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年来，黄浦区淮海中路街道为满足老年人“舌尖上的需求”，从老年人最关心、最迫切的用餐需求入手，坚持政府推动、市场运作、社会参与的机制，搭建起品类多样、广泛覆盖、便利可及、平价优质的老年助餐服务体系，大力推进社区嵌入式服务，不断优化助餐布局点位，积极构建一卡畅享“10分钟助餐生活圈”，让老年人就近吃上暖心饭、放心菜。目前，淮海中路街道已为2580名60岁以上老年人办理助餐老年卡，2101名65岁以上老年人办理“老字号长者餐厅”助餐卡套。
在建的街道社区食堂位于淡水路325号综合为老服务分中心内部，作为淮海中路街道2023年打造的重点项目之一，拟于今年年底正式对外开放。社区食堂面积约100平，峰值载客量可达50余人，后续社区食堂将推出不同层次、不同价格的餐食产品供辖区居民自主选择，同时提供现场就餐及外带打包服务。街道将坚持丰富和创新助餐服务提供机制，建立老年人享受助餐服务合理优惠机制，为社区老人提供便利、多样化、多层次的助餐。
自2023年以来，淮海中路街道积极对接辖区优质品牌餐饮企业，不断扩充市场化的为老助餐点位，从面食、盖浇饭扩展到西餐、果汁……从辖区南部区域一路向北部区域布点再扩容、新升级，在soho吴六百兰州拉面及“30几碗”、重庆南路春园?四如春的基础上，自9月1日起新增新天地“南里食集”中10个品类档口作为老年助餐点位。自此，街道企业让利惠民模式的市场化助餐点位共计3个区域13家。
从“吃的上”“吃得起”到“吃得好”，淮海中路街道从惠及民生出发，已构建形成“1+1+1+N”的助餐体系，即1个光明村集中配餐到家助餐点，1家集中就餐社区食堂、1系列区级老字号长者餐厅、N个街道级市场化品牌长者餐厅的助餐体系。搭准老年人的需求脉搏，形成“政府搭平台、居民得实惠、市场出效益”的三方“互惠共赢”局面，满足了社区老年居民的就餐需求。未来，淮海中路街道进一步深化助餐养老服务体系，为打造“全地图、高品质、平民化”的助餐养老服务体系夯实根基。
颖
餐饮业的烟火气回来了，价格战也打响了。“38元10个菜的3人火锅套餐”“49.9元的牛杂煲4人餐”……随着低价团购愈演愈烈，部分商家菜品和服务品质也出现下滑，引发消费者不满。
团购原本是有效的营销工具，通过适度让利、薄利多销的批发模式降低商家成本，帮商家获客，替消费者省钱。然而，当一边是“打折打到脚踝骨”的售价，一边是商家为了减损在团购套餐里加入高利润的饮料，或者把免费果盘、小菜标上高价充数。而这只能算是常规操作，此外低价团购至少还有这么几个“坑”：
偷工减料，以次充好。有的鲍鱼龙虾大餐看似丰盛，可端上来的鲍鱼跟纽扣一样大，龙虾不知道在冰柜里待了多久，活脱脱演绎了“便宜没好货”。
虚标价格，无中生有。部分套餐的菜品标价远高于门店实际售价，有的团购套餐里的高价菜品，门店菜单里却没有列入，让消费者无从比对品质和价格。
扯虎皮做大旗，高射炮打蚊子。在套餐里增加用不上的高价商品，例如普通双人餐里搭配标价几百元一瓶的红酒，或者将服务生的拍照标示为专业摄影服务，折价数百元，人为拉高原价。
有的商家还对低价团购的消费者区别对待，比如份量打折、隐性消费，不加钱不让走。还有些商家用低价团购把消费者引到店里，然后用各种借口拒绝使用团购，逼着专程而来的消费者花钱消费。种种变味操作下，消费者对团购也没有那么热衷了。
低价团购内卷，商家也有苦衷。天眼查数据显示，截至今年7月份，我国现有餐饮相关企业1500万余家。其中，今年1月份至7月份新增约158万家。加上去年新增的300万余家相关企业和大量个体户，行业竞争之激烈程度可见一斑。
为了突围，商家广泛使用团购揽客，连锁店和知名店铺还能维持合理折扣，新店和小店往往被迫以超低价引流。再加上一些短视频、直播平台更多进入本地生活后，要求商家上线更低价的套餐，让竞争变了味儿。
从实际情况看，低价团购对商家经营的影响弊大于利，还往往带来消费者差评。用这种办法引导流量，或者说对于流量本身，不管是餐饮企业还是消费者，都应多一点理性。消费者不要被占便宜的心态牵着鼻子走，碰到折扣过低的团购，还是要理性考虑成本这个客观因素。如果遇到虚假宣传等侵害自身权益的行为，消费者可联系相关部门投诉举报。
平台导向很重要。过低的折扣率不一定能带来真优惠，反而可能给商家留下玩花样的空间，带来不好的消费体验，产生的负面评价同样有损平台口碑。鉴于团购远低于成本的趋势，平台有必要设置折扣上限，避免企业陷入恶性竞争。同时，帮助商家发掘受欢迎的菜品，搭配出能给消费者留下深刻印象、吸引回头客的优惠套餐，让团购发挥应有的作用。
最关键的还是需要商家弄清楚：抛开低价，能靠什么吸引顾客？是一道好吃的招牌菜，是记得住每一个客人口味的细致服务，还是看得见风景的景观位？毕竟，还有那么多不做低价团购却依然座无虚席的商家，他们靠什么抓住了消费者的心，更值得研究。
来源： 经济日报
