营销#
在当今这个竞争激烈的商业环境中，一家餐馆能够吸引大量顾客并保持生意的持续繁荣，绝非偶然。这背后往往离不开经营者的巧妙策略和创新思维。今天，我想分享一次难忘的就餐体验，正是饭馆老板运用独特营销手段的现场见证。
这家饭馆位于繁华的商业街区内，外观并无特异，却在不经意间吸引了众多食客的目光。首先映入眼帘的是店面的招牌设计，采用了醒目而又不失温馨的色彩搭配，让人一眼就能从众多商铺中辨认出来。然而，真正让我感到惊讶的，是老板所采取的一系列营销策略。
老板针对目标消费群体推出了一系列定制化的套餐组合。这些套餐不仅价格亲民，还根据不同的营养需求进行了科学搭配。比如，有针对健身人群的高蛋白质套餐，也有为追求健康饮食的人设计的低脂餐点。这种差异化的服务让每一位顾客都能找到符合自己需求的产品，从而有效提升了顾客满意度和回头率。
老板非常注重营造餐厅的独特氛围。店内装修风格简约而不失格调，每一处细节都透露出对顾客用餐体验的重视。更值得一提的是，每逢周末或特殊节日，餐厅都会举行主题性的文化活动，如美食制作工坊、当地民俗展示等，这些活动不仅丰富了顾客的用餐体验，也极大地增强了餐厅与顾客之间的互动和情感联系。
老板利用数字化工具进行营销推广也是其成功的关键之一。他通过社交媒体平台发布各类优惠信息，吸引新顾客尝试；同时，建立了在线订餐系统，方便顾客随时随地下单，大大提高了效率。此外，老板还开展了会员积分制度，鼓励顾客多次光顾并进行口碑宣传，形成了一种良性循环。
不可忽视的是，老板非常重视服务质量的提升。从点餐到上菜，每一环节都有专人负责，确保流程的顺畅和食品的质量。服务员们接受过专业培训，以礼貌热情的态度对待每一位顾客。这样的服务质量无疑加深了顾客对餐厅的良好印象。
当然，老板的创新营销策略远不止这些。例如，他还与周边商家联合推出了跨店折扣活动，增加了顾客的消费选择，同时也为合作伙伴带来了流量共享的机会。这种互利共赢的策略，进一步扩大了饭馆的影响力和市场竞争力。
来说，这家饭馆之所以能在短时间内迅速走红并非偶然。老板凭借敏锐的市场洞察力和创新的营销手法，成功地满足了不同消费者的需求，并通过多种渠道与顾客建立了紧密的联系。他的经营之道值得我们每位消费者学习和借鉴，因为在这个充满竞争的时代，创新永远是商业成功的重要法宝。
这次的就餐体验不仅令我享受到了美味佳肴，更让我见证了一场成功的市场营销策略的实践。我相信，随着市场的不断变化和消费者需求的日新月异，只有那些不断创新、积极适应市场变化的商家，才能在竞争中立于不败之地。对于消费者而言，我们也能从中汲取智慧，更加明智地进行消费决策，实现真正的共赢。
当今的餐饮业，仅仅提供美味的食物已经不足以确保长期的成功。为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，餐饮企业需要采用新策略来吸引和保留顾客。构建私域流量帝国是实现这一目标的有效途径。以下是一些关键策略：
1. 了解私域流量的含义：
- 私域流量指的是企业拥有并直接控制的客户资源，如会员数据库、社交媒体粉丝等。
- 与公域流量（如社交媒体平台上的非粉丝用户）相比，私域流量更容易转化为销售，且成本更低。
2. 建立品牌社群：
- 利用社交媒体平台（如微信、微博、Instagram等）建立品牌社群。
