多餐饮人都会遇到的一个问题，就是做促销的时候有客流，但是促销活动一停就没有人了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">没有一个有效的逻辑和策略去做促销，最终就会陷入为促销而促销的一个死循环圈套中。那我们该如何来做促销呢？
< class="pgc-img">首先，我们得明白，促销只是一种手段，目的是通过一系列的优惠手段来降低成交障碍，从而吸引消费者进店消费。并且在体验过后产生多次复购的行为。
< class="pgc-img">其次，促销也不需要多么的新奇特别，或者多么的高大上，又或者是套路很多的活动。因为简单粗暴的促销反而最有效，可以让顾客感受到我们的真诚，并且被吸引，从而进店消费。比如说咱们新开业或者节假期做一个促销活动，第一天3.8折，第二天4.8折，第三天5.8折这样以此类推的打折促销。
< class="pgc-img">促销，不是为了做一次的生意，简单来说是要能够让顾客先进店，进店以后通过服务、产品口味来完成锁客和提高复购率。因此，想要让顾客成为我们餐厅的回头客，那么产品口味才是根本。产品好，再加上合适的促销方法，这样子才能够给餐饮店带来长期有效的一个帮助和长久的利润。
月一次的情人节又要来了，
男生们忙着准备买礼物，
女生们忙着考虑要什么礼物，
单身狗忙着躲避暴击伤害。
各大店家忙着做活动吸引情侣。
对于各大餐饮企业来说，
520也是一个很好的活动节点。
节日、热点往往自带流量，热议度高，
如果能巧妙地将品牌和热点相结合，
不仅能引来一大批流量，
还能增加品牌知名度。
这里
各位餐饮老板可以根据自家情况灵活运用。
▼
浪漫的氛围
520当天在门店增加些浪漫元素，
例如：每桌上摆着送客人的玫瑰，
晚上用餐时候点上一支蜡烛，
再挂上点气球作为装饰，
整个店中都充满着浪漫气息。
通过这些细节布置，
能让顾客能感受到餐厅的用心设计，
对餐厅的好感度也会有所提升。
（此方法符合西餐厅）
见证顾客的爱情
情人节当天到店消费，
关注餐厅官方品宣号，
并于朋友圈分享在餐厅里爱情瞬间的顾客，
即可免费获得本店招牌菜一份
以及爆款饮品一杯。
这是很多餐厅常用的520活动之一，
虽然创意不高，新意不够，
但是好处是操作方便，
顾客的参与度也不错，
既活跃了顾客朋友圈节日气氛，
也无形中宣传了餐厅。
贴心的增值服务
餐厅可与摄影工作室异业合作，
举办类似“520甜蜜幸福合照”活动，
5月18日至20日期间，
顾客到餐厅就餐，
可以免费拍摄一组照片。
照片将会被洗出来，
并且与抵用券一起送给顾客。
以较低的成本，
让顾客享受到贴心的增值服务。
不论是家庭聚餐，
还是情侣聚餐都是适合。
约会时的助攻
大多数客人520选择来餐厅吃饭，
主要是想借此向喜欢的人表达自己的情感。
而帮助他们向对方传达自己的情感，
则是餐厅管理者需要费些小心思的地方。
可能是帮忙牵线、也可能是制造机会。
比如：以餐厅的名义送上祝福卡片；
菜品摆设结合节日特性；
调整一两道店内菜名，
（例如：嫁给我，最爱的人）
巧妙抓住顾客的情感痛点，
构建有价值的情感营销，
不仅可以为餐厅提高当天盈利额，
还可以提升顾客满意度，
给顾客留下好印象，增加回头客。
花式玩法宣传
现今，年轻人最不怕餐厅的花样多，
甚至不惜不远千里前往餐厅打卡！
餐厅适当策划一些创意互动游戏，
