如何做餐饮年入百万?#
大家好！今天，我将带着大家走进火热的餐饮江湖，探寻年入百万的掘金秘诀！
做餐饮，年入百万？听起来像个遥不可及的梦？别急，今天就让我来打破你的认知，告诉你如何在这竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出，成为餐饮界的新星！
< class="pgc-img">1. 洞察趋势，精准定位
餐饮行业瞬息万变，唯有紧跟趋势，才能立于不败之地。首先，我们需要了解当下流行的餐饮模式和消费需求。近年来，小吃快餐、网红餐厅、特色主题餐厅等模式备受追捧，吸引了大量的年轻消费者。此外，健康饮食和个性化定制也成为了新的趋势。
在了解趋势的基础上，我们需要对自身进行精准定位。是做大众快餐？还是打造网红打卡地？是主打地方特色？还是提供个性化服务？明确的定位才能让我们在竞争中找到自己的优势。
2. 产品为王，打造特色
民以食为天，产品永远是餐饮的核心。要想年入百万，必须打造出具有特色的产品，征服消费者的味蕾。这需要我们在食材、口味、菜品设计等方面精益求精。
优质的食材是产品的基础。新鲜、健康的食材才能做出美味佳肴。独特的口味是产品的灵魂。我们可以根据当地的饮食习惯和消费者的喜好，开发出独具特色的菜品。新颖的菜品设计则是产品的亮点。我们可以结合传统菜肴和现代烹饪技法，打造出令人耳目一新的菜品。
3. 营销制胜，引流吸客
再美味的产品，也需要有效的营销才能让更多人知晓。如今，互联网时代，线上营销成为了必不可少的手段。我们可以通过自媒体平台、短视频平台、外卖平台等渠道进行推广，打造品牌知名度，吸引顾客进店消费。
当然，线下营销也不能忽视。我们可以举办主题活动、推出优惠套餐、提供良好的服务等方式来吸引顾客。
4. 管理优化，高效运营
餐饮行业竞争激烈，利润空间有限，因此，高效的运营管理至关重要。我们需要建立完善的管理制度，规范员工操作，提高工作效率。同时，还需要做好成本控制，降低运营成本，提高利润率。
此外，数字化管理也是提高效率的重要手段。我们可以引入餐饮管理软件，对库存、采购、销售等方面进行管理，降低人工成本，提高管理效率。
5. 坚持不懈，永不放弃
做餐饮是一项艰辛的事业，需要付出大量的努力和汗水。要想年入百万，更需要坚持不懈的精神。在创业初期，可能会遇到各种困难和挫折，但只要我们坚持不懈，永不放弃，就一定能够取得成功。
最后，我想说的是，做餐饮不仅需要努力，还需要一些运气。祝愿所有餐饮创业者都能心想事成，年入百万！
结语
以上就是我总结的餐饮年入百万秘诀。希望这篇文章能够帮助到各位想要投身餐饮行业的伙伴们。当然，餐饮之路充满挑战，也需要我们不断学习和创新。只有不断前行，才能在竞争中立于不败之地。
分钟，全国就有两家餐饮企业倒闭，你敢相信吗？这不是我在危言耸听，而是真实发生的事情。光是2021年，就因为疫情的缘故，有100多万家餐饮企业倒下了。由此可知，这年头的餐饮行业是如何的处境艰难了。
< class="pgc-img">说起来大家可能不信，在疫情最严重的2020年，全国倒闭的餐饮企业也不过才32万家，为什么现在疫情好转，反而倒闭的餐饮企业更多了呢？
原因很简单，因为真的撑不下去了。早在疫情刚发生的时候，餐饮老板们虽然受到了打击，但是呢，毕竟“地主手里还有余粮”，硬撑的话，也是能撑一段时间的。可是这一撑啊，也没撑出个反转来，一直撑到2021年，大家是真的弹尽粮绝，撑不下去了。而且，如今这个疫情，总是在不断地反扑，新一轮的倒闭潮又要来了。
有人问，餐饮行业难道真的没救了吗？
