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分别是【揭秘】【案例赏析】和【探店】。【揭秘】是讲餐饮营销和装修的，【案例赏析】和【探店】是分享餐饮店面的优秀案例的。是的，感兴趣的小伙伴可以关注，点赞一下我们。
< class="pgc-img">John Anthony莊館是一家主打粤式点心的新派中菜馆。餐厅概念源自1805年历史上第一个入英国籍的华人John Anthony。彼时John是东印度公司的雇员，远渡重洋抵达东伦敦港区的Limehouse，为上岸的中国水手安排食宿。后来，他成为了Limehouse中国城的奠基人。室内设计以John Anthony的航行为灵感，旨在探索东西方建筑风格和材料的融合，在殖民建筑风格中融入东方细节，将一座英式茶屋摇身一变改造成一间中餐厅。
▼莊館内部空间
< class="pgc-img">Linehouse（联图）试图在空间中还原John Anthony在航行中可能接触过的材料，如：手工上色的瓦片和织物，手编的藤沙发，天然质感的墙面和陶土。
▼还原航海中可能接触过的材料，
< class="pgc-img">进入餐厅要沿一段台阶拾级而下到地下层，两侧墙面是嵌有大片白色金属网格的背光玻璃板。一些主要设计元素在餐厅入口处就得以窥见一二：陶土色的墙，粉色瓦片铺贴的三层挑高屋顶，石灰绿色的水磨石地面。高层的镜面将半圆拱顶无限反射。
▼餐厅入口
< class="pgc-img">▼白色金属网格的墙面、陶土色的墙、半圆拱顶，
< class="pgc-img">▼石灰绿色水磨石地面、黄铜灯具
< class="pgc-img">▼用餐区入口处
< class="pgc-img">在呈现茶餐厅复古怀旧味的同时，Linehouse（联图）点缀以殖民风格的细节：木质台面与玻璃灯架的组合，藤编沙发椅座，金色与栗色为主的印花。
▼复古且点缀以殖民风格的设计
< class="pgc-img">▼木质台面、玻璃灯架、藤编沙发椅座、金色与栗色的印花
< class="pgc-img">吧台正中悬置4支巨型金酒酒柱，均为餐厅自家酿制，以“香料之路”上发掘的各色原料酿就。高处的拱形装饰玻璃背光板使得室内光线可以随着白天黑夜切换而变化。吧台也沿用了拱形设计，一排拱形玻璃陈列柜中藏酒丰富。天花板上悬挂而下的白色金属灯架配合客定的木制灯罩营造出仓库的工业感，墙面则由定制的手做黄铜灯点亮。
▼吧台沿用拱形元素
< class="pgc-img">吧台背后还设有一排卡座，沙发椅背了采用和大堂同样的花卉图案，从木制隔板的缝隙依稀可以看到调酒师忙碌的身影。卡座之间用奶油白麻质挡帘隔开，滑杆是黄铜质地，天花板挂着手工扎染的靛蓝布匹，波浪般的造型象征着航海的岁月。
▼吧台背后卡座区
< class="pgc-img">< class="pgc-img">设计师对旧时港区的仓库重新诠释，打造出拱顶元素为主的堂食区，重在呈现空间在垂直面上的交错变化和明亮感。两侧几根顶天立地的灰粉色立柱，上端与天花板相接，外延成扇形和半圆，垂直而下以白色金属边框包裹，与陶土色的墙面相接，又增添了一份玩味感。堂食区旁边，是由一系列延续的小拱顶打造出的相对私密的用餐区。蓝绿色手工瓦片铺贴的拱顶一直延续到厨房及其他空间。一排绿松石帘幕将堂食区和其他空间分隔开。
▼一系列小拱顶结构的相对私密用餐区
< class="pgc-img">▼与天花板和陶土色墙面相接的灰粉色立柱，
< class="pgc-img">▼立柱上部细节
