024年1月23日，据泰媒报道， 泰国商务部国际贸易促进厅厅长近日收到海外贸易促进办公室驻上海办事处关于中国餐饮业商业模式的研究报告，报告中指出了为中国的泰国餐厅经营者或从业者提供范例，以提升其吸引顾客的机会。目前中国的火锅店除了正常的用餐服务之外，还会拓展其他的业务，如售卖独具特色的小吃和饮品，以吸引更多顾客。

除了提供传统的火锅服务之外，一些火锅店还提供跳舞、美甲、擦鞋等额外服务，如海底捞。海底捞在中国多个城市都有分店，甚至在泰国也开设了分店。海底捞的独特服务模式，如编发、分发玩具、看护幼儿、跳舞和美甲等，使其从一家普通的火锅店一跃成为“网红店”。这一成功案例为泰国餐厅经营者提供了借鉴，可帮助他们提高竞争力，吸引更多顾客。

此外，中国火锅店的装修风格日趋多元化，从传统的中式风格到现代的工业风，再到复古的怀旧风，应有尽有。此外，火锅店的选址也更加多样化，天台、山顶、河边、农场等地都成为了火锅店的新宠。与此同时，火锅店与其他业态的融合也成为了一种趋势，奶茶店、甜品店、炖品店、烧烤摊、小酒馆等业态与火锅店相邻而存，为顾客提供了更加丰富的餐饮选择。

中国餐饮业在口味、食材、装修和活动等方面不断创新，竞争激烈。泰国餐厅经营者应学习中国餐饮经验，融入其经营模式，并了解中国消费者需求和文化。这将有助于泰国餐厅满足市场需求，提升服务水平，实现可持续发展。

泰国之眼，为您提供有价值的泰国资讯！

也欢迎关注我们全网品牌：泰国蟹老板、泰国蟹爸校车、在泰求职招聘、暹猫海外、暹猫海外房产、曼谷周边游；我们能为您提供泰国社群服务、旅游服务、生活服务、房产服务、留学服务、企业服务，帮助您在泰国更好地生活发展！

监制：泰国之眼

主编：泰国蟹老板、Yao

审核：小申

编译：的星

内容来源/图源：泰国媒体

参考链接：https://www.pptvhd36.com/news/%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88/215260

免责申明：

1. 泰国之眼提供的泰国新闻信息仅供参考，并不代表本媒体的观点或立场。

2. 泰国之眼对任何新闻信息的真实性、客观性不作任何保证，也不对因使用本媒体提供的新闻信息而产生的任何损失承担责任。

3. 泰国之眼所刊登或者播放的文章、图片、音频、视频等内容，版权归原作者或者来源媒体所有，如有侵犯您的合法权益，请与我们联系，我们将在第一时间予以删除或者更正。

-END-

察泰国食品和饮料市场趋势（2024）

食品与饮料行业紧随消费者生活模式的变迁，面临持续的创新需求，以多样的产品线和菜单革新迎合广泛的消费群体。本研究报告集前沿趋势与数据分析于一体，横贯主流社交平台，包括Facebook、TikTok、Instagram等，运用先进的DOM社交监听工具，深度挖掘2023全年数据，精确解析公众对餐饮品牌的认知与情感趋向，为业界提供宝贵的战略导向。

针对食品饮料零售业者，该报告是优化营销策略与长远规划的知识宝库，尤其是在泰国市场预计达到4350亿泰铢、同比增长7.1%的背景下，其增长动力源自旅游回温、访客量激增及节假日消费热潮（据开泰研究中心）。因此，行业不仅彰显出强劲的复苏势头，也为策略规划铺设了多元化的路径，强调了在当前繁荣景象中探索未来发展策略的重要性。

01

泰国人和食物是密不可分的

在对2023年度社交网络数据的深入分析中，聚焦于泰国的“食品和饮料”领域揭示了一幅生动的图景，表明该国网民与美食文化的深厚联结。统计区间从1月1日至12月31日，数据显示，“食品和饮料”作为主题的提及次数高达962,598次，伴随而来的是惊人的116,042,481次用户互动，凸显了这一议题的极高关注度与活跃度。这一现象不仅彰显了泰国社会对餐饮话题的热情，也侧面反映了食品行业在数字平台上的蓬勃生命力。

