天是圣诞节，相比于往年，不支持过洋节的呼声感觉甚是强烈，但是大小酒店圣诞布置及圣诞大餐还是涛声依旧的感觉。小编今日走进一家位于天津平时生意比较火爆的温泉行业，看一下这家温泉行业中餐饮的收客情况。
< class="pgc-img">这家温泉在天津应该属于档次较高的，走入大堂，关于圣诞布置倒是较往年相对简化一些，大堂也就一棵圣诞树，没有看到员工装扮的圣诞老人，员工一人一顶圣诞帽在彬彬有礼地接待着客人。餐厅里，就餐人数还不少，基本满员。
< class="pgc-img">餐厅的明档，牛排伴着刺啦、刺啦的声音在焰火中翩翩起舞，后面排起了一条等候的长队，看来国人对于牛排还是乐此不彼的。
< class="pgc-img">看自助餐台，中餐略少，大部分是西点及刺身类的。客人大盘小盘地传递着自己喜欢的菜肴，伴随着空中跳跃的“铃儿响叮当”音乐，不知道是为了满足自己的味蕾还是在分享圣诞的快乐。
< class="pgc-img">蛋挞看起来还是蛮有食欲
< class="pgc-img">这个大蛋糕叫不上名字来
西点区的一角，我叫上名字的也就是蛋挞和披萨，还有很多我没见过或叫不上名字的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火鸡，西方的食物，个子庞大，不知道味道怎么样，我想是不如德州的扒鸡味道鲜美，德州扒鸡几百年的历史，美利坚全部加起来也不过二百年。作为一个爱国青年我就不知道为什么国人对西方的餐饮及文化如此热衷。
< class="pgc-img">在餐厅门口看到两名为游客就餐抽奖的美女，看他们深邃的目光，不知道是不支持过洋节而喜还是为不支持过洋节耳忧。中华文明五千年，希望我们年青将中华文化发扬光大，至于洋节，我们还不如轻轻一笑道一句“我勒个去”
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活动营销是营销方式中比较常用的营销方式之一，主要是通过举办社会活动或者是大型活动来促进产品的销售，提高企业的知名度和影响力。不同主题的活动有不同的营销方式，下面以厨艺大赛为例，做一则“厨艺大赛活动营销方案”。
厨艺大赛活动营销方案
一、活动营销目的
为了加大餐厅的推广力度，增强大众对餐厅的认可，吸引更多的顾客进行消费，提高经济利润，特制订此方案。
二、活动名称
×××届厨艺争霸大赛。
三、活动时间、地点
1．时间：××××年××月××日上午8:00-时间：××××年××月××日下午5:00。
2．地点：×××大厅。
四、活动主办单位
×××连锁餐饮企业。
五、活动内容
1．本次比赛分为三轮，三轮总计得分最高者获胜。
2．每轮采取淘汰制，每次淘汰总人数的百分之三十，最终留下来的计算总分。人数较少的，则取消淘汰制。
3．本次比赛的菜式自定，材料由主办单位准备，不能随身携带各种原材料，比赛过程中不得作弊。
4．每轮比赛用时一个小时，然后由评委品尝完后进行打分。
5．每轮比赛的菜品不能重复。
六、活动参与人员
1．所有人员都可以参加本次厨艺大赛，企业内部要筛选合适的厨师参与本次活动，主要展示即将推出的新品或者是热门菜品。
2．参与活动人员可自行组队，每队人员不得超过五人。
3．参与人员要在报名截止日期前在企业网站或者是现场进行报名，以备合理规划场地，布置现场。
七、评审小组
邀请餐饮企业的高管人员、当地餐饮协会的成员等作为评审小组的成员。
八、活动实施步骤
（一）赛前准备
