海新闻网讯 10月22日，一对男女在西宁市名豪西餐厅里吃了一顿大餐，总消费达1982元，两人酒足饭饱之后开溜了，餐厅服务员将要为两人埋单。
22日12时左右，名豪西餐厅来了一对年轻的男女顾客。餐厅主管小林将两人安排到大厅就坐后，男子开始点餐。牛排、鹅肝、披萨、炸鸡翅……男子一连点了六份菜品三杯饮料才罢休。
点完菜，男子又将菜单翻到酒水那一页，点了一瓶价值1380元的“皇家礼炮”洋酒。小林正准备下单时，女子阻止说：“大中午的喝什么酒。”男子开玩笑地说：“今天你请客，要狠狠宰你一顿。”
下单之后，小林正准备离开，男子提出要去包间就餐，想到两个人消费不低，小林便带领两人去了包间。上菜时，女子还让小林多加了两套餐具，称一会儿还有人要来。
整个西餐厅有两个出口，正门通向大街，侧门通向西宁宾馆大厅。吃了半个多小时后，不知什么原因，男子从餐厅正门离开了。包间内只剩下女子一人就餐，就在男子走了没多久后，女子开始频繁出入包间，一会儿在餐厅门口打电话，一会儿在餐厅周围转悠。
打电话时，女子像是找人似的说，“往里走，往里走！我就在里面。”小林听见女子打电话，以为女子在等待同伴，便没有在意。
由于消费金额比较大，女子一离开包间，小林就紧跟其后，女子为了躲避竟然跑到了男卫生间。此时，小林为了照顾其他客人，就没有再管这名女子。当她想起这名女子的时候，女子已经不见踪影。
事后，从监控录像看到，13时左右，女子提着手提包先从正门来到餐厅门口的保安室，将手提包寄存到了保安室，随后又返回包间。
几分钟后，女子来到侧门观察了一阵，见没有人，迅速从侧门逃离餐厅，绕过餐厅后，女子从保安室拿走自己的手提包，迅速离开了。
事后，小林说，这次逃单责任在她和同事，消费的1982元将由她和三名同事承担。虽然赔偿都是按照成本价来算，但是对于每个月工资只有两千多元的服务员来说，并不是小数目。
据餐厅经理介绍，逃单的现象每个月都有一两次，但是这一次逃单是消费金额最大的一次。
源： 红餐网
作者： 刘佳
9.9元吃必胜客，一分钱吃肯德基、六元吃哈根达斯......薅羊毛已逐渐发展成一种有策划的群体行为。面对来势汹汹的羊毛党，餐饮老板们叫苦不迭。
< class="pgc-img">1999年的春晚小品《昨天今天明天》中，宋丹丹的一句“薅社会主义羊毛，挖社会主义墙角”，让“薅羊毛”一词火速出圈，朴素又真实地再现了许多人占小便宜来满足一己之私的心思。
前段时间，闹得沸沸扬扬的“27元吃海底捞”事件，又将“薅羊毛”一词推到了风口浪尖。记者发现，在社交媒体时代，喜好薅羊毛的人已经集结成为“羊毛党”，吃垮了一家又一家餐厅。
餐饮老板们面对一批又一批的羊毛党，心情可谓复杂。
< class="pgc-img">羊毛党出没，这次他们瞄上了餐饮业
前段时间，一位女士“27元带小孩吃海底捞”的帖子登上了热搜。该女士用27元在海底捞点了四个清水锅、做了手部护理、还拿了服务员送的零食和水果。在帖子中，她写道：“服务员说现在很多人都这样吃，海底捞都亏死了！”
近几年，小红书、抖音等社交媒体上出现了一堆“吃垮海底捞”的攻略：用小料diy锅底、用清水锅煮粥、自带榨汁杯用免费的水果榨果汁......各种薅羊毛方式，令人瞠目结舌。
< class="pgc-img">△图片来源：小红书截图
事实上，这类型的“羊毛党”目前在餐饮行业非常常见。他们不再像过去那样单独占一些小小的便宜，而是已经集结成为社群、团体，甚至还有“羊头”专门收集各大餐饮品牌、门店的优惠信息发布给成员们。
记者打开豆瓣小组搜索“薅羊毛”发现，最大的薅羊毛小组已经有超过五万个成员，其他几个类似的薅羊毛小组，组员也都超过了一万人。
这些小组号称“没有最便宜，只有更便宜”，简介都大同小异：1.分享外卖优惠券；2.分享生活用品优惠信息；3.占小便宜。
在薅羊毛小组里，几万名成员讨论最多的话题之一便是如何薅各大餐饮门店的羊毛。他们每天在小组里乐此不疲地分享薅餐厅羊毛的小技巧，比如一分钱吃肯德基、六元吃哈根达斯、免费吃米粉、9.9吃必胜客意面......
