每周更新原创，这是我分享的餐饮经营“创”系列的第【017篇】原创文章
究与开发
项目申请
饮品店的创建需要进行申请，取得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。
饮品店开办前准备
1.租用场地
2.装修饮品店，餐厅风格自然，随意，同时有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于实验室风格与饮品店之间。
3.联系用原材料供应商，与之签订合作合同。
4.聘用勤工俭学的学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同。
5.开始在各高校进行宣传活动。
环境分析
(一)此类饮品店的形成及发展前景
随着人们生活水平的提高，对创意方面的关注也逐步提升，作为一名高校学生，更是走在时代的前沿，对事物的敏感度比较强，本店满足大学生对事物的好奇，令其亲身参与制作，好玩又美味。
(二)饮品店所在地消费市场分析
大学城是高校集中的地方，消费量大，饮品店多，但是专为学生提供创意饮料制作的店基本没有，因此，创意饮料店会有较大的市场。 (三)现已创办的此类餐厅概况
1.名称：漫雪冰城
2.成立时间:
3.所在位置：Amo Club
4.主要经营项目介绍:
DIY饮料制作、西式甜品制作体验课
5.本餐厅的竞争策略
(一)做好宣传，开展各种促销活动
1.前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。
2.针对节假日，开展有针对性的促销策略。
(二)创造本店特色
1.永远不要让自己的饮品店落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要;自己的饮品店是为广大青年群体服务的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。
2.这是你的生意。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表店面的形象而自豪。
稍后更新
（风险及对策）喜欢就关注我，分享更多干货给你们。
读：在消费升级的趋势下，“衣食住行”作为人们生活中最重要的部分，也自然成为最先消费升级的领域。在健康、安全的倡导下，越来越多的中小连锁品牌餐饮商家开始涌现，相对大的餐厅，这些小用户的数量更多，对标准化的需求更高，如何合理的控制成本也成为一个难题。以下是一份餐饮管理系统商业计划书范文，纯属虚构！
1、项目名称
下单吧——针致力于提升中小餐饮品牌商家效率的SaaS系统
< class="pgc-img">2、团队介绍
李木 创始人
上海交通大学管理学学士，2010年加入拉手网，后升任华北区运营总监，2013年联合创办品牌外卖一品香，年销售额200万，2016年创建下单吧，负责运营事宜。
王晴 联合创始人
复旦大学学士，2012年加入曲美家具负责上海的品牌推广，2014年加入一品香任商务总监，负责品牌、合作，2016年联合创办下单吧，负责线下推广。
赵森 CTO
大连理工大学网络工程学士，2013年加入ERP提供商用用，2015年创办软件外包公司技术通，服务中小客户80+家，2016年加入下单吧，负责产品、技术。
< class="pgc-img">3、痛点分析
传统系统存在大量弊端：
传统软件只能安装在一台电脑上，电脑坏了、系统更新都需要重新购买并卸载重装
人力成本高：
餐厅的人工成本占据很大的一部分，从客户点餐、手写菜单、人工输入下单到传到后厨，点餐的过程占据大量的服务时间，效率低下，客户体验差
食材浪费或不足：
餐厅对食材的新鲜度要求较高，客流量的多少难以预测，经常出现食材不足或多余的情况
用户数据缺乏：
由于系统初期的设计，存储的数据占据大量的空间且发掘价值难度大，商家对于用户的口味、偏好缺乏了解，营销无从下手
< class="pgc-img">4、解决方案
软硬件结合：
为商家提供餐饮管理的软件和硬件，摆脱传统系统费力、成本高的问题
信息化处理：