1．根据报名的人数，选择合适的场地，根据活动主题进行场地布置。
2．准备好当天所需的食材及相应配料、烹饪工具、电气设备以及防火装置等。
（二）进行厨艺比拼
1．比赛分批进行，参赛顺序抽签决定
2．比赛时间由评委进行计时，时间到达后，任何人不能在进行烹饪，违反规定的人扣除___分。
（三）宣布得分
1．由评委对每道菜品进行打分。评委在打分时要坚持公开、公平、公正的原则，不得私下接受贿赂。
2．比赛结束后，对留在第三轮的小组比赛成绩进行计算。
（四）公布结果
根据得分，宣布比赛的冠军、季军和亚军。
九、评分标准
菜品的分数为100分，以“色，形，味，名”为原则打分，各占25分。由评委对每项菜品进行打分。
十、奖项设置
1．冠军、亚军、季军各一名，分发不同的奖品。
2．优秀奖设置五名，颁发奖状。
3．参与奖设置若干名，颁发参与礼品。
十一、活动费用
本次活动的主要费用包括场地费、场地布置费、礼品费、食材及配料费、餐饮费、住宿费以及其他各项费用。
抽奖活动方案
节假日营销
春节、元宵节、端午节、中秋节、国庆节等都是我国非常重要的节假日，还有一些外来的节日，比如圣诞节、情人节等，以及一些符合特定时代潮流的节日，如双十一、双十二、618等。企业可利用节假日等主题进行餐饮营销。
下面以情人节为例，做一则“情人节营销方案”。
情人节营销方案
一、营销目的
为了给顾客创造浪漫的就餐氛围，给顾客留下美好的回忆，提升顾客的幸福感和满意度，增强餐厅的知名度，特制定此方案。
二、营销主题
本次的营销主题是“与他（她）享受美食，享受今晚的浪漫”。以制造浪漫惊喜为出发点，为消费者顾客提供满意的服务。
三、时间、地点
1．时间：××××年2月14日17:00-第二日凌晨2:00。
2．地点：×××餐厅。
四、营销内容
1．在2月10-2月14号上午，可在线上、线下分发优惠券，消费者携带优惠券进行消费的，均可享受___折优惠。
2．当晚前来餐厅进行消费的，餐厅免费为每桌提供一份情侣套餐，套餐菜式保密，为顾客提供神秘感和惊喜。
3．结束就餐后，餐厅还为情侣提供饭后甜点，情侣可在布置好的场地内打卡拍照，品尝饮品，与相爱的人共同享受浪漫的环境。
4．餐厅为前来参加活动的情侣提供情侣墙，情侣可将彼此的爱情故事、愿望期许等写在纸上，张贴在墙上，留作美好的纪念。
5．餐厅可举办小型的抽奖活动，奖品可设置为优惠券或者会员卡，在之后的消费中使用可达相应的折扣。
五、参与人员
1．凡是年满18周岁的情侣、夫妻均可参与情人节活动。
2．单身人员可携带自己的暧昧对象或者追求者参与情人节活动。
3．每桌仅限两人。
4．每桌仅可使用一次优惠券，不得重复使用。
六、场景打造
1．餐厅布置
餐厅布置要偏向浪漫、新奇，不可布置太多华丽的装饰，偏向白色、粉色的布置，结合情人节的特性，吸引顾客的关注。
2．场地布置
布置专门的场地，留给顾客排站打卡，还可可邀请当地的摄影师联合加入，为顾客留下最美的身影。
3．情侣墙布置
要在餐厅醒目的位置设置情侣墙，在周围设置相应的卡座和位置，以便顾客张贴、观看、拍照留念。
七、当天流程安排
（一）餐前拍照
由当地的摄影机构在布置好的餐厅为前来消费的情侣进行拍照。
（二）引导就餐
1．有服务员引导顾客就坐，为顾客提供菜单，可简单为顾客介绍所需特色菜品、爆款菜品等。
2．顾客点单前，要告知餐厅会提供惊喜套餐，请顾客适量点餐。
3．顾客点完单后，为每桌提供惊喜套餐。惊喜套餐不限于新品、爆品、特色菜品，不能与菜单上的菜品重复。
