饮众筹是把双刃剑。“众人划桨开大船”这一众筹模式下催生的门店现状,或许令人遗憾:2014年可以称为众筹元年。零壹财经数据显示，截至2014年12月，全国众筹平台数量已达124家，而这一数字在2013年12月时还停留在41家，一年时间增长了2倍。
在重庆，最近1年多内，媒体聚焦下风风光光开起来的众筹餐馆、咖啡馆，让普通人对众筹的概念从陌生到熟悉。不过，“众人划桨开大船”这一众筹模式下催生的门店现状，或许令人遗憾：一年内倒闭、关门，股东各自散去的占大多数。
多个发起人事后一声叹息：众筹不是你想玩，就能玩得起的概念。
案例1：49个人的土鸡馆股东不问事 经营一年宣告停业
账薄：总投入30万，其中，49人以每人3000元众筹14.7万
现状：一年后，亏损近15万，由发起人黎强全部承担
发起人黎强总结：以后绝不再众筹了，这种模式不靠谱。失败原因包括选址不理想、定位不准、产品推广欠缺，小伙伴们未能做到口口相传的宣传效果。参与“众筹”一定要谨慎，别给了钱就做甩手掌柜，啥事都不做。
黎强的土鸡馆开在李家沱，面积100多平方米，装潢算不上豪华，但开业那天，齐刷刷地来了近百人，里面不乏前来采访的媒体记者。因为媒体大篇幅的报道，不少人因为黎强的土鸡馆，首次接触到了“众筹”一词。
黎强把计划分解得很简单，土鸡馆总投资30万元，按每份价值3000元的股份，分了100股，他占51份，另外49份出让。土鸡馆的经营管理权归黎强，土鸡馆的经营、盈利状况，他每个月向49个股东汇报一次，而且接受监督。挣了钱，年底分红；亏了，损失由他 一人承担。
仅3天时间，49个“小伙伴”找到黎强，表示愿意参加，跟他玩这个“游戏”。
“刚开业时，我去过一两次，也会发微博让朋友们去光顾，再后来，工作一忙，也就没管过土鸡馆的事。”30岁的郭静以3000元入伙，她的情况也代表了其他40多人的状态。
独立支撑土鸡馆的黎强，每天忙得晕头转向，生意却难见起色，“我原本预期的是，这49个人一定会惦记着他有一个土鸡馆，会帮着宣传，传播到他的朋友、朋友的朋友，那么土鸡馆不愁没生意。”但现实是，几乎没有人关心这个土鸡馆，“他们不管事，真是来玩的。”
苦撑了近一年后，2013年12月26日，黎强思考再三，选择用发微博的方式通知股东，宣布停业，并按照承诺退还了49个股东每人3000元的股份。开业时风风火火的“琢玉土鸡馆”宣告失败。
案例2：40个人的火锅馆股东有分歧 服务员不知该听谁的
账薄：投入40万元，40人众筹，每人1万元入伙。
现状：半年后，因经营、股东分歧等因素停业，宣告失败，每人亏损5000元。
发起人樊学锋总结：猜疑令合作产生不愉快感；火锅馆选址也有一定问题。‘众筹’要成功，必须要‘团结’，另外规章制度必须明确。
就在“很多人土鸡馆”悄声结业的5个月后，“很多人火锅馆”又热热闹闹地开业了。发起人樊学锋的玩法是，火锅店投资40万元，每人1万元加入，在开业之初，火锅馆就设计有40位股东，分享利润的同时，共同承担亏损。
2014年3月，樊学锋在微博上发出邀约。微博发出不久，就有200多人想做他的“小伙伴”。最终他确定了40个老板。5月6日，火锅店正式开张，取名“合众”。
按照事先约定，大家出一万块，由樊学锋一个人来经营管理，其余的39个老板没有经营管理权。不过在运行过程中，股东们想参与经营的不少，“提的意见我没采纳，那完了，意见来了；有人觉得都是出资1万，凭啥子我说了算。”樊学锋说，这样做的后果是，连火锅店服务员都不知道该听谁的。
在正式营业前，股东们选举了7名代表成立监事会，餐馆的经营情况，樊学锋每个月向监事会汇报一次，接受质疑、监督。但事实是，他的汇报常受到质疑，比如菜买贵了，服务员工资给得太高等，这种不被信任的感觉，令他很沮丧。
去年11月，火锅馆面临缴纳新一期租金，需继续众筹资金，此时，各种不满情绪开始爆发，“小伙伴”们不再相互信任，不愉快的情绪快速蔓延，在一些股东的质疑声中，樊学锋交出账薄，股东推选出“清算小组”，众人分钱拆伙。
案例3:100个人的咖啡馆开咖啡馆 主要是为了搭建一个平台