尤为值得注意的是，关于“饮食”的讨论在各社交平台上呈现出显著的渠道偏好，其中，TikTok以其独特的视频分享形式成为此类内容传播的首要阵地，紧随其后的是Facebook，这两个平台共同承载了大部分相关讨论。这种分布格局提示我们，无论是即时的视觉体验分享，还是深度的社区互动交流，都是推动泰国食品和饮料文化广泛传播的关键动力。

综上所述，2023年的数据洞察揭示了泰国社交媒体空间内“食品和饮料”话题的旺盛生命力，不仅体现了民众对此持续高涨的兴趣，也映射出数字时代品牌营销、创意菜品推广及消费趋势的动态变化，进一步验证了泰国人在全球数字化语境下对美食文化的高度认同与积极参与。

02

在线渠道品牌表现TOP3

• 1. KFC
• 2. Starbucks
• 3. McDonald's

肯德基在社交媒体领域展现出显著的领导力，特别是在TIKTOK平台上，其参与度高达57.94%，彰显了品牌互动的强劲态势。这一高参与度主要归功于关于肯德基产品的视频评论，这些内容多由网红及普通用户生成，不仅涵盖了产品体验分享，还频繁提及品牌的优惠活动，有效激发了受众的兴趣与参与。总体而言，肯德基在网络上累计获得超过326,617次提及，伴随着惊人的28,812,201次用户参与互动，确立了其作为餐饮行业社交媒体关注度之首的地位。此成功部分得益于美食意见领袖（KOL）在其粉丝专页的活跃分享，他们通过个人体验叙述与促销情报的传播，极大地促进了用户评论与互动，进一步强化了品牌的在线影响力。

01

麦当劳

麦当劳，与肯德基并肩成为快餐文化的标志性品牌，常以其吸引人的限量版小饰品激发收集热潮，据统计，该品牌在网络上累计获得了102,677次提及及惊人的14,205,178次用户互动。这些数字背后，凸显了其在社交媒体领域的广泛影响力。

探究其网络热度之源，可见多数热门内容源于网络红人及普通用户的自发分享，特别是围绕麦当劳创新设计的讨论。这些话题中，一个突出特点是关于新品推出的趣味性展示或是对经典“快乐套餐”（Happy Meal）的怀旧与新诠释，这些内容不仅引发了公众的共鸣，也促进了品牌的积极传播。

02

SWENSEN’s

SWENSEN's品牌在社交媒体领域的表现突出，尤其在TikTok平台上展现了高度的受众互动，这一渠道贡献了品牌总互动量的53.09%，突显了其内容策略的有效性与平台选择的恰当。品牌通过不断推陈出新的季节性及创意菜单吸引了广泛关注，其中，新促销活动的发布更是激发了巨大的网络反响，累计被提及次数超过85,959次，参与互动量达到9,150,439次之多。

这些显著成就的背后，很大程度上归功于与有影响力的个人和用户账户的合作。这些合作伙伴通过亲身体验并分享SWENSEN's新颖菜单项，不仅提升了品牌曝光度，还凭借在TikTok上展示独特或前所未见的餐品体验，成功收获了大量观看量与积极反馈。这表明，SWENSEN's在利用社交平台的病毒式传播特性和KOL（关键意见领袖）的影响力方面，策略精准且成效斐然，进一步巩固了其作为市场中创新且富有吸引力餐饮品牌的形象。

03

汉堡王

汉堡王在社交媒体平台上的沟通策略显现出以TikTok为重镇的特色，其在此平台的用户参与度高达总用户粘性的71.27%，突显了短视频内容在当代营销中的威力。Facebook则作为次要渠道，通过影响者及用户生成的视频评论，围绕BURGER KING产品的直接反馈促进互动，进一步巩固了品牌形象。

值得注意的是，“真芝士汉堡”等创新菜单项成为舆论焦点，去年累计被提及逾29,509次，吸引了高达4,397,558次的参与互动，数据背后揭示出网红与用户自发内容对于品牌热度的显著推动作用。这些热门互动大多源自网红账户的帖子，不仅验证了病毒式营销策略的有效性，还表明新产品推广与网红合作的强强联合是提升品牌知名度的关键路径。