其实不然，现在倒闭的餐饮企业虽然多，但赚钱的餐饮企业其实也不少。在我看来，未来的餐饮行业如果想要赚钱，绝对离不开这7种方式。
一、靠产品赚钱。
这种方式呢，其实现在有80%的老板都在使用，就是开一家单店，靠卖产品赚钱。
比如说，你是一家面馆的老板，顾客来吃面，你就卖他一碗面，顺便让顾客加个煎蛋，多赚个一两块钱的。
这类老板真的非常辛苦，事情多不说，赚的钱还少。但是呢，他们是非常可敬的人，因为他们才是餐饮行业如“基石”般的存在。
二、单店盈利模型。
聪明一些的老板呢，就已经通过时间和自身的经验，钻研出了一套自己的单店盈利模型。然后对这套模型进行复制。
这类老板呢，开了两个店、三个店……利用财务手段和共同的集采优势，让自己的店降低成本，增加效率，增加中央厨房。
这钟老板还有一个特点，就是他们对店面的选址啊，非常有研究。并且，这类老板一定在上一个餐饮时代，得到了非常大的红利。为什么？因为那个时候还没有外卖。
< class="pgc-img">三、靠培训赚钱。
这类老板啊，比较特殊，他并没有管理过很多门店的经验，那他怎么赚钱的？很简单，那就是招学员！
如果你身边有这样的老板，你就会发现，他们有一个非常厉害的能力，那就是“让别人知道，自己的生意有多么的好”。
简单来说，就是自己把一家店经营得很好之后呢，通过一些网络上的推广，或者是一些私域流量的方式去招收学员。广撒网，多捞鱼，抓住一些想要踏入餐饮行业的创业小白之后，教给他们技术，来谋取自己的收益。
你别说，这种方式看起来不怎么样，但是呢，收入确实非常高，一年赚个上千万，真的不是什么大问题。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":0,"sold":588,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
四、品牌代理。
想要用这种方式来赚钱，你得具备一些条件，比如说，有一些好的门面，手里还有不少的品牌资源，这样的话你就可以开始赚钱了。怎么赚钱呢？主要有两点，一个是加盟费，一个是供应链分成。
并不是每个人都能做品牌，想要把一个品牌做起来，你得要有天时、地利、人和，说简单点，你得有这个命，小富靠脑子，大富靠运气。但是，当你做不了品牌的时候，代理其实也是一个很好的选择。
五、靠加盟费、运营服务、供应链赚钱。
但说实话，这种赚钱方式其实很难。比如说，你想要靠运营服务来赚钱，可是呢，这笔钱也要给到你的团队、你的供应链。
就像你赚加盟费，其实说白了，也不过是赚上游供应商的钱罢了。你以为加盟费能到你手里吗？并没有，如果你去做了，你就会发现，之所以有加盟费的存在，不过是为了让你筛选加盟商罢了。最后这笔加盟费，最后还是会投入到中台运营和团队建设当中。
那做品牌的话，最终赚什么钱呢？
其实啊，是赚资本的钱。当你的体量交易越来越大的时候，你就可以去出售自己的股权或者是分红权，向资本市场进行套现。现在很多网红品牌，最后都是走的这条路。但说实话，市面上的餐饮企业那么多，又有多少家网红店做到了这一点呢？
< class="pgc-img">六、供应链。
如果你能从做品牌转到做供应链，那么我就得恭喜你了，你已经构建了一个稳定的商业模式。现在很多著名品牌的餐饮店，其实都有自己的供应链。
为什么品牌都要有自己的供应链呢？因为啊，当他们的门店达到一定数量之后，他们的供应链就可以出海了，就可以赋能整个行业。除了给自家门店服务，也能去赚其他品牌的钱。
大家想一下，以前我们想要拿货，得倒手过好多次，被那么多人经手之后，还能剩多少利润呢？所以呢，这就是底层老板赚不到钱的原因之一。