< class="pgc-img">包间的墙面全部由手工上色的砖片铺就，上面绘有如药用罂粟和东方异兽等18世纪中英贸易往来中的商品。顶部是石膏拱顶。堂食区的地砖则由从旧村屋屋顶回收的陶瓦铺成。
▼石膏拱顶与砖片墙面的包间
< class="pgc-img">▼ 绘有花卉和东方异兽的墙面
< class="pgc-img">洗手间的设计取材自东西方香料贸易的历史，墙面是定制的绿、深黄及绿松石色层压板，洗手台是黄铜定制款，半圆拱形天花板也刷上了绿色。洗手间隔间的天花板则由回收的塑料管排列装饰而成。
▼取材自东西方香料贸易历史的洗手间设计
< class="pgc-img">▼隔间天花板由回收的塑料管排列装饰而成
< class="pgc-img">在整个设计中，可持续的理念贯穿始终，体现在室内装饰和餐厅经营的各个方面。杯垫和餐牌由废弃塑料升级改造制成，地板砖是回收的陶瓦，沙发和座椅使用了坚固耐用的藤条，每一处细节都彰显着对环保的重视。厨房使用的食材也全部来自秉持可持续经营理念的可追溯供应商，在器材设备的使用上也始终注重节能。酒类也均来自环保的葡萄酒庄和精酿酒厂。
▼地下二层平面
< class="pgc-img">▼地下一层平面
< class="pgc-img">▼一层平面
< class="pgc-img">▼剖面图
< class="pgc-img">完成年份： 2018
设计事务所： Linehouse（联图）
面积： 700平方米
小西有话说
色彩的大胆碰撞就像不同文化间的交流，交流之后才能走出封闭，实现创新。
西美小贴士
热爱生活，具有社会责任感的设计公司才是好公司，其设计作品才可以更好为甲方服务。选择西美，将热爱注入您的餐厅
< class="pgc-img">现代家居设计中，酒柜不仅仅是储存美酒的容器，更是一种展示个人品味和生活态度的艺术装置。走进邻居家的餐厅，你的目光很难不被那整面酒柜展示墙所吸引。它以一种毫不掩饰的高级感，将空间的奢华与优雅展现得淋漓尽致。每一格酒架都精心设计，每一瓶佳酿都恰到好处地摆放，仿佛在诉说着主人对生活品质的追求和对细节的极致把控。
这不仅是一面墙，更是一个故事，一个关于品味、关于生活的故事。让我们一起走进这些邻居家餐厅，探索这面酒柜展示墙背后的秘密，感受那份吸睛值MAX的高级魅力。
图 赏
▲设计效果图 ?源于·云兰整装王
该餐厅以现代简约风融合奢华细节，展现非凡格调。整面定制酒柜展示墙不仅是储酒的艺术装置，更是家居质感的点睛之笔。
▲设计效果图 ?源于·云兰整装王
此餐厅以现代简约风呈现，灰白基调营造高雅氛围。增设整面定制酒柜，定能大幅提升家居奢华感，每一瓶佳酿皆成艺术品展示，彰显主人非凡品味。
▲设计效果图 ?源于·云兰整装王
此餐厅以现代简约风格为主，白色与木色的和谐搭配营造出温馨而高雅的就餐环境。整面定制酒柜作为展示墙，不仅将大幅提升空间的奢华感，还能完美融入现有装饰风格，成为视觉焦点。
▲设计效果图 ?源于·云兰整装王
此餐厅以灰色与白色为基调，营造出简约而不失高雅的氛围。整面定制酒柜作为展示墙，不仅能凸显空间的层次感，还能以其独特的设计感和高端材质，为家居增添一抹不凡的奢华气息。
▲设计效果图 ?源于·云兰整装王
此餐厅与客厅相连的设计，餐厅区域以灰色和棕色为主色调，营造出温馨舒适的用餐环境。定制酒柜的融入，不仅为餐厅增添了储酒与展示的功能，更以其独特的造型与高端材质，成为家居中的亮点，提升了整体家居的质感与格调。