（三）餐后休闲
1．餐后可举办抽奖活动，每人将餐前发送的号码放入到抽奖箱中，在当天活动结束后，由总经理在抽奖箱随机抽取一个号码牌，服务员根据号码通知相应的顾客，顾客可在___天内前来领取礼品，过期即作废。
2．参加完抽奖活动后，可在服务员的引导下，到指定位置进行拍照打卡，或者是写下自己的爱情故事。
八、活动费用
本次活动的主要费用包括宣传费、场地布置费、食材费、礼品费、摄影费用、策划费以及其他相关费用。
春节营销策划方案
网络营销
互联网行业的飞速发展，社交平台逐渐成熟，使得网络成为企业营销的重中之重。网络营销相比于线下营销而言，节省了很多人力、物力成本，选择何种平台进行网络营销，运用什么形式进行网络行销，是企业需要思考的东西。
网络营销的方式主要有以下5个，具体如表4-6所示。
表4-6 网络营销方式表
< class="tableWrapper">推广方式 | 具体内容 |
搜索引擎付费推广 | 通过向搜索引擎付费，获得推广许可，在搜索引擎里面制作餐厅广告，宣传餐厅，吸引使用搜索引擎输入相应词条的人员进行点击 |
广告位推广 | 在流量较大的网站平台购买广告位置，增加餐厅的曝光率，将餐厅推广出去，让更多的人熟知本餐厅 |
短视频推广 | 将拍摄剪辑好的视频放到短视频平台上，吸引短视频平台用户的浏览和关注，通过流量提升餐厅知名度 |
社交平台推广 | 利用微信、微博、小红书、知乎等平台对餐厅进行宣传推广，吸引不同平台的流量关注，增加餐厅曝光度 |
直播推广 | 邀请知名主播通过直播探店的形式，进行宣传推广 |
下面利用微博进行餐饮营销，撰写一则“微博营销方案”。
微博营销方案
一、营销目的
为了扩大企业的关注度，增加微博上的粉丝数量，提高粉丝的转化率，增长企业的销售额，特制定此方案。
二、时间、地点
1．时间：××××年××月××日-××××年××月××日。
2．地点：微博平台企业官网。
三、营销方式
1．本次微博营销主要采用抽奖的形式进行营销。
2．奖品设置为优惠券，优惠券的面额不等，20元优惠券设置___张，50元优惠券设置___张，100元优惠券设置___张，免单券设置___张。
3．每一个ID代表一个用户，每一用户仅可领取一次优惠券。
4．关注企业微博的粉丝，通过转发评论，在开奖的时候都有可能成为中奖人。
四、参与人员
关注企业微博的全体用户均可参与本活动。
五、营销流程安排
（一）营销前宣传
1．在企业微博撰写文字并配上图文，宣传此次营销活动，并公布此次轰动通过抽奖的方式进行。
2．将抽奖的时间公布在微博上，粉丝可通过转发评论来参与本次抽奖活动。开奖时，系统自动抽取若干名粉丝作为本次的活动的中奖人员。
3．与知名博主进行合作。知名博主对该条微博进行转发，吸引更多新的用户关注本条微博，进而成为粉丝，参与此次活动。
（二）进行抽奖
1．在进行抽奖时，企业根据微博的自动抽奖系统随机进行抽选，抽选若干名粉丝作为此次活动的中奖人。
2．在抽奖的过程中不得作弊，要按照实际的中奖人名单进行操作。不得弄虚作假，选择特定的人作为中奖人。
（三）发放优惠券
1．确定中奖名单后，企业微博要将优惠券发放给每一个中奖人，并督促中奖人要及时领取领取，避免错过的活动截止日期，令优惠券作废。
2．将中奖名单公布在微博上，以示此次抽奖活动的公开、公平、公正，避免粉丝质疑本次活动的公正性，给企业带来负面影响。
3．优惠券发放之后，及时催促粉丝进行消费，以免优惠券过期。