而当你有了自己的供应链之后，中间商的利润都被你自己抽取走了，你是不是能获取更多的利益？
七、钱生钱。
穷人需要经过几代人的努力，才能变富人。而富人呢？就不需要这一阶段。这是为什么？说白了，就是因为赚钱最快的方式，就是用钱来生钱！
只要你有关注，你就会发现，众多餐饮品牌到了最后，都会创立自己的资本企业，因为他们要从创业者转化成为投资者。
这个世界上有三种赚钱的方法：
1. 用自己的时间赚钱，被称之为工作者
2. 让工作者用自己的时间来给自己赚钱，被称之为创业者
3. 用钱去投票，去购买创业者的时间，用创业者的时间，来为自己赚钱，被称之为投资者
但是，在我们国家，作为餐饮人想要变成投资者的话，几率还不到百万分之一。能力、头脑、机遇，缺一不可！
我常说，做生意一定要掌握大局观更要掌握小手段！别人想不到的你做了这就是赚钱的机会。当自己不知道怎么办的时候，多看看聪明人是怎么做生意的。
<>< class="pgc-img">018年9月10日
只要思想不滑坡，办法总比困难多
每天一篇原创文章，这是第【116】篇
瞄准大目标，分段来实现
今天是教师节，首先祝老师们节日快乐！
也不知各位做餐饮的同仁们，有没有曾经做过教师的。
三尺讲台，成就了一批批的学生，这确实是个伟大的职业，但又如此的平凡。
记得上初中的时候，有一次周一升旗，在红领巾同学国旗下的演讲之后，我们的校长上台做了总结。
实话实说，那一次的升旗，是无数次升旗里，我唯一印象深刻的一次。只因为我记住了一句话“瞄准大目标，分段来实现”
倒不是说道当时我被这句话刺激到了，而是因为校长的讲法，让我们都笑了。
他是这么说的
说有一次马拉松比赛，在赛前的探路过程中，大多数选手都是坐着车一路狂奔直达重点，主要看的是路平不平，那一段路不好跑。而有一位选手则不同，他骑着自行车，一路走，一路记录。在本子上写写画画的，和其他选手截然不同。
结果呢，你一定也猜到了，这位写写画画的选手，最终获得了冠军。
赛后这位选手接受采访，记者问他，这次的比赛，你能拿到第一名，有什么心的和秘方吗？
选手说，其实大家的实力相差并不多，但我只是比他们更细心了一点，我把全程进行了分段，将终点的大目标分解成了一个个的小目标。并要求自己在规定的时间里完成每一个小目标。
比如我的第一个目标，就是警察局，第二个目标是医院，第三个目标是学校，第四个目标是福利院，第五个。。。。
说到这里的时候，我们都笑了，笑的是这个选手怎么像复仇者，瞄准的目标都那么特殊。。。
直到毕业多年之后，我才真的听懂了这个故事，对，现在称之为鸡汤。
< class="pgc-img">积跬步，才能至千里
其实这位选手的成功秘诀，并没有么的颠覆，更没什么神秘的，甚至是所有人都知道的。
而唯一不同的，就是他去执行了，去做了。
马拉松的全程，是42.195公里，基本是从十三陵水库出发，一路奔到天安门广场。
如此长的距离，一口气跑下来，不管搁谁都不易。即使明知道终点那个大目标就在那里，一路之上也不见得能坚持下来。
但如果用这位选手的方法，将全程四十多公里进行拆解，，且用北京的六条环线来做六个小目标，每到达一个目标，就从脑子里面减掉一个，不去琢磨终点的大目标，那在路上，心里就会轻松很多。
怎么都觉得，这哥们这么做，都像我们的“不积跬步无以至千里”呢？
每一个大目标，都是由很多个小目标达成的。
比如说，您开店，想赚100万，这个100万就相当于马拉松的终点。
那，如何才能到达这个终点呢？
不管路怎么走，它都是从0开始一步步积累，最终达到的。
