、海底捞摆摊卖自选冰粉了！
2、火锅店自助服务有两大创新！
3、夏季3种引流方法推荐
第 1599 期
文 | 星野 少侠
自选8.8元/份
海底捞又摆摊卖“冰粉”了
强者，从来不抱怨环境。继摆摊卖早餐、小吃后，最近，海底捞又摆摊卖冰粉了！
1、海底捞外摆冰粉摊，内加冰粉自助台！
有网友发现，在江苏南京学则路地铁站，海底捞自选冰粉出摊了。
定价8.8元，配料特别丰富。比如底料有五彩芋圆、波霸、茶冻三种，小料有山楂碎、花生碎、葡萄、糯米等，水果有菠萝、西瓜、哈密瓜，都是当场现切。
顾客可以把想加的料都加上一遍，8.8元满满一大碗实现冰粉自由。除此之外，有去体验过的网友反馈，简单的小摊干净卫生，店员穿戴海底捞的工服工牌，非常正规，让人种草！
◎自选冰粉小摊
除了摆摊之外，火锅餐见发现，海底捞一些门店还专门增加了“冰粉甜品自助台”！
◎增加了专门的自助台
是的你没看错，前一段时间，它还只是在小料台上新增了辣条和几种DIY冰粉的小料，现在直接是增加专门小料台的大动作。
门店原料设置和摆摊有些不同，价格也有所差异，有的8.8元/份（不在小料费里），有的则包含在小料费里，不需要额外付钱。
上面还像调酱料一样有专门的教学步骤：取喜爱的冰粉口味—舀冰粉—浇勺酱—选小料自由搭配。
目前，在南通、苏州等地已有，不少网友已经开始“蹲当地最全自助冰粉门店”了。
2、为什么海底捞盯上了冰粉自助？
之前海底捞上新过“爆有料黑糖味冰粉”产品，当时也教了DIY方法，不过是让大家通过这款冰粉和其它的甜饮品结合，再加点小料台上的水果DIY不同的口味。
现在则是直接上线了8.8元自选冰粉DIY自助台和外摆小摊，不难看出。
其一，当大众以“价格”为导向来选择就餐门店，它想提供更多具有超级性价比的产品，来为门店引流，8.8元的定价，十余种配料明明白白展示，任你挑选，随心搭配，性价比直接拉满；
其二，冰粉是夏天的经典甜品，DIY的形式让顾客非常有体感验，这也算提供了当下大家都在讲的“情绪价值”；
其三，之前一些火锅店打的口号是x道甜品免费选，但还是由员工出餐，海底捞的这种“自选DIY冰粉"形式，从另一方面来说节省了人工，提升了出餐效率。
除冰粉自助外，我发现
火锅店自助服务还有两大创新！
1、酸汤火锅品类，纷纷推出“素菜自助”
酸汤火锅这两年非常盛行，相信不少观察过该品类的火锅老板，都能发现，酸汤火锅的产品组合中，一般都会有素菜自助部分。
有的是9.9一筐管够，有的是18元无续量自助，还有的是18元/桌，无限续加……本来酸汤火锅因为锅底成本不高，客单价就比川渝火锅要低，再加上素菜自助，是不是让顾客感觉更值了？
慢慢的，辣锅赛道也开始学这种自助形式了，毕竟素菜成本也不高，比如广州某火锅，专门有一个蔬菜台，上面写着“山野很近，自然免费”，像生菜、鸡毛菜、紫贝叶等多种青菜，都能免费自取，还可以续菜。
2、主食升级，“蛋炒饭自助”频频来袭