账簿：前期计划投入100万元，100人众筹，每人投资4800元入股
现状：已经营一年，微盈利，未按预期分红，无一股东表示要退出
发起人@陆骏01总结：众筹模式下开店，要想成功，小伙伴们一定要志同道合，别太把它当做赚钱的工具。要想做大，制度上必须完善。我们的管理模式是专门建立一个店长管理团队，其他的股东尽量不要参与到店里的管理。
在重庆鲜有的众筹成功案例中，由@陆骏01和@央央央皮发起的咖啡馆，目前已运作近1年，略有盈利，算是运行较为成功的范本。
陆骏说，2013年8月，两人商讨后分别在微博、微信上发出创业计划书，邀请98位“小伙伴”一起来完成这个梦想，每人投资4800元。
这98人所在的平台各异，严格来说他们并不指望开咖啡馆挣钱，对于他们来说，更重要的是这个因众筹搭建起来的平台。
陆骏说，作为发起人，他和央央出资与大家相同，但负责管理经营，前期投入预算是100万。之所以没有让小伙伴们加入经营决策，就是避免人多意见多，影响经营。
在咖啡馆经营之初，大家的思维已很统一：盈利点并不在咖啡，咖啡只是一个媒介。“咖啡馆只是一个载体，我们会举行创业讲座，对任何一个创业者来说，咖啡馆的100个小伙伴里绝对有可以利用的资源，甚至有可以合作的项目。”一年运作下来，在咖啡馆内谈成的项目已有好几个。
尽管已略有盈利，但均用于咖啡馆的后期投入，去年12月31日，是原本约定的分红日。但发起人表示，暂不分红，98名小伙伴们表示理解，没有人提出异议，也无一人提出退股。至于原因，股东们都表示，开咖啡馆，就像玩一个集体游戏，让他们耍得很开心。
前不久，陆骏又邀约小伙伴在新牌坊开了一家海鲜烧烤，同样是众筹，生意不错。接下来，他们打算在黄水投资一家客栈，合伙开公司做生意。陆骏说，这些“伙伴”，有的是开咖啡馆认识的，有的是小伙伴们的小伙伴，正如预期，咖啡馆发挥了卖咖啡之外的作用。
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光网-阳光报（记者 王怡纯 侯显敏 文/图）2015年，众筹，尤其是股权众筹发展尤为迅速，在大多数投资人看来，这一年也是实至名归的众筹元年。在一些大众消费领域，众筹拓展得非常迅速。近两年，餐饮O2O概念被频繁提起，“互联网+”对餐饮正产生深远影响，“餐饮O2O的出现将如何改变餐饮业”更是众说纷纭，同时也出现各种观念和看法。餐饮行业怎么做众筹，在“互联网+”的大环境下，餐饮行业如何向互联网转型，“快颐坊”股权众筹主题沙龙给了大家一个新的启示。
快颐坊晋味餐厅运营总监李明表示，今后他们会紧密地与互联网合作，餐厅也将以合作开店方式或股权众筹方式在西安市场开设两家快颐坊晋味餐厅以及两家快颐坊·雅米派对，以此实现大众创业精神，帮助众多创业者创业。同时结合、运用互联网工具，并且借助资本的力量，尝试让餐饮业这个古老的行业，重新焕发出耀眼的光芒。
昨日下午两点，“快颐坊三周年店庆暨含光路店股权众筹主题沙龙”在位于含光路的快颐坊晋味餐厅里举行，此次活动吸引了各界人士前来参加。
活动上，快颐坊晋味餐厅运营总监李明首先对餐厅发展历程进行了介绍。快颐坊晋味餐厅是陕西安驿文化投资管理有限公司旗下的餐饮品牌，公司成立于2012年，注册资金2000万元，是一家集企业管理咨询、餐饮管理、酒店、销售于一体的综合性连锁机构。
目前，快颐坊晋味餐厅已开设有七家门店，今年年内第八家门店也将开业。
为什么要与互联网结合？“结合运用互联网工具，借助资本的力量尝试让餐饮业，让这个古老的行业，重新焕发出更加夺目耀眼的光芒！”李明说道。他们餐厅今后将以O2O为发展模式，具体模式将为五大类，分别是：电子会员管理、客户评价实时在线、全城外卖服务、线上支付线下消费、快颐坊食材商城。
“电子会员管理方面，将与餐饮网站合作，导入与企业有关的会员，向浏览以及团购过的消费者发放优惠券，并且通过会员折扣、红包、会员价菜品、三人同行一人免单这种形式提高用户黏性。同时支持商户根据会员信息、消费频次、用户习惯、地理位置等自定义筛选目标用户，进行红包及站内提醒等精准投放。与大众点评、美团网、百度合作进入大数据时代。”李明透露。