那我觉得就必须把这100万拆开。
首先，确定时间，准备用多久，比如说3年。那就意味着平均每年至少要赚到33.3万。
那平均到每天，大概就是913元。
那么现在的目标，就变成了如何每天都赚到913元了。
“这有啥啊，谁不知道啊，能不能放点干货啊！”我才肯定有人会这么想。
到底什么是干货？
你可能也觉得今天这是鸡汤，没关系，毕竟现在不流行讲道理，大家都喜欢干货。
可啥是干货呢？
我理解的干货，就是“怎么办”。
其实看我写的这一类文章，大多数情况是开店在经营上出现了一些问题，希望寻求解决的方法。
也就是说想知道“怎么办”。可看完之后，发现没有能够直接用到自己身上的地方，或者没有看到那些“月入百万”的案例，就会有些失落，感觉“没有干货”。
我很理解和佩服那些经常评论没干货的人，这没有调侃的意思。
原因是他们的目标非常明确，就是要知道怎么办。就想知道别人是怎么操作的，然后拿到方法。
注意，我只写到了拿到方法，没有写下一步。因为我知道，绝大多数这样的人，真的没有下一步。
真真正正的干货方法给他们也没用，因为压根就没有执行。他们的目标，也仅仅到“知道”就结束了。
经常看我文章的读者，也许会发现，我的风格和有些每天都分享空手套白狼的那些作者不同。
看完他们的分享，可能会有打了鸡血的感觉，而看我的文章，也许无法激起那种感觉。
原因也是我并不觉得那些是“干货”。因为那些套路，基本上对你来说没有用。
你听到的只是激动人心的百万千万诞生记，而放到你身上，压根就无法落地。
倒不是说那些案例都是假的，而是套路的背后，极其考验操盘者，没有足够的资金，背景，资源，完全没法落地。
所以我希望通过文章，传递给你一些切实可行的，立刻能做的，能够对你经营长期有效的方法。
可现在大家都很浮躁，没有心思稳稳当当的去做生意，每天想的是如何一口吃个胖子。
< class="pgc-img">拆解大目标，逐个完成小目标
其实这篇文章的标题，都可以写成“告诉你一个三年赚百万的方法”
上面我把100万，拆解成了33.3万每年，913元/天。
现在我们继续往下拆解，比如说您是开麻辣烫店的，净利润为30%，那么理论上来讲，平均每天营业额达到3000元，就能保证完成100万的目标。
那现在，就要解决这3000的营业额从哪里来。
现在请记住这个公式
营业额=流量*转化率*客单价
下面我用一张图来说明
< class="pgc-img">看完这张图，是不是每一个小目标都清晰了。
然后再针对每一个小目标定制计划，并逐个完成。
这里还没有搭配微信会员及充值，如果搭配上，还能更快。
到这里，再来梳理一下
从100万到33.3万，再到913元，再到流量转化率客单价，再到团购、外卖、品类搭配。
把100万的目标细分拆解，直到可以立刻执行的点。
如果做不到这样，理想永远是理想。
那100万，也只能是到不了的远方。
您说，这不是干货吗？
若您再回顾我之前的文章，大部分都是这样的干货，而不是告诉你，别人的年入百万，你马上也行。
要真这么说，您也得想想，凭什么不付出努力就能轻松赚到一百万啊！
那些微信卖茶叶的女娃娃，都要潜伏一两个月，和你不断的聊天，最后才说卖茶叶呢。
若有那么轻松的方法，他们不比您速度更快？
< class="pgc-img">别抱怨餐饮不好干
别抱怨餐饮不好干，不好干，往往是因为订目标太大了，头仰的太高了，忽略了脚下。
也别抱怨餐饮路难走，好走的路，都是下坡路！
我是大宽，每天一篇原创文章，解决一个餐饮问题。
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