？
各盘荤素泛着油脂和肌肉纤维的微光，仿佛还在随着脉搏，这样才能博得客人新鲜感上认同，待不时炉火一沸，筷子小心翼翼地将一片肉从白瓷盘上夹起来，缓慢地浸没在沸腾的锅底当中。
数着秒数，把控好时间、节奏，只有你心中被挑逗得恰到好处之后，才能像挑起一片锦绣丝绸一般，将已换装成浅灰色的肉片迎接出水面，在早已调制好的油碟中划过一回，这样你最终才能尝到火锅所赋予食品的鲜，甜，嫩，香，脆。
【火锅英雄-在江湖】辣的是舌尖，留下的却是一群人放开嗓子谈天说地的江湖味道。那一汪火锅撩拨着多少人的味蕾，又浓缩着多少都市人的爱恨情愁。
在成都，像【火锅英雄】电影男主刘波（陈坤饰）这样的人，一抓一大把。他们沉溺在生活当中，然后忘掉了自己以前的东西——梦想。但是你说他落魄吧，他还要那口气，他还要那个骄傲感。
他们从不认为老子输了，
他们只觉得自己随时可以赢回来一把。
那一段逝去的青春，就像一直沸腾着的老火锅，里面藏着热血，藏着每个人最炙热的梦。怀念永远是徒劳的，本周四一起来【火锅英雄】烫最地道洞子风味火锅吧。
免费试吃活动玩法
即日起将此图文信息转发至朋友圈后将“截图+姓名+联系方式”发送至“微成都”官方微信平台→即可参与抽奖。
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活动须知
本期我们会抽出8名（男女各4名）试吃达人，中奖者将获得火锅英雄-在江湖（地址：成都市少陵路置信北街8号）免费试吃机会一次（仅限本人，不得携带同伴）。想与小微一起约饭么，那就赶紧来参加吧！（中奖名单将于周三公布）
活动时间
2016.８.25（周四 18:30）
一旦选取参与的，没有到现场的，终生取消报名资格！！！
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