着社会的不断发展，人们的生活水平越来越高了，随之而来的结果就是人们的工作越来越忙了，可以说各行各业的人们每天都很辛苦。因此，很多人在吃饭这件事上都选择去饭店。通常情况下，饭店的饭菜都更加可口，而且也免去了在自己家里做饭收拾桌子，洗碗等各种麻烦，人们享受美食的同时，还能得到很好的放松，可以说是一举多得的事情。
< class="pgc-img">而越来越多的喜欢下馆子就餐的人们，也就带动了餐饮行业的蓬勃发展。无论是在写字楼，还是繁华的街边，总开满了大大小小的餐厅，非常形象得诠释出了“民以食为天”这句话。因此，人们也有了更多到外边就餐的理由，同学聚会，朋友搬家，同事高升团建等等，都少不了要出去吃上一顿，庆贺一番。
< class="pgc-img">上周末，老公生日，经常在家做饭的我俩也趁着这个特殊的节日，到外边吃上一顿。点完餐以后，服务员先上的并不是饭菜，而是一盘瓜子。我俩很自然的嗑了起来，不知不觉，一盘瓜子嗑完了，菜还没有上，此时我俩都有点口渴了，但是却发现我俩忘了点喝的，则不得不让服务员加上两杯饮料。你是否也遇到过同样的情景呢？现在的很多饭店，在上菜之前都会先上一盘瓜子，为什么呢？我一个在饭店工作过的朋友跟我说出了实情，这里边满满的都是营销套路。
< class="pgc-img">去饭店吃饭时，上菜前都会先上一盘瓜子，饭店工作人员说出了实情：注意以下3个原因，下面就一起来看看吧~
一、缓解顾客的焦虑情绪
一般我们去吃饭的时候都是赶在饭点，属于就餐高峰时段，那么越是好的餐厅，在这个时候就餐的人就越多，菜品的供应量加大，后厨的工作人员难免会忙不过来，因此难免会出现顾客等待很久也不上菜的情景。为了缓解顾客在等餐期间的焦虑，并且消除等待期间的无聊，餐厅则经常会先上一些免费的小吃，而瓜子是比较常见的。而顾客在嗑瓜子期间，时间很快就过去了，不会觉得等待的时间太久，焦虑的情绪得到缓解。
< class="pgc-img">二、让顾客感到被重视
如今餐饮业的竞争很大，因此为了留住顾客，积攒更多的回头客，餐厅则会想很多办法来提升顾客的就餐体验，让顾客感到非常被重视。餐厅会在就餐环境，服务员的服务态度等多方面做出提升，而在餐前送上一份小吃，也是一种有效的方式。一盘瓜子，虽然成本不高，但是足以表达心意，让顾客有种意外之喜，满意度瞬间提升。当然，不少餐厅也会在用餐结束以后，送上一份餐后水果，一般都不会太多，但是也能给顾客留下一个很好的印象，下次就餐挑选餐厅的时候，还会在记忆深处想起免费的小吃，很可能就是这小小的一份免费小吃让这个顾客继续光顾。
< class="pgc-img">三、提升酒水饮料的销售
这一点是无形中的。就像开头我描述过的情景，我和老公两个人，在点菜的时候并没有点饮料，但是由于吃完瓜子，感到口渴，则会很自然地点上两份饮料。这种情况一定不是偶然，在很多顾客身上都会出现。日积月累，餐厅酒水饮料的销售额也就被提高了。
< class="pgc-img">小小的一份瓜子，看似简单，但是起到的作用其实是很大的。不仅能给餐厅带来回头客，还会在无形之中增加营业额，难怪很多餐厅都开始这样做。当然，我们外出就餐，为的就是开心，也不必去考虑太多，放松心情，吃饱吃好最重要。
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天去一某某牛肉粉店吃早餐，真是被恶心到了。不是说老板不热情、也不是说粉店环境不干净（虽然确实很一般），但是老板娘把粉端到出菜口的时候，我是真的恶心到了，出了钱就走了。为什么呢，老板娘两只手端着，右手指甲黑长黑长的，然后还探到了粉汤里面。