之前火锅店里的主食自助，多为白米饭，但现在许多品牌都推出了蛋炒饭自助。
比如德庄在杭州的一家门店，打出“铁板蛋炒饭畅吃”；郑州的老东城火锅，用旧纸板写上“蛋炒饭不要钱”，不按份，自己打，想吃多少打多少。
怂火锅小料台上也增加了“红聪头鸡肉焖饭”，可以无限自助续。红葱头油爆过的鸡肉粒，粒粒分明的米饭，熟的恰到好处，有顾客吃完还打包两份带走。
“不搞花里胡哨，只做好吃实惠。”相比于白米饭，添加了辅料经过炒制的蛋炒饭，彰显出来的超值感更高了，也会让顾客体会到更高的性价比。
火锅店淡季不淡
用好夏季引流小妙招
海底捞猛推自助冰粉DIY，也引出了大家关心的夏季引流问题。天气炎热，不少火锅进入全年生意最淡的季节，难道淡季只能选择苦熬？
不见得，有的火锅店，已经用起了以下几招引流大法，也能做的风生水起，一起来看！
1、1元甜品引流，谁不爱薅羊毛呢
在物价上涨的当下，随着天气逐渐炎热，街头上就能享受“1块钱的快乐”，谁不想拥有呢？
近两年，火锅餐见发现，很多火锅店都推出了1元甜饮品系列，并很快在小红书上引发刷屏效应。
蜜桃樱花饮、茉莉冰豆浆......都是炙手可热的引流甜品，制作方式简单，又很贴合夏季高温的痛点，完全不逊于正常甜品的颜值和分量，完全戳中了消费者的爽点，一旦用户被吸引到店里、对品牌产生好感，更多消费的机会就来了。
从消费者的角度来看，“1元”的产品是“优惠产品”，它有超过1元的价值，但现在这个品牌有活动，我能用更低的价格买到物超所值的东西，买到就是赚到。
2、户外快闪集市，提供情绪价值
在这个流量焦虑的时代，顾客不来，那“我”就主动出现在顾客面前，成为众多火锅品牌的做法。
五一期间，巴奴在郑州市大卫城举行了一场“寻鲜市集”快闪活动，本次市集以“寻鲜川渝、寻鲜云南、蔬菜月月新、鲜食、寻鲜福利”为主题，开设了五大摊位。
一如既往的产品主义打法，传递出“食材原生自然”的概念，还能给顾客提供情绪价值——“我是会吃的，有品位的”。
同时，应季食材、养生概念重视起来！孔子说过：“不时，不食”。不同季节对饮食有着不同的要求，许多火锅店把夏季养生的概念引进来。做到因时，因地，因人而宜。
3、非遗漆扇DIY，拿捏中式美学
夏天到了，逛街的时候手里拿上一把颜值颇高的小扇子，成为小姐姐们的选择。
在水中点上各种色漆，用木棍搅拌出好看的花纹后，把扇子放入水中“复制粘贴”，一把好看的漂漆扇就做好了。出圈的“国宝”漆扇，在海底捞也能DIY了，每一把都是独一无二属于自己的“私人定制”。
福州有家朱光玉火锅馆，等位的时候也不再无聊，可以体验一把非遗漆扇，如果你热爱购物的话，还能发现全网都在热卖国风服饰，可以说新中式、国风，已经进入到大家的衣食出行中。
非遗漆扇，迎合和满足了仪式感消费，以及消费者拍照打卡的需求。火锅老板在设置引流活动时，可以结合当下流行的国风元素。
说到最后
借用在朋友圈看到的一段话，送给深处流量焦虑的你。
最大的谎言：大环境不好，行业不好，生意太难干......