例如让情侣做出一些亲密动作，
根据接触方式获得不同的优惠，
公主抱9折、亲脸颊8.5折、接吻8折等，
活动的形式多种多样，
重点看顾客们更愿意接受哪种。
这种活动可以拉近跟顾客的距离，
给顾客留下好印象，
其次这种热度较高的营销活动
一定要在微信、微博、抖音等
新媒体平台进行宣传预热，
在短视频盛行的时代，
餐厅费些心思策划相关创意活动，
也很容易成为网红餐厅，提升客流量。
对大部分年轻人来说，“520”似乎已经成了“必须吃个饭”的节日，不然就是“心里没我”“没有生活品味”，各路商家也会通过各种营销来吸引消费者，那么，怎样才能在众多商家中脱颖而出，成为今年520的“流量小生”呢？小编收集了一些营销实例，希望对你能有所帮助。
< class="pgc-img">1
价格攻略
首当其冲的，当然是简单粗暴的价格战略。
A
当天价格优惠
520当天，凡是到店消费的情侣，转发朋友圈积够52个赞享受5.2折优惠。非情侣到店消费转朋友圈积够32个赞可享受8.5折优惠。
通过最直接但最管用的价格优惠来吸引这部分消费者。同时当天的消费者不仅限于情侣，还有一部分非情侣人群，可能只是一起感受节日气氛的朋友家人，甚至是逛街的潜在消费者，可以通过价格优惠锁住这部分人群。
B
分阶段价格优惠
如果是平日里生意就很好的火锅店，可能会面临520这天生意爆满带来的人手不够，排长队的问题，针对这类火锅店，可以适当进行分流。
我们可以这样设定：5月19日-5月20日享3.9折；5月21日 享4.9折；5月22日-5月23日 享5.9折；5月24日-5月25日享6.9折。
即将人群分流，还满足了消费者的节日心理预期，还可以将节日热度拉伸。
C
客单价优惠
除了从整体的价格上下工夫以外，还可以从降低客单价方面做文章，因此我们可以这样设定：凡是情侣到店消费，任点三个菜品，仅需52.00元。
但是要注意一点，总价格优惠和组合菜品优惠不可同时进行。
D
秀恩爱立减优惠
520这天拍照、秀恩爱、发朋友圈是标配，因此也是火锅店借势提高曝光度的好机会。
有火锅店做了这样的活动：到店情侣接吻30秒以上，将甜蜜瞬间拍照，带地址发送至朋友圈5分钟以上，便可享情侣当天立减优惠活动。
消费者既秀了恩爱，又享受了优惠，参与活动的兴致会提高，同时店家也增加了店铺的曝光率，可谓是双赢。
2
免费赠送攻略
520作为表白日，情侣之间互赠送礼品是节日传统，店家为了配合节日气氛，免费赠送活动也会随之提上日程。
A
到店赠送
免费赠送小礼品是颇为普遍的营销手段，比如到店消费者每桌赠送精美果盘一份，比如为每位到店女生准备一支玫瑰花。
例如，去年海底捞在520当天会让服务员准备一盘菜，猜出暗含成语意思便可免费获得，这种免费赠送的礼物不但赢得了消费者好感，而且营造了良好的消费体验。
B
抽奖活动
具体抽奖活动方法很多，有线上抽奖、积分商城兑奖。
我们以带有明显表白基因的呷哺呷哺为例。呷哺呷哺股票代码是520，就像命中注定一样，520对于呷哺呷哺会是一场狂欢。
4月26日至5月20日期间，呷哺500家门店整齐待发，不同城市，特定10个时段，只要消费者打开微信公众号，参与摇一摇，就可以赢取丰厚礼品。这些礼品包括浪漫爱琴海旅游基金、iPad mini、拍立得、就餐优惠券等。
于是，凭借丰厚的礼品和简单的抽奖方式，26天内参与人数达600万，粉丝增长60万+。
3
情怀攻略
A
定制爱意