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<>今，“餐饮+直播”的形式开始受到餐饮人的关注，网红的“引进”也深受各行各业人士的喜爱。然而，找网红不如造网红，提升餐厅软硬件，将餐厅本身打造为餐饮行业的“网红”同样具有奇效。
在这个网红当道的时代，有心人士已经在民间办起了“网红培训班”。那么，餐饮业的“网红”是否也有既定的一套养成法则呢？今天，小编就为大家揭开谜底，探索网红养成5步法！
网红养成步骤1
为自己贴标签，积累真爱粉
明星出道前都需要为自己树立一个清晰的定位，是走可爱路线，还是性感路线，是要淳朴天真，还是精明干练……这些都将决定日后个人发展的路线方向。只有明确了自己的标签后，才能进一步“画地圈粉”，牢牢锁定和积累自己的真爱粉。
餐厅经营亦是同理，定位乃万事之首，只有确定了目标，才能对餐厅下一步的计划做出调整和执行，例如装修风格、食材采购等等。
“生活着，而不是活着”作为70后饭吧餐厅的座右铭，透过富含深意的语言文字诠释着餐厅的定位与宗旨。70后饭吧希望通过美食这一媒介，让更多人一同怀念生活，让怀旧成为餐厅的情怀，让回忆与美食碰撞出奇妙的火花。
就此，70后饭吧便已成功为自己贴上明确的标签——“怀旧”。餐厅希望通过美食与环境的打造，让人们感受过去年代的气氛与美味。因为品牌定位及目标人群定位都相当清晰，因此在70后饭吧开业之际，便能吸引到对怀旧情怀情有独钟的食客上门，从而积累起品牌的首批目标顾客。
除了定位清晰，餐厅对品牌的诠释也需要更加精确，比如70后饭吧的名字就能让人明显感觉到其浓烈的怀旧气息。招牌和广告语等需要围绕品牌定位而行，切不可为了吸睛效果胡拼乱揍，不仅会让消费者看得一头雾水，也难以精准地吸引到目标消费人群的青睐。
网红养成步骤2
塑造诱人颜值，吸引路转粉
如今“网红脸”一词早已街知巷闻。该词虽是源于人们对网红、明星等人整容过度而引发的吐槽，但不可否认的是，外在形象仍然是公众人物“走红”之路上的重要条件之一，而随着网红的名气渐涨，网民们对其内在形象的要求也会随着增长。
在这个外貌协会当道的时代，没有颜值如何能有人气。一个高颜值、高逼格的餐厅环境或者美食菜品，都能让如今的拍照党们欲罢不能。用餐环境与精致菜品也成了餐厅吸引客流的重要手段之一。
57度湘旗下的小猪猪烤肉可算得上是颜值与内涵并存的一大代表了。品牌创立之初就明确了定位，牢牢锁定年轻消费者，尤其是女性消费人群，因此，萌趣的小猪卡通形象加上全粉的装修，绝对能令粉色控和卡通控的妹子们尖叫不已，拍照合影也是根本停不下来。
明明可以靠颜值取胜的小猪猪也坚持让美味走在前沿。据称，店里的烤肉选取的是靠近第六根猪肋骨的五花排骨肉，而且每头猪只能生产10份五花排骨肉；加工时精准切割，配送专业细心，再加上店里服务员贴心测温，保证烤肉入口前温度维持在最鲜美的57℃……这些行为都看得出小猪猪对“内在形象”的重视。
过人的“美貌”加上超人的“内涵”，视觉与味觉两手抓，分分钟能让路人成为品牌的忠实粉丝。同时，这些诱人的内外形象也能成为品牌的传播点，让消费者心甘情愿地成为品牌宣传大使。
网红养成步骤3
适时适度曝光，拔高发展空间
没有新闻的明星不算真正的明星，而所谓的网红们也同样是凭借一些劲爆的新闻迅速登顶热门话题榜，最终引来大批网民的关注。因此，适时适度地将自己曝光在聚光灯下，充分引爆观众的好奇心，吊足胃口，自然能收获更高的人气。
近年来，随着餐饮新秀的不断涌入，餐饮与互联网的结合越发紧密，营销手段也从线下玩到了线上。互联网思维的渗透，让餐饮业焕发出全新的活力，各种互联网营销玩法层出不穷，进而增强了餐厅品牌的曝光，抓住了越来越多年轻消费者的目光。
