违了，烟火气！
蒌蒿满地芦芽短，正是烟火燎旺时
复工复产，陆续上岗的海沧人已忙着挣钱花了。宅家的味道，已让胃口铆足了劲，想吃外面的美食吧？
它的敲击
是在等待叫外卖的主人回来
（此图只为博你开心一笑，灿烂起来）
沙茶面、冬粉鸭、阿肥发……海沧生活区钟林路的烟火气又回来了，不少街头美食店逐步恢复营业。
目前仍以外卖、外带为主
每个餐厅门口处都摆放了桌椅等障碍物阻止入内，只可在店外或等候区取餐，仅部分餐厅有客人就餐。
据海沧区市场监管局负责人介绍，该区开放堂食服务的餐饮业经营单位，必须满足五个方面的条件，一个都不能少。
一、各餐饮经营单位要在店门口测量入店人员体温，提供手部清洗消毒液，严禁未佩戴口罩或体温异常的顾客进店，有条件的中型以上的餐饮单位设置留观室。
二、建立用餐顾客可追溯台账并安排专人负责登记，台账必须登记同行至少1名就餐顾客的真实姓名、身份证号码和有效联系方式。
三、各餐饮经营单位应采取分餐制，使用公筷公勺，独人独桌，面向同一方向就餐，餐桌间距应保持在1.5米以上，顾客间隔应保持在1米以上。顾客除就餐外，应全程佩戴口罩。
四、店内要安排专人引导顾客，遵守就餐要求，当店内座位已满或店外排队就餐人员较多时，应采取措施，分散人员。
五、餐饮经营单位应履行主体责任，必须按照《商务部办公厅国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南的通知》要求严格执行，落实堂食防控措施，对未达到堂食条件而从事堂食经营活动的，相关部门给予责令改正，拒不改正的责令停止经营。
只要具备以上五个条件
可以适当放宽限制
允许提供堂食服务
在一家沙茶面店内，顾客杨帆正在等餐。“听说这边可以就餐了，中午下班就过来了。”杨帆说，这是疫情期间第一次出来吃饭。
“我们接到开放堂食服务的通知，就对店内进行了彻底消毒，并且每桌顾客用餐后，会再对桌椅进行消毒。”餐厅老板王先生说。
海翔社区沿街店面就有600多间，其中餐饮店占了较大比重，在餐饮店陆续恢复堂食以来，每天到逐家门店做好堂食规范提醒，为员工建档，抽查餐饮店堂食是否符合标准，成为社区网格员近来的主要工作之一。
— —海翔社区书记王丹丹
作为海沧最大的商贸综合体之一，阿罗海城市广场近期也已逐渐恢复人气，营业时间恢复至晚上10点，全场复工率近7成，其中餐饮复工率近8成。
就在前两天，商场内的沃尔玛超市还迎来了春节以来首个客流高峰，单日客流量达5000人次。
海底捞火锅，恢复堂食的第一天，许先生同事一行6人正准备进店用餐，但却被服务人员告知，目前店内只开放了2人和4人位用餐桌，按照规定，他们只能分两桌坐。
“没事，特殊时期嘛，我们都理解。”许先生和同事们在服务员指引下进行实名登记、测量体温后才进店。
海沧区相关部门负责人表示，每天饭点期间，都有执法人员进行巡查，对未达到堂食条件而从事堂食经营活动，将给予责令改正，拒不改正的责令停止营业。
市民如发现餐饮单位提供堂食服务不符合相关要求，也可拨打12315热线进行举报投诉。
哇
人间烟火，唯吃不破，但也得讲政策
一企一策
解决企业员工用餐难题
春节后有20多万产业工人陆续返岗，如何保障他们安全就餐，是推进海沧复工复产的关键一环。海沧区实行“一企一策”，手把手指导企业制定方案，保障复工企业用餐需求。
以厦门宏发电声股份有限公司为例，因前期食堂经营变动的原因未及时变更《食品经营许可证》，一时间，公司1000多名员工无法在食堂就餐。
海沧区市场监管局派专人现场对原有企业食堂后厨进行规范，开启绿色通道，当天就为企业食堂办理变更《食品经营许可证》。
目前已有17家集体用餐配送单位启动配餐服务，每日餐配送数量达9546份，解决了50余家重点防控保障企业用餐难题。
走，吃饭咯！
厦门岛隔海相望
海沧是个兼有温馨与活力的地方
这一次
食品安全检查的脚步
走进海沧区！
马銮湾生活区
作为海沧区的新生活城市综合体
在前期的网友投票中
获得了超高呼声
成为此次检查对象
本期“月月十五查餐厅”行动
厦门市食安办邀请了
“月月查民评小分队”成员
市场监管部门、媒体记者
一起突击检查马銮湾生活广场
共有3.3万名网友
通过抖音、视频号、看厦门APP等多平台
一起直击此次检查的后厨
现场我们查了哪家餐厅呢？
跟我们一起去看看
千禾味中餐厅