最大的悲哀：你当真了，你躺平了，后来你发现，除了你，同行都在努力。
炎夏日，蝉声阵阵，是时候来一些清爽的美食啦~夏天还特别想吃火锅，一般的火锅又吃不下去？
夏季解暑冬瓜盅火锅，露底的冬瓜究竟是如何做成火锅的呢？椰子牛肉火锅清甜不腻的秘诀是什么？本期《回家吃饭》教您做两款专属于炎炎夏日的清新又健康的火锅。
本期两位嘉宾，一位是美食节目外景主持人——杨立伟，一位是粤菜大厨——邓剑飞。
广东的夏天一定少不了冬瓜，品种多样的冬瓜个头大小不一，做法也花样百出。其中黑皮冬瓜和白皮冬瓜体型大，常用来做冬瓜盅。
但白皮冬瓜肉质松软，表皮较薄，不适合长时间的炖煮。相比之下黑皮冬瓜不仅肉质厚实，味道清淡，厚实的瓜瓤久煮不化而且能够充分吸收食材的鲜香，因此黑皮冬瓜也便成为夏日火锅的新宠，倍受人们的喜爱。
冬瓜盅火锅源自广东名菜冬瓜盅，据传由宫廷菜西瓜盅演变而来，改用冬瓜后，瓜皮坚固厚实，能防止热气消散，瓜肉汤水清香，极易吸收汤汁肉味，锁住食材的鲜香，独具风味。
制成火锅后不仅吃法新奇，还有助于清热解暑，因此每逢夏季便受到很多人的喜爱。此外，冬瓜盅火锅不但造型很独特，对于烹饪器皿也有一定的要求。
制作冬瓜盅火锅，要选择锅底平、锅壁深的锅。
民间高手菜：冬瓜盅火锅
冬瓜盅变成小火锅 居然如此鲜甜可口
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切一大段黑皮冬瓜
切一大段黑皮冬瓜。
窍门：选择锅底平、锅壁深的锅，更易放置挖好的冬瓜盅。
《回家吃饭》小课堂
黑皮冬瓜
成熟后外皮呈黑色，主要分布在广东、广西、海南一带，特点是个头儿巨大，一般单个重量在10-15公斤，最大可达20公斤左右。因其耐储存，且肉质厚实无空心，上市后在各地都较为常见，在广东地区会用其做成冬瓜干或冬瓜盅等特色菜。
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冬瓜改刀
掏出冬瓜中间的瓤，将冬瓜口改斜刀。
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制作冬瓜盅
开火将锅烧热，放入冬瓜，让冬瓜底部均匀受热使其与锅粘连，先往外面的锅里倒热水，再往冬瓜盅中倒热水。
窍门一：冬瓜盅放在干烧的平底锅上，使冬瓜切面受热蒸发水分，产生吸力使其与锅粘连。
窍门二：先往外面的锅里倒热水，避免水从冬瓜盅里往外渗水，使其无法粘连。
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制作汤底
锅中加入油、虾头，煸炒出虾油，加入蒜片、姜片、洋葱、西红柿丁、胡萝卜片、枸杞、红枣、热水煮开，将汤底过滤加入冬瓜盅里。
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涮食材
加入海鲜菇、口蘑、平菇、虾、螃蟹、肉卷、蛋饺涮烫。
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调制蘸料
青柠海鲜蘸料：在碗中加入蒜泥、海鲜汁、白糖、小葱花、香菜、青柠汁，搅拌均匀即可。
蒜泥香油蘸料：在碗中加入蒜泥、蚝油、白糖、小葱花、香菜、香油，搅拌均匀即可。
麻酱蘸料：在碗中加入麻酱、韭菜花、腐乳、醋、白糖、小葱花、香菜，搅拌均匀即可。
冬瓜盅火锅健康、鲜甜又清爽。冬瓜肉吸收了菌菇与海鲜的香气，鲜嫩又爽口！
尝过清新的冬瓜盅火锅，接下来，邓大厨用琳琅满目的食材教大家做椰子牛肉火锅~
椰子牛肉火锅是近年来在南方地区流行的新吃法，因其口感清爽、风味独特，成为了火锅界的一股清流。
做法上融合了椰子鸡火锅和潮汕牛肉火锅的优势，以清甜的椰子水搭配醇香的牛骨汤，汤底鲜甜回甘，再涮上鲜嫩的牛肉，在炎炎夏日来上一口爽口滑嫩，回味无穷。
特级厨师菜：椰子牛肉火锅
今夏必吃的椰子牛肉火锅 又鲜又甜又解馋
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制作汤底
锅中加入开水、焯过水的牛肉和牛棒骨、胡萝卜、白芷、姜片，炖煮1个小时，将炖煮好的牛骨汤过滤，加入马蹄块，将椰肉切成丝加入锅中，加入椰子水（骨汤和椰子水的比例为3:1），加入2颗红枣，炖煮5分钟。
窍门：牛肉和牛棒骨冷水入锅焯出血水，能去除腥味保持汤底的清澈。
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准备食材
雪花牛肉切片，吊龙切片，脖仁切片。