都说520应该像徐志摩的“我想和你起床”一样甜，一年一度的告白大节，各大商家使出浑身解数，为消费者定制爱意。
各大火锅店的微信后台早已贴心为您准备好表白情话，并告诉您，拿走不谢。
B
情怀营销
除了以怀旧风打造的主题火锅店，一般的火锅店似乎很难和情怀联系起来，但是某火锅店“爱她，就带她去吃火锅”的520文案令人眼前一亮。
火锅作为两人的爱情主线贯穿始终，从第一次约会到结婚拍婚纱照，这样的走心营销令人无法抗拒。
4
储值攻略
节假日期间，消费者消费欲望较高，因此可以把握机会，通过区别化储值活动为后期刺激消费蓄力。
某火锅店在520期间推出储值活动：储值500元送278元，另外送48瓶啤酒价值288元；储值1000元送588元，另外赠送100瓶啤酒价值600元。
设置储值攻略，既可以吸纳新资金，还可以培养消费者的消费习惯，降低顾客流失，从而实现深度绑定。
5
几点建议
第一，为了避免就餐高峰人满为患，活动安排的就餐时间尽量分开，避免已有客流的丢失。
第二，节假日客流量大，也可以不做太多活动，毕竟有些商家头疼的不是没客流，而是怎么接待这么多客流。
第三，在可承受范围内印制优惠卡，为以后引流。
第四，保证质量。越是客流量大的节假日，后厨和前厅都要跟得上，为了预防突发情况，一定要提前准备planB。
保证服务质量绝对不要差！为消费者营造良好的消费体验，才能赢得回头客。
在众多商家对节日营销趋之若鹜的大环境下，节日借势呈现出呈现出常态化、同质化的趋势，节日营销逐渐变成机械式的复刻，变成一场简单粗暴、没有感情的活动，缺乏创意和温度。
要想在520节日营销中脱颖而出，获客获利，还需商家做好消费者分析，做好营销创意，让火锅店不仅有烟火气，还有人情味。
天继续和大家分享店内的促销活动方案——服务促销
如果我们做的是中式餐饮，店内环境是比较优雅、舒适的氛围，可以在餐厅内顾客的等候区或者包厢内准备一些报纸和杂志，这样在顾客闲着无聊的时候，可以随时翻看一下，既可以消除顾客等待时的烦躁情绪，还可以让顾客感受到店内服务的周到细心。
其实，细心的服务还有很多，在这里给大家举几个例子：
一、每个女人都喜欢花，这个基本上是所有女人的共同爱好。节假日或者是想给某位老顾客惊喜，可以在这位顾客用完餐之后或者其他合适的时机，送给这位女士一枝花，附带上一句祝福的话，顾客肯定会很开心。
二、每当换季的时候，由于天气忽冷忽热的原因，经常有顾客感冒，如果遇到感冒的顾客，可以让后厨熬上一碗姜汤，送到顾客面前，说上一句关怀的话，顾客心里肯定会暖暖的。
三、如果能知道顾客的生日，在顾客用餐的时候，让后厨准备一碗长寿面，端上来的时候，用公筷轻轻挑出来一根放在碗边，并说上一句：今天是您的生日，长寿面要长出来，祝您福如东海，寿比南山，顾客感觉到您的服务这么用心，肯定会加深整个店面在顾客心里的印象。
无论做任何生意，都是人与人在打交道，真实真诚地对待每一位顾客，那么顾客自然会对您的店有好感。同样的菜品、一样的价位，相似的用餐环境，您细致周到的服务，就是您店里获客和留客的致胜法宝。今天就先说这么多，以后再分享其他案例知识。
从今天起，我会不断和大家分享美食以及餐饮行业相关的所有知识。
我现在所做的一切准备，都是为了以后的创业开店，如果有志同道合的朋友，可以关注我，我们共同学习、一起进步。[作揖]
“我的梦想就是让更多的人可以吃到健康、卫生的食物，为此我会不断努力”