将菜品信息化，用户扫描二维码即可实现线上自助点单，下单后，订单会自动分配至厨房、顾客、后台、收银台，服务员不再需要在前台、厨房和顾客之间来回
库存管理：
系统跟据预设的菜品消耗食材的数量自动更新库存数据，管理者可实时了解食材的消耗情况
数据分析：
数据以结构化的方式存储在云端，通过数据分析可以发掘客户的口味偏好及其他的消费习惯，提前预估客流量，从而针对性的更新菜品，制定促销计划及备货
< class="pgc-img">5、市场概况
2017年上半年，全国餐饮整体运行平稳，餐饮总收入为18546亿元，与2016同期餐饮收入16683亿元相比增长11.2%，领先社会消费品零售总额增幅0.8个百分点。根据中商产业研究院《2017-2022年中国餐饮市场投资前景及趋势预测报告》显示，2012-2017年餐饮市场整体呈现出稳步增长趋势，餐饮收入从2012年的24491亿元增长至2016年35799亿元，增长了48%。按照目前9.7%的同比增长率预计，到2017年底中国餐饮市场将达到39289亿元。
中国餐饮市场按经营业务分类主要分为四大类：全服务餐厅、休闲餐厅、快餐厅以及其他类型餐厅。根据报告显示，2016年餐饮服务市场中全服务餐厅收入占总体收入比例最高，为58.55%，休闲类餐厅占比11.07%，快餐厅占比22.33%。随着现代人工作节奏加快，快餐厅的发展也越来越快。
< class="pgc-img">6、产品介绍
下单吧致力于提高餐饮行业运营效率，为商家解决订餐、收银、支付、管理、外卖等问题。店内业务全自助，每台餐桌上只需摆放一个二维码，用户可自主实现点单、支付、储值、会员升级等功能。用户下单后，订单自动分配至厨房、顾客、后台、收银台。管理者在后台可查看食材消耗和剩余情况。菜单展示有多款模板可供选择，支持自定义列表，一键上传图片。系统可根据每天点单的情况，一键生成清晰的账单报表，方便管理。
< class="pgc-img">7、用户画像
基本画像：中小餐饮品牌
订单多渠道：外卖堂食相结合
快文化：盈利空间相对小，翻台率高
服务要求高：服务人员配备相对少，却又注重用户体验
< class="pgc-img">8、盈利模式
会员收费：
分为免费版、基础版和高级版三种。免费版：6个餐桌，账单报表数据只保留最近3天；基础版：199元/年，12个餐桌，账单报表数据永久保留；高级版：299元/年，餐桌不限，账单报表数据永久保留。
广告收入：
餐饮商家可以在app上投放广告，将线下流量转到线下消费。
< class="pgc-img">9、竞争对手
贪吃嘴：
由前阿里巴巴COO李子创办于2016年6月，从点餐切入，分为未到餐厅时的提前点菜和已到餐厅时的店内点菜，团队资源较为丰富，擅长运营，融资能力强。
小鱼点餐：
2016年7月上线，目前主要在深圳推广，今年将推广至一二线城市。主要通过收取100元/月的系统维护费实现盈利，价格相对高昂，后期服务较好。用户试用后购买率为50%，复购率为80%。
多维管：
智能餐饮管理系统提供商，产品集供应链、收银、点餐、财务于一体，擅长品牌建设，主要服务于北京和上海的中小餐饮商家。
旺铺：
从智能收银切入，逐渐拓展到餐饮管理的其他领域，团队技术能力强，系统稳定性较好，但用户体验相对差，购买率40%。
< class="pgc-img">10、竞争优势
系统稳定：
系统不受网络的限制，即使中途网络断开，数据暂时缓存在本地，不会发生丢失。
易用性强：
下单吧在用户操作上下了极大的功夫，使得产品的反馈较好。此外在消费者端，摒弃了传统的app入口，改为二维码扫描，操作更简单。
开放性强：
开放了外卖接口和数据接口，商家的外卖数据自动计入，可轻松接入任何一家外卖平台，此外数据接口可实现一键导入、导出和共享。
< class="pgc-img">11、运营数据
上半年收入：30万
覆盖城市：北上广
购买率：51%
复购率：82%
< class="pgc-img">12、股权结构
CEO 60%
创业团队20%
种子投资人 10%
期权池 10%
< class="pgc-img">13、融资计划
融资500万，出让15%的股份
团队完善：150万
产品完善：150万
市场推广：100万
业务扩张：100万