《回家吃饭》小课堂
吊龙
指牛里脊和牛脊柱骨之间，长条状嫩滑的肉，其脂肪呈条状，丰满湿润，大约1:3的肥瘦比例，口感分明。因其口感细嫩，有嚼劲，通常用于涮火锅，且肉质较薄一般涮6-8秒更易突出口感。
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调制蘸料
碗中加入沙姜、蒜末、香菜、酱油、花生碎、花生油，挤入小青柠汁，调制成蘸料。
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涮肉
在汤底中加入盐，涮烫牛肉“三起三落”。
涮肉“三起三落”
第一次涮肉去除杂质，吃起来清爽。
第二次去除血水，吃着不腥。
第三次烫熟纤维，口感更嫩。
鲜甜可口的椰子牛肉火锅，香味十足吃不够！
在夏天吃火锅追求清淡而又不寡淡，冬瓜盅火锅和椰子牛肉火锅都能做到！
（CCTV回家吃饭）
航快乐飞也结束了，随心飞类的产品估计之后都不太会有了，不知道买了的股东都有没有回本呀？
< class="pgc-img">我有一个铁子为了飞回本，最后一个月满中国的飞。随便选中了恩施，结果惊喜到每天都在发射彩虹屁弹幕。
什么“好凉快”“有仙气”“太绿了”“物价低出幸福感”balabala的，要不是我去过，真觉得他在添油加醋。
过了梅雨季，江南的气温就要往35℃上蹦迪了，赶紧来安利一口湖北恩施这个国内难得适合避暑的地方！
< class="pgc-img">图：@文林
恩施夏天的气候有多舒服？
看到一个很贴切的形容，说夏天的武汉是空调外室机，恩施就是天然空调房。
2018年的时候，恩施下辖的利川市被授予了“中国凉爽之城”的国字号招牌，夏天平均气温22.1℃，最热的7月均温也就23.1℃！
< class="pgc-img">图：@陈友富
气候舒服之外，恩施的山山水水是她最值得看的风景。
这里的公路不是吊在悬崖边上，就是浮在水面上，秋名山车神在城市发挥不出的车技，在这里能过足瘾！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里的山被誉为“中国的科罗拉多”，天坑、地缝、溶洞、暗河一个连一个，别说爬了，多看几眼都要腿发软。
< class="pgc-img">这里的水好像都自带降温消暑的效果，蓝蓝绿绿的冷色调、像宝石一样剔透，船行在水面上，像漂浮在空中一样。
< class="pgc-img">虽然吧，恩施还远没有200公里开外的张家界名气大，但能玩的东西超级多啊。就算有取舍地玩一圈，4天时间起码要的。
行程怎么安排、一路有什么值得吃的，攻略帮你ready了~
< class="pgc-img">均温不到25度的避暑天堂
鹤峰屏山峡谷
屏山应该算是恩施第一个出圈的网红景点，我记得早两年被各种“中国仙本那”刷屏，不用点开都能猜到是鹤峰屏山。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图：@永远想念你的人2011
最出片的地方在鹤峰的躲避峡，山脉中间陡然出现一条地缝，但宽度也就20-30米的样子。坐船通过，幽深而隐秘。
< class="pgc-img">图：@文林
溪水非常非常清澈，肉眼所得就是像翡翠一样的碧绿色。
因为溪水太清澈了，划船经过有一种漂浮在上面的感觉，是我觉得照片与实物很相符的“实在”景点了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">清江古河床
接下来的清江古河床，因为《怒晴湘西》《九州缥缈录》先后取景小火了一把。更早之前，侯孝贤的《聂隐娘》也有大量镜头是在这里拍的。
那种不食人间烟火的感觉，你能想象出来了吧？
< class="pgc-img">虽然也算小有名气的景点，但商业化气息很淡，到处都是溪流山涧、青苔巨石的，景色非常野生。
< class="pgc-img">清江古河床也很适合徒步啊，难度不高（不用户外基础，只要坚持都能完成）、风景极好。
总长8km左右，一路经过原始森林、瀑布石林、绝壁古寨等等景观，只要不是特别排斥户外运动，我都推荐来看看。
< class="pgc-img">鹿院坪
听名气就很美的鹿院坪我也很喜欢，这里不能算是一个常规的景点吧，毕竟是被游客偶尔发现的，现在也不过是一个有十几家人家的小村庄。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图：@平平淡淡平平安安的日月