诸如黄太吉借助微博新媒体，频频制造热门话题刷出“存在感”；雕爷牛腩重金购买食神秘方一时成为佳话，闭门封测期间也不忘借苍井空等名人激发消费期待。而不久以前烤串店则是凭借着全新的“打赏”经营新模式，引发了行业狂潮，品牌迅速蹿红。
餐厅“曝光”的形式多样，可以借助时下热点事件、话题蹭热营销，也可以自造话题，比如必胜客取消自助沙拉引发花式“沙拉塔”狂潮、韩式餐厅靠脸吃饭享受免单、很久以前推出打赏服务等，从产品、优惠、服务等方面进行话题营造。另外，宣传渠道也可从微博、微信、纸媒等多种平台进行选择。
“曝光”不可过度频繁，尺度也需要餐饮人进行良好把控。通过适时、适度的曝光，才能让品牌在顾客心中保持一定的新鲜感和热度，紧跟时代潮流的变化才能赢得更大的发展空间。
网红养成步骤4
完善公关团队，稳踏星途
公众人物的一言一行都犹如置于放大镜下，被成倍地放大。网红一个无心的不良行为便会被各种媒体深扒，引来无数网友吐槽，甚至有媒体捕风捉影、无事生非，让网红明星们随时遭受舆论危机。因此，一个优秀的公关团队便成了网红明星们必不可少的“装备”。
在餐饮行业中，竞争与监督都无处不在。餐饮老板不仅要谨防对手的恶意诽谤攻击，还要警惕自身行为，避免落人把柄，遭到消费者的唾弃。而当危机发生时，公关措施如何开展便至关重要。
今年年初，黄太吉遭“黑”，被不实文章报道称融资失败，即将面临倒闭。在文章发出后的第一时间，黄太吉火速响应，不仅高效制止了文章的进一步传播，更义正言辞地在各大媒体平台发布声明，言辞真挚又不失态度。加上赫畅人际圈影响，危机事件很快“逆袭”，不实报道不仅没有产生负面影响，更成为了品牌公关危机处理的典范，让黄太吉的品牌再升一个高度。
反观黄太吉被黑前后发生的金鼎轩“开水门”事件，危机处理不及时、处理结果不恰当等都将金鼎轩推入万劫不复之地，足见危机公关对企业与品牌的重要性。
餐厅处于繁杂的大环境中发展，加之饮食涉及民生，人们对于餐厅的关注度并不亚于网红明星。因此，想保证餐厅稳踏“星途”，餐饮人应当重视公关团队的建设完善，增强居安思危的意识。
网红养成步骤5
强化承压能力，延伸走红寿命
研究明星网红们的经历，不难发现他们身上都有着“兼职”的共同特性，而这些“兼职”都在一定程度上强化着他们的承压能力。面对高压力的名人“职位”，为了延长走红寿命，网红们除了强化自身心理素质，通过“兼职”规避职业风险也能起到增强抗压能力的作用。
面对餐饮行业优胜劣汰的残酷现实，以及消费者们喜新厌旧程度的日益加深，餐饮行业的“老司机”们纷纷出招应对。诸如牛爸爸一类，选择精耕自身产品及品牌，用匠心打造极致产品，逐渐成为消费者心中无法超越及替代的“经典”，以此留住顾客。
此外，也有如小南国、大董一类，将品牌加以延伸，从高端和大众两个渠道吸收自己的“粉丝”。而将品牌延伸做到极致的代表必属外婆家，它不单从高端及大众路线进行探索，更细分品类，从多个不同品类市场着手，横向强化品牌的承压能力。
餐饮市场的竞争激烈程度有目共睹，如何在竞争中延长品牌寿命是每个餐饮人都在思考的问题。不论是如牛爸爸般实现自我极致的突破与升级，还是如外婆家多品牌共同发展，其实都是强化自身品牌承压能力，抵御行业激烈竞争，提高品牌势能的一种方式，餐饮人都可以加以借鉴，但需注意的是，品牌应当结合实际进行强化升级，不可盲目跟从。
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