- 发布有价值的内容，如美食制作教程、餐厅幕后故事、特色菜品介绍等，以吸引关注和互动。
3. 发展会员制度：
- 设计吸引人的会员计划，提供积分、优惠券、生日特惠等福利。
- 通过会员制度收集顾客数据，进行个性化营销和服务。
4. 提供优质服务：
- 确保每位顾客都能获得一致且高质量的服务体验。
- 培训员工提供专业、友好和迅速的服务。
5. 利用技术工具：
- 使用CRM系统管理顾客关系，跟踪顾客行为和偏好。
- 利用大数据分析顾客需求，优化菜单和服务。
6. 创造独特的顾客体验：
- 设计独特的就餐环境或提供特色服务，如主题晚餐、厨师表演等。
- 举办活动或合作推广，增加顾客参与感和忠诚度。
7. 实施内容营销：
- 通过博客、视频或播客分享有关美食文化、食材知识等内容。
- 与食品博主或意见领袖合作，扩大品牌影响力。
8. 个性化沟通：
- 发送定制化的邮件或消息，如根据顾客喜好推荐菜品。
- 在重要节日或纪念日发送祝福和优惠信息。
9. 鼓励口碑传播：
- 提供分享优惠，鼓励顾客在社交网络上分享他们的就餐体验。
- 确保顾客满意度高，自然产生正面的口碑效应。
10. 持续优化和创新：
- 定期评估和调整私域流量策略的效果。
- 根据市场趋势和顾客反馈不断创新服务和产品。
通过这些策略，餐饮企业可以有效地建立和维护私域流量，从而减少对第三方平台的依赖，提高顾客忠诚度和品牌竞争力。记住，构建私域流量帝国是一个长期的过程，需要持续的努力和创新思维。
餐饮渠道年销4.2亿盒，光明look 30亿的极致大单品是如何策划的？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">红酒代理业务下滑，从餐饮渠道主攻奶品类
雨帆食品集团，自2002年起是湖北地区红酒代理商，同时兼任光明乳业湖北荆州代理商。然而，到了2011年，由于市场变化和内部因素，红酒业务遭遇严重下滑。面对红酒业务的挑战，雨帆食品集团决定进行战略转型，主攻奶品类市场。
奶品类市场虽然竞争激烈，但流通渠道占据主导地位，而餐饮渠道尚存在巨大的发展空间。雨帆食品集团敏锐地捕捉到这一市场空白，并决定将其作为突破口。
为了在奶品类市场取得成功，雨帆食品集团必须构建差异化的竞争优势。经过深入研究，集团决定在餐饮渠道推出高端短保奶产品，以满足消费者对高品质、新鲜度的需求致胜。
在餐饮渠道打造，“短保鲜奶”极致产品力
与光明合作打造短保高端鲜奶
光明乳业作为中国乳制品行业的领军品牌，拥有广泛的消费者基础和强大的品牌影响力。雨帆食品通过与光明的战略合作，光明LOOK品牌得到了光明乳业的强大品牌背书，使得消费者在第一时间就对产品产生了信任和认可。
除了品牌背书外，光明乳业还为光明LOOK提供了全方位的技术支持和生产支持，能够为光明LOOK提供最新鲜、最优质的原材料和严格的生产标准。
< class="pgc-img">光明LOOK的成功也离不开其独特的产品价值——短保鲜奶。
在竞争激烈的乳制品市场中，光明LOOK以“低温锁鲜 常温短保”为核心竞争力，在消费者认知中保质期短，添加剂就少，短保产品能够帮助建立新鲜和独特口感的认知。
从湖南餐饮渠道建立优势
极致产品力选对渠道很重要。
十月稻田选对了京东渠道，元气森林气泡水选对了便利店渠道，自由点益生菌卫生巾选对了抖音渠道......