这里交通不是特别方便，进出村庄主要靠双腿，但我还是想推荐你在这里住一晚。
虽然鹿院坪是恩施地区最后一个通电的村庄，但现在已经有一些民宿了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鹿院坪有大概500米的垂直落差，经常能偶遇一些谷涧瀑布的景色。
峡谷里有虫鸣鸟叫，晚上星空非常漂亮；早上可以看山里云海翻滚，有一种不经人工修饰过的自然美。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图：@平平淡淡平平安安的日月
狮子关水上公路
狮子关是恩施另一个相当出圈的景点，原本是恩施宣恩三大古关隘之一，没想到现在以这段500米长的水上公路方式，将曾经的茶马古道的精神传承下去了，妙啊~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">狮子关的水上公路是真的会“浮动”，表面是木材，下面装置了大量浮筒。看起来脆弱，但小汽车也能安全通过。
< class="pgc-img">如果想拍出特别美的大片，记得往上爬到上面的观景台，可以拍到绿色的河水上像丝带一样的水上浮桥。
< class="pgc-img">图：@洋洋598
恩施大峡谷
恩施大峡谷是恩施的名片，把她放在那么后面，纯属是因为当时我是国庆去的，一路从盘山路上堵到景区栈道上，体验不是很好。（节假日劝退…）但景色本身是很震撼、值得看的。
< class="pgc-img">图：@往日时光TC
这里就像一座露天的喀斯特地貌博物馆，有天坑、地缝、绝壁、峰丛、岩柱群、溶洞、暗河等地质景观 。尤其是清江升白云、绝壁环峰丛、天桥连洞群、暗河接飞瀑、天坑配地缝五大奇观，还是相当壮观的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不过景区很大，需要不断上山下山，玩下来也需要一整天的时间，得提前做好心理和物资的准备。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">土司城
恩施的全称是恩施土家族苗族自治州，听名字就知道少数民族风情迷人的嘞。
这里的人文景点最主要是两个，土司城和女儿城。
女儿城是个完全人造的古镇，我的印象一般，但商业成熟有成熟的好处，吃饭住宿都方便，晚上8点还有免费的室外表演《女儿相亲会》可以看。
< class="pgc-img">而土司城虽然也是仿古的建筑，但都是按照以前恩施当地的土司规格制式建的，有土司楼、有城墙，是全国最大的一座土司文化建筑了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">之前莫文蔚来恩施开演唱会，也到土司城玩了一趟。景色什么的我不在意了，满屏都是腿！(￣ＴＴ￣)
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">想玩儿得全面且经典一点，至少4天的行程才不会觉得太匆忙，我推荐你这样走：
Day1：抵达→恩施大峡谷→鹿院坪
Day2：鹿院坪→女儿城
Day3：女儿城→伍家台→狮子关→鹤峰
Day4：鹤峰→屏山大峡谷→返程
前面可以搭上武汉一起玩，最后直接从恩施飞走。
< class="pgc-img">有最好的山水，也有最好的美味
想了解恩施的口味，得先来看看恩施的地理位置——属于鄂西地区，又被重庆、湖南两个重口省市包围，口味上也兼容了重庆的麻、湖南的辣、贵州的酸、山区腊味的香。
而且恩施不同少数民族也有各自的饮食习惯，汇总在一起，就是一个大写的精彩丰盛！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">①豆皮
豆皮是武汉过早的主角之一，但和恩施的豆皮是两种东西，恩施的豆皮更类似于米粉。
原料主要就是米浆和土豆淀粉，在热锅里烙出长长的米粉状。
然后可以做成炒的、汤的、拌的都行，吃起来口感爽滑，还很有弹性。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">恩施豆皮的亮点是臊子，青椒腊肉丝、酸豆角肉末、酸菜肉丝等等等等，臊子的种类五花八门，不亚于一道小菜了。
而且绝大多数豆皮店都支持双拼臊子，别不好意思，大胆问！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">好吃的豆皮店推荐：