在当前这个“全民皆可影响”的时代，影响力不再由追随者数量单一决定，而是更多地体现在内容的质量与创意上。因此，在选择合适的网红伙伴时，品牌需超越单纯的关注度考量，深入评估其内容创作能力、与品牌价值观的契合度以及目标受众的共鸣潜力。有效的网红营销策略应聚焦于找到那些能够真实传达品牌故事、激发受众兴趣并促进高质量互动的个体，无论其粉丝基数大小，以此实现品牌信息的精准传播与市场影响力的深度渗透。

在探究网红影响力之际，深入分析个案可见，其核心议题常围绕美食推介，尤其是某餐厅的特色菜单，引发的评论热潮不仅限于菜品口感，还扩展到与各大品牌合作的创意活动反馈。选取最具影响力的合作对象时，以下策略至关重要：

1. 精准定位受众：首要明确品牌目标客群，确保所选网红与其粉丝群体高度契合，以期达到最佳共鸣效果。
2. 目标群体与品牌匹配度分析：细致考察潜在网红粉丝的兴趣偏好，确保与品牌产品或服务相辅相成。
3. 预算导向决策：根据营销预算合理筛选网红层级，平衡成本效益。
4. 质量为先：优选参与度高、发布频繁且个性鲜明的网红，确保内容输出既具吸引力又符合品牌形象。
5. 创意与适应性并重：合作对象需兼具创新思维与内容定制能力，以满足品牌特定需求。

此外，巧妙运用社交平台特性，增强传播效力：

• TikTok：善用其创造流行趋势的能力，发布独特创意视频，引领风潮。
• Facebook：依托其新闻属性，提升品牌曝光度，适合正式信息发布。
• Instagram：聚焦视觉美学，构建品牌形象，利于留下深刻印象。
• Twitter：紧跟时事热点，利用主题标签#带动话题讨论，适宜趋势追踪。
• YouTube：发挥长视频优势，讲述品牌故事，深度连接观众情感。

综上所述，有效利用各平台特性，结合精心挑选的网红合作，可最大化品牌传播效能，精准触达并深度影响目标受众。

-东南亚/中东/欧美 跨境电商&市场营销最新资讯

-服务于品牌出海、定制营销全方案，跨境电商运营及推广

-为工业制造、农牧产业链及新能源科技行业定制全球化战略。

-专注于品牌国际化进程，策划并实施全面的国际市场营销方案

-通过科学的品牌重塑与价值提升策略挖掘企业全球市场潜能，实现品牌全球覆盖和效益最大化

为粤港澳大湾区的重要城市之一，香港近年在多方面加速融入大湾区的发展，餐饮零售业也同样需要与大湾区城市保持更紧密的信息交流与互动、丰富香港消费业态、推进零售科技的落地应用、开展相关领域的合作，重新擦亮香港“购物天堂”的金字招牌。

一大早从深圳湾口岸过关，半个小时后到达深圳南山中心区，开始一天的吃喝玩乐深圳游，近半年来，家住香港元朗的王先生和家人经常以这种新的模式度过周末。2023年以来，香港市民掀起了一股“深圳热”。但与这股热浪形成鲜明反差的是，曾经是内地人“购物天堂”的香港，却在消费市场中稍显逊色。

以刚过去的龙年春节为例，尽管访港游客达到143.6万人次，但本地及旅游市场消费仍较2018年同期有所下滑。数据显示，2023年全年访港旅客约为3400万人次，较2018年巅峰时期的5103万人次减少了33%，且罕见地被全年香港居民5300万人次的北上纪录反超。

内地旅客访港人数减少、在港消费模式转变等，都令香港本地餐饮零售业在疫情后复苏缓慢。

香港零售管理协会发布的数据显示，香港1月零售销售按年升幅放缓至0.9%，远低于市场预期的6.9%，该协会的会员单位反映今年生意额较疫情前仍有两至三成的差距。

香港政府统计处统计的最新数据显示，截至2024年1月底的三个月，与先前三个月比较，经季节性调整的零售业总额销货价值下跌3.2%，而经季节性调整的零售业总额销货数量下跌3%。香港餐饮零售业界人士表示，香港零售业正面临前所未有的挑战，应积极运用科技手段转型升级、大力推广本地特点亮点、紧密与周边城市交流合作，重振香港“购物天堂”的美誉。