想起零八年读书的时候去打暑假工，在长沙锦泰广场一家饭店做，规模还不小，有三层楼，一层大厅，二层三层包厢，因为那店最后种种原因黄了，我也就不报店名了，记得旁边是一家小肥羊。黄了的原因今天且不讨论，因为我觉得都是老板自己的原因，不是外部环境的影响。
我记得当时的岗位是传菜员，我们传菜部领班是一个高高瘦瘦的帅哥，比我大个几岁，进去后给我进行了简单的培训，就是传菜、端菜方面的，现在去了那么多店吃饭，含部分四星的，都觉得他相当的专业，进去一阵子听同事说是老板特地从其他地方挖过来的。记得那哥们总是一袭白衬衫（我是暑假工，做了个多月就走了），黑色西裤，黑色皮鞋擦得锃亮。我们十点上班，一般客人要到十一点才来，这哥们就要求我们传菜部的兄弟们锻炼自己的手艺，用一只大海碗装满水，放在传菜的托盘上面，然后手掌中间放一枚鸡蛋，再用这只手的五根指头把托盘托到齐胸口，要保证鸡蛋不碎。说起来好像很容易，其实做起来并不容易，各位不信的可以去试试。这练习端托盘是传菜业务的一方面。另一方面就涉及到今天要谈的手指头探入粉汤了。我们那时候另一方面的业务练习就是端碗端盘子，那哥们对我们的要求是绝对不能将手指接触碗沿以上部位，更加不要说手指头扣着端碗端盘子了，每天上班前大家都要练习一遍，防止忘记出现违反的情况。我上了一个多月班，还真没有谁发生过这种事，当时说是发生一次罚款五十，第二次壹百。后来我参加工作给人打饭端菜都是特别注意。但是昨天是真的被恶心到了，我完全没有因为指甲黑而歧视劳动人民的意思啊，首先要申明。但是既然是从事餐饮行业，这个个人仪表等等还是需要注意一下的。
我们国家很多传统礼仪，其实学校里面真的可以适当的把那些能够用得上的也传授一点。当然了，家长自己也要注意，言传身教，我觉得最重要的就是身教，个人礼仪方面最重要的老师就是家长了。不要觉得新时代了，过去的东西完全可以抛弃，不是这样的。
大家共勉。
<>花鱼你应该了解，属于海鱼的一种。黄花鱼又可分为大黄花鱼和小黄花鱼，大黄花一般都是清蒸，红烧。小黄花鱼，以炸为主。
我们这儿有一家做鱼的饭店，平常生意很好。不仅每天都爆满，而且还能翻台。他家的特色就是做鱼，做的是黄花鱼。
前几天请朋友吃饭，我选择了这家饭店。在生意好的饭店请客，不仅仅菜品好，而且很有面子。如果你请客去了一家生意冷淡的餐饮，你的客人都会觉得，你不够重视他们。
后来在席间，谈起了这家饭店生意那么忙，为什么上菜的速度还挺快，点菜之后，没多久鱼就上来了。
为了搞明白原因，我专门去后厨看一下，原来他们是这样做鱼的，我有点太惊讶了。
他们厨房里有8个鱼形的锅，太神奇了，这种锅我还是头一次见到。有头有尾的，就像一条鱼，很逼真。
只见大厨把一条条黄花鱼按照顺序，依次放入锅内。锅内已经放了底油，鱼放进去的时候，瞬间冒起了热气！
厨师一个人能掌控8个锅，先把鱼的两面煎一下，然后放入调制好的秘制红烧汁，慢慢入味。
他这种做菜的方法真是太好了，按照顺序，第一条鱼会先熟，然后依次熟。有顾客来的时候，按照先后顺序直接上菜就可以了！既简单又快速！
这种方法最大的好处就是，不需要赶时间，用心的做菜就可以了。好心情才能出好菜，所以他们做出的鱼，不仅味道鲜美，而且味道厚重，让人回味！
以前我也参加过很多宴席，一次能招待几十桌，虽然上菜速度挺快，但是味道却差强人意。因为他们只注重了速度，却忽略了质量！
亲爱的朋友，你说呢？？？