市民代表随机挑选的第一家餐厅是
千禾味中餐厅
执法人员重点检查了该店的食品安全信息的公示情况、经营场所卫生、食品加工操作流程、原料索证索票等情况。
检查该餐厅是否能遵守疫情防控要求
做好从业人员的健康监测
检查餐饮具清洗消毒记录
是否能够如实进行登记
存在问题
?在用餐区进行蔬菜的削皮等粗加工程序，执法人员要求设置专门的粗加工区。
?净菜直接放置在冰箱内，没有加盖保存，也没有设置标签标识。一包未拆封的金针菇放置在内，容易产生交叉污染。
?厨房垃圾没有及时清理。
?没有设置独立的仓库，一些干货直接放置在厨房内。
?洗菜池和洗碗池混用。
?餐具保洁柜没有门，洗干净的碗容易再次污染。
?切配好的水果直接放置在冰箱内，没有覆膜保存。
针对检查发现的问题
执法人员责令企业立即整改
市场监管部门将组织“回头看”
胖姥姥
市民代表随机抽取的第二家餐厅是
胖姥姥餐饮店
执法人员重点对食材保存、加工操作规范
餐具洗消等环节进行检查
存在问题
●后厨地板湿滑。海沧区市场监管局新阳所三中队中队长蔡瀚森要求加大拖洗频率，保持地面干燥。
●冰箱内已清洗和未清洗的蔬菜混放在一起，未加贴标签标识，无法辨认是否已经洗净。
●未经清洗的鸡蛋直接放置在操作区。
●洗菜池和洗碗池混用。保洁柜没有门。
●仓库内没有设置通风口和三防措施。且夏季高温，鸡蛋应该存放在冰箱内，以防变质。
●煮熟的米饭直接放置在仓库内。
执法人员对检查发现的问题一一拍照存证
并表示将对经营者做好相关食品安全教育
督促店家整改到位
及时消除食品安全隐患
第三方抽检
此次行动还邀请了第三方抽检机构，由参与本期行动的“月月民评小分队”代表现场点单，对芹菜、四季豆、生菜、包菜、上海青、鸡蛋等6种食材进行农药残留和兽药残留等项目的快速检测，检测结果均合格。
声音
龚瑞欣（市民代表）：我很荣幸能有机会参与到这项工作中，亲眼见证执法人员的整个检查过程，也了解了很多餐饮服务食品安全方面的法规制度。通过这种“不打招呼随机抽查”的方式，能够有效督促商家规范管理，为群众“打造”更安全的舌尖美食，非常有意义。希望这个“月月十五查餐厅”的活动能够持续下去，让更多的餐饮店网红店接受市民监督，也希望监管部门能够继续加大执法检查的力度，排查和消除餐饮安全隐患，让广大市民群众吃得更加放心。
来源：今日海沧 via 食安厦门 海沧区市场监管局
影《热辣滚烫》在春节期间票房大卖，让健康低脂餐饮再次受到关注。经过春节的“大鱼大肉”，节后厦门消费者纷纷开启“吃草计划”。饿了么数据显示，节后复工一周以来，我市轻食减脂外卖订单较节前上涨超200%。
最近，每到午餐时间，在思明区工作的小吴发现，身边不少同事把外卖从盒饭、汉堡换成了沙拉、水煮菜等轻食，“一盒菜叶子拌一拌，感觉大家都开始‘吃草’了。”小吴笑称。
“吃草”可能正是我市白领外卖消费的新趋势。来自饿了么“放心点·榜”的数据显示，2月18日开工后一周，厦门轻食减脂外卖量环比节前增长超过200%。其中，2月21日-22日日均轻食减脂外卖订单量达到了今年来的最高值。
此外，厦门消费者上饿了么搜索“减脂”的数量环比节前增长超过6倍，“水煮菜”“轻食”“健身”和“健康”等关键词搜索量增长超2倍。
近日，记者走访发现，不仅轻食外卖受到消费者追捧，轻食消费的主体也在发生变化。在软件园附近的一家轻食店，记者看到，到店消费的男性消费者不在少数，在附近送外卖的饿了么蓝骑士刘锦涛告诉记者：“点轻食外卖的主要以企业白领为主，以前是女性点的比较多，现在很多男性也会点。”
消费人群的变化，很大一部分原因在于轻食早已不是一份沙拉这么简单。饿了么“放心点·榜”的数据显示，减脂轻食涵盖数个大类，上千种不同的外卖餐品。其中，今年的新品“魔芋饭”是近期厦门外卖增幅最快的轻食品类，其在饿了么的外卖增幅超过4倍。其次，像谷物碗、荞麦面等轻食外卖的增幅也超过2倍。不过，沙拉和三明治仍是主流的轻食品类，在整体销量中占比更高。
饿了么厦门总经理冯时介绍：“从热卖的单品来看，总热量在500千卡以内的牛肉谷物碗最受欢迎，其次是鸡肉相关的沙拉外卖。” 不过，从地理分布上看，各个区域选择轻食外卖的消费者依然有所差异，思明区、湖里区等白领集中的区域，轻食订单更多。而海沧区、集美区和湖里区的轻食沙拉订单增长更快。
（厦门日报记者 王玉婷 通讯员 熊哲）
来源：厦门日报