薅羊毛小组的组员阿炜就是个不折不扣的羊毛党，他对各大领券平台的规则熟稔于心：“在各个外卖领券平台点餐可以使用“25-10”优惠，某宝上花两三块钱可以买到海底捞的50元代金券，K记M记的免费活动不能错过。一个月下来可以省一千多块钱。”
< class="pgc-img">△图片来源：豆瓣薅羊毛小组
如果说豆瓣小组的薅羊毛是小打小闹，那么规模化运营的“羊毛党”就是有组织且产业化的了。
这类羊毛党大多建立了网站、工作室等，形成规模化运营，甚至逐渐发展成一种“黑灰产业”，他们会在各个电商、UGC等平台、社群、网赚社区搜集优惠、促销、折扣、积分信息的汇总，分析活动或业务存在的漏洞，进而破解业务逻辑，测试出能够进行批量操作的薅羊毛方案。
然后，羊毛党会准备各类工具和资料，如从卡商、黑市购买租赁手机号、身份信息等数据，编写修改自动化注册软件。最后，他们将抢购来的优惠券通过社群、网店等转售给他人获利。像星巴克、肯德基这样的餐饮巨头都吃过这种羊毛党的亏。
据有关报道，中国薅羊毛网络黑灰产从业人员已达200万，市场规模高达千亿元。
< class="pgc-img">羊毛党，害惨了餐饮老板
羊身上的毛再多，也有被薅完的一天。羊毛党很擅长寻找规则的漏洞，虽然看起来每个人只是占了一点小便宜，但是人多了就不是商家可以承受的了。
面对习得小红书“吃垮海底捞”真传的浩浩荡荡的羊毛党，海底捞虽然大方表示“不设低消，顾客消费多少是他们的自由，服务不会有任何区别”，但是今年开春，还是将牛肉粒这个小料台上永远的c位，“默默”地换成了成本更低的味伴侣。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
说到“被薅死的羊”，不能不提经典的必胜客自助果盘。多年前，必胜客曾经推出一道28元的自助沙拉，给顾客一个6寸左右的空碗，想装多少装多少。一些羊毛党为了尽可能地多吃沙拉，在网上掀起了一场“垒沙拉”民间竞技。最后 2009年，必胜客无奈取消沙拉自助，直至今天依然没有回归。
2018年，星巴克上线“APP注册新人礼”活动。短短一天，羊毛党就注册了40万个手机虚假账号，并成功领取活动优惠券，导致星巴克的营销活动当日紧急下线，损失可能达到1000万元。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
餐饮巨头的体量，尚能抗住一波又一波的薅羊毛，一些小餐馆可就没那么走运了。
徐州的一家火锅店曾经推出过59.9元办“吃货卡”，两个月内免费吃火锅的宣传活动。据了解，虽然已经抱着亏本的打算，但该店一天发出200张卡，一天接待近50桌客人，足足超出了接待能力的两倍多，仅仅七天，火锅店就亏了40万元，最后以店面关门转手告终。
某老板开了一家西餐厅，为了引流设置了一款8元畅饮，饮品包括奶茶、可乐、咖啡、橙汁等，本以为这不会对翻台率造成太大的影响，结果不知怎么的，总有一些年轻人自己带上水果、桌游卡牌来店里聚会，每个人只花八块钱买饮料，一坐就是一下午，对餐厅的营收造成了很大的影响。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
外国的羊毛党也曾曝出将餐厅吃垮的案例。
美国的“潘娜拉”餐厅是一个社区性非营利性质的慈善餐厅，允许客户自主定价、做志愿服务换取餐劵。但是，经营了一段时间之后，越来越多人开始支付很少的钱甚至不付钱，吃霸王餐的人与日俱增，其中不乏衣着得体的高收入人士。最后这个慈善餐厅被收购时，也只收回了成本的60%-70%。
< class="pgc-img">餐厅经营不易，羊毛党请手下留情
薅羊毛是对人性的大考验：便宜就在眼前，你是占还是不占？而人性的特征之一便是难以预估、不可控制。
想占小便宜、捞点小实惠，这可以理解，无需苛责。然而有些“羊头”有故意“薅死羊”的主观恶意，且性质恶劣。他们不择手段、利用平台规则漏洞恶意刷单，就算餐厅发公告求饶也无济于事。
这些年，餐饮业越来越不好做：经营成本一直在逐年上升，人工、房租、食材的压力已经是压在餐饮老板身上的三座大山，如果再不幸遇上羊毛党，那真的是倒霉到家了。