在乳制品市场的激烈竞争中，雨帆食品集团明智地选择了湖南餐饮渠道作为突破口，从而建立起了显著的竞争优势。
< class="pgc-img">在湖南，餐饮渠道相对于流通领域尚属空白，这为雨帆食品提供了难得的市场机遇。雨帆食品抓住这一时机，从消费者教育入手，逐步在餐饮赛道中深耕细作。
品牌发展初期只有聚焦在湖南一个领域，将产品和服务做到极致，一米宽的口子扎到万米深，通过不断的努力和创新，建立了自己的差异化优势。
在湖南样板市场取得成功后，雨帆食品于2016年6月进入江西市场，仅用了三个月时间就打开了销售局面。
随后，雨帆食品继续扩大市场版图，于2016年9月启动四川市场，10月启动重庆市场。这种由点及线、由线达面的扩张策略，使雨帆食品在全国范围内迅速建立了广泛的销售网络。
目前，光明LOOK作为雨帆食品的主打产品，已经覆盖全国25个省份。尽管光明LOOK在全国拥有1万名代理商，但雨帆食品的销售团队却非常精简，仅有20多位销售人员。无疑雨帆食品在渠道建设、市场推广和销售管理方面是高效和成功的。
随着渠道分层日益加剧，抓住一个两个核心渠道，并围绕它打造出极致产品力，就是大部分中小企业战略突围的关键。
顺应与日俱增的健康大趋势
在当前的餐饮市场中，雨帆食品观察到一种明显的行业趋势：鲜奶的销量正在年年攀升，而传统的白奶销量则逐年下跌。这一趋势背后，其实隐藏着消费者对于健康理念日益增强的追求。
在餐桌上，越来越多的消费者开始注重饮品的营养成分和蛋白质含量。相较于果汁饮料等含糖量较高的饮品，鲜奶因其丰富的营养成分和优质的蛋白质来源，受到了越来越多消费者的青睐。
< class="pgc-img">经常喝光明LOOK的好处：
1、男士酒前养胃护肝；
2、女士喝零脂肪、养颜、助消化；
3、小孩助进营养、钙的吸收和增强抵抗力；
4、老人调节肠道、助消化。
所以，光明LOOK成功符合健康趋势是其中的关键。另外，他还能帮助企业提高利润，在餐饮渠道的饮品一般在10元左右，而光明LOOK远远超过了10元，在某些区域甚至可以达到25元。
试销战略：历时一年改变消费者认知
试销是改变消费者认知、建立品牌认知、增强品牌信任、塑造品牌形象以及收集市场反馈的战略工具，对打造品牌意义非凡。
在进军餐饮渠道销售乳制品之初，雨帆食品就意识到，这一领域的消费者并没有在用餐时饮用牛奶的习惯。为了打破这一固有观念，雨帆食品制定了一套独特的试销战略，旨在通过消费者教育来逐步改变他们的认知。
公司决定从常年免品活动入手，让消费者在品尝中体验光明LOOK的独特口感和营养价值。
这些活动让消费者在用餐时接触到牛奶，还通过现场宣传和讲解，强调了牛奶在餐饮中的重要作用，以及低温、短保所带来的新鲜口感和营养价值。
< class="pgc-img">在长达一年的时间里，雨帆食品坚持不懈地推广这一战略。他们走进餐厅、酒店、咖啡馆等餐饮场所，与消费者面对面交流，让他们亲身体验光明LOOK的美味与营养。通过不断的试喝和宣传，当地消费者的认知就逐渐改变，光明LOOK开始在湖南市场崭露头角。
长销秘诀：因地制宜，满足不同口味需求
因地制宜战略是品牌在不同地区取得成功的重要因素之一。
通过深入了解当地市场、消费者需求和文化特点，品牌可以制定更具针对性和有效性的策略，从而赢得消费者的青睐并实现增长。
光明LOOK能够长销，一个关键成功因素就是公司能够根据不同地区的口味差异来调整产品的酸甜度，以满足当地消费者的需求。
广东、江浙等地的菜系以甜为主，因此雨帆食品在这些地区推出的乳制品会相应地增加一些酸味，以平衡口感，使产品更符合当地消费者的口味偏好。
而在川菜盛行的地区，由于川菜油腻、辛辣的特点，雨帆食品则注重产品的解油和解辣功能，让消费者在享受美食的同时，也能保持身体的舒适和健康。
除了针对不同地区的口味差异进行调整外，雨帆食品还针对不同人群进行功能性产品的开发。
例如，针对高端商务人群，公司推出了解酒酸奶饮品“酒前一刻”。这款饮品不仅具有解酒的功能，还能提供丰富的营养和口感，满足商务人士在应酬中的需求。
极致产品力，成就光明LOOK30亿大单品
雨帆食品集团的成功离不开极致产品力的打造。
起源于湖北荆州，2014年进军湖南，成为光明LOOK湖南省总代理，并逐步发展成为全国总代理和战略合作伙伴，共同运营光明LOOK品牌。
历经20余年的发展，雨帆食品已发展成为一家集销售、工厂、品牌、资本运营于一体的现代化大型综合食品企业，年销售破30亿，年销售超4.2亿盒。
过去，中国企业通常在某个天赐良机、某次灵感乍现、某次对手失策的基础上，成功打造出某款优势产品，但这不可长久。
企业要想长期拥有极致产品力，就不能依赖这些因素，唯一可持续的源泉是利用策划流程、工具和评价标准来打造极致产品力。
在餐饮渠道打造极致产品力的方式，值得任何中国品牌学习和借鉴。
产品改变世界，极致产品力改变品牌定位！