品牌餐饮做起外卖生意

家住香港元朗的王先生几乎每个周末都会带小孩来深圳游玩新目的地。他告诉记者，现在已经很少会在香港过周末，因为深圳湾口岸过关极其方便，过关后就带着小孩去各大商场转悠品尝美食，“每次来深圳都会安排很满的行程，消费太划算了。在香港吃一顿泰国菜人均消费大概在400港元左右，在深圳可能不到一半。”王先生说。

与之形成鲜明对比的是，香港餐饮业正面临人流量和入座率不足的情况。近日，记者实地探访旅游旺区尖沙咀、旺角、佐敦等一带，不少餐厅上座率都不高，即使在中午12点饭点时间，商场内的一些餐厅也只有少量客人进出。

位于K11商场处的湊湊火锅店的一名大堂经理告诉记者，“现在香港餐饮生意不好做，我们现在已经很少出现翻台的情况，基本上顾客来了就有座位不用排队。听说很多餐厅都开始学习内地模式做起了外卖生意，连40港元/份的盒饭也会进入IFC（香港国际金融中心），这在以前是不可想象的。”

在香港工作，长期往返深港两地的高女士对香港餐饮业这些年的变化有很深的体会，“疫情之前，我们公司（位于佐敦）楼下的那家酒楼经常要排队，服务员都忙不过来，现在人流量差了很多，而且餐饮品质也下降了。”高女士告诉记者，疫情之后的这几年，她在香港的居住地周边经常会有新开的餐厅，但都是没开多久就倒闭了，“有一家开了很多年的餐厅，去年也倒闭了，现在换了另一家，目前人流量还算可以，但也没有前几年多。”高女士说。

香港餐饮联业协会会长黄家和在接受记者采访时表示，即便是今年的春节期间，香港餐饮市场都比较冷淡，来港的游客大多以体验式旅游为主，香港的餐饮业整体增长放缓，尤其是中等档次餐厅最受影响。

但值得一提的是，有一类香港的餐饮业态相对受到内地游客的欢迎，那就是“冰室”。记者近日走访旺角片区发现，即便是看起来很小、装修比较简陋的冰室，都坐满了人，有些在大众点评中评价较高的冰室，还出现排队的情况，光顾的不少是内地游客。

香港零售科技商会会长苏增慰认为，尽管当前香港餐饮业整体不太景气，但部分具有香港特色的餐饮业态和美食，仍然受到本地市民和内地游客欢迎，香港应继续强化本地特色，吸引更多消费者。

旅游旺区商铺面临转型

与餐饮业一样稍显冷清的还有零售业。数据显示，2024年1月香港零售销售按年升幅放缓至0.9%，远低于市场预期的6.9%。根据香港零售协会调查显示，与正常年份2018年同期相比，受访会员今年生意仍有两至三成的差距。

具体来看，香港政府统计处公布的最新数据显示，2024年1月，超级市场货品的销售额同比下跌9.3%，其次为食品、酒类饮品及烟草同比下跌8%；电器等耐用消费品同比下跌26.2%，百货公司货品同比下跌9.2%，燃料同比下跌14.5%，鞋类、有关制品及其他衣物配件同比下跌8.2%，中药同比下跌20.1%。

记者近期在实地探访中发现，在香港传统旅游旺区尖沙咀、旺角、佐敦一带，每走几步都会有店铺转租或者招租，一般转租类型较普遍的是美妆、药房或者饰品类店铺。

记者拨打招租信息上的业主电话，接听的一名男士向记者表示：“上一家药妆店由于租约到期不打算续租，因为生意不太好。其实租金已经相比之前下降了很多，我现在放租的租金也比市价低10%左右，但放了3个月都没能租出去。”

上述负责管理位于佐敦和上环的商铺物业的高女士告诉记者，她管理的位于佐敦弥敦道旁边的一个商铺，租客是做药妆店的，不到半年亏了一百多万港元，如今租约即将到期打算关店停业。她还表示，位于上环的一个百货广场也有同样的境遇。