4．在实际的消费中，要按照优惠券的面额进行优惠，不得随意取消发放的优惠券。
六、营销费用
本次活动的主要费用包括宣传费、礼品费、广告费、策划费以及其他相关费用。
跨界营销
近年来，餐饮行业迅猛发展，很多餐饮企业已不局限于本行业，而是与其他行业联合进行营销宣传，让原本毫不相干的元素，相互渗透相互融合，从而给品牌一种立体感和纵深感，可以进行跨界营销的品牌必然是非竞争性品牌以此带来用户体验上的互补。
餐饮行业进行跨界营销可从以下5个行业开展，具体如表4-7所示。
表4-7 餐饮跨界营销合作行业表
< class="tableWrapper">合作行业 | 合作形式 |
金融行业 | 餐饮行业可以与金融行业进行合作。比如与银行进行捆绑合作，现在很多餐饮企业都会选择与银行进行合作，成为银行的优惠商户，持卡人到优惠餐厅消费，即可享受相应的折扣和优惠，这样既增加了银行的持卡人数，也增加了餐厅的销售额 |
游戏行业 | 餐饮行业可以与游戏行业进行合作。与热门的游戏进行捆绑合作，例如，游戏的不同段位可以享受餐厅不同优惠，段位越高，优惠力度越大，这样既增加了游戏的关注度，也扩大了餐厅的知名度 |
零售行业 | 餐饮行业可以与零售行业进行合作。如与超市进行合作促销，餐饮企业可借用超市开展优惠活动，如顾客在超市消费满一定的额度之后，在餐厅消费则享有相应的优惠，以吸引顾客进行消费 |
影视行业 | 餐饮行业可以与影视行业进行合作。如与电影院进行捆绑合作，现如今看电影、吃饭已成为人们的娱乐方式之一，餐厅与电影院合作，在餐厅消费满一定的额度之后，赠送一张电影券或是购买电影的满减券，这样会不断吸引顾客前来消费 |
教育行业 | 餐饮行业可以与教育行业进行合作，如与书店进行捆绑合作，目前纸质版的童书仍是书店的畅销图书之一，餐厅与书店进行合作，在餐厅消费满一定的额度之后赠送图书的满减券或者是书店的会员卡，以吸引众多家长前来消费 |
下面以餐厅与银行进行跨界合作，撰写一则“餐厅与A银行跨界营销方案”。
餐厅与A银行跨界营销方案
一、营销目的
为了扩大企业的知名度与关注度，提高企业的曝光率，提升顾客对企业的认知，特制定此方案。
二、时间、地点
1．时间：××××年××月××日-××××年××月××日。
2．地点：×××餐厅。
三、营销方式
1．凡持有A银行卡的人员来店内就均可享受价格优惠。
2．不同等级的银行卡享有不同的优惠，持有普通银行卡的用户享受___折优惠，持有VIP银行卡的顾客享受___折优惠。
3．一桌有一个A银行卡就可以享受优惠，但仅可使用一次，并且多张银行卡不得叠加使用。
四、参与人员
1．所有持有A银行卡的顾客均可参与本次活动。
2．A银行的工作人员在餐厅消费也可享受一定的优惠。
五、营销流程安排
（一）跨界合作
与A银行合作，商谈捆绑合作事宜，确定银行卡持有人所享有的优惠力度以及如何进行宣传推广。
（二）捆绑宣传
1．通过企业官网、社交媒体、餐厅前公示等宣布此次营销活动，尽可能地让大众熟知此活动。
2．餐厅要与A银行相互配合，相互宣传，宣传持有A银行卡进店就餐即可享受优惠，不同等级的银行卡而享有不同的优惠政策。
3．顾客在就餐结束后，可以使用A银行卡进行结算，第一次使用A银行卡进行结算的享受一定的满减优惠。
4．顾客持有A银行卡在企业旗下的任意一家餐厅就餐时，都享有同样的优惠政策，跨界营销合作结束前，不得随意取消此项优惠活动。
（三）改善提升