廖家私房菜（早餐店）：恩施豆皮店里大哥级别的老店，臊子相当牛，肠子豆皮是绝对的主打；
光头炸酱面：恩施小有名气的一家店，很多媒体报道过，推荐炸酱豆皮+油香的组合。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图：@Crystal
②土家烧饼
很多地方都有烧饼，但恩施的烧饼因为特别松脆、“土掉渣”，我记得还风靡过一阵子。
土家烧饼的料都在“面子”上，一点偏肥的肉末，再刷上酱料，出炉之后喷喷香！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有另一种建始大饼，在恩施和土家烧饼平分天下，区别是建始大饼的馅料包在里面，饼皮更薄脆、馅料更足，一般卖烧饼的店两种都会做。
< class="pgc-img">好吃的烧饼店推荐：
田烧饼：生意非常好的一家早餐店，起酥完美、咸香酥脆，一般不到9点就卖完了，记得早点去；
袁氏老烧饼：很多本地人从小吃到大，用恩施话来说，“好吃得下不得台子！”
< class="pgc-img">图：@叶子
③合渣
中国人在吃上真的天赋异禀，豆子花样都那么多。
用黄豆泡水磨出来的合渣是恩施很重要的美食，用土话说就是“辣椒当盐，合渣过年”。
< class="pgc-img">合渣的做法也很多，夏天吃淡合渣、秋天酸合渣，冬天还有合渣火锅，配上土猪肉、仔鸡、肉饼等荤菜，用来拌饭可以轻松干掉两碗米饭！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">好吃的合渣店推荐：
张关合渣：恩施名气最大的合渣店，开了40年有余。点菜方式很特别，类似于自助火锅，小菜可以无限量免费续，结账按人头结算，人均40-60不等，很地道的恩施味道。
< class="pgc-img">④土家腊味
在恩施经常能看到人家窗边挂着好几串的腊肉，这也是土家人用来待客的常用食材之一。
< class="pgc-img">除了腊肉，还有腊猪蹄、腊排骨，用来炒菜或者做成炖锅都很绝，每次吃腊味都情不自禁想眯点小酒~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">好吃的小炒店推荐：
玲玲餐馆：恩施当地一家味道地道的土菜馆，性价比也很高；
民院辣得叫：开在学校边上，一家味道和价格都馋人的小店，卤味很好吃，但真辣得叫 ！
< class="pgc-img">⑤格格
湖北这边热爱各种蒸菜，从重庆传过来的“格格”就是蒸菜的一种形式。
一个大锅上用一个个小蒸笼把食材蒸熟，通常是洋芋、红薯打底，上面铺牛羊猪肉、肥肠、排骨等等，万物皆可格格。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">恩施人做格格口味更重，食材上面的调料、红椒花椒之类的满满当当，早上可以和豆皮一起吃，晚上可以用来给恩施当地酿的高度数苞谷酒一起下酒。
< class="pgc-img">好吃的格格店推荐：
沈格格万州面：一家老字号，菜单选择比较多，但发挥不是很稳定。
< class="pgc-img">图：@叶子
⑥土家油茶汤
油茶汤看起来和内蒙的咸奶茶有点类似，也是一种似茶又似汤的食物。
先是用食用油把茶叶过油炸黄，然后加水、姜、葱、蒜、胡椒粉等调料，再加入事先炒过的炒米、黄豆、坚果仁、豆腐果等等，出锅就能喝了。
< class="pgc-img">味道评价挺两极化的，我觉得如果你能喝得惯咸奶茶，那接受起来难度应该不大。油茶汤很多店都有，就不做具体的推荐啦~
< class="pgc-img">最后，想安利一下恩施旅游的官方小程序「一部手机游恩施」，景区路线、景交班车等变动比较多的信息，出发前再确认一下，有备无患~
要是暑假还没有避暑计划，好山好水的恩施就很不错！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">/交通攻略/
- 曾经的恩施是公路最难攻克的山区，但现在交通已经相当相当方便了。很多一、二线城市都有直达恩施的航线和高铁；
- 如果想要玩一条长线，可以带上武汉或者重庆，高铁时间分别为3.5h和2.5h。
/住宿攻略/
- 恩施市区，可以选择武陵国际酒店，新、位置也不错；恩施大峡谷里基本上都是民宿，有家清山碧水度假酒店虽然没住过，但评价不错；鹿院坪里的硫年民宿或玄鹿客栈算是不错的。
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