“现在租金较疫情前普遍跌30%~40%左右，更较高峰期大跌80%。虽然租金下降，但还是没法覆盖成本。”位于佐敦的一家美联物业房产经纪对记者表示。

苏增慰对记者表示，香港的商铺租约一般为3~4年，如今很多店铺都是疫情之前签订的，经历了三年的疫情寒冬，即便去年香港已经恢复通关，但游客数量和消费力恢复较为缓慢，零售餐饮业的生意额未见大幅增长，因此租约到期了，不少店铺就选择撤店。

“虽然租金下降，但核心地区的商铺租金还是比较贵的，在经济下行阶段，即便是吉铺，经营主也会考虑做什么业态才能支撑起成本。”苏增慰表示，当前企业确实出手更谨慎，而且，香港现在也面临服务业招工难题，企业需要考虑的因素更多。

业内建议餐饮零售拥抱高科技

作为购物和美食天堂的香港，曾一度深受内地游客的欢迎。但是，如今从各企业主的感受来看，这个美誉却有点褪色。疫情或许只是个“导火索”，而在潜移默化中改变的消费模式和消费习惯，却让香港在消费市场中一点点地陷入被动。

“经历了疫情三年，感觉大家已经更习惯网购了，如果要买海外的东西，也可以通过海淘，不一定要来香港。”高女士表示。多位香港零售业人士也认为，如今内地游客在港的消费习惯已经发生变化，从以往的购物为主，到如今游览为主购物为辅，这很大程度上影响了本地消费复苏。

此外，在港元汇率持续走强下，内地、香港正从“单向奔赴”向“双向奔赴”模式转变。有业内人士分析认为，港人热衷北上消费一定程度上“分流”了香港客群。在强港元汇率下，港人外出消费意味着购买力更强，花更少的钱来内地享受更好的消费服务。

香港零售业正面临前所未有的挑战。为了振兴餐饮零售业，香港政府去年为游客和本地居民推出了“你好，香港!”和“香港夜缤纷”活动，推广夜市购物、娱乐和餐饮体验等举措，但收效甚微。香港前财政司司长曾俊华曾在社交媒体上发表看法称“香港零售业前景相当困难”，强调政府应当考虑在财政支出上做出调整，即使这可能会对短期经济造成一定的压力。他认为，这是一个艰难但必须的选择，尤其在面对当前零售业的困境时。

记者查询近期发布的2024年香港政府财政预算案了解到，2024~2025年，香港拨款至发展本地旅游业的预算较去年增长了11.6%，以更丰富的旅游业态吸引各地游客，进而推动本地餐饮零售业发展。

此外，科技赋能餐饮零售业，也是香港发力的方向。香港特区政府财政司司长陈茂波发表最新的财政预算案时表示，今年初会陆续邀请餐饮业及零售业的中小企业加入“数码转型支援先导计划”，并在现成基础数码方案中，挑选合适方案及申请配对资助。据悉，这些方案将集中在电子支付及店面销售、在线推广和客户管理系统三方面。陈茂波表示，预计最少8000家合资格中小企业受惠。

“在支付、运营、推广等环节运营科技和大数据手段，一方面能让年轻的创业者有机会参与到传统的餐饮零售业中，另一方面也能让经营者更快速、便捷地了解客户的消费习惯和需求，顾客的消费体验也会大大提升。”苏增慰表示。

作为粤港澳大湾区的重要城市之一，香港近年在多方面加速融入大湾区的发展，在苏增慰看来，餐饮零售业也同样需要与大湾区城市保持更紧密的信息交流与互动、丰富香港消费业态、推进零售科技的落地应用，开展相关领域的合作，重新擦亮香港“购物天堂”的金字招牌。

此外，曾俊华认为，香港餐饮零售业需要寻找新的发展方向，不仅仅与其他地区在价格和数量上竞争，应该开发和推广具有本地特色和高质量的产品，从而凸显香港独特的品味和生活方式。他指出，像东京、伦敦、纽约、巴黎和米兰等国际大城市，都拥有各自的独特魅力，而香港也应该找回和展示自己最美的一面。

<><>

责编：叶舒筠

<><>

校对：廖胜超

<><><><><><><><>

版权声明

<><><><><>

证券时报各平台所有原创内容，未经书面授权，任何单位及个人不得转载。我社保留追究相关行为主体法律责任的权利。

<><><><><><><><><>

转载与合作可联系证券时报小助理，微信ID：SecuritiesTimes

<><><><><><><><><><>

END