1．经过一段时间的营销宣传后，企业要评估餐厅与银行跨界营销的效果，判断跨界营销是否起到了预期的效果，效果如何，达到了多少预期值。
2．判断是否需要继续进行跨界营销，如果进行跨界营销的话，如何进一步提升跨界营销的效果，如果不进行跨境营销的话，企业该选择何种方式进行餐饮营销。
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圣诞节期间中餐馆生意不输西餐馆，除了提供中式美食，一些餐馆还推出应节菜肴吸引顾客上门。（新加坡《联合早报》/谢智扬 摄）
中国侨网12月23日电 据新加坡《联合早报》报道，圣诞大餐离不开火鸡、蜜汁火腿和烤牛肉等，西餐馆在圣诞期间更是天天爆满，但在新加坡，上中餐馆庆祝圣诞节的大有人在。许多人趁假日举家出外用餐，共享天伦之乐，庆祝圣诞节倒成了次要原因。
新加坡当地的受访餐馆说，圣诞节期间几乎满座，有的餐馆生意额更是增加逾三成。
圣诞节是基督教徒庆祝耶稣诞生之日，在西方国家，这是个全家团聚的重要节日，圣诞晚餐自然也就以西式餐点为主。新加坡本地也不例外，许多人到西餐馆享用传统圣诞大餐，但近年来，这个观念逐渐出现了变化。
设在勿拉士峇沙路龙都酒店的粤式点心餐馆“包今天”，在去年圣诞节期间接到不少订位电话。今年，顾客的反应更热烈，圣诞前夕和圣诞节的下午茶和晚餐已有八成满，比去年多了30%。
“包今天”是汕头海鲜酒楼旗下餐馆，公司的高级市场执行员白惠玲受访时说：“订位的顾客很多是年轻人，他们来这里主要是为了在佳节期间聚餐，不一定要吃西餐。”
今年，餐馆从传统的奶黄包和莲蓉包取得灵感，用这两种馅料制作应节菜肴“雪人包”。
除了“包今天”，以川菜闻名的四川豆花饭庄两年前推出“梦幻宫廷下午茶”，让顾客享用手工点心配以气泡葡萄酒来欢度节日。其中一款以圣诞节为题材的油炸点心，外形犹如一颗小树，里面包着红豆沙馅，被称为“迷你圣诞树”。
四川豆花饭庄餐饮总监陆友萍说，餐馆自上个月就开始接到订位电话。“我们有不少熟客是两代家庭，如果全家聚餐过节，选吃中餐是很常见的，因为中餐能让大家围在一起吃。”
餐馆的农历新年年菜“香辣霸王肘”颇受顾客欢迎，因此餐馆在圣诞期间也提供这道菜，顾客也可打包带走。
有餐馆以传统中式菜肴抓住顾客的胃，有的则以融合中西特色的圣诞佳肴取胜。
新加坡泛太平洋酒店的海天楼以粤式菜肴为主，餐馆从2004年开始结合中西餐常用的食材，推出圣诞菜肴。过去两年来，圣诞前夕和圣诞节当天的午餐时分都爆满，晚餐也接近满座。
公众：重点在于享天伦
位于中山公园的华美达酒店(Ramada Singapore)自助餐馆Flavours，也为圣诞节准备融合中西餐烹饪方法的菜色。叉烧酱烤火鸡和安格斯牛肉配沙爹酱，都突出了本土风味。酒店前年开业，第一年的平安夜吸引了不少顾客，餐馆八成的位子被预订，隔年则爆满。圣诞节当天的生意也不差，但酒店没有透露具体情况。
据酒店餐饮部经理莫里斯·乔治观察，新加坡是多元文化和多元宗教的社会，人们庆祝圣诞节不一定是出于宗教原因，而是为了与亲友共聚，因此用餐的菜色也多元化。
庄薇崴(45岁，营运执行员)准备在圣诞除夕与另外七名好友和他们的孩子，到中餐馆吃点心。“我们以往聚餐时都是在西餐馆，可是菜肴种类变化不大，今年想换中餐。过节想吃什么都可以，不一定要吃西餐。”
胡秀珍(27岁，会计)上周六同家人到包今天聚会，在她看来，庆祝圣诞节最重要的是能全家一起用餐，享受天伦之乐，食物的种类倒是其次。(李蕙心)
【编辑:李明阳】