在活动上，许多活动参与者直言对“众筹”二字都有些陌生，希望通过此次活动能深入了解众筹以及它的意义所在。
麦稻众筹平台的创始人王心广在活动上将“众筹”一词为在场人士做了通俗的解释，他说，众筹是集股权众筹和消费众筹为一体，它的组成部分为股权式众筹、会员股东式众筹、分红时众筹、消费式众筹。
众筹自古就有，例如：结婚生子随份子钱，像这种形式就可以称作众筹。
现代众筹指通过互联网方式发布筹款项目并募集资金。相对于传统的融资方式，众筹更为开放，能否获得资金也不再是由项目的商业价值作为唯一标准。只要是网友喜欢的项目，都可以通过众筹方式获得项目启动的第一笔资金，为更多小本经营或创作的人提供了无限的可能。
注册资金达到2000万、已经拥有七家门店的文化投资公司为什么要利用众筹来扩大规模？活动上，有着餐饮从业经历20年的麦稻众筹平台创始人王心广解释道，众筹都是为投资而来，以此快速发展占领市场。
“如果一家餐饮店投入100万元，经营不错的情况下18~24月可以收回成本，要是遇到房租涨价等情况最快的也得两到三年才能收回成本，这也就是越来越多的传统餐饮企业更愿意以股权众筹的形式来扩大企业规模。企业实行众筹主要是为筹智和筹人而来。”王心广说道。
“作为一家定位为餐饮平台的股权众筹平台，我们希望的是更多人能无门槛或者是低门槛的参与我们的股权众筹，互联网金融的核心是普惠金融，如何通过互联网将金融门槛化，让更多人享受到实体经济(餐饮)的股权回报，是我们致力去解决的问题。”
《阳光报》总编：参与活动主要想利用媒体给创业者回答创新创业的问题
此外，《阳光报》总编万波也莅临了本次活动，并在活动发表了讲话。他说：“这次参与整个活动主要想以快颐坊为例，利用我们媒体给创业者回答创新创业方面的问题，同时还想通过本次活动让更多的人了解众筹是怎样实现的。隔行如隔山，这些对于圈外人都是摸不着头脑的。另外，餐饮与互联网的结合如果能产生出更多的火花，可以让餐饮界其他企业借鉴，乃至让餐饮界以外的更多行业学习借鉴。”
编辑：佳佳
筹在告诉发展的过程中是衍生出了许多种新型的众筹模式，比如餐饮众筹，股权众筹，影视众筹，影视众筹这些等等都是属于众筹行业中的一种，今天就先来为大家解刨餐饮众筹这个东西。
什么是餐饮众筹呢？餐饮众筹其实就是聚集民众的闲散资金投入该餐饮的实体企业中，待该企业成长起来后、获得相应股权的回报的一种投资方式，那么，餐饮众筹具体有哪几个步骤呢？
【盛开金融：互联网金融(P2P网贷、众筹、基金销售、金融理财超市)平台搭建(PC端、微信端、安卓端、苹果端)，孵化，运营，推广 ，DDos攻击防护，开发 ;资金资产撮合.→134-8083-5281.】
首先，项目规划要清晰
其实，谈起规划要清晰，这个不管哪个行业都是需要具备的，只有清晰了解自己的目标和想要的东西才能知道下一步该如何做，因此餐饮众筹也不例外;再者，你需要前期实地考察店铺的位置，毕竟做餐饮行业的更需要做好清晰的规划才能吸引投资人去投资，不然也就达不到众筹的目的了。
第二，明确众筹目的
在餐饮众筹方面，项目发起人需要认清一点，餐饮众筹的最大目的不是筹集资金而是筹集智慧，毕竟筹钱、筹人到最后还是要看餐厅的营业情况来定夺，因此如果你没有明确这一点的话，最好不要做餐饮众筹，毕竟风险还是不可小看的，当然如果你做得好，品牌打响了，那后期的收益也是十分可观。
最后，确定众筹方案
众筹的方案可以说是一个招股书，其主要部分包括项目介绍、项目优势及风险分析，融资具体计划及金额，利润分配原则和计划等等。当然最重要的还是关于股权分配和分红的事情，这个需要合理具体的分配，同时，你还需要找一家专业度较高的餐饮众筹平台，毕竟这是众筹成功的前提，而且对于这个平台的考察也是需要重视的，可马虎不得。
餐饮行业相对来说投入比例较少，所以很受投资者的欢迎，以上就是参与餐饮众筹的几个步骤，希望能够为投资人带来帮助。