< class="pgc-img">△南充一家米粉店的1元活动，网友供图
体量较大的餐饮门店，发现顾客薅羊毛的行为及时阻止止损，还勉强可以承受。但是很多中小型餐饮商家，原本营收就仅仅维持平衡。搞个引流活动，无非是想盘活一下门店，若此时再遇到羊毛党趁虚而入，无疑会遭受致命打击。
当羊毛党们在手机屏幕前为薅到一点蝇头小利而欢呼庆祝时，可曾想过屏幕那边被“薅死的羊”是什么心情？有些羊毛党不是在“薅羊毛”，是在“薅人性命”。要知道，他们手里的每一根羊毛都是餐饮老板辛苦收获的血汗钱啊！
请羊毛党们放过餐厅吧！
最近一个多月来，牛肉价格一直在跌，但销量没上去。”宁波鄞州华严农贸市场牛肉摊贩蒋师傅说，如今现宰的鲜牛肉已降到了45元/斤，但他的摊位一天卖肉量不到百斤，“生意不好做。”
牛肉零售市场
今年以来，喜欢吃牛肉的市民普遍感觉，牛肉降价了，以往高高在上的牛肉，呈现出“亲民姿态”。牛肉为啥会跌价，“牛肉自由”来了吗？最近，记者进行了调查。
三江超市堇山店的牛肉档口，西门塔尔鲜牛腿肉售价38元/斤，牛腩、牛肋排售价45元/斤，前来购买的人不少。
店员告诉记者，鲜牛肉从去年11月就开始降价了，除了春节期间有小幅反弹外，这半年来整体价格是往下走的。“与去年同期相比，鲜牛肉价格每斤跌了10元左右。”店员说。
鲜牛肉是市民喜爱的餐桌美味
宁波的牛肉都是从外地运来的，是牛肉的纯消费市场。牛肉的跌价，对市民和餐饮企业来说，显然是个利好。像市面上众多的奉化牛肉面店，光鲜牛肉采购一项，每天就能省不少钱。其中一部分鲜牛肉原料，来自与奉化溪口毗邻的新昌沙溪镇。
最近，记者来到沙溪牛肉市场，当地摊贩说，现在鲜牛腩售价35元/斤，鲜牛腿肉每斤还能再便宜几元。“这是近3年来的最低价了，沙溪不少养牛户可是要亏本了。”一位摊主说。
宁波农副肉禽蛋批发市场有限公司承担着全市大部分的现宰鲜牛肉供应。公司总经理范伟生告诉记者，目前，公司宰杀上市的菜牛在50头-60头/天，与两年前相比，每天要减20头左右，“而且，今年鲜牛肉消费呈现量价齐跌的态势”。
为什么牛肉数月来价格一直跌？范伟生认为，主要是供应端的变化。一是国内的养牛量、出栏量增加了，二是进口牛肉的大幅增加，两者叠加，牛肉的市场总供应量增加很快，必定导致售价下滑。另一方面，随着生鲜电商的发展，市民的牛肉采购渠道也多样化了，不一定要从菜场购买鲜牛肉。
“以前鲜牛肉价格高企，是因为批零差价大，零售商有较大利润空间。现在市场销量上不去，零售商就主动把价格打下来了。”范伟生说。
鲜切牛肉
农业农村部监测数据显示，2023年1月全国牛肉平均批发价格为78元/公斤，到今年4月19日，已跌至66元/公斤，跌幅超过了10%。专家分析，过去几年，养牛行情一直不错，加上国家对畜牧业的支持，导致国产牛肉产能增幅很快。同时，进口牛肉量也在不断增长，2023年进口牛肉数量达到了270多万吨。
进口牛肉都是冷冻肉，比鲜宰的鲜牛肉价格还要低一截。来自河南的马波在宁波从事牛羊肉冷链生意多年，他告诉记者，冷冻国产牛肉现在批发价格在30多元/斤，相比之下，进口牛肉更便宜，不到30元/斤。而从消费端看，很多市民更偏爱进口牛肉，“进口牛肉大增，对国产牛肉消费市场带来压力巨大。”
超市售卖的鲜牛肉
“冷冻牛肉经过了排酸，解冻后肉质更软一些，更适合做牛排。”马波说，他们的冷冻牛肉主要销往西餐厅以及大型饭店、食堂等场所，还有一些做卤肉的工厂，但今年以来，餐馆生意总体不太好，牛肉虽然价格走低，销量却不见起色。
“以往每月销售额能做到20万元以上，可现在月销售额才10万元出头，几乎‘腰斩’。”他说。
范伟生认为，牛肉消费和季节大有关系。随着天气变暖，接下来几个月，牛肉消费进入淡季，鲜牛肉的价格还会缓慢下行，但幅度不会大。
“牛肉价格不会一直跌。因为养牛的成本在那里，肉价太低，养牛户就少养或不养了，市场就会出现调整。”范伟生表示，随着供应端的变化，预计到今年秋天，牛肉的价格有望企稳，甚至小幅“补涨”。（杭州交通918）
